1、 獲得天津市學前教育優(yōu)秀論文二等獎怎樣讓幼兒良好進餐習慣“看得見”家園共育培養(yǎng)幼兒良好進餐習慣的研究初探幼師附幼 尹萌 3-6歲兒童學習與發(fā)展指南出臺以來，我們們更加關(guān)注其中的最新理念，它的詮釋是面向所有教育者包括教師和家長，所以強調(diào)家園共育是指南的初衷，那么我們們?nèi)绾卫眉议L這一強有力地教育資源作為我們們教育合力中關(guān)鍵的一環(huán)共同實施正確的教育呢？而“良好的生活習慣與生活能力”也是幼兒適應(yīng)社會生活必備的基本能力，是幼兒階段需要學習與發(fā)展的重要方面，在3-4歲的小班階段，幼兒良好的進餐習慣又是此階段幼兒學習生活的開始，面對一個個“獨生女”“小皇帝”，怎樣使得良好的進餐習慣成為他們適應(yīng)幼兒園生活養(yǎng)

2、成良好行為與習慣的基礎(chǔ)呢？這就需要教師和家長攜起手來共同促進，我們們是這樣做的： 一、多途徑溝通，向家長展示幼兒在園的真實情況。很多家長覺得傳統(tǒng)的家園溝通方式“形而上”有“走過場”之嫌。比如：家長會時家長拿出一支筆，一張紙，做好聽老師“布置作業(yè)”的準備，記一記開學要購置的材料，幼兒園有哪些新要求等等，記完筆記家長會也就結(jié)束了。又如：幼兒園的半日觀摩活動小班時家長認真看，中班時興趣小了，大班時很多家長都不來了，因為家長覺得幼兒園只停留在表面的展示，大同小異，連起碼的溝通都沒有，家長又怎能了解幼兒在園內(nèi)的真實情況呢？ 個別記錄，有目的反饋。 以往的溝通中，教師更多介紹和呈現(xiàn)絕大多數(shù)幼兒的普遍性狀況

3、。由于幼兒存在個體差異，家長還是不太清楚自己孩子有哪些進步需要配合的有哪些，對于家長來說，更希望聽到教師直接談自己的孩子，提出更有針對性的建議。于是，我們們班的三位老師事先分工，分別關(guān)注不同的幼兒，將孩子在園在進步方面的情況、最有特點的事情結(jié)合教師的解讀和分析，簡短記錄下來。以小紙條的方式在早送晚接時交給家長。經(jīng)過一段時間，家長手中積累的小紙條能客觀的反映出這一階段幼兒比較典型的狀態(tài)和明顯的變化。由于這樣做教師要付出的額外工作量比較小，也能保證長期堅持。案例一：小步邁了一大步場景一：進餐開始后，教師發(fā)飯完畢，大部分幼兒都拿起手中的小勺子吃飯。只有小步還坐在那里，眼睛一會兒看看這一會兒看看那，偶

4、爾拿起小勺子放在嘴里玩，但就是不吃飯。教師輪流去提醒他：“小步，快吃吧，小肚子都餓了?！薄靶〔?，吃涼涼的菜肚子不舒服，快點趁熱吃吧?！薄靶〔?，食堂叔叔阿姨做的菜可好吃了，你快嘗嘗。”我們們的勸說并沒有起到太大作用，小步?jīng)]有理睬我們們，還是做在那里玩著，或者和我們們說：“你等會兒。”眼見飯就要涼了，我們開始拿起勺子喂小步吃飯，飯喂到小步嘴里他并沒有拒絕，一會兒，一大碗飯喂完了。分析：小步的進餐習慣還是以成人喂飯為主，沒有主動性。策略：給家長投放問卷，了解小布家長對于他的進餐習慣方面的評價，從問卷中我們們發(fā)現(xiàn)，他的家長也很焦慮他的現(xiàn)狀，媽媽在問卷中寫到：“小步吃飯時不自己拿勺，奶奶爺爺追著喂，而且

