1、第 PAGE3 頁 共 NUMPAGES3 頁2021年某幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案1060字文稿2021年某幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案1060字文稿一、目標(biāo)任務(wù)從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長(zhǎng)效機(jī)制和責(zé)任追究制度入手，以量化分級(jí)管理為監(jiān)督手段，以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)、形成規(guī)范化有序及時(shí)高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反應(yīng)機(jī)制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡(luò)為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴(kuò)散。二、工作機(jī)構(gòu)成立以園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立相應(yīng)的辦事機(jī)構(gòu)，配備專職人員，負(fù)責(zé)日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做

2、到園領(lǐng)導(dǎo)班子每月至少進(jìn)行一次專題研究、布置，分管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗(yàn)收、督查。嚴(yán)格食品藥品準(zhǔn)入制度，著重對(duì)食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督指導(dǎo)，并建立檢查、處理情況登記。三、緊急處理1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時(shí)間報(bào)告。同時(shí)立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。積極配合衛(wèi)生、公安部門進(jìn)行調(diào)查，按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結(jié)果、整改情況向上級(jí)主管部門報(bào)告。2、應(yīng)急處理工作流程如下：(一)、事故發(fā)生(1)、救治患

3、者關(guān)注病情(掌握反饋情況、隨時(shí)報(bào)告)(2)、立即報(bào)告(3)、控制現(xiàn)場(chǎng)(配合調(diào)查、爭(zhēng)取支持)(二)、善后處理(三)、落實(shí)了整改四、預(yù)防控制措施1、禁止采購、使用下列食品：有毒、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品;無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品;超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品;無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品;用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的包裝材料包裝的食品;未燒熟燒透的食品;可能含有殘留農(nóng)藥的果品、蔬菜等;“三無”食品。2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報(bào)告，并保留好現(xiàn)場(chǎng)，積極配合調(diào)查，且立即送中毒人員入院救治。3、強(qiáng)化管理：嚴(yán)把購進(jìn)關(guān)，每天索證;食品要燒熟、燒透;規(guī)范操作，生熟分開;妥善保存原料、成品，免受污染;剩余飯菜及時(shí)處理;餐桌、地面每天打掃、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。五、保障措施1、認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)中華人民共和國食品衛(wèi)生法，按照市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會(huì)議精神，加強(qiáng)管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，預(yù)防食物中毒。2、園里在資金、人員等方面，