1、A.1-1食品經(jīng)營許可證申請書NO: 食品經(jīng)營許可證申請書經(jīng)營者名稱（蓋章或簽字）：申請日期：年 月 日敬告1、申請人應(yīng)當(dāng)了解相關(guān)的法律、法規(guī)，并確知其享有的權(quán)利和應(yīng)承 擔(dān)的義務(wù)。2、申請人應(yīng)當(dāng)如實向許可機關(guān)提交有關(guān)材料和反映真實情況，并對申請材料的真實性、有效性、合法性負(fù)責(zé)。3、提交的申請材料應(yīng)當(dāng)是原件，如需提交復(fù)印件的， 應(yīng)當(dāng)在復(fù)印件 上注明與原件一致，并由申請人或者指定代表 （委托代理人）簽 字（蓋章）。4、提交的申請材料、證件復(fù)印件應(yīng)當(dāng)使用 A4紙。5、填寫申請書應(yīng)當(dāng)字跡工整，使用鋼筆或簽字筆（藍(lán)色或者黑色）。6、在申請許可過程中，申請人應(yīng)當(dāng)認(rèn)真閱讀申請書的內(nèi)容。填報說明1.經(jīng)營者名稱

2、應(yīng)當(dāng)與營業(yè)執(zhí)照上標(biāo)注的名稱一致。2,社會信用代碼（身份證號碼）欄參照營業(yè)執(zhí)照填寫社會信用代碼，無社會信 用代碼的填寫營業(yè)執(zhí)照號碼；無營業(yè)執(zhí)照的機關(guān)、企、事業(yè)單位、社會團(tuán)體 以及其他組織機構(gòu)，填寫組織機構(gòu)代碼；個體經(jīng)營者填寫相關(guān)身份證件號碼。.本申請書內(nèi)所稱法定代表人（負(fù)責(zé)人）包括：企業(yè)法人的法定代表人； 個人獨資企業(yè)的投資人；分支機構(gòu)的負(fù)責(zé)人；合伙企業(yè)的執(zhí)行事務(wù)合伙 人（委派代表）；個體工商戶業(yè)主；農(nóng)民專業(yè)合作社的法定代表人。.填寫住所、經(jīng)營場所時要具體表述所在位置，明確到門牌號、房間號，住所 應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照（或組織機構(gòu)證、相關(guān)身份證件）內(nèi)容一致。.申請人應(yīng)選擇主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目，并在 打露.本

3、申請書內(nèi)所稱食品安全管理人員是指企業(yè)內(nèi)部專職或兼職的食品質(zhì)量安 全負(fù)責(zé)人。附申報資料資料名稱1,食品經(jīng)營許可證申請書；.營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件；.與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件；.食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度；.利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售的，申請人還應(yīng)當(dāng)提交自動售貨 設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點，經(jīng)營者名稱、住所、聯(lián)系方 式、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料；.申請銷售散裝熟食制品的，應(yīng)當(dāng)提交與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議 （合同），提交生產(chǎn)單位的食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件；.在餐飲服務(wù)中提供自釀酒的經(jīng)營者，

4、 應(yīng)提供具有資質(zhì)的食品安全 第三方機構(gòu)出具的對成品安全性的檢驗合格報告；.申請人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的， 代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán) 委托書以及代理人的身份證明文件。食品經(jīng)營許可證申請表經(jīng)營者名稱社會信用代碼 （身份證號碼）住 所省（區(qū)/市）_市（區(qū)/州/盟）_縣_鄉(xiāng)（鎮(zhèn)/街道）_村（路/弄）_ 門牌號碼經(jīng)營場所?。▍^(qū)/市）_市（區(qū)/州/盟）_縣_鄉(xiāng)（鎮(zhèn)/街道）_村（路/弄）_ 門牌號碼倉庫地址（如有）?。▍^(qū)/市）_市（區(qū)/州/盟）_縣_鄉(xiāng)（鎮(zhèn)/街道）_村（路/弄）_ 門牌號碼主體業(yè)態(tài)匚食品銷售經(jīng)營者匚餐飲服務(wù)經(jīng)營者匚單位食堂備注：.是否含網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營：口是，匚否；如開展網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營，請?zhí)顚懀壕W(wǎng)站地址

