1、第二章 飯店管理信息系統(tǒng)概述.第一節(jié) 信息與信息系統(tǒng)1第二節(jié) 飯店管理信息系統(tǒng)的定義和功能2第三節(jié) 飯店管理信息系統(tǒng)的開展3Contents .第一節(jié) 信息與信息系統(tǒng)一、管理信息的定義1、定義信息是用來表現(xiàn)事物特征的一種普遍方式，它反映了事物存在的方式和運(yùn)動(dòng)形狀，是客觀存在的事物景象。信息與數(shù)據(jù)的關(guān)系.假設(shè)說數(shù)據(jù)是以文字、數(shù)字、圖像、聲音和動(dòng)作等方式對(duì)客觀事物的特定屬性的反映、是發(fā)惹事件的記錄，那么信息那么是潛在于數(shù)據(jù)中的意義，是凸顯于經(jīng)過加工處置并對(duì)飯店運(yùn)營活動(dòng)和時(shí)間產(chǎn)生決策影響的數(shù)據(jù)中，我們把這類數(shù)據(jù)成為信息。數(shù)據(jù)存儲(chǔ)數(shù)據(jù)處置器 信息.【他能看到多少個(gè)人頭】 04張：普通程度以下； 58張

2、：普通人；911張：特別感性；1113張：精神分裂。 .看著這個(gè)圖，眼睛繞圖三周轉(zhuǎn)，假設(shè)看到了心在動(dòng) ，闡明半年之內(nèi)他的感情生活發(fā)生了一些比較艱苦的變化。 .凡是第一眼看以下圖是鴨子的，就是男人特質(zhì)多一點(diǎn)，凡是第一眼看到是兔子的，就是女人特質(zhì)多一點(diǎn)。 有些男人，性格中有女人的特質(zhì)；有些女人，性格中有男人的特質(zhì)。測試一下，他的性格中哪種特質(zhì)多一些？【他的心境怎樣樣？】當(dāng)他心境好的時(shí)候，能看到少女的臉；心境壞的時(shí)候，能看到巫婆的臉 。.2、信息的根本屬性現(xiàn)實(shí)性分散性傳輸性共享性增值性不完全性等級(jí)性戰(zhàn)略級(jí)、戰(zhàn)術(shù)級(jí)、作業(yè)級(jí)滯后性.二、管理信息與管理決策決策：所謂決策就是為了到達(dá)運(yùn)營目的而采取的某種對(duì)策

3、，是各級(jí)指點(diǎn)和飯店管理人員對(duì)飯店運(yùn)營活動(dòng)、處置艱苦事件、分配資源以及日常業(yè)務(wù)等一切事物所做的決議。飯店管理有三種不同的決策1、戰(zhàn)略性決策飯店周圍的環(huán)境信息、國家政策信息、資金周轉(zhuǎn)信息2、戰(zhàn)術(shù)性決策人事調(diào)動(dòng)、資金周轉(zhuǎn)、資源分配、價(jià)錢變動(dòng)3、日常業(yè)務(wù)活動(dòng)決策作業(yè)級(jí)決策.三、信息系統(tǒng)的概念1、信息系統(tǒng)的定義系統(tǒng)：系統(tǒng)是由一些部件組成的，這些部件間存在著親密的聯(lián)絡(luò)，經(jīng)過這些聯(lián)絡(luò)到達(dá)某種目的。信息系統(tǒng)：1信息系統(tǒng)由一些要素組成的，且這些要素處于運(yùn)動(dòng)形狀，而有些要素本身就是一個(gè)系統(tǒng)或成為子系統(tǒng)2系統(tǒng)由各個(gè)要素按一定的方式組合而成，也就是說構(gòu)成系統(tǒng)的要素存在著聯(lián)絡(luò)，即按照一定的方法組合在一同。.3信息系統(tǒng)有

