1、治理制度篇人力資源治理制度1、目的為使本企業(yè)人力資源治理走上正規(guī)化、制度化、現(xiàn)代化的道路，在有章可循的情況下提高人力 資源治理水平，造就一支高素養(yǎng)的職員隊(duì)伍，特制定本制度。2、范圍適用于本企業(yè)與人力資源有關(guān)的治理與開發(fā)的全體職員。3、權(quán)責(zé)3、1人力資源部是從事人力資源治理與開發(fā)的職能部門，要緊職責(zé)包括：3、1、1依據(jù)企業(yè)業(yè)務(wù)的實(shí)際需要，研究組織職責(zé)及權(quán)限劃分方案及其改進(jìn)方案；3、1、2負(fù)責(zé)制定企業(yè)人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，配合企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)，依照人力分析及人力預(yù)測的結(jié)果，制定人力資源進(jìn)展打算；3、1、3設(shè)計(jì)、推行、改進(jìn)、監(jiān)督人力資源治理制度及其作業(yè)流程，并確保其有效實(shí)施；3、1、4建立廣泛、暢通的人才輸

2、入渠道，儲(chǔ)備人才；3、1、5建立維護(hù)良好、穩(wěn)定的勞動(dòng)用工關(guān)系，促進(jìn)企業(yè)與個(gè)人的共同進(jìn)展；3、1、6制造良好的人才成長環(huán)境，建立不同時(shí)期下高效的人才激勵(lì)機(jī)制及暢通的人才選拔渠道；3、1、7建立健全人力資源工作程序及制度，確保人力資源治理符合企業(yè)進(jìn)展并日趨科學(xué)化、規(guī)范化； 3、1、8負(fù)責(zé)企業(yè)定崗定編、調(diào)整工作崗位及內(nèi)容等工作，制定企業(yè)招聘制度、錄用制度并組織實(shí)施；3、1、9治理企業(yè)勞動(dòng)用工合同、職員人事檔案，負(fù)責(zé)職員異動(dòng)、考勤、人事任免及獎(jiǎng)懲工作，制定職員的薪資福利政策;3、1、10制定教育培訓(xùn)制度，組織開展職員的教育培訓(xùn)；3、1、11制定人事考核制度，定期組織開展職員的考評重點(diǎn)是職員的績敦考評；

3、3、1、12指導(dǎo)、協(xié)助各部門、門店做好人事服務(wù)工作；3、2企業(yè)實(shí)行全面人力資源治理，各部門、門店須由第一負(fù)責(zé)人主管本部門、門店人力資源工作，有義務(wù)和責(zé)任提高職職員作能力，同時(shí)配合人力資源部傳達(dá)、宣傳人力資源政策，貫徹執(zhí)行人力資源治理制度。4、招聘治理4、1企業(yè)將招聘分為打算內(nèi)招聘、戰(zhàn)略性招聘；4、2打算內(nèi)招聘由用人部門負(fù)責(zé)人上報(bào)，人力資源部依據(jù)人員編制打算實(shí)施操縱；4、3戰(zhàn)略性招聘實(shí)行專項(xiàng)報(bào)批，由相關(guān)部門、門店提出申請，報(bào)總經(jīng)理審批；4、4打算內(nèi)招聘程序：4、4、1用人部門、門店負(fù)責(zé)人填寫“職員招聘打算表”交人力資源部；4、4、2人力資源部決定招聘方式，并公布招聘信息；4、4、3人力資源部依據(jù)

4、求職者簡歷進(jìn)行篩選，確定面試人員名單；技術(shù)人員由總部各相關(guān)部門 統(tǒng)一安排面試；4、4、4用人部門進(jìn)行面試，人力資源部或企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)視情況參加；4、4、5人力資源部向合格的人員發(fā)出錄用通知書；4、4、6職員到人力資源部辦理入職。4、5戰(zhàn)略性人才招聘程序：4、5、1人力資源部依照相關(guān)部門、門店提供的經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)的招聘打算，組成招聘小組（限于高級治理人才及具有專門才能的人才）；4、5、2招聘小組對人才進(jìn)行初步選擇；4、5、3用人部門及人力資源部對人才進(jìn)行面試、筆試；4、5、4人力資源部對人才進(jìn)行終審，合格者發(fā)出錄用通知書;4、5、5職員到人力資源部辦理人職。4、6經(jīng)核定錄用人員-到時(shí)須攜帶下列資料：4、

5、6、1近期免冠1寸照片2張；4、6、2身份證復(fù)印件1張（隨帶身份證原件）； 4、6、3健康證;4、6、4畢業(yè)證書原件及復(fù)印件1張；4、6、5相關(guān)證書原件及復(fù)印件1張；4、7人力資源部應(yīng)引導(dǎo)新入職人員依程序辦理下列手續(xù)：4、7、1閱讀并填寫職員入職表、新進(jìn)人員報(bào)到程序單、用工協(xié)議書、領(lǐng)用服裝與配件登記表；4、7、2領(lǐng)取服裝及配件；4、7、3領(lǐng)取職員手冊；4、7、4持“報(bào)到通知書”，當(dāng)日到人職部門、門店報(bào)到。4、8人才試用規(guī)定：4、8、1除戰(zhàn)略性引進(jìn)的人才，其他人員試用上崗前，均須同意3天上崗培訓(xùn)，合格后進(jìn)入正式試用期，不合格者予以辭退；4、8、2用人部門負(fù)責(zé)人有義務(wù)和責(zé)任對新進(jìn)人員進(jìn)行上崗指導(dǎo)；

6、4、8、3新職員試用期為1-3個(gè)月，專門人才經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后可免予試用或縮短試用期； 4、8、4治理人員和基層人員崗前培訓(xùn)期為三天，如合格正式上崗，不合格辭退。4、8、5所有順旺基職員春節(jié)前后1個(gè)月不同意辭職，如辭職者作自動(dòng)放棄所有未發(fā)放薪資和獎(jiǎng)金福利。4、9正式聘用規(guī)定:4、9、1試用期滿，直接主管部門如實(shí)填寫考核表并提出意見，意見分為：同意轉(zhuǎn)正予以辭退、延長試用期；4、9、2人力資源部審查，決定是否采納直接主管部門意見；4、9、3凡需延長試用期，其直接主管應(yīng)詳細(xì)述講緣故，不能勝任者予以辭退。5、檔案治理5.1職員檔案包括：5.1.1 職員求職資料；5.1.2 身份證、學(xué)歷證、學(xué)位證資料以及其

7、他相關(guān)證件的復(fù)印件；5.1.3職員檔案資料；5.1.4職員轉(zhuǎn)正申請表、職員履歷表、勞動(dòng)合同；5.1.5職員異動(dòng)申請表、異動(dòng)交接手續(xù)；5、1、6其他反映職員信息的材料。5、2企業(yè)職員內(nèi)部檔案應(yīng)及時(shí)、全面地收集到人力資源部統(tǒng)一保管，各部門應(yīng)主動(dòng)將平常形成 的應(yīng)歸檔材料及時(shí)送交人力資源部；駐外機(jī)構(gòu)在當(dāng)?shù)卣衅傅娜藛T須建立詳細(xì)的人事資料存檔備查，并將所聘人員的要緊個(gè)人資料整理匯總后交人力資源部存檔；5、3人力資源部對收集的歸檔材料按規(guī)定進(jìn)行整理，裝訂，輸入人事軟件,并按職員順序進(jìn)行 存放保管，治理人員的檔案由總部人力資源部負(fù)責(zé)統(tǒng)一保管。為確保檔案的準(zhǔn)確，每季度對內(nèi)部檔案進(jìn)行檢査、核對；5、4查閱、借閱職

