1、Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。新課標(biāo)高三生物人教版第二輪專(zhuān)題講座第十講生物技術(shù)實(shí)踐-子新課標(biāo)高三生物（人教版）第二輪專(zhuān)題講座第十講生物技術(shù)實(shí)踐山東李文強(qiáng)本講內(nèi)容本講內(nèi)容包括（人教版）選修一生物技術(shù)實(shí)踐大部分內(nèi)容。具體內(nèi)容有：專(zhuān)題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用、專(zhuān)題2微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用、專(zhuān)題3植物的組織培養(yǎng)技術(shù)、專(zhuān)題4酶的研究與應(yīng)用、專(zhuān)題6植物有效成分的提取等。一高考預(yù)測(cè)本講內(nèi)容屬于新課改后變動(dòng)較大的一個(gè)專(zhuān)題，但是因?yàn)樵诟呖贾袑儆谶x做內(nèi)容，因此出題的難度不會(huì)太大。而且在2007年考綱中對(duì)于本講內(nèi)容都?xì)w為實(shí)驗(yàn)類(lèi)內(nèi)容，提出的要求為理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原?/p>

2、、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用。在復(fù)習(xí)過(guò)程中要注意把握各種生物技術(shù)的實(shí)驗(yàn)流程，并能夠加以靈活運(yùn)用。另外在考綱中把專(zhuān)題5DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)歸到了現(xiàn)代生物技術(shù)內(nèi)容中，專(zhuān)題6植物有效成分的提取并沒(méi)有提及，因此在復(fù)習(xí)中可以略作調(diào)整。二考點(diǎn)歸納突破1.影響發(fā)酵過(guò)程的因素溫度溫度對(duì)微生物的影響是多方面的。首先，溫度影響酶的活性。在最適溫度范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，菌體生長(zhǎng)和代謝加快，發(fā)酵反應(yīng)的速率加快。當(dāng)超過(guò)最適溫度范圍以后，隨著溫度的升高，酶很快失活，菌體衰老，發(fā)酵周期縮短，產(chǎn)量降低。溫度也能影響生物合成的途徑。例如，金色鏈霉菌在30以下時(shí)，合成金霉素的能

3、力較強(qiáng)，但當(dāng)溫度超過(guò)35時(shí)，則只合成四環(huán)素而不合成金霉素。此外，溫度還會(huì)影響發(fā)酵液的物理性質(zhì)，以及菌種對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解吸收等。因此，要保證正常的發(fā)酵過(guò)程，就需維持最適溫度。但菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成所需的最適溫度不一定相同。如灰色鏈霉菌的最適生長(zhǎng)溫度是37，但產(chǎn)生抗生素的最適溫度是28。通常，必須通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)確定不同菌種各發(fā)酵階段的最適溫度，采取分段控制。pHpH能夠影響酶的活性，以及細(xì)胞膜的帶電荷狀況。細(xì)胞膜的帶電荷狀況如果發(fā)生變化，膜的透性也會(huì)改變，從而有可能影響微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及代謝產(chǎn)物的分泌。此外，pH還會(huì)影響培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解等。因此，應(yīng)控制發(fā)酵液的pH。但不同菌種生長(zhǎng)階段和合成產(chǎn)

4、物階段的最適pH往往不同，需要分別加以控制。在發(fā)酵過(guò)程中，隨著菌體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用和代謝產(chǎn)物的積累，發(fā)酵液的pH必然會(huì)發(fā)生變化。如當(dāng)尿素被分解時(shí)，發(fā)酵液中的NH+4濃度就會(huì)上升，pH也隨之上升。在工業(yè)生產(chǎn)上，常采用在發(fā)酵液中添加維持pH的緩沖系統(tǒng)，或通過(guò)中間補(bǔ)加氨水、尿素、碳酸銨或碳酸鈣來(lái)控制pH。目前，國(guó)內(nèi)已研制出檢測(cè)發(fā)酵過(guò)程的pH電極，用于連續(xù)測(cè)定和記錄pH變化，并由pH控制器調(diào)節(jié)酸、堿的加入量。溶解氧氧的供應(yīng)對(duì)需氧發(fā)酵來(lái)說(shuō)，是一個(gè)關(guān)鍵因素。從葡萄糖氧化的需氧量來(lái)看，1mol的葡萄糖徹底氧化分解，需6mol的氧；當(dāng)糖用于合成代謝產(chǎn)物時(shí)，1mol葡萄糖約需1.9mol的氧。因此，好氧型微生物