5、,并上傳網(wǎng)站截圖；如開展網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營，是否同時具有實體門店：匚是，口否。.中央廚房：口有，口無；.集體用餐配送單位：匚是，匚否；.利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售： 口是，口否；.如主體業(yè)態(tài)為單位食堂，是否為職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、 特殊教育學(xué)校、托幼機構(gòu)：匚是，匚否。經(jīng)營項目口須包裝食品銷售匚預(yù)包裝食品（含冷藏冷凍食品）銷售匚預(yù)包裝食品（不含冷藏冷凍食品）銷售口敢裝食品銷售匚散裝食品（含冷藏冷凍食品）銷售匚散裝食品（不含冷藏冷凍食品）銷售口寺殊食品銷售匚保健食品銷售匚特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售匚嬰幼兒配方乳粉銷售匚其他嬰幼兒配方食品銷售4. 其他類食品銷售5,小食類食品制售口令食類食品制售口生食

6、類食品制售、點類食品制售!制飲品制售10.小他類食品制售備注：如申請散裝食品銷售，是否含散裝熟食銷售：匚是，匚用；如申請自制飲品制售，是否含自釀酒制售：匚是，匚否。申請副本數(shù)（份）后效期（年）經(jīng)濟(jì)性質(zhì)業(yè)小體工商戶&民專業(yè)合作社 它職工人數(shù)（人）應(yīng)體檢人數(shù) （人）郵政編碼E-mail保證中明申請人承諾，本申請書中所填內(nèi)容及所附資料均真實、合法、有效，復(fù)印文本均與 原件一致。如有不實之處，本人（單位）愿負(fù)相應(yīng)的法律責(zé)任，并承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切 后果。申請人簽字（蓋章）：委托代理人簽字：年 月 日年 月 日法定代表人（負(fù)責(zé)人）情況登記表姓 名性 別民 族職 務(wù)戶籍登記住址證件類型證件號固定電話移動電話

7、法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽字：年 月日備注：食品經(jīng)營單位法定代表人（負(fù)責(zé)人）應(yīng)當(dāng)履行以下承諾（聲明），并簽字加蓋單位公章。法定代表人（負(fù)責(zé)人）承諾（聲明）：本人向許可機關(guān)鄭重聲明：過去五年內(nèi)，本人擔(dān)任直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品安全管 理人員所在的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，不存在被吊銷食品生產(chǎn)經(jīng)營（衛(wèi)生、生產(chǎn)、流通或者餐 飲服務(wù)）許可證的情形。同時，本單位將嚴(yán)格遵守食品安全法的規(guī)定。謹(jǐn)此承諾，本表所填內(nèi)容不含虛假成份，現(xiàn)親筆簽字（蓋章）確認(rèn)。簽字（蓋章）（身份證件復(fù)印件粘貼處）食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員情況登記表人員分類姓名性 別民族戶籍登記住址證件 類型證件號職務(wù)聯(lián)系電話任免單位食品安全 專業(yè)技

8、術(shù) 人員食叫女 全管理人 員備注食品經(jīng)營單位食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)履行以下承諾（聲明），并簽字加蓋單位公章。食品安全管理人員承諾（聲明）：本人向許可機關(guān)鄭重聲明：過去五年內(nèi)，本人擔(dān)任直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品安全管理人員所在的食品經(jīng)營單位，不存在被吊銷 食品生產(chǎn)經(jīng)營（衛(wèi)生、生產(chǎn)、流逋或者餐飲服務(wù)）許可證的情形。謹(jǐn)此承諾，本表所填內(nèi)容不含虛假成份，現(xiàn)親筆簽字（蓋章）確認(rèn)。簽字（蓋章）：年月日從業(yè)人員情況登記表序 號姓名性別民族戶籍登記住址證件 類型證件號職務(wù)聯(lián)系電話任免單位健康證編號工種發(fā)證 單位食品安全設(shè)施設(shè)備登記表食品安全設(shè)施設(shè)備：廳P設(shè)備名稱數(shù)量位置備注保證中明申請人保證：本申請書中所填內(nèi)容及

9、所附資料均真實、合法。如有不實之處，本人 （單位）愿負(fù)相應(yīng)的法律責(zé)任，并承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切后果。申請人（簽名）：法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）（簽名）：委托書茲委托（代表或代理人姓名）向食品藥品監(jiān)督管理部門辦理 （名稱）的食品經(jīng)營許可證申請相關(guān)手續(xù)。委托事項及權(quán)限：1、同意不同意核對申請材料中的復(fù)印件并簽署核對意見；2、同意不同意修改自備材料中的填寫錯誤；3、口同意不同意修改有關(guān)表格的填寫錯誤；4、口同意不同意領(lǐng)取食品經(jīng)營許可證和有關(guān)文書；5、其他委托事項及權(quán)限（請詳細(xì)注明）： 委托的期限：自 年 月日至 年月日委托代理人簽字：委托代理人聯(lián)系方式：固定電話移動電話委托人簽字或加蓋公章:備注：1、委

