1、食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理一、課程基本信息課程代碼：040625課程名稱：食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理英文名稱：TestDesignandStatisticsMethodsinFoodscience課程類別：專業(yè)選修課學(xué)時(shí)：36學(xué)分：2.0適用對(duì)象：食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全考核方式：考查先修課程：高等數(shù)學(xué)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)、食品加工保藏原理、食品工藝學(xué)二、課程簡(jiǎn)介本課程是整理統(tǒng)計(jì)原理和方法在食品科學(xué)研究和食品工業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用，主要講述了當(dāng)前食品科學(xué)領(lǐng)域常用的數(shù)據(jù)資料的整理、統(tǒng)計(jì)假設(shè)檢驗(yàn)、方差分析、直線回歸與相關(guān)等統(tǒng)計(jì)分析方法，側(cè)重闡述了抽樣方法與試驗(yàn)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)及其統(tǒng)計(jì)方法，著重介紹

2、了正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)的原理、步驟、方法、結(jié)果分析，課程著重于基本概念、基本方法的介紹，特別注意學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，每一種設(shè)計(jì)或分析方法都安排有步驟完整、過程詳細(xì)的實(shí)例加以說明，各章都有明確的教學(xué)目標(biāo)且配備有習(xí)題并附簡(jiǎn)要答案以供參考和練習(xí)。三、課程性質(zhì)與教學(xué)目的本課程是食品質(zhì)量與安全專業(yè)專業(yè)選修課，是一門培養(yǎng)和提高學(xué)生如何應(yīng)用整理統(tǒng)計(jì)原理和方法進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)的理論性、實(shí)踐性和應(yīng)用性較強(qiáng)的一門專業(yè)選修課程，它是食品質(zhì)量與安全專業(yè)專業(yè)素質(zhì)教育當(dāng)中不可缺少的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。對(duì)于食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生來說，食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理課程既可以幫助他們提高食品科學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，又可以增加?duì)食品科學(xué)的理解和應(yīng)用，豐富和完善

3、學(xué)生的專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的認(rèn)識(shí)和了解。通過課堂教授和演示，要求學(xué)生能夠了解當(dāng)前食品科學(xué)領(lǐng)域常用的數(shù)據(jù)資料的整理、統(tǒng)計(jì)假設(shè)檢驗(yàn)、方差分析、直線回歸與相關(guān)等統(tǒng)計(jì)分析方法，抽樣方法與試驗(yàn)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)及其統(tǒng)計(jì)方法以及正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)的原理、步驟、方法、結(jié)果分析，課程著重于基本概念、基本方法的介紹，特別注意學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，每一種設(shè)計(jì)或分析方法都安排有步驟完整、過程詳細(xì)的實(shí)例加以說明，各章都有明確的教學(xué)目標(biāo)且配備有習(xí)題并附簡(jiǎn)要答案以供參考和練習(xí)，從而培養(yǎng)和提高學(xué)生從事食品科學(xué)研究的專業(yè)思維模式、培養(yǎng)創(chuàng)造性思維能力，逐步樹立健全的專業(yè)思想，達(dá)到本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和要求。四、

4、教學(xué)內(nèi)容及要求第一章緒論（一）目的與要求1目的在于通過講述試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析的歷史、現(xiàn)狀、應(yīng)用、特點(diǎn)和要求，讓學(xué)生初步了解食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理的產(chǎn)生、發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及其應(yīng)用和發(fā)展概況；2熟悉食品科學(xué)試驗(yàn)的特點(diǎn)和要求；（二）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)：試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析概述1主要內(nèi)容試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析在食品科學(xué)研究中的應(yīng)用、發(fā)展概況、食品科學(xué)試驗(yàn)的特點(diǎn)與要求2基本概念和知識(shí)點(diǎn)統(tǒng)計(jì)分析最重要的是差異顯著性檢驗(yàn)，即假設(shè)檢驗(yàn)3問題與應(yīng)用了解試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)學(xué)發(fā)展的幾個(gè)階段精品文檔精品文檔精品文檔第二節(jié)：食品科學(xué)試驗(yàn)的特點(diǎn)和要求1主要內(nèi)容我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展概況、食品科學(xué)試驗(yàn)的特點(diǎn)和要求2基本概念和知識(shí)點(diǎn)食品科學(xué)試驗(yàn)