8、員檔案的人員須是中級以上治理人員，且只能查、借其下屬的檔案，查閱、 借閱職員檔案的人員須填寫“檔案查閱（借閱）登記本”。檔案借出時(shí)刻不超過3個(gè)工作日，查閱、 借閱檔案者負(fù)有保密義務(wù)和保管責(zé)任。6、考勤治理6、1職員考勤6、1、1所有職員上下班都必須到治理人員處報(bào)到（有考勤機(jī)則打考勤），考勤表應(yīng)在店內(nèi)行政欄內(nèi)公開張貼，以便人力資源部、營運(yùn)部隨時(shí)抽查，月底考勤表隨考勤匯總上交人力資源部；6、1、2上班須提早10分鐘準(zhǔn)時(shí)到位，未簽到或未打卡的除按違紀(jì)處理外，還需按遲到處罰；替他人簽到或涂改考勤卡的作違紀(jì)處理，給予書面警告一次及50元罰款；6、1、3凡未按規(guī)定時(shí)刻上班或提早下班，系遲到、早退的違紀(jì)行為

9、（除向治理人員請假同意 外）。遲到處罰：1-5分鐘，罰5元/次，5-10分鐘，罰10元/次，10-30分鐘，罰30元/次，30分鐘以上-半天，罰50元/次。6、2職員出勤6、2、1職員必須依照部門、門店安排的班次，若需變更，須填寫調(diào)班單當(dāng)事人簽名，并征得 治理人員同意； 6、2、2職員如有急事，不能按時(shí)上班，應(yīng)提早半小時(shí)通知治理人員，否則作曠工處理。遲到半天以上視為曠工處理（處罰50元/天）；6、3職員請假6、3、1事假規(guī)定：請事假須提早一周向部門、門店主管書面申請，4天內(nèi)店長批準(zhǔn)，超過4天報(bào)人力資源部批準(zhǔn)。事假獲準(zhǔn)后，2天內(nèi)將申請書上交人力資源部存檔，沒有申請書按曠工處理。事假 4天（含4天

10、）內(nèi)按事假天數(shù)扣減工資，事假無薪。6、3、2病假規(guī)定：職員因病請假的，一律憑醫(yī)院有效證明，病假無薪，無病假條視為曠工處理；6、3、3工傷規(guī)定：職員因工負(fù)傷（在工作時(shí)刻內(nèi)不違反安全操作程序前提下），所造成的個(gè)人損害企業(yè)給予一定補(bǔ)助，假期內(nèi)工資以其差不多崗位工資計(jì)算發(fā)放；6、3、4曠工：未經(jīng)上級批準(zhǔn)私自不上班者，曠工處理（處罰50元/天）；6、4新進(jìn)人員自己交納健康證辦證費(fèi)用，發(fā)證日起滿一年，將辦證費(fèi)用發(fā)票及健康證原件上交 店長報(bào)人力資源部報(bào)銷，費(fèi)用打入職職員資內(nèi)；職員入職時(shí)自帶有效健康證，做滿一年后，憑辦證費(fèi)用發(fā)票及健康證復(fù)印件及原件給予報(bào)銷；6、5職員崗位晉升試用期原工資保持不變，試用期滿考核

11、合格后工資按崗位工資等級上調(diào)；7、每月2日門店須將考勤匯總表上報(bào)人力資源部，門店店長為職員考勤的正確性負(fù)責(zé)；7、1薪資實(shí)行統(tǒng)一治理，駐外機(jī)構(gòu)人職員資由總部核定、發(fā)放。8、獎(jiǎng)懲治理 8、1職員獎(jiǎng)勵(lì)8、1、1凡有下列情形之一，企業(yè)將給予50200元的獎(jiǎng)勵(lì)：8、1、2發(fā)覺事故苗頭敢于及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生；8、1、3為愛護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)和顧客（同事）生命財(cái)產(chǎn)安全，見義勇為、挺身而出；8、1、4積極提出合理化建議，被采納有明顯效果；8、1、5在企業(yè)舉辦的大獎(jiǎng)賽中獲得最佳名次；8、1、6關(guān)于有損企業(yè)權(quán)益行為，能事先檢舉使公司幸免重大損失；8、1、7為企業(yè)解決重大疑難問題、剔除積弊為企業(yè)贏得榮譽(yù)；8、1

12、、8表現(xiàn)全面優(yōu)秀，并被評為崗位之星；8、1、9工作中任勞任怨，并具有一人多崗成績突出；8、1、10改善工作方式，明顯提高工作效率；8、1、11個(gè)人職務(wù)上對企業(yè)有專門貢獻(xiàn)；8、1、12對菜肴研發(fā)有顯著成績，并被顧客同意；8、1、13有其它專門功績或維護(hù)企業(yè)重大利益。 8、2凡有下列情形之一，企業(yè)將給予1040元的獎(jiǎng)勵(lì)：8、2、1服務(wù)工作一貫表現(xiàn)突出，為大伙兒公認(rèn)；8、2、2忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到主管的多次表揚(yáng)； 8、2、3對完善企業(yè)治理制度，提高菜肴質(zhì)量，制造較大經(jīng)濟(jì)效益；8、2、4有較強(qiáng)上進(jìn)心，敢于指出不合理工作方式，并提出良好改進(jìn)建議；8、2、5對企業(yè)設(shè)備維修、保養(yǎng)、治理有

13、顯著成效；8、2、6積極執(zhí)行職員手冊各項(xiàng)條款，并敢于指出他人錯(cuò)誤；8、2、7堅(jiān)決維護(hù)企業(yè)利益，長期做到節(jié)約能源、材料、調(diào)料表現(xiàn)優(yōu)異；8、2、8拾遺不昧數(shù)額較大；8、2、9擔(dān)任臨時(shí)職務(wù)能如期達(dá)成目標(biāo)；8、2、10日常工作受到顧客表揚(yáng)，有具體事跡；受到職員贊揚(yáng)，有具體事跡；8、2、11其他經(jīng)主管認(rèn)定應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的事跡。8、3懲處8、3、1凡有下列情形之一，企業(yè)將給予5元一次的處罰；8、3、2上班遲到、早退1-5分鐘內(nèi)；8、3、3儀容儀表不符合規(guī)定；8、3、4上班不按規(guī)定穿工作服或服裝不整潔、不清潔；8、3、5擅離崗位或到其他部門閑逛、談天，高聲喧嘩、哼歌、吹口硝或在客人能夠看到之處作不雅的動(dòng)作；8、3