5、早晨在上幼兒園路上還吃零食，請老師多關(guān)注培養(yǎng)他的良好的進餐習慣，謝謝！”看了之后我們們準備運用鼓勵法幫助小步場景二：經(jīng)過對小步幾次的觀察，我們覺得在吃包子時小步可以自己拿起包子慢慢的吃，于是我們們就借機大肆鼓勵小步，說小步長大了吃飯不用老師喂了真有進步！小不愛聽表揚就自己試著吃飯了，我們們將這件事寫了便簽給了媽媽，請媽媽在家也鼓勵他自己吃飯共同配合教育，家長也同意了。分析：在閱讀36歲兒童學習與發(fā)展指南解讀之后，我們發(fā)現(xiàn)，自己在對小步的觀察上，出現(xiàn)了片面性的錯誤。我們只是針對進餐這一環(huán)節(jié)進行觀察，卻忽視了對小步一日生活中的其他環(huán)節(jié)的觀察。經(jīng)過對小步其他環(huán)節(jié)的觀察之后，我們發(fā)現(xiàn)小步在自理能力也存

6、在問題。他會突然之間大哭，和老師說他不會穿衣服，但是他自己卻在一點一點的慢慢的穿著。平時來園時他的家長也總是送他上樓，幫著洗手，可是他自己在園時也會洗手。由此，我們覺得小步并不是自己不會吃，而是有些挑食，并且由于家庭的溺愛，使他習慣于過多的依賴成人而自己不去動手。策略：根據(jù)小步以及其他幼兒進餐中存在的問題，我們們修改了問卷，為家長提供培養(yǎng)幼兒良好進餐習慣的策略，讓家長選出適合自己孩子的策略并進行實施。鼓勵幼兒自己獨立做力所能及事情，提升自己的自理能力。問卷發(fā)下后，小步家長給我們們的回饋更多的是指出小步在進餐過程當中的不足，并更多的希望老師去培養(yǎng)他的良好進餐習慣。在我們班發(fā)放的第二份問卷中，我們

7、們得知小步在家就不愛吃菜，家長每次不是妥協(xié)不讓他吃，就是把菜剁碎做成“餃子”，哄他吃下去。為此我們們和小步家長進行溝通，建議其為小步準備多種樣式的飯菜，不光做成“餃子”，并且不要妥協(xié)，堅持讓小步把菜和肉都吃掉。為此我們們又和小步媽媽以及爺爺進行約談，向他們講述小步這樣不良進餐習慣對他生活其他方面所帶來的負面影響以及對他今后的危害。經(jīng)過深入的交談，小步家長對我們們教師的工作表示支持。每天按照規(guī)定時間送孩子來園，并且在園里吃早餐。經(jīng)過一段時間的培養(yǎng)與鼓勵，小步在進餐方面有了很大進步，他開始自己拿起勺子吃飯。雖然他吃一勺后就會把勺子放下兩只手扶住椅子慢慢的嚼，但我們們一直在不斷提醒他如何進餐才正確，

8、只要他取得一點進步就表揚他，增強其自信心。場景三：有一次進餐環(huán)節(jié)卻讓我們對小步的看法發(fā)生了轉(zhuǎn)變。一天中午吃白菜豆腐和雞翅，我們們分飯時說道：今天有雞翅，老師看看那個小朋友菜菜吃得好，就先給哪個小朋友發(fā)雞翅?！蔽覀儌儧]有想到：一向不會使用勺子自己進餐的小步也開始拿起勺子吃菜，不一會兒就吃下去很多，我們們對其進行表揚。分析：小步在自主性上有了一次飛躍，而且他是能自己吃飯的，成人要給孩子一個過程。策略：我們們將這三次記錄拿給家長一起協(xié)商對小步的共同教育，將關(guān)注點放在：堅持培養(yǎng)小步自理能力之上，運用鼓勵的方法幫助他樹立自信，養(yǎng)成自己吃飯穿衣的自理能力，家長不要包辦代替，放手最為關(guān)鍵。達成共識后果然有起

9、色，小步就這樣愿意來幼兒園，而且從以往的天天遲到轉(zhuǎn)變?yōu)樘焯靵韴@吃早點了。當我們和孩子們回顧從入園到現(xiàn)在自己的進步時，小步看著自己的照片說：“老師我們要好好吃飯！做個中班的大哥哥！”我們高興地抱抱小步，我們們都笑了。 2、代表座談求宣傳充分發(fā)揮骨干家長的作用是實現(xiàn)家園良好溝通的捷徑。我們在每個學期中都要召開家長會，對某一段時間比較具體的班級情況和某些重點需要家長關(guān)注的教育點與家長們交流。在介紹中以口頭舉例或播放錄像的展示方式讓家長了解孩子在進餐習慣培養(yǎng)過程中的進步。并在反饋中著重聽取家長的質(zhì)疑或留意家長的認識誤區(qū)。以便下一步更有針對地溝通。比如：我們們向家長展示幼兒在角色扮演區(qū)“小餐廳”中的活動

