1、.：.；食品平安法及其實(shí)施條例判別題$ i: l# r S- _ E食品食品, q; N* k / e V/ C A* m& F、食品在冷藏、冷凍柜庫(kù)內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到原料、半廢品和廢品嚴(yán)厲分開(kāi)。、備餐間的室內(nèi)溫度應(yīng)控制在以下。 、自年月日起實(shí)施。 、確立了食品消費(fèi)運(yùn)營(yíng)者是食品平安第一責(zé)任人。、規(guī)定：從事餐飲效力該當(dāng)依法獲得餐飲效力答應(yīng)。、餐飲業(yè)中用于原料加工切配動(dòng)物性和植物性食品的工具和容器，可不用區(qū)分、相互混用。、需求熟制加工的食品該當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)的中心溫度不得低于度。、由于留樣食品需求保管小時(shí)以上，為防止留樣食品腐敗，應(yīng)在冷凍條件下存放。、運(yùn)用紫外線燈消毒的，應(yīng)在有人任務(wù)時(shí)開(kāi)啟分鐘以

2、上。、食品在烹飪后至食用前需求較長(zhǎng)時(shí)間存放的食品，該當(dāng)高于度或低于度的條件下存放。、 保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的儲(chǔ)存條件下堅(jiān)持質(zhì)量的期限。 、 消費(fèi)運(yùn)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。 、食品消費(fèi)運(yùn)營(yíng)人員該當(dāng)進(jìn)展安康檢查，獲得的安康證明長(zhǎng)期有效。 、食品消費(fèi)企業(yè)該當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。 、獲得餐飲效力答應(yīng)的餐飲效力提供者在其餐飲效力場(chǎng)所出賣(mài)其制造加工的食品，仍需求獲得食品消費(fèi)和流通的答應(yīng)。、食品，指各種供人食用或者飲用的廢品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 、食品、食品添加劑和

3、食品相關(guān)產(chǎn)品的消費(fèi)者，該當(dāng)按照食品平安規(guī)范對(duì)所消費(fèi)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)展檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷(xiāo)售。 、食品消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)其消費(fèi)的食品不符合食品平安規(guī)范該當(dāng)立刻停頓生( 、國(guó)家鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開(kāi)展食品平安法律、法規(guī)以及食品平安規(guī)范和知識(shí)的普及任務(wù)，倡導(dǎo)安康的飲食方式，加強(qiáng)消費(fèi)者食品平安認(rèn)識(shí)和自我維護(hù)才干。 、食品平安監(jiān)視管理部門(mén)或者承當(dāng)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)可向消費(fèi)者引薦食品。 、食品添加劑，指為改善食品質(zhì)量和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需求而參與食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。 、廣告的內(nèi)容該當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛偽、夸張的內(nèi)容，

4、可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。 、食品運(yùn)營(yíng)者采購(gòu)食品該當(dāng)查驗(yàn)供貨者的答應(yīng)證和食品合格證明文件( 、食品消費(fèi)者可以適當(dāng)采購(gòu)或者運(yùn)用接近食品平安規(guī)范的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。 、食品消費(fèi)運(yùn)營(yíng)人員該當(dāng)堅(jiān)持個(gè)人衛(wèi)生，消費(fèi)運(yùn)營(yíng)食品時(shí)，該當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的任務(wù)衣、帽。 、制定食品平安規(guī)范，該當(dāng)以保證公眾身體安康為目的，做到科學(xué)合理、平安可靠。 、 保質(zhì)期指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的儲(chǔ)存條件下堅(jiān)持質(zhì)量的期限。 、只需消費(fèi)的產(chǎn)質(zhì)量量好，無(wú)需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。 、消費(fèi)運(yùn)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) 、食品消費(fèi)運(yùn)營(yíng)人員每年該當(dāng)進(jìn)展安康檢查獲得安康證明后方可參與任務(wù)( 、直