5、對(duì)氧的需要量是很大的，但在發(fā)酵過(guò)程中菌種只能利用發(fā)酵液中的溶解氧，然而氧很難溶于水。在101.32kPa、25時(shí)，氧在水中的溶解度為0.26mmol/L。在同樣條件下，氧在發(fā)酵液中的溶解度僅為0.20mmol/L，而且隨著溫度的升高，溶解度還會(huì)下降。因此，必須向發(fā)酵液中連續(xù)補(bǔ)充大量的氧，并要不斷地進(jìn)行攪拌，這樣可以提高氧在發(fā)酵液中的溶解度。泡沫在發(fā)酵過(guò)程中，通氣攪拌、微生物的代謝過(guò)程及培養(yǎng)基中某些成分的分解等，都有可能產(chǎn)生泡沫。發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生一定數(shù)量的泡沫是正?，F(xiàn)象，但過(guò)多的持久性泡沫對(duì)發(fā)酵是不利的。因?yàn)榕菽瓡?huì)占據(jù)發(fā)酵罐的容積，影響通氣和攪拌的正常進(jìn)行，甚至導(dǎo)致代謝異常，因而必須消除泡沫。常用

6、的消泡沫措施有兩類(lèi)：一類(lèi)是安裝消泡沫擋板，通過(guò)強(qiáng)烈的機(jī)械振蕩，促使泡沫破裂；另一類(lèi)是使用消泡沫劑。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度發(fā)酵液中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度，特別是碳氮比、無(wú)機(jī)鹽和維生素的濃度，會(huì)直接影響菌體的生長(zhǎng)和代謝產(chǎn)物的積累。如在谷氨酸發(fā)酵中，NH4+濃度的變化，會(huì)影響代謝途徑。因此，在發(fā)酵過(guò)程中，也應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行控制。2.高果糖漿簡(jiǎn)介生產(chǎn)高果糖漿的原料是葡萄糖，葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來(lái)的。生產(chǎn)高果糖漿的基本過(guò)程是，含淀粉的漿液經(jīng)過(guò)-淀粉酶的催化作用，可以形成糊精；糊精經(jīng)過(guò)糖化酶的催化作用形成葡萄糖；葡萄糖在葡萄糖異構(gòu)酶的催化作用下，分子的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，這叫做葡萄糖的異構(gòu)化。葡萄糖經(jīng)過(guò)異構(gòu)化，就形成了果

7、糖。但是，并不是所有的葡萄糖經(jīng)異構(gòu)化后都轉(zhuǎn)化成果糖。這是因?yàn)槠咸烟钱悩?gòu)酶催化效率最高時(shí)(溫度為6070)，葡萄糖轉(zhuǎn)化成果糖的比率也只有53.5%56.5%，并且要使這一催化反應(yīng)達(dá)到平衡，需要很長(zhǎng)的時(shí)間。因此，生產(chǎn)上葡萄糖轉(zhuǎn)化成果糖的比率實(shí)際上只有42%45%，其余的仍然是葡萄糖。也就是說(shuō)，這樣的產(chǎn)品實(shí)際上是葡萄糖和果糖的混合物，這種混合物叫做果葡糖漿。如果把果葡糖漿中的果糖和葡萄糖分離開(kāi)來(lái)，將分離出來(lái)的葡萄糖再次進(jìn)行異構(gòu)化，并且如此反復(fù)多次，最后的混合物中果糖的含量可以達(dá)到70%90%，這樣的混合物就叫做高果糖漿。3.銨鹽與硝酸鹽作為微生物氮源的無(wú)機(jī)鹽主要是銨鹽和硝酸鹽，一般能利用無(wú)機(jī)氮化物作