10、錄像。當教師一邊介紹幼兒在不同的游戲中發(fā)展自理、自立能力，從而通過教師鼓勵引導(dǎo)，從不吃菜到愛吃菜的過程的過程時，家長表現(xiàn)得非常關(guān)注。因為他們直觀地看到活動現(xiàn)場，并配合老師的講解，理解了玩中學到底是什么樣子的。骨干家長向其他家長進行宣傳和討論，效果比教師在全體家長面前一個單調(diào)講解要好很多。 案例：吃菜大王 小班幼兒在娃娃家游戲中，最愛做的是娃娃和給娃娃做飯、切菜。至于在家承擔什么角色，與“家人”是什么關(guān)系，他們往往不在乎。根據(jù)小班這一年齡特點，并結(jié)合小班第一學期教育目標，即培養(yǎng)幼兒良好的生活習慣，不挑食、愛吃各種蔬菜，在每天的游戲前我們都特別為娃娃家準備好充足、鮮嫩的菜葉、黃瓜頭、橘子皮等。由于

11、廚房每天的菜譜都不一樣，所以每天我們找來的菜自然也不同。游戲前我們先出示這些菜，請幼兒辨認，并且討論一下怎么吃，然后再請孩子們到娃娃家去實踐，這樣不但豐富了幼兒生活經(jīng)驗，而且還提高了幼兒制作興趣，進一步促進了游戲的深入發(fā)展。一天，在游戲中我們發(fā)現(xiàn)佳佳在切小蘿卜，旁邊還有一盤切好的紅橡皮泥，我們好奇地問：“這盤子里是什么？”佳佳說：“這是肉呀。一會兒我們給娃娃做肉炒蘿卜。”在一旁的“爸爸”也忙著削蘿卜皮。我們問：“這蘿卜怎么吃呀？”涵涵說：“這是給娃娃生吃的.我們媽媽說生吃蘿卜更有營養(yǎng)。”孩子們在游戲中再現(xiàn)了他們的生活經(jīng)驗。在孩子們的眼中，游戲就是生活，生活就是游戲。他們在游戲中不知不覺的接受著

12、教育和影響，他們越來越關(guān)心每天的三餐了，他們努力辨認著飯菜的名稱，“今天吃什么菜？”而且挑食的現(xiàn)象逐漸消失了。佳佳的家長反映：佳佳在來園之前什么菜都不吃，每天都是以米飯加咸菜為主。所以導(dǎo)致他血色素低，黑瘦，皮膚粗糙。但是，來幼兒園后她漸漸變了，而且不到一個月就完全改掉了這個習慣。后來佳佳竟成為了我們們班的吃菜大王。我們將這一過程運用視頻和檔案記錄的形式展示給家長聽得津津有味，說游戲法真奏效！然后口耳相傳許多家長都拿佳佳當做比較的目標鼓勵自己的孩子也做吃菜大王。3、個別約談?wù)f意圖，讓家長主動說。案例： 慢條斯理型的萱萱開學伊始，萱萱的家長就主動說，她在家有吃飯慢的毛病希望老師給她扳扳，我們們便對

13、萱萱開始了觀察。觀察記錄一：有一次吃早餐，萱萱用十五分鐘才吃了半個鵪鶉蛋，牛奶還沒有喝就已經(jīng)涼了。觀察記錄二：中飯時老師發(fā)現(xiàn)她每次用勺子只舀一點點菜，放到嘴里也是含著不嚼，眼睛看著別的小朋友。策略：在早晨入園或晚間離園的時間我們們經(jīng)過和萱萱媽媽的溝通我們們了解到：在家萱萱的奶奶總是喂她吃飯，要是萱萱吃得慢她就在飯里倒上水，讓她喝下去。為此我們們也和萱萱奶奶進行了溝通，指出她這樣做會對萱萱的腸胃發(fā)育會造成的危害，萱萱奶奶也表示配合，在寒假中，盡量讓萱萱自己用勺子吃飯。寒假過后，萱萱進餐方面有了很大進步，她開始吧飯放到嘴里咀嚼而不是含著不動，雖然有時很長時間過去她只吃了一點點，但我們們?nèi)约皶r給予其