5、的特點(diǎn)和要求3問題與應(yīng)用要求結(jié)合我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展概況，了解食品科學(xué)試驗(yàn)的特點(diǎn)和要求第二章數(shù)據(jù)資料的整理與特征數(shù)（一）目的與要求1理解和領(lǐng)會(huì)統(tǒng)計(jì)常用術(shù)語的含義；2要求了解和深刻領(lǐng)會(huì)不同類型資料的性質(zhì)并掌握資料的整理方法；3掌握資料特征數(shù)的計(jì)算方法；4掌握異常數(shù)據(jù)的檢出方法（二）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)：常用術(shù)語1主要內(nèi)容總體與樣本、參數(shù)與統(tǒng)計(jì)量、準(zhǔn)確性與精確性、隨機(jī)誤差與系統(tǒng)誤差2基本概念和知識(shí)點(diǎn)總體、個(gè)體、樣本、樣本含量、隨機(jī)樣本；參數(shù)、統(tǒng)計(jì)量、準(zhǔn)確性與精確性、隨機(jī)誤差與系統(tǒng)誤差4問題與應(yīng)用統(tǒng)計(jì)分析的特點(diǎn)是什么？如何提高試驗(yàn)的準(zhǔn)確性與精確性？第二節(jié)：數(shù)據(jù)資料的性質(zhì)1主要內(nèi)容數(shù)據(jù)資料的來源、數(shù)量性狀資料

6、、質(zhì)量性狀資料2基本概念和知識(shí)點(diǎn)連續(xù)性變數(shù)資料、間斷性變數(shù)資料；質(zhì)量性狀資料的特點(diǎn)3問題與應(yīng)用資料分為哪幾類？它們有什么區(qū)別和聯(lián)系？對(duì)于計(jì)量資料，整理的基本步驟有哪些？第三節(jié)：資料的整理1主要內(nèi)容連續(xù)性變數(shù)資料的整理、間斷性變數(shù)資料的整理、質(zhì)量性狀資料的整理、常用統(tǒng)計(jì)表與統(tǒng)計(jì)圖2基本概念和知識(shí)點(diǎn)組限、組中值、組距、次數(shù)分布表3問題與應(yīng)用統(tǒng)計(jì)表和統(tǒng)計(jì)圖有何用途？常用的統(tǒng)計(jì)圖和統(tǒng)計(jì)表有那些？第四節(jié)：資料的特征數(shù)1主要內(nèi)容平均數(shù)、變異數(shù)2基本概念和知識(shí)點(diǎn)算術(shù)平均數(shù)、中數(shù)、眾數(shù)、幾何平均數(shù)、調(diào)和平均數(shù)；全距、方差、標(biāo)準(zhǔn)差、變異系數(shù)；算術(shù)平均數(shù)的計(jì)算，標(biāo)準(zhǔn)差、變異系數(shù)的計(jì)算和特性3問題與應(yīng)用（1）常用的

7、平均數(shù)有哪幾類？分別在什么情況下使用？（2）何謂變異系數(shù)？其功用是什么？精品文檔第五節(jié)：異常數(shù)據(jù)的處理1主要內(nèi)容異常數(shù)據(jù)的概念、檢出異常值的方法2基本概念和知識(shí)點(diǎn)可疑值、極端值、異常值；對(duì)可疑值首先應(yīng)從分析技術(shù)上設(shè)法找原因，如果查明是技術(shù)失誤不管是否是異常值均應(yīng)舍棄，不必進(jìn)行統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)。3問題與應(yīng)用什么是異常數(shù)據(jù)？怎樣處理？第三章、理論分布與抽樣分布（一）目的與要求1掌握常用理論分布的規(guī)律及相互間的關(guān)系；2了解有關(guān)隨機(jī)變量的概率計(jì)算；3.基本掌握和了解t-分布及其與標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)分布的關(guān)系；4正確理解均數(shù)標(biāo)準(zhǔn)誤及均數(shù)差樹標(biāo)準(zhǔn)誤的意義，并掌握其計(jì)算方法（二）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)：理論分布1主要內(nèi)容二項(xiàng)分布、泊