14、、6粗心大意損壞企業(yè)財(cái)產(chǎn)或顧客物品的（照價(jià)賠償損失）;8、3、7不按逐級原則，隨意越權(quán)；8、3、8不堅(jiān)持三輕，阻礙顧客，隨地吐痰，亂丟紙屑等雜物；8、3、9違反本企業(yè)其他有關(guān)規(guī)定。8、4凡有下列情形之一，企業(yè)將給予10元一次的處罰：8、4、1未經(jīng)批準(zhǔn)私打電話或私自會(huì)客（當(dāng)班職員）；8、4、2遲到、早退5-10分鐘內(nèi)；8、4、3當(dāng)班職員打瞌睡、閑聊、看書報(bào)、吃零食、打鬧等；8、4、4不服從主管指導(dǎo)或工作調(diào)派屢勸不聽；8、4、5對交辦事項(xiàng)借故推諉拖拉態(tài)度傲慢、言語粗暴；8、4、6有白費(fèi)公物行為；8、4、7服飾不符工作要求；8、4、8不遵守宿舍制度，情節(jié)較輕。8、5凡有下列情形之一,企業(yè)將給予30元

15、一次的處罰：8、5、1遲到、早退11-30分鐘內(nèi)；8、5、2未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗、調(diào)崗、換崗；8、5、3在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲酒（除工作需要外）;8、5、4擅自偷吃、偷拿企業(yè)物品，食品等（視情節(jié)輕重，嚴(yán)峻者扣半個(gè)月至一個(gè)月工資）；8、5、5對顧客不禮貌，與顧客爭吵； 8、5、6拾遺不報(bào)；8、5、7搬弄是非，誹鎊他人，吵架、講粗話等擾亂工作秩序；8、5、8私自使用顧客物品、設(shè)施，擅自翻看顧客的材料、物品（造成損失將作經(jīng)濟(jì)賠償）；8、5、9不遵守崗位職責(zé)，擅自違反服務(wù)流程；8、5、10拒絕參加輪值或借故不考勤；8、5、11超越工作范圍與客人過分親近；8、5、12因治理不善，造成不良阻礙或經(jīng)濟(jì)損失（按實(shí)際

16、情況賠償）；8、5、13由于服務(wù)質(zhì)量造成不良阻礙或經(jīng)濟(jì)損失，由于技術(shù)質(zhì)量造成菜肴損失者；8、5、14蓄意隱瞞事實(shí)情節(jié)輕微，虛假、偽造、冒領(lǐng)各種物品或費(fèi)用；8、5、15對所屬部門的違規(guī)行為知情不報(bào)。8、6凡有下列情形之一，企業(yè)將給予50元一次的處罰或除名：8、6、1在企業(yè)內(nèi)毆打他人或相互斗毆； 8、6、2無故曠工三天以上； 8、6、3拒不服從上級命令、企業(yè)分配；8、6、4在企業(yè)內(nèi)賭博者，兩次以上違反企業(yè)iE定，經(jīng)教育不改；8、6、5道德敗壞、作風(fēng)不正，撕毀或涂改各種原始數(shù)據(jù)賬單；8、6、6違抗命令逢有威脅侮辱主管行為；8、6、1攜帶兇器或違禁物品、藥品至食品操作間或重要物資存放地；8、6、8借故

17、請事、病假至他處工作；8、6、9同意與工作有關(guān)的饋贈(zèng)情節(jié)輕微；8、6、10一月內(nèi)引起顧客投訴兩次以上者；8、6、11企業(yè)規(guī)定的集會(huì)無故缺席或遲到，履行公務(wù)不盡職；8、6、7凡有下列情形之一，企業(yè)將給予100元一次的處罰或除名：8、6、1嚴(yán)峻違反操作規(guī)程，玩忽職守造成人身及設(shè)備重大損失；8、6、2工作態(tài)度惡劣、侮辱、毆打顧客；8、6、3利用工作之便謀取私利，坑害企業(yè)或客人利益；8、6、4經(jīng)管的財(cái)務(wù)文件遺失或因工作過失致企業(yè)蒙受損失；8、6、5對企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或同事實(shí)施暴力或有重大侮辱行為；8、6、6未經(jīng)許可任意張貼文件，煽動(dòng)職員或攻擊企業(yè)及政府；8、6、7對職員暴力威脅、毆打他人或互相毆打；8、6、8

18、仿效上級主管人員簽字或?yàn)E用印信；8、6、9泄露企機(jī)密（菜肴配方、操作程序、治理制度文件），在同類競爭對手兼職；8、6、10隱瞞慢性病，尤其是腸道傳染病，危害顧客和其他職員的健康；8、6、11違反企業(yè)營銷政策和領(lǐng)導(dǎo)批示，有意少記或未經(jīng)同意贈(zèng)送食品、飲料給顧客，私自改寫帳單； 8、6、12違反企業(yè)的相關(guān)福利制度規(guī)定，私自安排就餐，躲避買單；8、6、13觸犯法律法規(guī)并受到有關(guān)部門追究；8、6、14職員手冊丟失。9、績效考評9、1績效考評的目的：公開、公平、公正、客觀地分析和評價(jià)職員的素養(yǎng)、能力及工作實(shí)績；9、2通過考評正確實(shí)施獎(jiǎng)懲，合理配置人力資源，全面提升職員績效，保障企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；9、3績效

19、考評方法：9、3、1每月對職員進(jìn)行績效考評，按照職員表現(xiàn)及評效標(biāo)準(zhǔn)表對職員打分；9、3、2按照考評得分對每個(gè)職員進(jìn)行考評評級；9、3、3按照考評等級對職員實(shí)行月獎(jiǎng)、晉升差不多工資、晉職、年終先進(jìn)評比等掛鉤；9、3、4對考評不合格的職員，人力資源部將進(jìn)行定崗定薪培訓(xùn)或辭退;9、3、5職員考評將作為職員晉職晉級的依據(jù)。9、5績效考核程序：9、5、1由人力資源部制定績效考評標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范；9、5、2按規(guī)定項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)常性檢查并作好記錄;9、5、3次月初1日對門店職員綜合考評打分，由廚房主管和餐廳主管負(fù)責(zé)，上交店長審核；9、5、4店長同主管對初評結(jié)果進(jìn)行審核，并測評考核等級和確定領(lǐng)導(dǎo)調(diào)整分，2日上報(bào)人力

20、資源部；9、5、5人力資源部進(jìn)行最后審核并確定最終結(jié)果，必要時(shí)會(huì)同店長或主管討論審核；9、6考評申訴規(guī)定：9、6、1被考評者若對考評結(jié)果有異議，可直接向人力資源部審訴；9、6、2人力資源部在申訴一周內(nèi)聽取有關(guān)考評者意見，擬訂申訴處理意見，經(jīng)各方協(xié)商后通知申訴人，職員依舊有異議，能夠越級申訴。 10、實(shí)施與修訂本治理制度怒總經(jīng)理批準(zhǔn)后公布實(shí)施，修訂時(shí)亦同。11、（部分）附件11、1順旺基應(yīng)聘登記表11、2順旺基職員入職表11、3用工協(xié)議書11、4新進(jìn)人員報(bào)到程序單11、5領(lǐng)用服裝與配件登記表11、6職員獎(jiǎng)罰單：11、7:職員離職辟退表：11、8職員離職手續(xù)記錄單培訓(xùn)操作及治理制度1、目的1、1制