5、接入口的食品該當(dāng)有小包裝或者運(yùn)用無(wú)毒、清潔的包裝資料、餐具。 、集中買(mǎi)賣(mài)市場(chǎng)的興辦者、柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉行者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品平安事故的，該當(dāng)承當(dāng)相應(yīng)責(zé)任。 、 食品消費(fèi)運(yùn)營(yíng)該當(dāng)符合食品平安規(guī)范，有食品平安專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品平安的規(guī)章制度。 、 食品消費(fèi)企業(yè)該當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。 、 國(guó)家鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開(kāi)展食品平安法律、法規(guī)以及食品平安規(guī)范和知識(shí)的普及任務(wù)，倡導(dǎo)安康的飲食方式，加強(qiáng)消費(fèi)者食品平安認(rèn)識(shí)和自我維護(hù)才干。 、 食品平安監(jiān)視管理部門(mén)或者承當(dāng)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)可向消費(fèi)者引薦食

6、品。 、 食品添加劑，指為改善食品質(zhì)量和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需求，并符合國(guó)家規(guī)定規(guī)范而參與食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。 、 廣告的內(nèi)容該當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛偽、夸張的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。 、 食品運(yùn)營(yíng)者采購(gòu)食品，該當(dāng)查驗(yàn)供貨者的答應(yīng)證和食品合格的證明文件。 、 食品消費(fèi)者可以適當(dāng)采購(gòu)或者運(yùn)用接近食品平安規(guī)范的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。 、 食品消費(fèi)運(yùn)營(yíng)人員該當(dāng)堅(jiān)持個(gè)人衛(wèi)生，消費(fèi)運(yùn)營(yíng)食品時(shí)，該當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的任務(wù)衣、帽。 、從事食品加工人員在出入任務(wù)區(qū)前、運(yùn)用衛(wèi)生后、休憩后必需用流動(dòng)水洗手。 、直接接觸食品的任務(wù)人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油，可以戴戒指。 、

7、運(yùn)用紫外線消毒燈消毒時(shí)，就在無(wú)人任務(wù)時(shí)開(kāi)啟分鐘以上。 、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)擔(dān)任農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安規(guī)范的制定和發(fā)布錯(cuò)誤 、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄該當(dāng)真實(shí)，保管期限不得少于二年。正確 ; 、國(guó)務(wù)院規(guī)范化行政部門(mén)擔(dān)任對(duì)現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安規(guī)范、食品衛(wèi)生規(guī)范、食質(zhì)量量規(guī)范和有關(guān)食品的行業(yè)規(guī)范中強(qiáng)迫執(zhí)行的規(guī)范予以整合，一致公布為食品平安國(guó)家規(guī)范。錯(cuò)誤、食品運(yùn)營(yíng)者儲(chǔ)存和運(yùn)營(yíng)散裝食品，該當(dāng)在儲(chǔ)存位置和容器、外包裝上標(biāo)明食品的稱(chēng)號(hào)、消費(fèi)日期、保質(zhì)期、消費(fèi)者稱(chēng)號(hào)及聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容。正確、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)牽頭設(shè)立國(guó)家食品平安委員會(huì)，其任務(wù)職責(zé)由國(guó)務(wù)院規(guī)定。正確、獲得食品消費(fèi)答應(yīng)的食品消費(fèi)者在其消費(fèi)場(chǎng)所銷(xiāo)售其消費(fèi)的食品，不需求獲得食品流通的答應(yīng)；獲得餐飲效力答應(yīng)的餐飲效力提供者在其餐飲效力場(chǎng)所出賣(mài)其制造加工的食品，不需求獲得食品消費(fèi)和流通的答應(yīng)正確、認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)經(jīng)過(guò)良好消費(fèi)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品消費(fèi)運(yùn)營(yíng)企業(yè)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查，只能收取認(rèn)證費(fèi)用，不得收取其他費(fèi)用錯(cuò)誤、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)視、工商行政管理、食品藥品監(jiān)視管理部門(mén)該當(dāng)對(duì)食品進(jìn)展定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)展抽樣檢驗(yàn)，該當(dāng)購(gòu)買(mǎi)抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用正確、食品消費(fèi)運(yùn)營(yíng)者違反法律規(guī)定