4、一定的行為，既有一定的功能輸出，表示對(duì)目的的奉獻(xiàn)。4信息系統(tǒng)的整體形狀時(shí)可以轉(zhuǎn)換的，這些形狀的改動(dòng)和系統(tǒng)的輸入輸出有關(guān)，因此這些形狀的轉(zhuǎn)換時(shí)可以控制的。按籠統(tǒng)程度分類：概念系統(tǒng)、邏輯系統(tǒng)、真實(shí)系統(tǒng)物理系統(tǒng).2、信息系統(tǒng)的性質(zhì)1整體性2有機(jī)關(guān)聯(lián)性3層次性4動(dòng)態(tài)性任何信息都會(huì)隨著時(shí)間而變化，需不斷地晉級(jí)信息系統(tǒng)的版本。信息系統(tǒng)本身有一定的生命周期，都有一個(gè)產(chǎn)生、開展、衰退、消亡的過程。.3、評(píng)價(jià)信息系統(tǒng)的規(guī)范1目的明確每個(gè)信息系統(tǒng)都有一個(gè)目的，目的選擇能否適宜，能否明確，能否能處理管理問題，是評(píng)價(jià)信息系統(tǒng)好壞的主要方面。2構(gòu)造明晰一個(gè)信息系統(tǒng)由假設(shè)干子系統(tǒng)組成，這種層次構(gòu)造明晰便于實(shí)現(xiàn)目的的要求，

5、且條例明晰，信息流暢。3聯(lián)絡(luò)清楚即上下子系統(tǒng)之間的聯(lián)絡(luò)嚴(yán)厲經(jīng)過定義的接口進(jìn)展。4能觀能控.HMIS系統(tǒng)財(cái)務(wù)人力資源倉庫收銀前臺(tái)接待01001001101010110110以HMIS系統(tǒng)為例：.第二節(jié) 飯店管理信息系統(tǒng)的定義和功能一、飯店管理信息系統(tǒng)的定義飯店管理信息系統(tǒng)是由人、數(shù)據(jù)和信息通訊技術(shù)等組成的能實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的搜集、傳送、加工、維護(hù)和運(yùn)用，并以人為主導(dǎo)的對(duì)飯店各種信息進(jìn)展綜合控制和管理的系統(tǒng)。二、飯店管理信息系統(tǒng)的功能一根本功能1、數(shù)據(jù)的采集和輸入2、數(shù)據(jù)的傳輸有線傳輸&無線傳輸3、信息存儲(chǔ)磁盤、光盤.4、信息的加工和處置經(jīng)過數(shù)學(xué)的處置模型、預(yù)測模型、分析模型和決策模型設(shè)計(jì)形影的加工處置程

6、序。包括簡單的查詢、排序、和分類加工、分析和預(yù)測加工、控制和決策加工等。5、信息的維護(hù)和運(yùn)用堅(jiān)持信息在運(yùn)營過程中都處于合用形狀叫信息維護(hù)。.二擴(kuò)展功能1、分析和預(yù)測餐飲本錢分析模塊、前臺(tái)客源分析模塊、客房價(jià)錢預(yù)測模塊、財(cái)務(wù)報(bào)表分析模塊、客房運(yùn)營保本分析模塊、飯店運(yùn)營預(yù)測模塊。2、決策功能構(gòu)造化決策 半構(gòu)造化決策 非構(gòu)造化決策.三、飯店管理信息系統(tǒng)的構(gòu)造一飯店管理信息系統(tǒng)的硬件構(gòu)造硬件構(gòu)造指HMIS的物理構(gòu)造，即HMIS硬件系統(tǒng)的拓?fù)錁?gòu)造。HMIS的硬件機(jī)構(gòu)普通有三種類型：單機(jī)批處置構(gòu)造、集中處置式構(gòu)造和分布處置式構(gòu)造。拓?fù)錁?gòu)造：把網(wǎng)絡(luò)中的計(jì)算機(jī)和通訊設(shè)備籠統(tǒng)為一個(gè)點(diǎn)，把傳輸介質(zhì)籠統(tǒng)為一條線，由