21、定培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化文件、補(bǔ)充完善營運(yùn)手冊；1、2快速培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)型、有用型的各崗位人才，并關(guān)心職員快速成才；1、3為人事治理提供正確的評估方法和基礎(chǔ)；1、4為配合企業(yè)遠(yuǎn)景目標(biāo)及人力資源開發(fā)，充分發(fā)揮職員潛能，增強(qiáng)企業(yè)人才競爭優(yōu)勢。2、適用范圍造用于企業(yè)全體職員，包括前廳職員、廚房職員、門店治理組、分公司各職能部門職員。3、培訓(xùn)組織體系（附四張圖表）-順旺基分公司組織機(jī)構(gòu)圖、順旺基餐飲連鎖門店機(jī)構(gòu)設(shè)置圖、順旺基分公司門店職員崗位及升遷圖、順旺基分公司培訓(xùn)組織機(jī)構(gòu)圖。3、1企業(yè)實(shí)行三級、三塊、三條線培訓(xùn)組織體系；3、2三級為：總部培訓(xùn)部、分公司培訓(xùn)部、各門店治理組分級負(fù)責(zé)組織實(shí)施培訓(xùn)；3、3總部培訓(xùn)部崗位職

22、責(zé)3、3、1對全公司塔訓(xùn)工作的領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)、組織、檢查、關(guān)心、考核負(fù)責(zé)廠3、3、2總部培訓(xùn)部負(fù)責(zé)年初督促總部各專業(yè)部門制定年度培訓(xùn)打算，并依照總部各部門、各分公司、培訓(xùn)學(xué)校、門店打算匯總合理安排全公司年度培訓(xùn)課打算（包括培訓(xùn)課程、時(shí)刻進(jìn)度）；3、3、3總部培訓(xùn)部依照實(shí)際情況制定每年2期的治理組綜合培訓(xùn)的課程內(nèi)容與實(shí)施；3、3、4協(xié)助分公司培訓(xùn)學(xué)校制定或修改培訓(xùn)課、程與內(nèi)容；3、3、5檢查、監(jiān)督各分公司培訓(xùn)工作。3、4分公司培訓(xùn)部崗位職責(zé)3、4、1對分公司培訓(xùn)工作的領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)、組織、檢查、關(guān)心、考核負(fù)責(zé)；3、4、格按照總部培訓(xùn)部和總部各專業(yè)部H制定的各項(xiàng)培訓(xùn)課程，確保高質(zhì)量的組織實(shí)施；3、4、3年

23、初制定好培訓(xùn)學(xué)校年度培訓(xùn)打算并組織實(shí)施；3、4、4上報(bào)分公司培訓(xùn)學(xué)校月度打算，按照打算安排講師、學(xué)員，負(fù)責(zé)分公司培訓(xùn)學(xué)校日常營運(yùn)，做好分公司培訓(xùn)學(xué)校開課預(yù)備及培訓(xùn)結(jié)束的整理；3、4、5隨時(shí)掌握培訓(xùn)進(jìn)程，建立所有學(xué)員的個(gè)人培訓(xùn)、晉升檔案，包括門店職員、治理組及分公司人員，并負(fù)責(zé)檔案治理；3、4、6負(fù)責(zé)對門店日常培訓(xùn)進(jìn)行檢查監(jiān)督；3、4、7每月對門店上報(bào)的崗位晉升學(xué)員的報(bào)名、培訓(xùn)、考評，進(jìn)行跟蹤、督促、檢查。3、5各門店治理組培訓(xùn)崗位職責(zé)3、5、1對門店培訓(xùn)工作的領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)、組織、檢查、關(guān)心、考核負(fù)責(zé)；3、5、2門店治理組應(yīng)分級實(shí)施好相關(guān)人員的相關(guān)培訓(xùn)。嚴(yán)格按照分公司培訓(xùn)學(xué)校課程要求承擔(dān) 對門店各

24、崗位基層職員實(shí)施培訓(xùn)與考評，上級履行對下級的培訓(xùn)責(zé)任；3、5、3每月二十八日前做好次月基層職員的崗位晉升培訓(xùn)打算，關(guān)心職員成長；3、5、4職員崗位晉升培訓(xùn)參照營運(yùn)手冊、培訓(xùn)手冊相關(guān)內(nèi)容；3、5、5合理制定新人職 職員職業(yè)規(guī)劃，盡快關(guān)心職員崗位晉升。3、6三塊為：分公司各部門職員、門店治理組、門店基層職員分成三大塊的培訓(xùn)。3、7三條線為：總部各部門專業(yè)體系、培訓(xùn)學(xué)校體系、各分公司培訓(xùn)部專職行政體系。3、8總部各專業(yè)部門培訓(xùn)職責(zé)3、8、1年初總部各專業(yè)部門制定年度各專業(yè)培訓(xùn)打算，統(tǒng)一上報(bào)總部培訓(xùn)部，由總部培訓(xùn)部根 據(jù)實(shí)際情況編人年度培訓(xùn)課程；3、8、2各專業(yè)部門按照年度培訓(xùn)課程確定講師授課。3、9

25、培訓(xùn)學(xué)校的組織機(jī)構(gòu)見培訓(xùn)組織體系圖.4、培訓(xùn)分類4、1新進(jìn)職員崗前培訓(xùn)4、1、1門店新進(jìn)職員崗前培訓(xùn)由店長落實(shí)專人負(fù)責(zé)；4、1、2門店新進(jìn)治理組人員崗前培訓(xùn)由分公司培訓(xùn)部負(fù)責(zé)；4、1、3分公司各部門新進(jìn)人員崗前培訓(xùn)由分公司各相關(guān)部門主管負(fù)責(zé)。4、2在職職員崗位晉升培訓(xùn)4、2、1門店前廳在職基層職員崗位晉升培訓(xùn)由門店餐廳主管和店長負(fù)責(zé)；4、2、2門店廚房在職職員崗位晉升培訓(xùn)由門店廚師長負(fù)責(zé)；4、2、3門店在職治理組人員崗位晉升培訓(xùn)由其上一級和分公司培訓(xùn)部負(fù)責(zé)；4、2、4分公司在職人員崗位晉升培訓(xùn)由分公司相關(guān)部H主管和總部相關(guān)專業(yè)部門主管負(fù)責(zé)。4、3老職員崗位進(jìn)修培訓(xùn)4、3、1門店前廳在職老職員崗