8、松分布、正態(tài)分布；抽樣分布2基本概念和知識(shí)點(diǎn)二項(xiàng)分布、泊松分布、正態(tài)分布、t-分布的特征3問題與應(yīng)用了解幾種分布之間的關(guān)系第二節(jié)：抽樣分布1主要內(nèi)容：樣本平均數(shù)的抽樣分布、均數(shù)標(biāo)準(zhǔn)誤、兩樣本均數(shù)差數(shù)的抽樣分布、樣本均數(shù)差數(shù)標(biāo)準(zhǔn)誤、t-分布；2基本概念和知識(shí)點(diǎn)樣本平均數(shù)的抽樣分布、均數(shù)標(biāo)準(zhǔn)誤、兩樣本均數(shù)差數(shù)的抽樣分布、樣本均數(shù)差數(shù)標(biāo)準(zhǔn)誤、t-分布；3問題與應(yīng)用（1）樣本均數(shù)抽樣總體與原總體的參數(shù)之間的關(guān)系，兩樣本均數(shù)差數(shù)的抽樣分布與其總體的關(guān)系是什么？（2）如何解釋均數(shù)標(biāo)準(zhǔn)誤、樣本均數(shù)差數(shù)標(biāo)準(zhǔn)誤？第四章統(tǒng)計(jì)假設(shè)檢驗(yàn)（一）目的與要求1深刻理解統(tǒng)計(jì)假設(shè)檢驗(yàn)的意義、基本原理及相關(guān)概念；2要求掌握平均數(shù)

9、假設(shè)檢驗(yàn)的基本方法；3要求了解百分率假設(shè)檢驗(yàn)的基本方法；4要求掌握總體均數(shù)、總體率等的區(qū)間估計(jì)方法。（二）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)：統(tǒng)計(jì)假設(shè)檢驗(yàn)概述1主要內(nèi)容基本原理、步驟、幾何意義和兩類錯(cuò)誤、兩尾檢驗(yàn)與一尾檢驗(yàn)2基本概念和知識(shí)點(diǎn)基本原理、步驟、幾何意義和兩類錯(cuò)誤3問題與應(yīng)用精品文檔（1）假設(shè)檢驗(yàn)的基本步驟是什么？應(yīng)注意什么問題？（2）什么情況下作兩尾檢驗(yàn)？什么情況下作一尾檢驗(yàn)？第二節(jié)：樣本平均數(shù)的假設(shè)檢驗(yàn)1主要內(nèi)容單個(gè)樣本平均數(shù)的假設(shè)檢驗(yàn)、兩個(gè)樣本平均數(shù)的假設(shè)檢驗(yàn)、統(tǒng)計(jì)假設(shè)檢驗(yàn)中應(yīng)注意的問題2基本概念和知識(shí)點(diǎn)u檢驗(yàn)、t檢驗(yàn)3問題與應(yīng)用（1）在假設(shè)檢驗(yàn)中，什么情況下作u檢驗(yàn)？什么情況下作t檢驗(yàn)？（2）統(tǒng)

10、計(jì)假設(shè)檢驗(yàn)的第一類和第二類錯(cuò)誤各指什么？犯這兩類錯(cuò)誤的概率？各有多大？怎樣控制這兩類錯(cuò)誤？第三節(jié)：假設(shè)檢驗(yàn)中應(yīng)注意的問題1主要內(nèi)容嚴(yán)密的試驗(yàn)設(shè)計(jì)和正確的試驗(yàn)技術(shù)；合適的統(tǒng)計(jì)假設(shè)檢驗(yàn)方法；正確理解差異顯著性的統(tǒng)計(jì)意義；合理建立統(tǒng)計(jì)假設(shè)，正確計(jì)算統(tǒng)計(jì)量；科學(xué)地結(jié)論2基本概念和知識(shí)點(diǎn)顯著水平及其確定3問題與應(yīng)用什么是顯著水平？它與假設(shè)檢驗(yàn)結(jié)果有何關(guān)系？怎樣確定顯著水平？第四節(jié)：參數(shù)的區(qū)間估計(jì)1主要內(nèi)容總體平均數(shù)的區(qū)間估計(jì)、兩個(gè)總體平均數(shù)差數(shù)的區(qū)間估計(jì)2基本概念和知識(shí)點(diǎn)參數(shù)、點(diǎn)估計(jì)、區(qū)間估計(jì)、置信區(qū)間、置信度或置信概率3問題與應(yīng)用什么是叫參數(shù)的點(diǎn)估計(jì)和區(qū)間估計(jì)？?jī)烧哂惺裁磪^(qū)別？其他問題參見課后練習(xí)題。