8、為惟一氮源的微生物，都能利用銨鹽，但不都能利用硝酸鹽。微生物利用銨鹽時(shí)，由于銨離子被吸收，而造成培養(yǎng)基pH降低；相反，在利用硝酸鹽時(shí)，常因硝酸根離子被吸收，而使培養(yǎng)基pH升高，前者稱(chēng)為生理酸性鹽，后者稱(chēng)為生理堿性鹽。為了避免培養(yǎng)基出變化，常用硝酸銨作為氮源4.根尖分生組織和愈傷組織的異同：組織類(lèi)型細(xì)胞來(lái)源細(xì)胞形態(tài)細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞排列細(xì)胞去向根尖分生組織受精卵正方形無(wú)液泡緊密分化成多種細(xì)胞組織愈傷組織高度分化細(xì)胞無(wú)定形高度液泡化疏松再分化成新個(gè)體相同點(diǎn)都通過(guò)有絲分裂進(jìn)行細(xì)胞增殖三高考真題體驗(yàn)例1（2005江蘇生物）下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)和谷氨酸發(fā)酵的敘述錯(cuò)誤的是（）A.組成酶是維持菌體基本生活

9、的必要條件B.菌體能合成各種生長(zhǎng)因子，不需要從外界補(bǔ)充C.發(fā)酵液pH呈酸性時(shí)，就會(huì)生成乙酰谷氨酰胺D.細(xì)胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對(duì)有關(guān)酶活性的抑制考點(diǎn)定位本題考查的知識(shí)點(diǎn)是微生物的營(yíng)養(yǎng)、代謝和生長(zhǎng)中相關(guān)知識(shí)指點(diǎn)迷津菌體并不是能合成各種生長(zhǎng)因子，如果缺乏合成生長(zhǎng)因子所需的酶或合成能力有限，則需要補(bǔ)充生長(zhǎng)因子。參考答案B例（2005廣東生物）在利用谷氨酸捧狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸的過(guò)程中，下列敘述正確的是（）各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期的長(zhǎng)短是固定的，無(wú)法人為縮短生長(zhǎng)周期對(duì)數(shù)期是采樣留種的最佳時(shí)期在穩(wěn)定期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以提高產(chǎn)量調(diào)整期是收獲代謝產(chǎn)物的最佳時(shí)期A(yíng)、B、C、D、考點(diǎn)定位本題考查的知識(shí)點(diǎn)是發(fā)酵工程的知識(shí)。

10、指點(diǎn)迷津利用谷氨酸捧狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸的過(guò)程中，微生物生長(zhǎng)過(guò)程中各生長(zhǎng)時(shí)期的長(zhǎng)短是不同的，在生產(chǎn)上可以連續(xù)培養(yǎng)法等縮短培養(yǎng)周期。各時(shí)期特點(diǎn)也不同，如對(duì)數(shù)期菌種形態(tài)、特性穩(wěn)定，常作為生產(chǎn)用的菌種，在穩(wěn)定期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，排出有害代謝產(chǎn)物，可保持微生物較長(zhǎng)時(shí)間的高速生長(zhǎng)，可以提高產(chǎn)量，也是獲得代謝產(chǎn)后的最佳時(shí)期。參考答案B例2001年全國(guó)高考理科綜合(江蘇、浙江)卷在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過(guò)程大致如下：將經(jīng)過(guò)滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷

11、增多。當(dāng)糖濃度下降一定程度后，結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和鮮啤酒。根據(jù)上述過(guò)程回答以下問(wèn)題：(1)該過(guò)程表明啤酒酵母異化作用的特點(diǎn)是_。(2)初期酵母菌迅速繁殖的主要方式是_。(3)經(jīng)測(cè)定酵母菌消耗的糖中，985形成了酒精和其他發(fā)酵產(chǎn)物，其余15則是用于_。(4)請(qǐng)寫(xiě)出由麥芽糖葡萄糖酒精的反應(yīng)方程式。(5)如果酵母菌消耗的糖（設(shè)為麥芽糖，其分子量為342）有985（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）形成了酒精（分子量為460）和其他發(fā)酵產(chǎn)物。設(shè)有500t麥芽汁，其中麥芽糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為80，發(fā)酵后最多能生產(chǎn)酒精濃度為32（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的啤酒多少?lài)?？考點(diǎn)定位這是一道以發(fā)酵為主線(xiàn)，聯(lián)系代謝的類(lèi)型及基本的計(jì)算的綜合性測(cè)試題