26、位進(jìn)修培訓(xùn)門店主管和店長負(fù)責(zé)；4、2、2門店廚房在職老職員崗位進(jìn)修培訓(xùn)由門店廚師長負(fù)責(zé)；4、3、3門店治理組崗位進(jìn)修培訓(xùn)由分公司培訓(xùn)部負(fù)責(zé)；4、3、4分公司老職員崗位進(jìn)修培訓(xùn)由分公司各部門主管和總部各相關(guān)專業(yè)部門主管負(fù)責(zé)。4、4崗位資質(zhì)證書年檢培訓(xùn)4、4、1各崗位治理人員資質(zhì)年檢培訓(xùn)由,分公司培訓(xùn)部負(fù)責(zé)；4、4、2資質(zhì)年檢每兩年度進(jìn)行一次年度培訓(xùn)和考核，不合格者同意補(bǔ)考一次，合格后將接著享受合格待遇，不合格者將取消享受當(dāng)前待遇資格；4、4、3各崗位治理人員在職期間如發(fā)生重大責(zé)任事故（如安全事故、媒體曝光、食品安全責(zé)任事故、重大顧客投訴等）給公司造成嚴(yán)峻榮譽(yù)或經(jīng)濟(jì)損失一律吊銷崗位資質(zhì)證書，取消享

27、受當(dāng)前待遇資格；4、4、4基層職員崗位資質(zhì)證書不實(shí)行年檢制度；4、4、5培訓(xùn)考核分理論知識考核和實(shí)際能力測評，理論考核由分公司培訓(xùn)部制定課目，實(shí)際能力考評由分公司培訓(xùn)部結(jié)合帶訓(xùn)師建議負(fù)責(zé)安排考評項(xiàng)目。4、5思想道德教育4、5、1在各崗位培訓(xùn)及考評中結(jié)合進(jìn)行；4、5、2各級思想道德培訓(xùn)依照實(shí)際需要集中上課組織進(jìn)行。4、6崗位技能競賽4、6、1公司定期一年1-2次舉辦各崗位各工種技能競賽，促進(jìn)崗位練兵和崗位技能水平的提升；4、6、2總部培訓(xùn)部負(fù)責(zé)擬定競賽打算，確保有效實(shí)施。4、7崗位內(nèi)等級評定5、培訓(xùn)方式5、1自學(xué)進(jìn)修。職員參照營運(yùn)手冊、培訓(xùn)手冊資料，通過報(bào)名參加考評；5、2邊工作，邊培訓(xùn)。廚師長

28、、主管、訓(xùn)練員在工作崗位進(jìn)行理論培訓(xùn)、實(shí)踐帶訓(xùn)；5、3內(nèi)部強(qiáng)化培訓(xùn)；5、4培訓(xùn)學(xué)校系統(tǒng)培訓(xùn)；5、5總部培訓(xùn)部聯(lián)合各分公司培訓(xùn)部主辦的專題性和綜合性培訓(xùn)；5、6外派培訓(xùn)由總部培訓(xùn)部組織安排，專門情況需申報(bào)總部培訓(xùn)部批準(zhǔn)。5、7外聘專題培訓(xùn)6、門店基層職員各崗位培訓(xùn)考評操作及治理6、1門店基層職員各崗位晉升培訓(xùn)操作流程如下：職員崗前培訓(xùn)入職發(fā)培訓(xùn)卡門店帶 訓(xùn)、培訓(xùn)門店考核晉升崗位分公司培訓(xùn)學(xué)校頒發(fā)資質(zhì)證書分公司人事部備案；6、2新進(jìn)人員崗前培訓(xùn)及考評的操作與治理6、2、1門店新進(jìn)職員上崗前由門店治理組發(fā)放一張新職員培訓(xùn)登記卡，前廳職員由主管或訓(xùn)練 員負(fù)責(zé)帶訓(xùn)廚房貞工由廚師長負(fù)責(zé)帶訓(xùn)，帶訓(xùn)人根振培訓(xùn)

29、登記卡上相關(guān)課程對新進(jìn)職員組織實(shí)施 培訓(xùn)、指導(dǎo)、考核、評估并做好登記；6、2、2門店新進(jìn)職員由店長指定專門帶訓(xùn)師負(fù)責(zé)，5天內(nèi)完成的新職員崗前培訓(xùn)與考評，培訓(xùn) 合格憑培訓(xùn)登記卡到分公司辦理入職，未參加培訓(xùn)或考評未通過，分公司人事部依照情況同意接著 培訓(xùn)直至合格。6、3門店在職職員崗位普升培訓(xùn)6、3、1門店前廳在職職員的的崗位晉升由門店治理組和訓(xùn)練員負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)考評或參加培訓(xùn)學(xué)校統(tǒng)一培訓(xùn)考評；晉升打單員還需經(jīng)分公司收銀主管考核批準(zhǔn)，由分公司培訓(xùn)部頒發(fā)資質(zhì)證書，上報(bào)公司財(cái)務(wù)部、分公司培訓(xùn)部、人事部備案；晉升訓(xùn)練員以上崗位需由分公司培訓(xùn)部考評成績上報(bào)分公司批準(zhǔn)通過。各崗位資質(zhì)證書統(tǒng)一由分公司分公司培訓(xùn)

30、部頒發(fā)，并轉(zhuǎn)分公司人事部備案；6、3、2門店廚房在職職員的崗位晉升由廚師長負(fù)責(zé)組織實(shí)施培訓(xùn)與考評或參加培訓(xùn)學(xué)校統(tǒng)一培 訓(xùn)和考評，晉升灶頭以上崗位需由店長或分公司培訓(xùn)部將考評成績上報(bào)分公司行It總廚批準(zhǔn)通過。 各崗位廚師資質(zhì)證書統(tǒng)一由分公司培訓(xùn)部頒發(fā)，轉(zhuǎn)分公司人事部備案。：7、門店治理組各崗位晉升培訓(xùn)考評操作及治理7、1門店治理組各崗位晉升培訓(xùn)操作流程如下：報(bào)名批準(zhǔn)參加分公司培訓(xùn)學(xué)校理論培訓(xùn) 理論考試合格實(shí)習(xí)（實(shí)際能力測評）合格分公司綜合評估合格分公司培訓(xùn)學(xué)校頒發(fā)資質(zhì)證書分公司人事部備案；7、2總部培訓(xùn)部制定門店治理人員培訓(xùn)課程。分課目、分類不擬定綜合打分考評標(biāo)準(zhǔn)(包括試 卷、實(shí)際測評），參見“

31、順旺基店長、廚師長、前廳主管素養(yǎng)考核登記表”；7、3分公司培訓(xùn)部關(guān)心、指導(dǎo)分公司培訓(xùn)學(xué)校制定門店治理人員培訓(xùn)課程日程安排，實(shí)施操作 過程操縱（教材的預(yù)備，講師的認(rèn)定，理論考核等）；7、4每位門店治理組及分公司人員頒發(fā)培訓(xùn)/實(shí)習(xí)/考核登記表，由本人負(fù)責(zé)保管，每項(xiàng)培 訓(xùn)、考核均由培訓(xùn)講師或測評人填寫登記完整，所有課目培訓(xùn)、考試和測評通過后憑個(gè)人登記卡到 培訓(xùn)學(xué)校換發(fā)內(nèi)部考評崗位資質(zhì)證書，轉(zhuǎn)分公司人事部備案；7、5實(shí)習(xí)干部（含廚房組）以上級各崗位人員，任何一級需要晉升到上一級崗位，必須先要通過上一級崗位的理論知識考評合格，方能晉升到上一級崗位實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)期結(jié)束通過實(shí)際能力測評合 格后由分公司培訓(xùn)學(xué)校頒

