1、Word - 3 -包裝機在食品行業(yè)中的應用現狀 食品德業(yè)近些年，在我國快速進展，食品廠家的競爭也愈演愈烈，當然，隨之帶動了與其相關的加工及包裝機械行業(yè)的進展。目前國產食品包裝加工機械，雖然在共性技術和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產品體系，但在關鍵設備和關鍵技術上仍不盡人意。 在中國食品業(yè)蓬勃進展的大環(huán)境下，在大家都在圍繞市場和產業(yè)的各種爭辯中，人們卻忽視了包裝加工機械技術這個產業(yè)鏈中不行或缺的一環(huán)的進展。星火包裝機械公司經過調查發(fā)覺目前我國的食品包裝加工機械行業(yè)的進展存在以下一些沖突： 1、初級產品的低水平與終端產品的高平安性要求的沖突食品是一種高時效性食品，在加工包裝過程中必需保證終端產品

2、各項微生物指標達到食品平安性的要求。我國的食品的微生物指標較之發(fā)達國家的指標存在著很大的差距。這就要求在食品加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術性能，在保障終端產品的平安性方面有著更高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優(yōu)良的技術狀態(tài)上都要加以保證。將可能由工藝裝備技術造成的影響降低到最低限度。然而各食品企業(yè)為了做出自身產品的差異性優(yōu)勢而爭奪市場，對原料食品進行人為的增稠、調香處理，轉變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關加工包裝設備的技術責任。 2、只有提高包裝裝備衛(wèi)生平安的全都性和連續(xù)性，才能應對這種原料原有工藝性的轉變。行業(yè)的特別要求與復合型技術人才缺失的沖突在食品加工包裝

3、裝備中，是相關技術學科的綜合性成果，也是國內需要突破的關鍵技術和裝備。食品加工包裝行業(yè)是一個具有特別要求的行業(yè)；從技術層面上而言，制造商應當具備生化制藥裝備制造技術，食品加工工藝師的閱歷，自動化集成技術的力量和全面質量掌握的手段等綜合素養(yǎng)。 3、要突破關鍵技術，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、汲取國外相關先進技術，以突破性與集成性相融合的創(chuàng)新手段，全面提升裝備綜合性能的高牢靠性和高平安性。這就需要擁有具備技術整合和創(chuàng)新力量的高素養(yǎng)復合型人才。由于業(yè)界的進展歷史和資本結構的緣由，高素養(yǎng)人才的極度缺乏已成了不爭的事實，也成為制約行業(yè)技術水平進展的瓶頸。 行業(yè)進展格局與宏觀導向缺乏的沖突食品包裝機械行業(yè)的特別性表現在：技術跨度寬、綜合性強、市場進展空間大等方面。但是行業(yè)資本構成相對簡潔，格局較分散，企業(yè)間相互封鎖，技術壟斷，閉門造車的現象較為嚴峻。在技術層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產，高素養(yǎng)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)力量的廠家屈指可數。行業(yè)宏觀指導屬于多個行業(yè)協會，政出多門形成了一個無明確宏觀