11、第五章方差分析（一）目的與要求1深刻理解方差分析的基本原理；2熟練掌握方差分析的基本方法和多重比較的方法；3了解和領(lǐng)會(huì)方差分析的3種模型和基本假定；4正確進(jìn)行復(fù)雜數(shù)據(jù)的轉(zhuǎn)換計(jì)算。（二）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)：方差分析的基本原理1主要內(nèi)容平方和與自由度的分解、F分布與F檢驗(yàn)、方差分析的線性模型2基本概念和知識(shí)點(diǎn)平方和與自由度的分解、F分布與F檢驗(yàn)、3問題與應(yīng)用（1）什么是方差分析？其在科學(xué)研究中有何意義？如何進(jìn)行平方和和自由度的分解？（2）如何進(jìn)行F檢驗(yàn)？第二節(jié)：多重比較1主要內(nèi)容最小顯著差數(shù)法、最小顯著極差法、q-檢驗(yàn)法、多重比較的方法選擇和表示方法2基本概念和知識(shí)點(diǎn)多重比較，多重比較常用的幾種方法精

12、品文檔3問題與應(yīng)用3種多重比較方法的選擇第三節(jié)：?jiǎn)蜗蚍纸M資料的方差分析1主要內(nèi)容各處理重復(fù)數(shù)相等的方差分析、各處理重復(fù)數(shù)不相等的方差分析、2基本概念和知識(shí)點(diǎn)單向分組資料3問題與應(yīng)用各處理重復(fù)數(shù)相等、各處理重復(fù)數(shù)不相等的方差分析進(jìn)行方差分析時(shí)平方和、自由度以及多重比較中標(biāo)準(zhǔn)誤的計(jì)算略有不同第四節(jié)：兩向分組資料的方差分析1主要內(nèi)容兩向分組單獨(dú)觀察值試驗(yàn)的方差分析、兩向分組有重復(fù)觀察值試驗(yàn)的方差分析、2基本概念和知識(shí)點(diǎn)無重復(fù)試驗(yàn)的方差分析及有重復(fù)試驗(yàn)的方差分析、簡(jiǎn)單效應(yīng)和交互作用效應(yīng)3問題與應(yīng)用對(duì)兩向分組單獨(dú)觀察值試驗(yàn)的方差分析，其F檢驗(yàn)的分母均方都是誤差方MSe；對(duì)兩向分組有重復(fù)觀察值試驗(yàn)的方差分

13、析時(shí)對(duì)主效應(yīng)和互作進(jìn)行檢驗(yàn)隨模型不同而異。第五節(jié)：方差分析的基本假定和數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換1主要內(nèi)容方差分析的基本假定和數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換2基本概念和知識(shí)點(diǎn)效應(yīng)的可加性、分布的正態(tài)性3問題與應(yīng)用為什么有些數(shù)據(jù)需經(jīng)過數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換才能作方差分析？常用的方法有哪些？各在什么條件下應(yīng)用？第六章、直線回歸與相關(guān)（一）目的與要求1正確理解回歸、相關(guān)分析的意義及有關(guān)概念；2掌握直線回歸、相關(guān)分析的的基本方法；3了解常見的可直線化的曲線回歸分析方法；（二）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)：回歸與相關(guān)的概念1主要內(nèi)容確定關(guān)系（函數(shù)關(guān)系）、不確定關(guān)系（相關(guān)關(guān)系）2基本概念和知識(shí)點(diǎn)自變量、因變量、相關(guān)分析3問題與應(yīng)用回歸與相關(guān)的區(qū)別與聯(lián)系第二節(jié)：直線回歸1主