32、發(fā)崗位資質(zhì)證書，分公司人事部備案；7、6新招聘門店治理崗位人員（包括分公司各部門主管）必須先任命為實(shí)習(xí)崗位，一個(gè)月內(nèi) 完成理論培訓(xùn)考核和實(shí)際能力測評，未通過增加一次補(bǔ)考，仍未合格者降級使用。7、7實(shí)際能力測評7、7、1分公司培訓(xùn)部負(fù)責(zé)制定門店治理人員實(shí)際能力測評考核范圍、內(nèi)容、方式，并授權(quán)任命 各項(xiàng)目實(shí)習(xí)帶訓(xùn)師；7、7、2分公司培訓(xùn)部制定實(shí)際能力測評各課目時(shí)刻安排及實(shí)際操作過程操縱；7、7、3實(shí)際能力測評范圍參見各治理組.素養(yǎng)考核登記表；7、7、4實(shí)際能力測評方法由分公司培訓(xùn)部和分公司行政總廚或營運(yùn)部采取面試或在門店?duì)I運(yùn)實(shí) 際操作中評估的方式進(jìn)行考核，并依照營運(yùn)質(zhì)量檢查反應(yīng)水平相犖合。8、分公

33、司各部門人員崗位培訓(xùn)考評操作及治理8、1分公司各部門新進(jìn)人員1-15天個(gè)月內(nèi)必須參加由備部門主管負(fù)責(zé)組織完成的巧前培訓(xùn)與考評，分公司培訓(xùn)部進(jìn)行日常檢查督導(dǎo)，總部培訓(xùn)部不定期抽查；考評未通過或未參加培訓(xùn)，企業(yè)將 按照試用期實(shí)習(xí)不合格不予錄用處理；8、2分公司各部門在職人員的進(jìn)修培訓(xùn)考評由總部培訓(xùn)部督促協(xié)調(diào)各專業(yè)部門和分公司培訓(xùn)部組織實(shí)施培訓(xùn)與考評，原則上每三個(gè)月一個(gè)周期組織一次培訓(xùn)與考評,如考評不合格者接著參加下一期的補(bǔ)課培訓(xùn)。9、培訓(xùn)治理9、1治理人員培訓(xùn)治理9、1、1分公司培訓(xùn)學(xué)校分三學(xué)期開課，各門店治理組及分公司人員必須按照課程上的日期、時(shí) 間準(zhǔn)時(shí)參加；9、1、2所有門店治理組及分公司人員

34、必須參加分公司培訓(xùn)學(xué)校規(guī)定課目的考試、測評，違反處罰參照順總?cè)耍?010） 010號文件關(guān)于人力資源部2010年檢查工作調(diào)整的通知50元/次；9、1、3培訓(xùn)開課前，學(xué)員應(yīng)在培訓(xùn)簽到表簽名，培訓(xùn)結(jié)束后學(xué)員應(yīng)主動(dòng)請講師在帶訓(xùn)人欄簽字，為便于總部培訓(xùn)部和分公司培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行課程調(diào)研和日常督導(dǎo)，學(xué)員應(yīng)配合填寫“課程意見反饋；9； 1、4參加培訓(xùn)人員因?qū)ｉT情況不能參加培訓(xùn)應(yīng)提早2小時(shí)請假，未事先請假無故不參加培訓(xùn)，處罰當(dāng)事人50元/次，請假未參加培訓(xùn)處罰當(dāng)事人25元/次，并要求在當(dāng)學(xué)期內(nèi)補(bǔ)學(xué)好相關(guān)課程，遲到按照1元/分鐘的計(jì)算方式處罰當(dāng)事人；9、1、5不得遺失、篡改或涂畫培訓(xùn)卡，如發(fā)覺遺失處罰當(dāng)事人50元

35、，篡改處罰當(dāng)事人每項(xiàng)50元，涂畫處罰當(dāng)事人每項(xiàng)10元，并要求重新到培訓(xùn)學(xué)校購買新卡5元/張，由分公司培訓(xùn)部依照個(gè)人培 訓(xùn)檔案補(bǔ)充相關(guān)記錄；9、1、5考核通過的門店治理組，除日常參加分公司培訓(xùn)學(xué)校和總部培訓(xùn)部安排的進(jìn)修培訓(xùn)外，還需參加2年一次的年檢審核和培訓(xùn)考評，審核不合格者，將重新參加培訓(xùn)學(xué)校的相關(guān)課程培訓(xùn)和考評；9、1、6每學(xué)期培訓(xùn)結(jié)束后，如未通過考評的學(xué)員，接著參加下一期培訓(xùn)學(xué)校組織的相同課程培訓(xùn)；9、1、7培訓(xùn)的情況及考評結(jié)果列入職員個(gè)人人事檔案中，供晉升、調(diào)職參考；9、1、8對從事專門工種的人員，以法定機(jī)構(gòu)核發(fā)的上崗證作為上崗資格認(rèn)證依據(jù)。9、2門店職員的培訓(xùn)治理9、2、1治理組每月底

36、30號往常，統(tǒng)計(jì)好下月參加崗位晉升培訓(xùn)人雖，登記在每月培訓(xùn)打算表上 上報(bào)分公司培訓(xùn)部；9、2、2門店職員每次參加培訓(xùn)前應(yīng)在培訓(xùn)簽到表上簽好名，培訓(xùn)結(jié)束后由培訓(xùn)師在職員培訓(xùn)卡上簽名登記；9、2、3分公司培訓(xùn)部檢查門店培訓(xùn)開展，總部培訓(xùn)部跟蹤抽查；帶訓(xùn)師未實(shí)施培訓(xùn)，總部培訓(xùn) 部_耷處罰帶訓(xùn)師40元/次，店長30元/次（店長為帶訓(xùn)師埯照帶訓(xùn)師條款處罰），分公司培訓(xùn)部檢查 處罰帶訓(xùn)師20元/次，店長15元/次（店長為帶訓(xùn)師按照帶訓(xùn)師條款處罰），學(xué)員未參加處罰當(dāng)事人 20元/次。10、應(yīng)產(chǎn)生的文件記錄 10、1培訓(xùn)簽到表10、2培訓(xùn)意見反饋表10、3各崗位崗位培訓(xùn)登記卡10、4每月培訓(xùn)打算安排表10、5

37、店長培訓(xùn)/實(shí)習(xí)/資質(zhì)考核登記表10、6前廳主管培訓(xùn)/實(shí)習(xí)/資質(zhì)考核登記表10、7廚房主管培訓(xùn)/實(shí)習(xí)/資質(zhì)考核登記表10、8各崗位培訓(xùn)考評合格資質(zhì)證書10、9各課目考試試卷10、10各課目實(shí)際能力測評表10、11各崗位培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)教材門店治理組考勤治理制度1、目的為更好地加強(qiáng)門店治理組人員的規(guī)范治理，確保企業(yè)的日常營運(yùn)，特制定此門店治理組考勤治理制度。2、適用范圍適用于企業(yè)所有門店治理組人員（包括加盟店）。3、治理方法3、1店長/廚師長/廚房主管/每月須安排上5個(gè)以上早班，其余的考勤按正常班計(jì)算；3、2店長/廚師長/廚房主管/主管早班考勤時(shí)刻:早晨5 : 3012 : 45 ;下午16 : 3020

