1、第PAGE5頁共NUMPAGES5頁2022年中學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法第二條學(xué)生集體用餐系指集中供應(yīng)中小學(xué)校、中等?？茖W(xué)校、技工學(xué)校(以下統(tǒng)稱中小學(xué)校)學(xué)生，以供學(xué)生用餐為目的而配制的膳食和食品。學(xué)生集體用餐包括學(xué)生普通餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和學(xué)生課間餐。學(xué)生普通餐：符合食品衛(wèi)生要求，適合學(xué)生需要量的膳食。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐：以保證學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育為目的，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)要求而配制的膳食。學(xué)生課間餐：為補(bǔ)充學(xué)生課間需要而制作的食品。第三條凡集中供應(yīng)中小學(xué)校學(xué)生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和組織供應(yīng)學(xué)生集體用餐的中小學(xué)校，均適用本辦法。第四條_衛(wèi)生行政部門主管全國(guó)學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作?？h級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門負(fù)

2、責(zé)本轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校學(xué)生集體用餐的監(jiān)督管理工作。學(xué)生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其主管部門負(fù)責(zé)企業(yè)或本部門的衛(wèi)生管理工作。參加學(xué)生集體用餐的學(xué)校負(fù)責(zé)學(xué)校內(nèi)的組織供應(yīng)中的衛(wèi)生管理工作。第五條學(xué)生普通餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、學(xué)生課間餐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)向所在地縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門領(lǐng)取衛(wèi)生許可證。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，其衛(wèi)生許可證中必須有獲準(zhǔn)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”的許可項(xiàng)目。未領(lǐng)取衛(wèi)生許可證者不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)學(xué)生普通餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和學(xué)生課間餐。第六條學(xué)生集體用餐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、生產(chǎn)用水、個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)用具以及貯存、消毒、運(yùn)輸?shù)缺仨毞鲜称沸l(wèi)生法第八條有關(guān)規(guī)定。運(yùn)送路程較遠(yuǎn)的膳食要有保溫設(shè)備

3、。第七條學(xué)生集體用餐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)按規(guī)定經(jīng)體檢合格取得健康證后方可上崗。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位除應(yīng)符合上款要求外，還應(yīng)配備專(兼)職營(yíng)養(yǎng)師(士)，或經(jīng)培訓(xùn)合格的營(yíng)養(yǎng)配餐員。廚師須經(jīng)食品衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)，取得合格證后方可上崗。第八條學(xué)生集體用餐必須采用新鮮潔凈的原料制作，嚴(yán)禁使用食品衛(wèi)生法第九條規(guī)定禁用的食品制售學(xué)生普通餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和學(xué)生課間餐。食品、包裝材料或容器必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。膳食要保持一定的溫度。學(xué)生集體用餐不得直接供應(yīng)未經(jīng)加熱的食品，制售涼拌生食菜肴要保證衛(wèi)生質(zhì)量。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐每份所含的熱能和營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)達(dá)到營(yíng)養(yǎng)要求。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的烹調(diào)應(yīng)注意減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。學(xué)生課間餐的食品每份應(yīng)當(dāng)

4、單獨(dú)包裝。第九條實(shí)行學(xué)生集體用餐的中小學(xué)校應(yīng)設(shè)專(兼)職人員負(fù)責(zé)學(xué)生集體用餐管理工作。管理人員應(yīng)掌握必要的食品衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，應(yīng)重視學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量的要求，發(fā)生食物中毒時(shí)應(yīng)及時(shí)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告并積極采取控制措施。學(xué)校訂購(gòu)集體用餐時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有效的食品衛(wèi)生許可證。訂購(gòu)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)，應(yīng)確認(rèn)衛(wèi)生許可證注有“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”的許可項(xiàng)目，不得訂購(gòu)無衛(wèi)生許可證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的學(xué)生普通餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和學(xué)生課間餐。學(xué)校應(yīng)當(dāng)設(shè)有學(xué)生洗手、餐具清洗設(shè)備和符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飯菜暫存場(chǎng)所。負(fù)責(zé)分發(fā)學(xué)生集體用餐食品的人員每年要進(jìn)行體檢。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲

5、出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得進(jìn)行學(xué)生集體用餐的分裝、發(fā)放工作。第十條以簡(jiǎn)單加工學(xué)生自帶糧油、蔬菜或以為學(xué)生熱飯為主的規(guī)模較小的農(nóng)村學(xué)校，暫不作為實(shí)行學(xué)生集體用餐的單位對(duì)待。但是，按本辦法應(yīng)體檢的人員必須經(jīng)體檢合格取得合格證后方可上崗。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)該類食堂的指導(dǎo)，學(xué)校應(yīng)努力改善食堂衛(wèi)生條件，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，保障學(xué)生健康。第十一條違反本辦法規(guī)定的，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法及有關(guān)法規(guī)追究法律責(zé)任。第十二條本辦法由_衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)解釋。第十三條本辦法自發(fā)布之日起實(shí)施。2022年中學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法（二）1、堅(jiān)持以“合理用水、節(jié)約用水、充分提高水資源綜合利用率”