14、要內(nèi)容直線回歸方程的建立、直線回歸方程的假設(shè)檢驗(yàn)、2基本概念和知識(shí)點(diǎn)回歸截距、回歸系數(shù)的計(jì)算；直線回歸的假設(shè)檢驗(yàn)3問題與應(yīng)用精品文檔實(shí)例分析第三節(jié)：直線相關(guān)1主要內(nèi)容決定系數(shù)與相關(guān)系數(shù)、相關(guān)系數(shù)的計(jì)算、相關(guān)系數(shù)的假設(shè)檢驗(yàn)2基本概念和知識(shí)點(diǎn)決定系數(shù)與相關(guān)系數(shù)3問題與應(yīng)用相關(guān)系數(shù)的計(jì)算與相關(guān)系數(shù)的假設(shè)檢驗(yàn)實(shí)例分析；應(yīng)用直線回歸與相關(guān)的注意事項(xiàng)第七章、試驗(yàn)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)與抽樣方法（一）目的與要求1深刻理解試驗(yàn)設(shè)計(jì)的意義、任務(wù)、作用及有關(guān)基本概念；2明確食品試驗(yàn)研究的主要內(nèi)容；3掌握試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則和要求；4能正確擬定試驗(yàn)計(jì)劃和方案；5掌握基本抽樣方法，正確估計(jì)抽樣誤差和樣本含量。（二）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)：試

15、驗(yàn)設(shè)計(jì)概述1主要內(nèi)容意義、作用、試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法的基本內(nèi)容2基本概念和知識(shí)點(diǎn)試驗(yàn)設(shè)計(jì)、任務(wù)、作用3問題與應(yīng)用試驗(yàn)設(shè)計(jì)的作用有哪些？第二節(jié)：試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本概念1主要內(nèi)容介紹試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本概念2基本概念和知識(shí)點(diǎn)試驗(yàn)指標(biāo)、試驗(yàn)因素、因素水平、試驗(yàn)處理、試驗(yàn)單位、重復(fù)、全面試驗(yàn)、部分實(shí)施3問題與應(yīng)用正確理解試驗(yàn)指標(biāo)、試驗(yàn)因素等有關(guān)基本概念，并能舉例說明。第三節(jié)：食品科學(xué)試驗(yàn)研究的主要內(nèi)容1主要內(nèi)容食品線性質(zhì)量研究與非線性質(zhì)量研究、食品質(zhì)量研究的幾個(gè)階段、系統(tǒng)設(shè)計(jì)、參數(shù)設(shè)計(jì)和允許誤差設(shè)計(jì)2基本概念和知識(shí)點(diǎn)食品線性質(zhì)量研究、非線性質(zhì)量研究、系統(tǒng)設(shè)計(jì)、參數(shù)設(shè)計(jì)和允許誤差設(shè)計(jì)3問題與應(yīng)用食品科學(xué)試驗(yàn)研究的主要內(nèi)容

16、是什么？其意義是什么？第四節(jié)：食品科學(xué)試驗(yàn)研究的基本要求和注意事項(xiàng)1主要內(nèi)容基本要求、注意事項(xiàng)、2基本概念和知識(shí)點(diǎn)系統(tǒng)、效度3問題與應(yīng)用食品科學(xué)試驗(yàn)研究的基本要求和注意事項(xiàng)是什么？第五節(jié)：試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則精品文檔1主要內(nèi)容重復(fù)原則、隨機(jī)化原則、局部控制2基本概念和知識(shí)點(diǎn)重復(fù)原則、隨機(jī)化原則、局部控制的概念3問題與應(yīng)用重復(fù)原則、隨機(jī)化原則、局部控制三者之間的關(guān)系第六節(jié)：試驗(yàn)計(jì)劃與方案1主要內(nèi)容試驗(yàn)計(jì)劃、試驗(yàn)方案、2基本概念和知識(shí)點(diǎn)試驗(yàn)方案、受試材料、對(duì)照處理、唯一差異原則、預(yù)備試驗(yàn)3問題與應(yīng)用如何擬定一個(gè)試驗(yàn)計(jì)劃？其要點(diǎn)是什么？第七節(jié)：試驗(yàn)誤差及控制1主要內(nèi)容試驗(yàn)誤差的來源、試驗(yàn)誤差的控制2基

17、本概念和知識(shí)點(diǎn)試驗(yàn)設(shè)計(jì)的主要任務(wù)之一是減少、控制試驗(yàn)誤差3問題與應(yīng)用試驗(yàn)誤差的來源有哪些？如何控制試驗(yàn)誤差？第八節(jié)：完全隨機(jī)設(shè)計(jì)1主要內(nèi)容單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)、兩因素等重復(fù)完全隨機(jī)設(shè)計(jì)2基本概念和知識(shí)點(diǎn)區(qū)組因素；完全隨機(jī)設(shè)計(jì)是一種全面試驗(yàn)設(shè)計(jì)。3問題與應(yīng)用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)有什么優(yōu)缺點(diǎn)？第九節(jié)：樣本含量的確定1主要內(nèi)容試驗(yàn)研究中樣本含量的確定抽樣檢驗(yàn)時(shí)樣本含量的估計(jì)2基本概念和知識(shí)點(diǎn)抽樣的目的、確定樣本含量應(yīng)具備的條件3問題與應(yīng)用幾種樣本含量的確定實(shí)例第八章、隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)及統(tǒng)計(jì)分析（一）目的與要求1理解隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)的意義、特點(diǎn)及注意事項(xiàng)；2根據(jù)專業(yè)知識(shí)，能正確確定區(qū)組；3掌握隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)及