38、 : 00 ;3、3店長正常班考勤時(shí)刻：上午8 : 3014 : 00 ;下午16 : 0020 : 30 ;3、4廚師長/廚房主管正常班考勤時(shí)刻：上午7 : 4514 : 00 ;下午15 : 3020 : 30 ;3、5餐廳主管正常班考勤時(shí)刻：上午：9 : 0014 : 30 ;下午16 : 0020 : 30 ;3、6每月底30號之前店長須把本店治理組下月休息早班安排打算上報(bào)人力資源部備案,如有變 更必需提早通知人力資源部，否則按曠工處理；3、7人力資源部在月初1日上午將門店治理組早班和本休安排打算報(bào)營運(yùn)部備案（加盟店上報(bào)加盟商）3、8門店所有職員的考勤必須按時(shí)統(tǒng)一填寫在人力資源部下發(fā)的

39、考勤表上（含治理組）；3、9門店治理組人員因公外出須明確告知值班經(jīng)理自己的去向、緣故，并經(jīng)同意的情況下方可外出；3、10門店店長請假休息須提早向人力資源部經(jīng)理請假，并由人力資源部及時(shí)通報(bào)營運(yùn)部（加盟 店店長應(yīng)同時(shí)向加盟商請假）;3、11店長在沒有值班時(shí)須主動(dòng)要求值班經(jīng)理給自己安排工作崗位，自覺參加營運(yùn)具體工作，值 班經(jīng)理杜絕假公濟(jì)私；3、12店長和廚師長/廚房主管上早班安排打算的時(shí)刻不能重疊，在保證早班次數(shù)的基礎(chǔ)上，店長、廚師長/廚房主管能夠自行增加上早班的次數(shù)和時(shí)刻；3、13營運(yùn)部配合人力資源部做好門店治理組考勤治理工作；3、14營運(yùn)部和人力資源部對門店治理組早班和休息進(jìn)行抽查，如發(fā)覺一次未

40、按規(guī)定上早班或私自調(diào)休，給予50元一次的處罰；3、15門店治理組上下班未打指紋考勤者，給予10元一次的處罰；3、16本制度適用企業(yè)所有門店，部分加盟店如條件不成熟可由加盟商自行決定是否實(shí)行值班經(jīng)理制度。4、實(shí)施與修訂本治理制度經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后公布實(shí)施，修訂時(shí)亦同。5、參考文件順旺基門店治理組上班考勤治理治理制度（2005.7.23)6、附件6、1店長/廚師長/廚房主管早班安排表6、2門店治理組本休安排表6、3門店治理組考勤檢查記錄表職員星級考評治理制度1、目的為提升職員崗位技能水平和綜合素養(yǎng)，促進(jìn)遵守企業(yè)規(guī)章制度和操作規(guī)程，科學(xué)評價(jià)職職員作業(yè)績和崗位適應(yīng)能力，正確評定職職員資標(biāo)準(zhǔn)、工作崗位，特制

41、定此治理制度。2、適用范圍適用午營業(yè)系統(tǒng)內(nèi)的全體職員，包括廚房和前廳職員（含訓(xùn)練），對實(shí)習(xí)干部以上治理人員另行考核治理方法。3、權(quán)責(zé)3、1總部人力資源部負(fù)責(zé)星級績效考評治理方法的制定、解釋和督導(dǎo)；3、2人力資源部負(fù)責(zé)全面實(shí)施星級績效考評工作和考評操作人員的培訓(xùn)、考核，有關(guān)表格的制 作和治理，考評所有資料由總部人力資源部歸檔統(tǒng)一治理；3、3門店店長負(fù)責(zé)本店職員績效考評工作的全面貫徹和實(shí)施，做到認(rèn)真、嚴(yán)肅、正確，并對重要考評內(nèi)容直接操作；3、4廚房和餐廳主管具體負(fù)責(zé)執(zhí)行職員績效考評操作和考核規(guī)定的各項(xiàng)檢查及記錄，做到經(jīng)常、及時(shí)、認(rèn)真、正確；3、5門店職員初評得分由店長審核簽字，職員最終得分和評級由

42、分公司人力資源部經(jīng)理、分公司經(jīng)理審核簽字；3、6考評結(jié)果處理由人力資源部負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行，.如需增發(fā)獎(jiǎng)金或調(diào)整工資由人力資源部發(fā)出書 面通知送財(cái)務(wù)部。4、崗位工資職員通過培訓(xùn)學(xué)?？己藭x升，獲得資質(zhì)證書，享受相應(yīng)崗位的崗位工資，崗位工資包含崗位工 資及崗位等級考核獎(jiǎng)金兩部分，廚師依據(jù)工作表現(xiàn)、工作時(shí)刻由廚師長推舉、店長跟蹤考核填寫順旺基廚師崗位等級考核表，申請晉升等級50元一檔，參見順旺基廚師等級考核獎(jiǎng)金一覽 表。5、星級獎(jiǎng)金5、1星級考核項(xiàng)目及分比例：5、1、1前廳：順旺基服務(wù)職員作日查表60%，.順旺基服務(wù)員星級考核表40%。5、1、2廚房：順旺基廚師工作日查表；6、考核實(shí)施方法6、1公平、公正

43、、公開的對門店所有職員各項(xiàng)工作情況進(jìn)行打分；6、2前廳職員日查表由門店當(dāng)日當(dāng)值餐廳主管或副主管，依照前廳每位職員當(dāng)日各項(xiàng)操作表 現(xiàn)，參照順旺基服務(wù)員日查表考評項(xiàng)目及評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行日考核打分;6、3廚房職員日查表由門店當(dāng)日當(dāng)值廚師長或廚房主管，依照廚房每位職員當(dāng)日各項(xiàng)操作表 現(xiàn)，參照順旺基廚師日查表考評項(xiàng)目及評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行日考核打分；6、4每月底前廳由門店主管（副主管）對當(dāng)月日查表的總分進(jìn)行核算，計(jì)算平均得分折算做為 該職員當(dāng)月星級獎(jiǎng)金的60%。6、5每月底門店治理組召開會(huì)議，.由門店店長匯總順旺棊廚師日查表作為廚師星級獎(jiǎng)金依據(jù)，并依據(jù)服務(wù)員全月工作表現(xiàn)填寫順旺基服務(wù)員星級考核表，得分占服務(wù)員星級獎(jiǎng)