7、點(diǎn)和線組成的幾何圖形就是計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的拓?fù)錁?gòu)造。網(wǎng)絡(luò)的拓?fù)錁?gòu)造反映出網(wǎng)中個(gè)實(shí)體的構(gòu)造關(guān)系，是建立計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的第一步。.1、單機(jī)批處置構(gòu)造早期的HMIS都是單機(jī)批處置構(gòu)造，這種構(gòu)造由一臺(tái)主機(jī)、顯示器、鍵盤、打印機(jī)等組成。在單臺(tái)計(jì)算機(jī)的構(gòu)造上裝上HMIS軟件就構(gòu)成了一個(gè)完好的HMIS系統(tǒng)。缺陷：共享性差、數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)處置性能差2、聯(lián)機(jī)集中式處置構(gòu)造隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的開展，出現(xiàn)了多臺(tái)終端的聯(lián)機(jī)系統(tǒng)，經(jīng)過終端與計(jì)算機(jī)聯(lián)絡(luò)，進(jìn)展各類數(shù)據(jù)處置的作業(yè)。.飯店聯(lián)機(jī)集中式處置構(gòu)造主機(jī)主機(jī)餐飲總臺(tái)接待人事工資文娛財(cái)務(wù)控制工程部審核客房銷售.優(yōu)點(diǎn)：數(shù)據(jù)處置才干強(qiáng)、數(shù)據(jù)平安、可靠性高缺陷：1終端無數(shù)據(jù)處置才干、界面不美觀；2

8、一次性投資較大，而且要使系統(tǒng)可靠性高，普通要配兩臺(tái)主機(jī)并網(wǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)；3集中式處置構(gòu)造由于數(shù)據(jù)集中在主機(jī)內(nèi)處置，一旦主機(jī)出現(xiàn)缺點(diǎn)，整個(gè)系統(tǒng)就會(huì)癱瘓，無法運(yùn)轉(zhuǎn)。.3、分布式處置構(gòu)造到20世紀(jì)80年代中后期隨著微型計(jì)算機(jī)功能的不斷加強(qiáng)，出現(xiàn)了分布式計(jì)算機(jī)系統(tǒng)和分布式數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，管理信息系統(tǒng)朝分布式方向開展。這種系統(tǒng)以一臺(tái)或幾臺(tái)高檔微型計(jì)算機(jī)作為網(wǎng)絡(luò)效力器，經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)銜接任務(wù)站，而每個(gè)任務(wù)站都是一臺(tái)獨(dú)立的本身具有數(shù)據(jù)處置才干的微型計(jì)算機(jī)，需求時(shí)可以聯(lián)機(jī)入網(wǎng)在效力器內(nèi)處置數(shù)據(jù)，所以成為分布式處置構(gòu)造。.飯店分布式處置構(gòu)造圖總臺(tái)接待效力器倉庫總經(jīng)理總臺(tái)賬務(wù)工程部人事工資HUB餐飲文娛商務(wù)中心客 房財(cái) 務(wù).C/S

9、構(gòu)造經(jīng)過十幾年DOS版的開展，飯店管理軟件的運(yùn)用方式逐漸成熟，隨著計(jì)算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)入Windows時(shí)代，飯店管理軟件也開場從DOS版進(jìn)入Windows版，出現(xiàn)了C/S軟件構(gòu)造。所謂的C/SClient/Server構(gòu)造是就指客戶機(jī)和效力器構(gòu)造，這種軟件系統(tǒng)構(gòu)造可以充分利用兩端硬件環(huán)境的優(yōu)勢，將義務(wù)合理分配到客戶端和效力器端來實(shí)現(xiàn)。客戶機(jī)支持用戶的前端處置，效力器用于支持運(yùn)用的系統(tǒng)環(huán)境，包括數(shù)據(jù)庫的管理和查詢效力。數(shù)據(jù)查詢方式為數(shù)據(jù)庫查詢，網(wǎng)上傳送的只是查詢的結(jié)果，這就大大減少了數(shù)據(jù)的傳送量從而可降低系統(tǒng)的通訊開銷，而且系統(tǒng)的平安性和穩(wěn)定性比較好。 .隨著通訊技術(shù)的開展，分布式構(gòu)造實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)處置