18、統(tǒng)計(jì)方法。（二）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)：隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法1主要內(nèi)容設(shè)計(jì)方法、設(shè)計(jì)特點(diǎn)、注意事項(xiàng)2基本概念和知識(shí)點(diǎn)隨機(jī)區(qū)組；隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)主要適用于安排多個(gè)因素都同等重要的試驗(yàn)3問題與應(yīng)用精品文檔隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)有什么特點(diǎn)？與完全隨機(jī)設(shè)計(jì)有什么異同？第二節(jié)：隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)分析1主要內(nèi)容單因素隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)結(jié)果的方差分析、雙因素隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)結(jié)果的方差分析、2基本概念和知識(shí)點(diǎn)在隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)中劃分區(qū)組只是為了減少誤差的影響，以提高試驗(yàn)精度，并不需要考察區(qū)組效應(yīng)，故區(qū)組項(xiàng)不需要作F檢驗(yàn).3問題與應(yīng)用參見單因素與雙因素隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)結(jié)果的方差分析示例。第三節(jié)：隨機(jī)區(qū)組缺值估計(jì)及其統(tǒng)計(jì)分析1主要內(nèi)容缺值估計(jì)的

19、基本原理、方法及實(shí)例2基本概念和知識(shí)點(diǎn)缺值估計(jì)是根據(jù)一定的統(tǒng)計(jì)原理，估計(jì)出缺失單元數(shù)據(jù)的最可能值（最可信值），并以之代替缺失單元數(shù)據(jù)而參加方差分析。3問題與應(yīng)用缺值估計(jì)的基本原理是什么？是否不論缺失多少單元數(shù)據(jù)都可以進(jìn)行缺值估計(jì)？第九章、正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)及統(tǒng)計(jì)分析（一）目的與要求1理解正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原理和用途；2熟練掌握正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本方法和步驟；3學(xué)會(huì)正交試驗(yàn)分析的兩種方法，熟練掌握對(duì)不同模式的分析；4能正確進(jìn)行表頭設(shè)計(jì)。（二）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)：正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)的的意義1主要內(nèi)容目的、意義、正交拉丁方、正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)2基本概念和知識(shí)點(diǎn)拉丁方、正交表、正交設(shè)計(jì)3問題與應(yīng)用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)的的意義？第二節(jié)

20、：正交表1主要內(nèi)容正交表符號(hào)、基本性質(zhì)、交互作用2基本概念和知識(shí)點(diǎn)正交表符號(hào)的含義、交互作用3問題與應(yīng)用什么叫正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)？有何特點(diǎn)？第三節(jié)：正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本步驟和方法1主要內(nèi)容明確目的、確定指標(biāo)、列因素水平表、選擇合適的正交表、進(jìn)行表頭設(shè)計(jì)排出試驗(yàn)方案；正交試驗(yàn)的結(jié)果分析2基本概念和知識(shí)點(diǎn)考核指標(biāo)、表頭設(shè)計(jì)、混雜、空列、正交試驗(yàn)結(jié)果的直觀分析法（極差分析法）與方差分析方法。3問題與應(yīng)用精品文檔什么叫表頭設(shè)計(jì)？進(jìn)行表頭設(shè)計(jì)應(yīng)注意哪些問題？五、學(xué)時(shí)分配表教學(xué)柿教學(xué)聯(lián)講課2課討論課實(shí)臉教學(xué)壞計(jì)第一章22第二章22第二章22第四章66第五章66第六章22第七章66第八章44第九章66合計(jì)36363