6、為宗旨，實(shí)現(xiàn)水資源的可持續(xù)利用，緩解學(xué)校用水的緊張局面，保障學(xué)校的正常運(yùn)行和事業(yè)發(fā)展。2、人均用量控制原則，即當(dāng)年不突破前三年的人均平均用量。二、節(jié)水管理崗位職責(zé)(一)學(xué)校節(jié)水領(lǐng)導(dǎo)小組的管理職責(zé)1、貫徹執(zhí)行國(guó)家和地方的用水法令法規(guī)，管理和監(jiān)督全?？茖W(xué)、節(jié)約的使用水資源。2、制定學(xué)校的用水年度和長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，根據(jù)學(xué)校的發(fā)展要求制定校園管網(wǎng)調(diào)整建設(shè)規(guī)劃，負(fù)責(zé)監(jiān)督和考核計(jì)劃的實(shí)施情況。3、制訂并不斷完善用水管理制度，加強(qiáng)學(xué)校用水計(jì)量的管理。4、定期召開節(jié)水管理工作會(huì)議，分析運(yùn)行中的主要問題并決定解決的方法，定期開展水平衡測(cè)試工作。5、對(duì)全校節(jié)水工作的成果和不足提出獎(jiǎng)勵(lì)和處罰措施。(二)總務(wù)處水電管理崗位

7、職責(zé)1、水電管理崗位作為后勤服務(wù)用水管理的具體實(shí)施部門，負(fù)責(zé)實(shí)施學(xué)校節(jié)水管理小組的相關(guān)決定。2、掌握全校自來水的安全運(yùn)行情況，根據(jù)市供水和學(xué)校實(shí)際情況，配合有關(guān)部門科學(xué)制訂學(xué)校用水計(jì)劃，保證全校的正常供水，為教學(xué)、科研和師生員工的生活提供良好服務(wù)。3、逐步建立學(xué)校完整的用水資料檔案，健全以崗位責(zé)任制為主要內(nèi)容的各項(xiàng)規(guī)章制度，采取行之有效的措施，加強(qiáng)節(jié)水管理，履行服務(wù)承諾，提高技術(shù)水平、改善服務(wù)質(zhì)量，4、制定有效的用水管理辦法。根據(jù)學(xué)校各時(shí)期發(fā)展需要，配合有關(guān)部門做好全校用水用量基數(shù)測(cè)算、核對(duì)定額，以及用水收費(fèi)的價(jià)格、范圍等工作。建立校園用水價(jià)格核算體系，及時(shí)準(zhǔn)確完成校園供水經(jīng)費(fèi)的核算、征收工作

8、。5、抓好各項(xiàng)節(jié)水措施的檢查、整改和節(jié)水宣傳工作，逐步引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備使節(jié)水管理更加科學(xué)化、規(guī)范化。6、嚴(yán)格水計(jì)量管理,認(rèn)真做好統(tǒng)計(jì)分析、抄表計(jì)費(fèi)和例行巡查制度，做到定時(shí)、準(zhǔn)確，及時(shí)。同時(shí)，協(xié)調(diào)維修員，及時(shí)快速解決用水事故隱患。7、負(fù)責(zé)與市自來水公司、衛(wèi)生防疫站等單位的各項(xiàng)業(yè)務(wù)聯(lián)系。三、用水計(jì)量制度(一)各主要區(qū)域主干管及用水單位分支管均需安裝計(jì)量水表，實(shí)行計(jì)量管理。(二)水電負(fù)責(zé)人應(yīng)定期巡查計(jì)量設(shè)備，所有計(jì)量設(shè)備按國(guó)家的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行管理和校驗(yàn)。(三)水電負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)每月定期進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抄表，并及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門。四、節(jié)水管理措施(一)學(xué)校各部門要牢固樹立節(jié)水意識(shí)，專職部門要做好節(jié)約用水的科學(xué)管理和

9、宣傳教育工作。(二)各部門不得私接水管、水嘴、私自加裝和改裝用水設(shè)施，不得擅自動(dòng)用消防設(shè)施。造成損失由責(zé)任方負(fù)責(zé)賠償，并接受相應(yīng)的行政處罰。(三)凡承擔(dān)校內(nèi)工程的施工單位，必須向總務(wù)處申請(qǐng)并辦理相應(yīng)手續(xù)，并按總務(wù)處指定接水口接水方可取水使用，在使用過程中應(yīng)接受總務(wù)處的監(jiān)督。(四)有關(guān)職能部門應(yīng)定期對(duì)蒸汽主管路、輸水主管路等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)到有關(guān)部門報(bào)修，并做好相關(guān)的記錄工作。(五)按照“誰使用、誰管理、誰負(fù)責(zé)”的原則，各部門應(yīng)對(duì)其職能轄區(qū)內(nèi)的供水設(shè)施進(jìn)行規(guī)范操作、安全使用、精心保養(yǎng)。(六)加強(qiáng)對(duì)施工、綠化、場(chǎng)所清洗、沖洗的用水管理，爭(zhēng)取一水多用，減少單一性用水，嚴(yán)格控制耗水量，提高水的有效利用率。(七)自本規(guī)定執(zhí)行之日起，學(xué)校用水設(shè)備一律采用節(jié)水型。五、斷水預(yù)案(一)內(nèi)部斷水1、因內(nèi)部原因造成局部區(qū)域發(fā)生停水現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)人應(yīng)通知總務(wù)處。2、發(fā)生大面積停水，總務(wù)處在接到通知后，應(yīng)在第一時(shí)間向總務(wù)處分管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，在匯報(bào)同時(shí)立即維修，同時(shí)向斷水區(qū)域內(nèi)的有關(guān)教學(xué)部門、學(xué)生宿舍、教工宿舍等發(fā)出