12、，對(duì)考生的能力要求較高，要求考生能運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，解決生產(chǎn)實(shí)際中的問(wèn)題。指點(diǎn)迷津酵母菌是一種真菌，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者。代謝類(lèi)型同化作用方式為異養(yǎng)型，異化作用方式在有氧條件下可進(jìn)行有氧呼吸，在無(wú)氧條件下可進(jìn)行無(wú)氧呼吸。在有氧條件下酵母菌通過(guò)有氧呼吸獲得的能量多，能夠進(jìn)行繁殖，繁殖的主要方式是出芽生殖。在無(wú)氧條件下酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸獲得的能量少，不能夠進(jìn)行繁殖，只能維持基本的生命活動(dòng)。酵母菌在有氧條件下通過(guò)無(wú)氧呼吸只需分解少量的葡萄糖即能獲得足夠的能量用于生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖。但在無(wú)氧條件下，通過(guò)無(wú)氧呼吸獲得的能量很少，只有通過(guò)分解大量的葡萄糖指才能獲得生命活動(dòng)所需的最低能量需求。第(4)小題酵母

13、菌以麥芽糖為基質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)方程式為：第一步將麥芽糖分解為葡萄糖：C12H22H11+H2O2C6H12O6；第二步將葡萄糖分解為乳酸：C6H12O62C2H5OH+2CO2。第(5)小題的計(jì)算是在生產(chǎn)實(shí)際中的一種知識(shí)的應(yīng)用。由于題目中提供的數(shù)量都是質(zhì)量分?jǐn)?shù)，所以計(jì)算時(shí)均以質(zhì)量為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行計(jì)算。參考答案(1)既能進(jìn)行有氧呼吸又能進(jìn)行無(wú)氧呼呼(2)出芽生殖(3)酵母菌自身的生長(zhǎng)和繁殖(4)C12H22O11+H2O2C6H12O6；C6H12O62C2H5OH+2CO2(5)C2H5OH的分子量為460500t8.0%98.5%662t例（2005江蘇生物）下列關(guān)于平菇培養(yǎng)的操作程序，正確的

14、是（）A、配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，接種，高壓蒸氣滅菌，培養(yǎng)B、配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，高壓蒸氣滅苗，接種，培養(yǎng)C、配制棉予殼培養(yǎng)基，按種，高壓蒸氣滅菌，培養(yǎng)D、配制棉子殼培養(yǎng)基，高壓蒸氣滅菌，接種，培養(yǎng)考點(diǎn)定位本題考查的知識(shí)點(diǎn)是平菇培養(yǎng)的基本技術(shù)的操作程序。指點(diǎn)迷津培養(yǎng)平菇所用的培養(yǎng)基是棉子殼，具體的操作程序是：配制培養(yǎng)基、高壓蒸氣滅菌、接種、培養(yǎng)。參考答案D例5（2006年普通高等學(xué)校招生全國(guó)統(tǒng)一考試重慶卷）下列所述環(huán)境條件下的微生物，能正常生長(zhǎng)繁殖的是A在缺乏生長(zhǎng)素的無(wú)氮培養(yǎng)基中的圓褐固氮菌B在人體表皮擦傷部位的破傷風(fēng)桿菌C在新配制的植物礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)液中的酵母菌D在滅菌后的動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)液中的禽

15、流感病毒考點(diǎn)定位本題綜合考查微生物的營(yíng)養(yǎng)和代謝類(lèi)型指點(diǎn)迷津微生物正常生長(zhǎng)繁殖需要齊全的營(yíng)養(yǎng)（C源、N源、H2O、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子），圓褐固氮菌能固氮，所以可在無(wú)氮培養(yǎng)基上繁殖。B、C、D考查幾種常見(jiàn)微生物的代謝類(lèi)型：破傷風(fēng)桿菌是厭氧型，人體表皮與空氣接觸，其中的氧氣會(huì)抑制其生存；酵母菌是異養(yǎng)型，需要現(xiàn)成的有機(jī)物，而植物礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)液中缺乏有機(jī)物；禽流感病毒是非細(xì)胞生物，不能獨(dú)立進(jìn)行新陳代謝，只能營(yíng)活性寄生，動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)液中沒(méi)有細(xì)胞。參考答案A四實(shí)驗(yàn)探究討論利用下列材料用具，驗(yàn)證固定化酵母細(xì)胞能發(fā)酵生產(chǎn)啤酒。實(shí)驗(yàn)原理：麥芽汁可以滲入到由海藻酸鈉和啤酒酵母制成的凝膠珠中。啤酒酵母可以利用自身細(xì)胞內(nèi)的一