10、托人是指申請人。申請人是法人和經(jīng)濟(jì)組織的由其蓋章；申請人是自然人的由其本人簽字或蓋章。2、委托事項及權(quán)限，由委托人選擇 同意”或 不同意”，并在 事打M第5項按授權(quán)內(nèi)容自行填寫。（委托代理人身份證明復(fù)印件粘貼處）A.1-2食品經(jīng)營許可證申請審核意見表食品經(jīng)營許可證申請審核意見表經(jīng)營者名 稱法定代表人 （負(fù)責(zé)人）社會信用代 碼（身份證號 碼）住 所?。▍^(qū)/市）_市（區(qū)/州/盟）_縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)/街道）_村（路/弄）_門牌號碼經(jīng)營場所?。▍^(qū)/市）_市（區(qū)/州/盟）_縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)/街道）_村（路/弄）_門牌號碼倉庫地址 （如有）?。▍^(qū)/市）_市（區(qū)/州/盟）_縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)/街道）_村（路/弄）_門牌號碼主體業(yè)態(tài)經(jīng)

11、營項目是否舉行聽 證聽證舉行日 期聽證結(jié)論是否現(xiàn)場核 查現(xiàn)場核查日 期現(xiàn)場核查 負(fù)責(zé)人核查結(jié)論受理意見受理人員簽字：年 月日審查意見審查人員簽字：年 月日核準(zhǔn)意見審核人員簽字：年月日審批人員簽字：年月日日常監(jiān)督管 理機構(gòu)日常監(jiān)督管 理人員備 注A.1-3核發(fā)食品經(jīng)營許可證情況登記表核發(fā)食品經(jīng)營許可證情況登記表發(fā)證人員簽字發(fā)證日期年 月日領(lǐng)取許可證情況本人領(lǐng)取了許可證正本1份，副本份。領(lǐng)取人簽字（蠱章）：年 月日領(lǐng)取人身份證明復(fù)印件粘貼處備注食品安全管理制度為加強食品經(jīng)營過程中的監(jiān)管，防止食品污染和有害物質(zhì)對人體的傷害，保障消費者的身體健康，樹立良好商業(yè)形象，特制定本規(guī)定：一、從業(yè)人員健康管理制

12、度1、食品從業(yè)人員無論新參加工作或臨時參加工作，都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證 后方可上崗。2、食品從業(yè)人員在營業(yè)時必須佩帶有效健康證 ，每年至少要進(jìn)行一次健康體檢。 從 業(yè)人員患上有礙食品安全的疾病時， 應(yīng)立即離開原崗位。 病愈須取得健康證明后， 方可重新 上崗。2、從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗 手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。3、從業(yè)人員進(jìn)入經(jīng)營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作 鞋，工作服應(yīng)當(dāng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。4、建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少

13、保存三年。二、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1、本單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必須接受食 品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品經(jīng)營工作。2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在有關(guān)主管行政部門的指導(dǎo)下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。每次培訓(xùn)時間不得小于30分鐘，每月累計培訓(xùn)時間不得少于五學(xué)時。3、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)，及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規(guī)，做知法守法的模范。4、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周。三、食品安全管理員

14、制度食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀，并追回已經(jīng)售出的食品。食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中如實記錄。 四、食品安全自檢自查與報告制度1、起草食品安全自查方案，按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告。對不合 格項目的整改、實施效果進(jìn)行確認(rèn)。、 自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過 12個月。在每個年度內(nèi)所進(jìn)行的食 品安全自查，覆蓋所有的相關(guān)部門。、當(dāng)發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問題或

15、外界有重大投訴時，需追加食品安全自查五、食品經(jīng)營過程與控制制度1、把好食品采購、進(jìn)貨關(guān)，特別是對油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點，不 準(zhǔn)采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細(xì)分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴(yán)格；、對儲存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先 進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味；、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒；、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。六、場所設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度1、及時清理冷柜，保證冷柜的清潔，使其制冷運轉(zhuǎn)正常。

16、堅持每季度一次冷凝器散熱 板清掃，冰箱內(nèi)蒸發(fā)管道結(jié)冰超過 5毫米要及時除霜。保證冰箱使用安全，開門裝置完好， 有防火防漏設(shè)施。2、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運轉(zhuǎn)。七、進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度1、嚴(yán)格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文 件，包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者經(jīng)營許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、 國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明等 文件。2、對購進(jìn)的貨物應(yīng)當(dāng)按批次向供貨商索取食品質(zhì)量檢驗證明、檢疫證明、銷售憑證 等與食品安全有關(guān)的證明并保存復(fù)印件。經(jīng)營者對購進(jìn)的食品應(yīng)當(dāng)記載