21、6六、推薦教材和教學(xué)參考書資源教材王欽德、揚(yáng)堅(jiān)主編：食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社）參考書林維宣主編：試驗(yàn)設(shè)計(jì)（大連海事大學(xué)出版社）七、其他說明實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理平裝劉振學(xué)（作者），黃仁和（作者），田愛民（作者）內(nèi)容簡(jiǎn)介本書主要包括三部分內(nèi)容，即數(shù)據(jù)處理基礎(chǔ)、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法與應(yīng)用和計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理軟件簡(jiǎn)介。分別介紹測(cè)量值與誤差、偶然誤差的分布、誤差傳遞等誤差理論中的內(nèi)容，介紹統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)、方差分析、回歸分析和聚類分析等數(shù)據(jù)處理方法與應(yīng)用，介紹提高分析化學(xué)準(zhǔn)確度的方法及質(zhì)量控制方法，介紹正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、多因素序貫實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、隨機(jī)化區(qū)組和拉丁方設(shè)計(jì)方法與應(yīng)用，最后對(duì)現(xiàn)時(shí)最流行的大型統(tǒng)計(jì)軟件SPSS

22、（StatisticalProgramforSocialSciences）進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹，書末附有習(xí)題及常用的統(tǒng)計(jì)數(shù)表。本書著重介紹基本概念和基本理論，并在此基礎(chǔ)上結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，介紹了各種統(tǒng)計(jì)方法在化學(xué)化工、醫(yī)藥環(huán)境檢測(cè)、礦物加工等多方面的應(yīng)用，本書把質(zhì)量控制和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)作為重點(diǎn)。本教材適于工藝、工程類本科生和理工類研究生教學(xué)使用，尤其適用于化學(xué)化工、礦物加工、醫(yī)學(xué)和環(huán)境精品文檔學(xué)等學(xué)科的本科生和研究生使用。本教材對(duì)于科研人員進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可提供很大的幫助，也可供廣大分析化學(xué)工作者自學(xué)使用。本書主要包括三部分內(nèi)容，即數(shù)據(jù)處理基礎(chǔ)、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法與應(yīng)用和計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理軟件簡(jiǎn)介。分別介紹測(cè)量值與誤差、偶然

23、誤差的分布、誤差傳遞等誤差理論中的內(nèi)容，介紹統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)、方差分析、回歸分析和聚類分析等數(shù)據(jù)處理方法與應(yīng)用，介紹提高分析化學(xué)準(zhǔn)確度的方法及質(zhì)量控制方法，介紹正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、多因素序貫實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、隨機(jī)化區(qū)組和拉丁方設(shè)計(jì)方法與應(yīng)用，最后對(duì)現(xiàn)時(shí)最流行的大型統(tǒng)計(jì)軟件SPSS(StatisticalProgramforSocialSciences)進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹，書末附有習(xí)題及常用的統(tǒng)計(jì)數(shù)表。本書著重介紹基本概念和基本理論，并在此基礎(chǔ)上結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，介紹了各種統(tǒng)計(jì)方法在化學(xué)化工、醫(yī)藥環(huán)境檢測(cè)、礦物加工等多方面的應(yīng)用，本書把質(zhì)量控制和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)作為重點(diǎn)。本教材適于工藝、工程類本科生和理工類研究生教學(xué)使用，尤其適用于化

24、學(xué)化工、礦物加工、醫(yī)學(xué)和環(huán)境學(xué)等學(xué)科的本科生和研究生使用。本教材對(duì)于科研人員進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可提供很大的幫助，也可供廣大分析化學(xué)工作者自學(xué)使用。、，、.前言數(shù)學(xué)是自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)最基礎(chǔ)的學(xué)科。掌握了數(shù)學(xué)工具，也就拿到了開啟成功之門的鑰匙。理工科大學(xué)生在大學(xué)階段會(huì)學(xué)到不少數(shù)學(xué)原理和方法，但那是純理論的。工科大學(xué)生也學(xué)習(xí)工程數(shù)學(xué)，但很少應(yīng)用于實(shí)踐；而理科大學(xué)生就學(xué)到很少或根本不學(xué)。由純數(shù)學(xué)理論到生產(chǎn)實(shí)踐，中間似乎還缺少一些過渡因此，完成理論聯(lián)系實(shí)際，由數(shù)學(xué)的純理論轉(zhuǎn)向?qū)嶋H應(yīng)用，就需要開設(shè)另外的課程。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理課程是學(xué)習(xí)某些課程的必需知識(shí)，現(xiàn)將其獨(dú)立了出來，成為化學(xué)工程和工藝、礦物加工工程等本