10、，或者遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)采訪，可以經(jīng)過、激光、微波和人造衛(wèi)星等介質(zhì)實(shí)現(xiàn)異地?cái)?shù)據(jù)處置，或?qū)崿F(xiàn)兩個(gè)或兩個(gè)以上的局域網(wǎng)的數(shù)據(jù)互訪，這就是廣域網(wǎng)系統(tǒng)。廣域網(wǎng)分布構(gòu)造最適宜飯店集團(tuán)的信息管理，飯店集團(tuán)總部可以經(jīng)過廣域網(wǎng)系統(tǒng)有效地管理各地的飯店，各地飯店也可以經(jīng)過廣域網(wǎng)實(shí)現(xiàn)互傳信息數(shù)據(jù)，及時(shí)了解各飯店的運(yùn)營情況。.集線器首先是Hub只是一個(gè)多端口的信號(hào)放大設(shè)備，任務(wù)中當(dāng)一個(gè)端口接納到數(shù)據(jù)信號(hào)時(shí)，由于信號(hào)在從源端口到Hub的傳輸過程中已有了衰減，所以Hub便將該信號(hào)進(jìn)展整形放大，使被衰減的信號(hào)再生(恢復(fù))到發(fā)送時(shí)的形狀，緊接著轉(zhuǎn)發(fā)到其他一切處于任務(wù)形狀的端口上。從Hub的任務(wù)方式可以看出，它在網(wǎng)絡(luò)中只起到信號(hào)放大和重

11、發(fā)作用，其目的是擴(kuò)展網(wǎng)絡(luò)的傳輸范圍，而不具備信號(hào)的定向傳送才干，是個(gè)規(guī)范的共享式設(shè)備。 . 廣義的交換機(jī)switch就是一種在通訊系統(tǒng)中完成信息交換功能的設(shè)備。交換機(jī)在同一時(shí)辰可進(jìn)展多個(gè)端口對(duì)之間的數(shù)據(jù)傳輸。每一端口都可視為獨(dú)立的網(wǎng)段，銜接在其上的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備單獨(dú)享有全部的帶寬，無須同其他設(shè)備競爭運(yùn)用。當(dāng)節(jié)點(diǎn)A向節(jié)點(diǎn)D發(fā)送數(shù)據(jù)時(shí)，節(jié)點(diǎn)B可同時(shí)向節(jié)點(diǎn)C發(fā)送數(shù)據(jù)，而且這兩個(gè)傳輸都享有網(wǎng)絡(luò)的全部帶寬。.路由器：銜接因特網(wǎng)中各局域網(wǎng)、廣域網(wǎng)的設(shè)備，它會(huì)根據(jù)信道的情況自動(dòng)選擇和設(shè)定路由，以最正確途徑，按前后順序發(fā)送信號(hào)的設(shè)備。防火墻(英文：firewall)是一項(xiàng)協(xié)助確保信息平安的設(shè)備，會(huì)按照特定的規(guī)那么，

