1、食品安全與合理膳食初四（6）班主題班會(huì) 一、中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況分析 據(jù)抽樣調(diào)查萬(wàn)名中學(xué)生得知：營(yíng)養(yǎng)不良檢出率為24.10%；超重和肥胖檢出率為24.92%；營(yíng)養(yǎng)不良以輕度為主,占81.72%。營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象，農(nóng)村高于城鎮(zhèn),女生高于男生,高中生高于初中生。超重和肥胖現(xiàn)象，城鎮(zhèn)高于農(nóng)村,男生高于女生;初中生和高中生。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良或膳食不講科學(xué)，間接導(dǎo)致胃病、近視等情況越來(lái)越嚴(yán)重；由于部分的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致過(guò)度肥胖，增加包括心臟在內(nèi)的各內(nèi)臟的負(fù)擔(dān)，使得其機(jī)能過(guò)早老化等。加強(qiáng)中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育,做到平衡膳食已迫在眉睫，刻不容緩。 二、中學(xué)生為什么要科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，合理膳食 食物與營(yíng)養(yǎng)是人類生存的基本條件,對(duì)于正處于青

2、春期的中學(xué)生來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)是均衡更為重要。處于青春期的中學(xué)生自主性增強(qiáng)，學(xué)習(xí)壓力大，學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)沉重，腦的能量消耗增多，而此時(shí)期也是正長(zhǎng)身體的關(guān)鍵階段，各個(gè)器官都在增長(zhǎng)，腦、心、肝、腎等功能增強(qiáng)?？梢哉f(shuō)，中學(xué)時(shí)代是長(zhǎng)知識(shí)、長(zhǎng)身體、增強(qiáng)體質(zhì)最重要、最有利的時(shí)期，新陳代謝旺盛，所需要的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量相對(duì)要比成年人高。而如果營(yíng)養(yǎng)不均衡則會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求量會(huì)很大?？墒?，由于中學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的缺乏及對(duì)營(yíng)養(yǎng)的忽視，家長(zhǎng)和寄宿制學(xué)校相關(guān)人員也重視不夠，導(dǎo)致了許多營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題。據(jù)調(diào)查，我國(guó)718歲的男女生營(yíng)養(yǎng)不良患病率分別為26.87%和38.27%，在622歲的兒童青少年生長(zhǎng)緩慢的原因

3、之一的原因就是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。 三、健康營(yíng)養(yǎng)的養(yǎng)成習(xí)慣 第一， 早餐一定要吃。 第二， 午餐吃八分飽。 第三， 飯后盡量不吃甜點(diǎn)。 第四， 維持低油，低鹽的飲食習(xí)慣。 第五， 盡量攝取高纖維的食物。 第六， 睡前3小時(shí)不再進(jìn)食。 第七， 有規(guī)律地定時(shí)進(jìn)食。第八，堅(jiān)持適度的體育鍛煉。零食暗藏五大隱患但人工合成色素對(duì)人體的風(fēng)險(xiǎn)高于天然色素，消費(fèi)者如果長(zhǎng)期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)造成腹瀉等癥狀，尤其對(duì)兒童的健康發(fā)育危害很大。 不合格食a品中，七成是零食記者對(duì)北京市工商行政管理局2009年10月2010年1月的食品抽查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，幾乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：

4、各種話梅、杏肉、地瓜干、菠蘿干、瓜子、牛肉干、魷魚絲、海苔、風(fēng)味腸等“地溝油”“地溝油的餐桌”零食暗藏五大隱患防腐劑超標(biāo)，如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過(guò)多會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎臟、肝臟的健康。零食暗藏五大隱患糖精過(guò)量，為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能加入過(guò)量糖精，帶來(lái)腸胃不適，也會(huì)引起肝臟代謝問(wèn)題，糖精鈉經(jīng)水解后還會(huì)形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。零食暗藏五大隱患高鹽、高糖，話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，并對(duì)心血管系統(tǒng)造成威脅。零食暗藏五大隱患大量反式脂肪酸，糕點(diǎn)、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂

5、肪酸，過(guò)多攝入會(huì)損害少年兒童的智力、危害心臟，還會(huì)導(dǎo)致不孕。 肯德基 變異雞 果凍吃果凍不僅不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，甚至?xí)恋K某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收。目前，市場(chǎng)上銷售的果凍基本成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物卡拉膠，并基本不含果汁，其甜味來(lái)自精制糖，而香味則來(lái)自人工香精。所以，你不要指望用它來(lái)“增加營(yíng)養(yǎng)”。薯片薯片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，還含有大量脂肪和熱量，多吃破壞食欲，容易導(dǎo)致肥胖，還是皮膚健美的大敵。方便面導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)易得腸癌易罹患心臟病、高血壓病、肥胖及糖尿病等有損大腦活動(dòng)餅干高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質(zhì)含量比較少，多吃不利于飲食平衡，也容易導(dǎo)致肥胖，餅干中的植物奶油有損于損智力。泡泡糖、口香糖泡泡糖、口香糖 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎為零，一些產(chǎn)品含有大量防腐劑、人工甜味劑等，特別是某些質(zhì)量低劣的次品，對(duì)健康的損害很大。膨化小食品含有大量色素、香精、防腐劑、人工甜味劑、賦形劑等食品添加劑，多吃不利于健康。飲料過(guò)量地喝碳酸飲料，其中的高磷可能會(huì)改變?nèi)梭w的鈣、磷比例。過(guò)量飲用碳酸飲料的人骨折危險(xiǎn)會(huì)增加大約3倍；而在體力活動(dòng)劇烈的同時(shí)，再過(guò)量地飲用