14、表揚，增強其自信心，促使其取得更大的進步。而且開學伊始我們班的找春天主題活動中，萱萱帶來了和媽媽合作的百合花折紙深受小朋友們的喜歡，我們們也將此作為契機管她叫“小才女”她一聽別人的表揚就曉得合不攏嘴，吃飯也有進步了，能自己吃光整碗飯了，與家長溝通后在家也表揚她，果然萱萱不僅愿意來幼兒園，而且吃飯慢的毛病不見了！我們們也很有成功感！分析：萱萱小朋友吃飯的動作較慢，而且比較缺乏自信心，對待這種幼兒，我們們要以更多的關(guān)愛來感染她，讓她感受到溫暖并增強自信，這樣她才能取得更大進步。 二、立體化溝通，讓家長及時跟進幼兒的發(fā)展過程。家長的困惑和難處在于：工作忙，不能抽出太多的時間關(guān)注孩子的一日在園生活，可

15、是又很關(guān)心孩子的在園情況，想了解關(guān)鍵的過程和細節(jié)。對次，我們們提出兩個新思路來改良溝通模式。承上啟下如果老師介紹孩子的進步結(jié)果時，只說明孩子在某一階段學會的某項本領(lǐng)、某個知識、技能，實際上只能給家長展現(xiàn)了割裂的學習片段，弱化了幼兒發(fā)展的過程的展現(xiàn)。鑒于此，我們在向家長匯報時，會根據(jù)自己的記錄，比較完整系統(tǒng)的介紹前一階段幼兒已有的基礎(chǔ)和狀況，著重說明在這一階段中孩子進餐習慣方面的特點和遇到的瓶頸，再提出需要家長更多關(guān)注的方面和家庭活動的建議。過程化的介紹更會讓家長感受到幼兒連續(xù)的學習發(fā)展過程。比如：我們向家長介紹在家在園一個樣的幼兒學習過程。起初：和幼兒一起討論哪些事情可以自己做，自己穿衣服，自

16、己吃飯，自己上廁所等等。然后，通過實踐、體驗、游戲進行做中學、玩中學。我們們利用游戲來支配幼兒的動作，來逐步養(yǎng)成幼兒的習慣?！鞍缂壹摇笔怯變鹤钕矏弁娴挠螒?，我們們就利用“扮家家”教會幼兒正確使用餐具，并通過游戲夾豆豆比賽，進一步練習和鞏固使用小勺、端碗的動作協(xié)調(diào)性和靈敏性。此外利用情景表演自己的事情自己干蔬菜寶寶等，讓幼兒知道良好的進餐習慣是什么，吃飯時該怎樣做，不該怎樣做，逐步養(yǎng)成良好的進餐習慣。 在戶外游戲時，幾個小朋友，“為什麼跑不快、愛出汗?！贝蠹疫M行了討論。結(jié)果孩子們很快找出了原因，是因為身體胖。于是，我們們又把討論延伸到身體肥胖的原因，孩子們又很快的聯(lián)系到食品，最終總結(jié)出是偏食造成

17、的。通過這樣的談話，孩子們從內(nèi)心體驗中，知道了飲食與身體健康的利害關(guān)系，并且產(chǎn)生了想知道各種營養(yǎng)對身體的作用的內(nèi)心需求。艾艾的爸爸知道了我們們班的活動還專門下載了關(guān)于反對吃垃圾食品的宣傳片給孩子們豐富了關(guān)于吃零食壞處的相關(guān)知識。于是，我們和孩子們一起采集營養(yǎng)知識方面的資料。通過介紹食譜和進餐，這種直觀的方式來介紹各種蔬菜及食品營養(yǎng)的作用。如：胡蘿卜的營養(yǎng)可以幫助小朋友的眼睛更明亮；茄子的營養(yǎng)是保護心臟和腦血管的；芹菜里的粗纖維，可以把小朋友腸胃里沒用的垃圾清掃出來。由此，偏肥胖的幼兒愛吃主食和肉食的狀況有了好的轉(zhuǎn)機。 對于進餐中出現(xiàn)的大多數(shù)幼兒不愛吃蔬菜現(xiàn)象，我們們又展開了有關(guān)拔蘿卜的教育活動