25、科專業(yè)及碩士研究生教學(xué)獨(dú)立的課程。又根據(jù)需要不斷調(diào)整、完善。本書共10章，由三部分組成。14章為第一部分，主要介紹測(cè)量值與誤差的分布、性質(zhì)及檢驗(yàn)；同時(shí)對(duì)方差分析這一純數(shù)學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行介紹，在簡(jiǎn)單介紹數(shù)學(xué)模型的基礎(chǔ)上，通過簡(jiǎn)單推導(dǎo)導(dǎo)出一系列方差分析公式，然后重點(diǎn)介紹方差分析的應(yīng)用，并利用方差分析解決一些實(shí)際問題，這四章起著承前啟后的作用。59章為實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及統(tǒng)計(jì)方法應(yīng)用內(nèi)容，主要介紹正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、多因素序貫實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、隨機(jī)化區(qū)組和拉丁方設(shè)計(jì)的方法和應(yīng)用，線性回歸方法及檢驗(yàn)，主成分分析方法及應(yīng)用，聚類分析方法及應(yīng)用等內(nèi)容；第9章為相對(duì)獨(dú)立的內(nèi)容，主要介紹利用誤差理論進(jìn)行分析化學(xué)質(zhì)量管理。第10章單獨(dú)成為

26、第三部分，簡(jiǎn)單介紹目前最流行的大型統(tǒng)計(jì)軟件之一SPSS(StatisticalProgramforSocialSciences)，并結(jié)合前面各章內(nèi)容對(duì)其使用進(jìn)行介紹。本書第4章為黃仁和編寫，第6章為王力編寫，第7章和81、82節(jié)為田愛民編寫，其余各章節(jié)為劉振學(xué)編寫，由劉振學(xué)對(duì)全書內(nèi)容進(jìn)行統(tǒng)稿。在編寫過程中，還結(jié)合科研和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)部分內(nèi)容進(jìn)行了創(chuàng)作。馬繼紅、汪興隆和武艷菊等在讀研究生參與了部分文字圖表以及公式等的錄入工作，在此向他們表示感謝。同時(shí)在本書編著過程中，還得到了我院譚允禎院長(zhǎng)、周仕學(xué)副院長(zhǎng)等領(lǐng)導(dǎo)和同志們的關(guān)心和鼓勵(lì)，在此一并表示深深的謝意。由于作者水平所限，書中錯(cuò)誤在所難免，望讀者批

27、評(píng)指正。目錄第1篇數(shù)據(jù)處理基礎(chǔ)緒論教學(xué)目的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的性質(zhì)和價(jià)值實(shí)驗(yàn)研究方法精品文檔誤差和數(shù)據(jù)處理誤差及其表示方法2.1.1系統(tǒng)誤差和偶然誤差2.1.2準(zhǔn)確度和精密度誤差和偏差2.1.4標(biāo)準(zhǔn)偏差的計(jì)算偶然誤差的正態(tài)分布2.2.1頻數(shù)分布2.2.2分布函數(shù)誤差傳遞2.3.1系統(tǒng)誤差的傳遞2.3.2偶然誤差的傳遞2.3.3極值誤差與誤差分配有效數(shù)字及運(yùn)算規(guī)則2.4.1有效數(shù)字?jǐn)?shù)字修約規(guī)則2.4.3運(yùn)算規(guī)則測(cè)量值的記錄有限數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理3.1總體的參數(shù)估計(jì)期望值和方差3.1.2參數(shù)估計(jì)3.2一般的統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)離群值檢驗(yàn)平均值檢驗(yàn)F-檢驗(yàn)方差分析4.1概述4.1.1基本概念4.1.2方法4.2單因素方差分析4.2.1單因素方差分析基本公式偏差平方和方差分析統(tǒng)計(jì)量無重復(fù)兩因素方差分析無重復(fù)兩因素方差分析的數(shù)學(xué)模型偏差分解自由度方差F-檢驗(yàn)方差分析表無重復(fù)兩因素方差分析交互作用偏差分解自由度方差精品文檔F-檢驗(yàn)方差分析表第2篇實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)應(yīng)用正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)概述正交表正交表的特點(diǎn)正交表的優(yōu)點(diǎn)正交表的分類5