12、允許或是限制傳輸?shù)?數(shù)據(jù)經(jīng)過。.飯店集團(tuán)計(jì)算機(jī)硬件構(gòu)造拓?fù)鋱DInternet (PSIN/DSS)主機(jī)飯店網(wǎng)路由器路由器防火墻防火墻控制機(jī)出差人員遠(yuǎn)程用戶寬帶/撥號(hào)上網(wǎng)信息網(wǎng)辦公網(wǎng)交換機(jī)HUB(集線器HUB.二飯店管理信息系統(tǒng)的功能構(gòu)造功能構(gòu)造反映了HMIS的業(yè)務(wù)管理功能，各種功能之間相互聯(lián)絡(luò)，構(gòu)成了一個(gè)有機(jī)結(jié)合的整體，即完好的軟件功能構(gòu)造。對(duì)于飯店來說，軟件的功能構(gòu)造式根據(jù)飯店的管理層次以及為了完成飯店業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)處置需求而定義的功能模塊來設(shè)計(jì)的。飯店業(yè)務(wù)管理中，系統(tǒng)功能普通可分為前臺(tái)和后臺(tái)兩大部分，此外還包括前臺(tái)系統(tǒng)和后臺(tái)系統(tǒng)功能擴(kuò)展的擴(kuò)展系統(tǒng)。.飯店管理信息系統(tǒng)前臺(tái)系統(tǒng)后臺(tái)系統(tǒng)擴(kuò)展系統(tǒng)接口系

13、統(tǒng)預(yù)定接待財(cái)務(wù)審核計(jì)費(fèi)公關(guān)銷售客房中心系統(tǒng)維護(hù)商務(wù)中心餐飲文娛總經(jīng)理室賬務(wù)處置工資系統(tǒng)人事系統(tǒng)庫存管理固定資產(chǎn)工程設(shè)備財(cái)務(wù)分析商場管理宴會(huì)銷售餐飲本錢桑拿管理卡拉OK點(diǎn)歌多媒體查詢采供系統(tǒng)考勤系統(tǒng)保安系統(tǒng)程控交換機(jī)門鎖接口IC卡/磁卡消費(fèi)遠(yuǎn)程查詢系統(tǒng)遠(yuǎn)程預(yù)定系統(tǒng)戶籍管理Internet接口語音信箱接口客房VOD計(jì)費(fèi)客房VOD接口.飯店常用的功能系統(tǒng)1、預(yù)定接待系統(tǒng)2、賬務(wù)審核系統(tǒng)3、程控系統(tǒng)經(jīng)過程控交換機(jī)和計(jì)算機(jī)銜接的一個(gè)計(jì)費(fèi)控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)飯店內(nèi)各分機(jī)的準(zhǔn)確計(jì)費(fèi)并可進(jìn)展各種統(tǒng)計(jì)、查詢報(bào)表等管理。4、客房中心管理系統(tǒng)控制客房形狀、設(shè)備及客房用品5、餐飲文娛管理系統(tǒng).6、總經(jīng)理查詢系統(tǒng)提供快速查

14、詢，使決策者快速、全面、準(zhǔn)確地了解飯店運(yùn)營管理有關(guān)信息數(shù)據(jù)，以便做出正確的決策。7、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)管理總賬、明細(xì)賬、分類賬等，包括賬務(wù)處置、原始憑證處置、賬目查詢、打印、銀行對(duì)賬處置、各類報(bào)表打印處置等。8、人事工資管理系統(tǒng)包括檔案管理、人事關(guān)系、工資、人事變動(dòng)、考勤輸入等9、工程設(shè)備管理10、倉庫管理.第三節(jié) 飯店信息系統(tǒng)的開展一、單項(xiàng)軟件向集成軟件開展二、軟件由管理型向決策型開展從 HMIS 到 HDSS三、軟件由事物處置型向分析型構(gòu)造開展四、局域網(wǎng)向B/S體系構(gòu)造開展所謂的B/SBrowser/Server構(gòu)培育是指閱讀器和效力器構(gòu)造，也可稱之為Web運(yùn)用。它是在Internet的環(huán)境下產(chǎn)生而開展起來的一種運(yùn)用構(gòu)造，是對(duì)C/S構(gòu)造的一種變化或改良。在B/S構(gòu)造下，用戶只需經(jīng)過閱讀器就可訪問Internet上的文本