1、第PAGE3頁共NUMPAGES3頁2022年食堂炊事員工作崗位職責(zé)要求一、每個炊事員必須服從班、組長的分配，按時完成班組長下達的各項生產(chǎn)任務(wù)，自覺遵守食堂的各項規(guī)章制度。二、要充分發(fā)揮自己的一技之長，為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不怕艱苦，不怕麻煩，不斷提高自己的思想業(yè)務(wù)素質(zhì)。三、工作上要虛心向老師傅和有經(jīng)驗的同志學(xué)習(xí)，不斷提高自己的技術(shù)水平。四、工作中要積極主動，任勞任怨，發(fā)揚協(xié)作精神，保證按時開飯。五、自覺遵守勞動紀律，不遲到，不早退，維護內(nèi)外團結(jié)。在任何情況下，不得與就餐者發(fā)生爭吵。六、愛護公物，注意節(jié)水、節(jié)電、節(jié)煤氣。2022年食堂炊事員工作崗位職責(zé)要求（二）1、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，遵守衛(wèi)生

2、管理制度。2、按照規(guī)范的操作程序進行操作。3、炒菜前檢查食品原料的新鮮程度，不使用腐爛變質(zhì)，污穢不潔，生蟲及食品衛(wèi)生法中規(guī)定禁止使用的食品。4、烹調(diào)時應(yīng)根據(jù)菜品情況，將菜品燒熟煮透。5、由于工作失誤發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事件，進行責(zé)任追究。2022年食堂炊事員工作崗位職責(zé)要求（三）1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，服從管理員的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認真、快速的完成工作任務(wù)。2.開餐前，認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常使用。3.按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。4.當(dāng)餐服務(wù)時，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客

3、人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。5.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。6.客人就餐時要及時清理臺面，餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔。7.堅守工作崗位，不得離崗,不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象。8.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示負責(zé)人后方可下班。9.員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人付出，得失，應(yīng)互相幫助。10.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力，形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉服務(wù)知識，提升服務(wù)技能與技巧。11、嚴格遵守上下班時間，不準遲到早退。有事必須向領(lǐng)導(dǎo)請假。12、在崗期間遵守守則，發(fā)現(xiàn)問題及時報告領(lǐng)導(dǎo)。13、在崗時間，嚴禁喝酒或其它嚴重影響個人履行職責(zé)行為。2022年食堂炊事員工作崗位職責(zé)要求（四）(1)負責(zé)食堂安全管理。(2)保證食堂采購食物原料的新鮮衛(wèi)生。(3)保證食物的安全，無禁忌、相克食物混煮，避免食物中毒。(4)做好飲食衛(wèi)生工作。(5)負責(zé)本單位食堂、所屬庫房的安全防火管理和飲食衛(wèi)生工作，防止火災(zāi)和食物中毒。(6)協(xié)助負責(zé)所屬鍋爐、民用液化氣設(shè)施、熱水加熱器、電氣設(shè)備及其它設(shè)備的安全管理。(7)有責(zé)任、有義務(wù)第一時間消滅身邊的安全隱患和事故苗頭，有責(zé)任、有義務(wù)無條件參加公司安排的搶險任務(wù)。(8)有權(quán)拒絕違章