17、產(chǎn)地、加工廠家、進(jìn)貨渠道、購進(jìn)日期和數(shù)量、供貨人等事項。3、不得采購腐敗、霉變、有異味、生蟲、污穢不潔食品，更不得采購食品安全法所 規(guī)定的嚴(yán)禁經(jīng)營的食品。4、索取和查驗的文件應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，保管期限不少于2年。5、選擇賬簿登記、單據(jù)粘貼、電子文檔等其中一種方式建立進(jìn)貨臺賬。食品進(jìn)貨臺賬 保存期限不少于2年。八、食品貯存管理制度1、食品儲存有專門的食品庫房，庫房周圍保證無污染源，庫房和干雜食品，要通風(fēng)良 好，溫度濕度低，門窗、地面、貨架清潔整齊，無蠅、無鼠、無嶂螂和其它昆蟲，存放醬油、 糖、堿等副食調(diào)料，要做到容器內(nèi)無變色、無油垢、無蟲蠅。2、儲藏的食品離墻離地，按入庫

18、的先后次序、生產(chǎn)日期、分類分架、生熟分開、擺放 整齊、掛牌存放。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。3、食品庫房內(nèi)不得存放個人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的 有毒有害物品。4、食品儲存配備專用消毒設(shè)備，隨時對儲存的工具、容器、水果、蔬菜等進(jìn)行洗刷消 毒。5、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進(jìn)先出。6、存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CW 30CM離墻30CM貨架之間有間距，中間留有通道。7、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。九、廢棄物處置制度經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實

19、或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。十、不合格食品處置制度經(jīng)營者對其經(jīng)營的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，并向食品藥品監(jiān)督管理機關(guān)報告，主動做好食品退市等相關(guān)工作。1、清點不合格食品，登記造冊，如實報告食品藥品監(jiān)督管理機關(guān)；2、將不合格食品做下架處理；3、在經(jīng)營場所發(fā)布召回公示；4、通知供貨商對不合格食品依法處理；5、對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品由有關(guān)部門監(jiān)督進(jìn)行無害化處理或銷毀。6、對僅是標(biāo)示違法但可以食用的食品，可退回供貨方改正；對不能食用的食品，為防止退市的不合格食品二次流入市場， 危害消費者健康，應(yīng)監(jiān)督銷毀不

20、合格食品，不得令其再 流入市場；對已經(jīng)售出的涉及人身健康安全的食品， 應(yīng)當(dāng)采取公告等方式追回， 并將情況及 時報告所在地食品藥品監(jiān)督管理所。十一、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案1、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患；2、發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)立即予以處置。對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時2小時內(nèi)向食品藥品監(jiān)管部門報告，防止事故擴大。3、積極配合食品安全事故調(diào)查處理工作，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不 得毀滅有關(guān)證據(jù)。關(guān)于食品安全管理人員培訓(xùn)情況

21、的說明南昌市食品藥品監(jiān)督管理局：我公司依據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食 品安全法實施條例、餐飲服務(wù)許可管理辦法、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理 辦法等法律法規(guī)的規(guī)定，設(shè)立了專職食品安全管理崗位，任命 為食品安全專職管理員，并對其進(jìn)行了餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)I。（或 參加了南昌市食品藥品監(jiān)督管理局組織的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格。）特此說明。無被限定人員的說明提交的申請食品經(jīng)營許可證的材料均為真實，且不存在以下情況：1、因隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假資料，經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告未滿 1年；2、以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品經(jīng)營許可證，經(jīng)食品 藥品監(jiān)督管理

22、部門撤銷未滿3年；3、申請人為被吊銷食品經(jīng)營許可證餐飲服務(wù)提供者直接負(fù)責(zé)的主管人員，且在自處罰決定作出之日起未滿 5年的；4、聘用曾任被吊銷食品經(jīng)營許可證餐飲服務(wù)提供者直接負(fù)責(zé)的主管人員，且在自處罰決定作出之日起未滿 5年的。特此說明。（簽字或蓋章）年 月 日食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表及核查結(jié)果判定標(biāo)準(zhǔn)（本核查表適用于食品銷售）經(jīng)營者名稱：經(jīng)營場所：倉庫地址：法定代表人（負(fù)責(zé)人）：核查日期：年 月 日主體業(yè)態(tài)：口食品銷售經(jīng)營者（口批發(fā)經(jīng)營者 口零售經(jīng)營者口批零兼營經(jīng)營者口網(wǎng)絡(luò)銷售 口自動售貨機銷售）經(jīng)營項目：口1.預(yù)包裝食品銷售（口含冷藏冷凍食品口不含冷藏冷凍食品）N.散裝食品銷售（口含冷藏冷凍食