16、系列酶將可發(fā)酵性糖轉(zhuǎn)化成乙醇。材料用具：麥芽汁液體培養(yǎng)基、新鮮斜面啤酒酵母、海藻酸鈉、葡萄糖氯化鈣混合液，無(wú)菌水；高壓蒸汽滅菌鍋、恒溫培養(yǎng)箱、小燒杯、注射器、500ml三角瓶、天平、玻璃棒、pH試紙、紗布等。實(shí)驗(yàn)步驟：（1）（2）（3）五綜合能力檢測(cè)一.選擇題1現(xiàn)代生產(chǎn)的許多飲料和糖果中的甜味劑不是蔗糖而是高果糖漿，高果糖漿是淀粉通過(guò)一系列酶的催化作用轉(zhuǎn)化而來(lái)的，下列哪一種酶在這一過(guò)程中是不需要的Aa-淀粉酶B糖化酶C葡萄糖異構(gòu)酶D纖維素酶分離提純是制取發(fā)酵產(chǎn)品不可缺少的階段，產(chǎn)品不同，分離提純的方法不同。若要獲得發(fā)酵工程生產(chǎn)的微生物代謝產(chǎn)物，常采用的提取方法是蒸餾萃取過(guò)濾壓榨沉淀ABCD細(xì)菌

17、培養(yǎng)過(guò)程中分別采用了高壓蒸氣、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理方法，這些方法可分別用于殺滅哪些部位的雜菌A接種針、手、培養(yǎng)基B高壓鍋、手、接種針C培養(yǎng)基、手、接種針D接種針、手、培養(yǎng)基.在月季花藥培養(yǎng)成單倍體植株的過(guò)程中，應(yīng)選擇哪個(gè)時(shí)期最易成活（）A單核期前的花藥B單核期后的花藥C單核期花藥D雙核期.影響花藥培養(yǎng)的主要因素是A材料的選擇與培養(yǎng)基的組成B親本植株的生理狀況C選擇合適的花粉發(fā)育時(shí)期D材料的低溫處理與接種密度6粗糙脈孢菌的單倍體細(xì)胞中具有7條染色體。兩個(gè)不同類(lèi)型的粗糙脈孢菌A和a融合后成為二倍體，隨即發(fā)生典型的減數(shù)分裂，緊接著又進(jìn)行一次有絲分裂。此過(guò)程最終形成的子細(xì)胞數(shù)及每個(gè)子細(xì)胞中的

18、染色體數(shù)分別為（）A8個(gè)、7條B8個(gè)、14條C4個(gè)、7條D4個(gè)、14條7.某高等植物體細(xì)胞內(nèi)假設(shè)有6條染色體，它們是AaBbDd，那么，一個(gè)花粉管中的兩個(gè)精子中的染色體是（）AABD和abdBAbD和abdCAaB和BbdDAbd和Abd8.用蘭花莖尖細(xì)胞可快速培養(yǎng)蘭花苗，這種生殖方式不能叫（）A無(wú)性生殖B組織培養(yǎng)C植物克隆D有性生殖9.有同源染色體存在，但在光鏡下一定看不到同源染色體之間兩兩配對(duì)聯(lián)會(huì)的是（）A初級(jí)精母細(xì)胞B次級(jí)精母細(xì)胞C精細(xì)胞D根尖分生區(qū)細(xì)胞10.玉米的體細(xì)胞含有20條染色體。在正常情況下，它的卵細(xì)胞、一個(gè)極核、胚細(xì)胞、胚乳細(xì)胞、珠被細(xì)胞和子房壁細(xì)胞所含染色體數(shù)目依次應(yīng)為（）

19、A10、10、20、20、20、20B10、10、30、30、20、20C10、10、20、30、20、20D10、20、20、30、20、2011如果某種植物的基因型為AABb，這兩對(duì)基因分別位于兩對(duì)同源染色體上，去雄后授以aabb植株的花粉，其胚乳可能的基因型是（）AAAaBBb、AAabbb、AAaBbbBAABB、AABbCAaaBBb、AaabbbDAaaBbb、Aaabbb12番茄的染色體數(shù)目是24，一個(gè)番茄細(xì)胞發(fā)生減數(shù)分裂，形成的細(xì)胞中有三個(gè)退化消失。剩下一個(gè)細(xì)胞迅速發(fā)生了三次有絲分裂，你會(huì)找到多少個(gè)細(xì)胞核？這些核含有多少個(gè)染色體（）A4個(gè)核，各有12個(gè)染色體B4個(gè)核，各有24個(gè)