18、，以此來調(diào)動幼兒的主動性，調(diào)整自己偏食的行為。比如：幼兒的有趣活動中，不僅親身體驗到成人勞動的辛苦，而且在操作中，勞動的樂趣、新奇的發(fā)現(xiàn)，對于孩子們內(nèi)化健康知識都是一個新的積累，也使孩子們真實的感受美味的飯菜來之不易。這樣的介紹既讓家長了解教學流程，也更理解游戲才是孩子學得知識、掌握技能的最佳方式。2、直觀性呈現(xiàn)我們們常反思為什么家園欄明明貼著周活動和具體計劃，還會有許多家長詢問。經(jīng)過觀察和交流，我們發(fā)現(xiàn)文字類的介紹畢竟單擺浮擱，呈現(xiàn)的信息蒼白且缺乏過程。此后，我們在布置家園欄時都會在文字介紹旁邊配上相應(yīng)的圖片，同時在日?；顒又凶⒅胤e累反映幼兒學習過程的影像。在家園欄的基礎(chǔ)上，通過網(wǎng)絡(luò)，班級主

19、頁從主題活動的前期準備到各個環(huán)節(jié)中幼兒的表現(xiàn)，諸如：情緒變化、師幼互動等，并且在家長會或者個別溝通時，為家長播放活動的錄像片段，讓家長能夠直觀地看到自己孩子在學習活動中的狀態(tài)，這樣的介紹勝過千言萬語的文字，生動且明了。在進餐習慣培養(yǎng)上，我們們將預(yù)先創(chuàng)設(shè)的標記用上照片配以文字的形式展示給家長使之了解環(huán)境會說話，標記會說話的教育意圖；運用游戲的口吻展示我們們怎樣調(diào)節(jié)孩子情緒使之愉快進餐的。如：餐前誘導(dǎo)法從快樂的游戲到安靜的進餐，這中間幼兒需要一個心理適應(yīng)過程，我們就利用餐前誘導(dǎo)作一個過渡。有一天午餐吃的是火腿青菜，對于很多小朋友來說，都不愛吃，吃完飯剩下的只是青菜。這時，我們就借助“小白兔“來幫忙

20、了，我們以”小白兔“的口吻與幼兒談話，以生動的語言告訴幼兒，使他們知道小白兔想讓小朋友更可愛，更聰明，所以帶來了一樣禮物青菜，“小朋友能不能吃完？小朋友可來勁了，都想吃青菜，吃的可香了。利用幼兒喜歡的童話，兒歌，以生動的形式進行餐前誘導(dǎo)，效果勝于枯燥的說教。情緒感染法幼兒的情緒不穩(wěn)定，極易受大人情緒感染。如進餐時，老師有意識的吸吸鼻子說：“哇，今天的菜真香，瞧，陳方正小朋友與老師一樣，也聞到香味了，吃的真香呀！”小朋友也學著我們的“饞”樣。我們還運用其他方式感染幼兒，如小熊請客，小貓過生日等，小朋友可饞了，吃的更多，吃的更香。我們們將兒歌張貼于家園共育欄給家長支招，引導(dǎo)家長在家也要運用這種方式

21、共同培養(yǎng)幼兒的良好進餐習慣，這樣才能事半功倍！三、暢通信息銜接，以最佳方式給家長最想要的信息只有家長明了幼兒在園的發(fā)展狀態(tài)、特點、認同幼兒在園學習的過程和成果，才會主動參與并發(fā)揮自身的資源優(yōu)勢，面對形形色色不同態(tài)度的家長，我們們既要堅持一個溝通原則讓家長全面的了解幼兒情況，共同促進幼兒發(fā)展，又要采取多樣化的交流方式。面對積極參與型的家長，要肯定和支持；面對繁忙被動型家長要熱情積極；面對忽略消極型家長，要耐心和細致。通過一段時間的溝通，我們總結(jié)了以下家園溝通策略：1、一定要給家長說話的機會本學期初，我們們和家長就孩子是怎樣學習的？為主題召開了一次家長沙龍。在共同閱讀了繪本安的種子之后許多家長表示，要還孩子一個美好的童年，讓孩子如安的種子一樣以其自身的發(fā)展規(guī)律自然茁壯的成長而不是成人包辦代替，甚至強制學習，然后許多家長說出了自己的想法。然然媽媽說：“上了幼兒園，然然愿意自己做些事情了，自己吃飯，自己穿衣服，主動性強了。于是我們便放手讓他去做。我們說：“很好，你做的正是順應(yīng)孩子需求，從而培養(yǎng)他獨立性和自理能力的好做法?！边@樣一來沙龍變成了家長介紹自己良