23、品口不含冷藏冷凍食品） 就.特殊食品銷售（口保健食品 口特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 口嬰幼兒配方乳粉 口其他嬰幼兒配方食品）R.其他類食品銷售（按品種填寫）序 號核查項目核查內(nèi)容核查標(biāo)準(zhǔn)核查項目 的重要性評價意見1人員管理有食品安全專業(yè)技 術(shù)人員和管理人員食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營需要配備專職或兼職食品安全專業(yè)技術(shù)人員從事食品質(zhì)量檢 驗或食品安全檢查等工作。從業(yè)人員熟悉食品安全知識并經(jīng)過食品安全知識培訓(xùn)。*口符合口/、符合 口合理缺項2場地要求食品銷售場所和貯 存場所的選址和管 理（1）食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)具有與銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品銷售和貯存場所。食品經(jīng) 營場所和食品貯存場所不得設(shè)在易受到污染的

24、區(qū)域，應(yīng)與有毒、有害污染源有效分隔。（2）食品經(jīng)營場所和食品貯存場所應(yīng)當(dāng)與生活區(qū)分（隔）開。（3）利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售的，放置自動售貨設(shè)備的地點應(yīng)當(dāng)具備食品貯存的必 要條件，符合食品標(biāo)簽標(biāo)識所標(biāo)注的貯存條件。*口符合口/、符合口合理缺項食品銷售場所布局銷售場所布局合理，食品銷售區(qū)域和非食品銷售區(qū)域分開設(shè)置，生食區(qū)域和熟食區(qū)域分 開，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開，經(jīng)營水產(chǎn)品的區(qū)域與其他食品經(jīng)營區(qū)域 分開，防止交叉污染。*口符合口/、符合 口合理缺項3設(shè)施要求有與銷售食品品 種、規(guī)模相適應(yīng)的 銷售設(shè)施和設(shè)備。與食品表面接觸的設(shè)備、工具和容器，應(yīng)使用安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕

25、且 可承受反復(fù)清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養(yǎng)。*口符合口/、符合 口合理缺項申請銷售有溫度控 制要求食品的應(yīng)配備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏、熱藏、冷凍設(shè)備，設(shè)備應(yīng)當(dāng)保證食品貯存銷售 所需的溫度要求。*口符合口/、符合 口合理缺項有食品安全防護(hù)設(shè) 施設(shè)備食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營項目設(shè)置相應(yīng)的防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施，并配 有貨架等擺放設(shè)備。*口符合口/、符合口合理缺項4制度建立有保證食品安全的 規(guī)章制度(1)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立從業(yè)人員健康制度、進(jìn)貨查驗制度、食品安全自查制度。(2)食品經(jīng)營企業(yè)同時建立以下食品安全的管理制度：食品經(jīng)營人員培訓(xùn)制度、食品安全 管理員制度，食品安全自檢

26、自查與報告制度、食品經(jīng)營過程與控制制度、場所及設(shè)施設(shè) 備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、進(jìn)貨查驗記錄制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度。利用自動售貨設(shè)備從事食品 銷售的建立自動售貨設(shè)備定期檢查、維護(hù)制度。*口符合口/、符合口合理缺項食品經(jīng)營者在申請行政許可時申請經(jīng)營項目含有以下內(nèi)容的，須在對應(yīng)核查內(nèi)容前的“口”選擇，并按照核查標(biāo)準(zhǔn)實施核查，貯存場所、人員及食品安全管 理制度等均應(yīng)當(dāng)符合上表 1至4核查內(nèi)容的通用要求；申請經(jīng)營項目不含有以下內(nèi)容的，請選擇：口經(jīng)營項目不含有以下許可內(nèi)容。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營經(jīng)營業(yè)態(tài)含后網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營食品的(1)食品經(jīng)營者在實體門店經(jīng)營的同時通過互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營的，提供具有可現(xiàn)場登陸申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備，供許可機關(guān)審查。(2)無實體門店經(jīng)營的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定的食品經(jīng)營場所，貯存場所視同食品經(jīng)營場所，并應(yīng)當(dāng)向許可機關(guān)提供具后可現(xiàn)場登 陸申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備，供許可機關(guān)審查。(3)無實體門店經(jīng)營的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營者不得申請任何食品制售項目以及散裝熟食食品銷售。*口符合口/、符合口合理缺項散裝食品經(jīng)營項目含后散裝 食品