20、染色體C8個(gè)核，各有24個(gè)染色體D8個(gè)核，各有12個(gè)染色體13一個(gè)豆莢中種子的數(shù)目，從理論上講取決于（）A花中雌蕊的數(shù)目B雌蕊中柱頭的數(shù)目C子房中受精胚珠的數(shù)目D胚囊中胚的數(shù)目14下列物質(zhì)能同時(shí)為在腸桿菌提供碳源、氮源、能源的是A牛肉膏和蛋白胨BCO2和光C葡萄糖和N2D碳酸鹽和O215利用發(fā)酵工程大量生產(chǎn)酵母菌時(shí)，不正確的措施是A隔絕空氣B在對(duì)數(shù)期獲得菌種C過(guò)濾沉淀進(jìn)行分離D使菌體生長(zhǎng)長(zhǎng)期處于穩(wěn)定期16下列關(guān)于生長(zhǎng)因子的敘述不正確的是A生長(zhǎng)因子是指微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量有機(jī)物B一般是酶、核酸等的組成成分C自身不合成，必須由外界補(bǔ)充D主要包括維生素、氨基酸和堿基等17下列培養(yǎng)基不具有選擇性的

21、是A二氧化碳、碳酸鹽為碳源的培養(yǎng)基B無(wú)氮源培養(yǎng)基C加入青霉素的培養(yǎng)基D伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基18科學(xué)家通過(guò)技術(shù)手段生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶。A細(xì)胞工程B基因工程C發(fā)酵工程D酶工程19蛋白酶不能洗去A油漬B血漬C奶漬D果汁漬20下列不能影響加酶洗衣粉活性的是A溫度B酸堿度C表面活性劑D水的數(shù)量二.簡(jiǎn)答題1將等量萌發(fā)的種子和煮沸自然冷卻后的種子分別放入甲、乙兩個(gè)試管中，如下圖所示本實(shí)驗(yàn)中石蠟油短期內(nèi)不影響生物的生長(zhǎng)）。兩試管中均無(wú)空氣存在。據(jù)圖分析回答：（1）甲試管放置幾個(gè)小時(shí)后，管內(nèi)頂部出現(xiàn)氣泡，其中的氣體成分主要是_；將該氣體引入_溶液中，可使該溶液變混濁。（2）甲試管中產(chǎn)

22、生氣泡的現(xiàn)象是種子進(jìn)行_造成的，寫(xiě)出表示這一過(guò)程的反應(yīng)式_。（3）乙試管在與甲試管同樣的時(shí)間內(nèi)，試管內(nèi)頂部未出現(xiàn)氣泡，原因是_。（4）乙試管繼續(xù)放置幾天，一些微生物開(kāi)始繁殖，導(dǎo)致試管內(nèi)頂部也出現(xiàn)少量氣體，這是這些微生物從試管中的_獲得了所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行新陳代謝的結(jié)果。一般來(lái)說(shuō)，微生物所需要的營(yíng)養(yǎng)要素可歸納成_、_、_、_和_五大類(lèi)。（5）這些微生物可能的來(lái)源是（答出兩個(gè)來(lái)源即可。）_。2.（1）人們不會(huì)在熱泉中發(fā)現(xiàn)活著的嗜冷海藻，而經(jīng)?？梢栽诶渌h(huán)境中分離出嗜熱微生物。請(qǐng)根據(jù)酶的特性分析產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因。（2）淀粉酶可以通過(guò)微生物發(fā)酵生產(chǎn)。為了提高酶的產(chǎn)量，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，利用誘變育種

23、方法，獲得產(chǎn)生淀粉酶較多的菌株。寫(xiě)出主要實(shí)驗(yàn)步驟。根據(jù)誘發(fā)突變率低和誘發(fā)突變不定向性的特點(diǎn)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。提示：生產(chǎn)菌株在含有淀粉的固體培養(yǎng)基上，隨著生長(zhǎng)可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉，在菌落周?chē)纬赏该魅Α?.紫草素是紫草細(xì)胞的代謝產(chǎn)物，可作為生產(chǎn)治療燙傷藥物的原料。用組織培養(yǎng)技術(shù)可以在生物反應(yīng)器中通過(guò)培養(yǎng)紫草細(xì)胞生產(chǎn)紫草素。下圖記錄了生物反應(yīng)器中紫草細(xì)胞產(chǎn)量、紫草素產(chǎn)量隨培養(yǎng)時(shí)間發(fā)生的變化。（1）在生產(chǎn)前，需先加入紫草細(xì)胞作為反應(yīng)器中的“種子”。這些“種子”是應(yīng)用組織培養(yǎng)技術(shù)，將紫草葉肉細(xì)胞經(jīng)過(guò)_而獲得的。這項(xiàng)技術(shù)的理論基礎(chǔ)是_。（2）從圖中可以看出：反應(yīng)器中紫草細(xì)胞的生長(zhǎng)呈現(xiàn)_規(guī)律；影響紫

24、草素產(chǎn)量的因素是_和_。（3）在培養(yǎng)過(guò)程中，要不斷通入無(wú)菌空氣并進(jìn)行攪拌的目的是_和_。4.將10毫升酵母液放在適宜溫度下培養(yǎng)，并于不同時(shí)間內(nèi)等量均勻取樣4次，分別測(cè)定樣品中酵母菌的數(shù)量和pH，結(jié)果如下表。請(qǐng)分析回答：樣品酵母菌數(shù)量（個(gè)/立方毫米）PH12341210820121010004.85.43.75.0（1）表中樣品的取樣先后次序?yàn)椤＃?）對(duì)酵母菌而言，10毫升該培養(yǎng)液的環(huán)境負(fù)荷量為個(gè)。（3）若第5次均勻取樣時(shí)，樣品中的酵母菌數(shù)量為760個(gè)/立方米，產(chǎn)生這一結(jié)果的原因是。5在錐形瓶?jī)?nèi)裝入一定量液體培養(yǎng)基，接入N0個(gè)乳酸菌之后密封，放在25恒溫箱中連續(xù)培養(yǎng)若干小時(shí)，其間每30min測(cè)定

25、一次菌數(shù)，測(cè)得數(shù)量變化曲線(xiàn)如圖。請(qǐng)分析并回答問(wèn)題：（1）乳酸菌以方式生殖，這代表類(lèi)生物普遍上有的生殖方式。（2）用N表示總菌數(shù)，N0表示初始菌數(shù)，t表示增殖世代數(shù)，乳酸菌數(shù)量增長(zhǎng)的數(shù)學(xué)表達(dá)式為N=N02t（假定生長(zhǎng)條件理想穩(wěn)定）。在理想條件下，乳酸菌每30min繁殖一代，按上式計(jì)算，當(dāng)N0=1000時(shí)，連續(xù)培養(yǎng)5h，總菌數(shù)可達(dá)個(gè)。（3）在實(shí)際培養(yǎng)條件下，乳酸菌增長(zhǎng)速度與理想條件下乳酸菌增長(zhǎng)速度不同，如果5h前的總菌數(shù)等于活菌數(shù)，請(qǐng)?jiān)谏蠄D中右面將5h后活菌數(shù)的變化趨勢(shì)用曲線(xiàn)表示出來(lái)。造成菌群密度變化的外界因素是。（4）培養(yǎng)基中不斷產(chǎn)生的乳酸來(lái)自乳酸菌的作用。（5）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，為什么要在25的條件下進(jìn)行？參考答案實(shí)驗(yàn)探究討論（1）取新鮮斜面上的啤酒酵母，接種于10毫升麥芽汁液體培養(yǎng)基中，25攝氏度培養(yǎng)2430小時(shí)。（2）取1.6g海藻酸鈉于無(wú)菌小燒杯中，加無(wú)菌水少許調(diào)成糊狀，再加入無(wú)菌水至40ml，在98kpa條件下滅菌15min。冷卻至45攝氏度左右后，與預(yù)熱至35攝氏度左右的10ml酵母培養(yǎng)液混合攪拌均勻，立即倒入裝有5號(hào)針頭的注射器外套中，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖氯化鈣混合液的容器中，浸泡