44、金的40%。7、星級評定方法：7、1依照當(dāng)月順旺基服務(wù)員、廚師職職員作日查表及順旺基服務(wù)貝星級考核表相加總 分評定該職員當(dāng)月星級，三級以下（含三級）由門店店長、區(qū)域經(jīng)理逐級審核確定，三級以上由前廳部經(jīng)理、分公司總廚、人力資源部經(jīng)理及分公司經(jīng)理逐級審核確定。7、2星級考核獎(jiǎng)金：共分為六級，分不參見順旺基服務(wù)旱崗位星級一覽表、順旺基廚師星級獎(jiǎng)金一覽表。8、獎(jiǎng)金發(fā)放方法：8、1門店店長在每月1日將上月門店所有職員日查表及星級考核表.、崗位等級交與各分公司人力資源部，各分公司人力資源部及時(shí)做好審核工作，并及時(shí)核算至當(dāng)月職職員資項(xiàng)目內(nèi)，星級考核獎(jiǎng) 金每月同工資同時(shí)進(jìn)行發(fā)放。9、2011年4月1日起所有職

45、員終止原增收節(jié)支獎(jiǎng)考核，新職員從人職第三個(gè)月（含入職本月）納 入考核范圍。10、本考核方法2011年4月1日起試行。11、加盟門店承包門店應(yīng)參照本方法實(shí)施。12、實(shí)施與修訂本治理制度經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后公布實(shí)施，修訂時(shí)亦同。13、參考文件順旺基2011年度服務(wù)員、廚師考核方案（順總（2011)._011號）附表1順旺基服務(wù)職員作日查表附表2順旺基廚師工作日查表附表3順旺基服務(wù)員日考評打分及評級標(biāo)準(zhǔn)附表4順旺基廚師目考評打分及評級標(biāo)準(zhǔn)附表5順旺基服務(wù)員星級考核表附表6順旺基廚師崗位等級考核表附表7順旺基服務(wù)員崗位星級一覽表附表8順旺基廚師星級獎(jiǎng)金一覽表附表9順旺基廚師等級考核獎(jiǎng)金一覽表門店基層職員崗位

46、獎(jiǎng)勵(lì)治理制度 (試行）1、目的經(jīng)人力資源部研究報(bào)董事長批準(zhǔn)決定，為全面提高工作效率，促進(jìn)全體職職員作積極性，能在公司長期穩(wěn)定進(jìn)展，真正做到集體和個(gè)人共進(jìn)展共分享，特制定門店基層職員崗位獎(jiǎng)勵(lì)制度。2、適用范圍適用于營業(yè)系統(tǒng)內(nèi)的全體職員，包括廚房和前廳職員（含訓(xùn)練），對實(shí)習(xí)干部以上治理人員另 行考核治理方法。3、實(shí)施對象：直營門店前廳組基層職員、廚房組基層職員。4、實(shí)施方法：職員本人與門店簽訂順旺基門店基層職員崗位協(xié)議書5、實(shí)施細(xì)則：5.1門店基層職員崗位第一年獎(jiǎng)勵(lì)額度：2000元，第二年續(xù)簽獎(jiǎng)勵(lì)額度：3000元，第二年及第二年以上續(xù)簽獎(jiǎng)勵(lì)額度：3000元；5.2工齡要求：直營店連續(xù)工齡滿一年（即

47、順旺基門店基層職員崗位協(xié)議書協(xié)議期一年）；直營店連續(xù)工齡滿兩年或兩年以上，即順旺基門店基層職員崗位協(xié)議書.協(xié)議期第二年或 第二年以上。5.3協(xié)議期內(nèi)如有以下情況之一的門店基層職員崗位獎(jiǎng)勵(lì)額度扣減方法：請病假、事假合計(jì)5天（含）以下，獎(jiǎng)勵(lì)額度不予扣減；請病假、事假合計(jì)5-10天（含）以內(nèi)，獎(jiǎng)勵(lì)額度扣減300元；第二年及第二年以上續(xù)簽獎(jiǎng)勵(lì)額 度扣減500元；請病假、事假合計(jì)10天-15天（含）以內(nèi)，獎(jiǎng)勵(lì)額度扣減600元；第二年及第二年以上續(xù)簽獎(jiǎng) 勵(lì)額度扣減1000元;請病假、事假合計(jì)15天-20天（含）以內(nèi)，獎(jiǎng)勵(lì)額度扣減900元；第二年及第二年以上續(xù)簽獎(jiǎng) 勵(lì)額度扣減1500元；（5）請病假、事假合

48、計(jì)20天以上，不予獎(jiǎng)勵(lì)；(6)春節(jié)前后30天內(nèi)有請假記錄，不予獎(jiǎng)勵(lì)；（7）有曠工記錄，不予獎(jiǎng)勵(lì)；（8）嚴(yán)峻違反公司制度，被通報(bào)批判者，不予獎(jiǎng)勵(lì)；(9)辭職、自動(dòng)離職、因違紀(jì)被辭退者，不予獎(jiǎng)勵(lì)；5.4、其他約定事宜：職員晉升治理組，協(xié)議期滿后只發(fā)放職員時(shí)期獎(jiǎng)勵(lì)（按實(shí)際工作天數(shù)核算）；職員協(xié)議期內(nèi)中途調(diào)動(dòng)至加盟店或承包店，協(xié)議期滿后只發(fā)放職員直營店時(shí)期獎(jiǎng)勵(lì)（按實(shí)際 工作天數(shù)核算），加盟店或承包店工齡由加盟店或承包店自行處理；職員應(yīng)自覺遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真全面完成工作任務(wù)，同時(shí)絕對服從公司的調(diào)動(dòng)和調(diào)任，如不服從調(diào)動(dòng)或調(diào)任者，作自動(dòng)離職處理，總部有權(quán)取消門店基層職員崗位獎(jiǎng)勵(lì)。5.5、順旺基門店

49、基層職員崗位協(xié)議書簽訂方式職員憑本人身份證與公司簽訂順旺基門店基層職員崗位協(xié)議書后方可享受。若冒用他人身份證或假身份證，取消門店基層職員崗位獎(jiǎng)勵(lì)，并予以辭退，因此造成的后果由職員本人負(fù)責(zé)。簽訂時(shí)刻定為：每月的10日和20日上交總部人力資源部審核蓋章生效。5.6、發(fā)放方式由人力資源部審核，財(cái)務(wù)部在順旺基門店基層職員崗位協(xié)議書到期后1周內(nèi)打人職員銀行工資卡內(nèi)。6、執(zhí)行日期：6.1職員順旺基門店基層職員崗位協(xié)議書執(zhí)行起始日期為該職員簽署崗位協(xié)議書當(dāng)日。7、本文件2011年6月16日起試行。由人力資源部負(fù)責(zé)解釋，順旺基門店基層職員崗位協(xié)議 書一式三份，總部人力資源部存檔一份，分公司人力資源部存檔一份，

50、職員本人一份。8、加盟店、承包店可參照執(zhí)行。9、實(shí)施與修訂本治理制度經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后公布實(shí)施，修訂時(shí)亦同。10、參考文件治理組及職員績效考核獎(jiǎng)（增收節(jié)支獎(jiǎng)）試行方法（順總?cè)耍?010） 003號），關(guān)于 順旺基門店基層職員崗位矣勵(lì)制度實(shí)施方法的修改（試行）（順總（2011） 001號） 。門店治理組考核治理方法1、目的為進(jìn)一步完善門店治理組績效考核治理，調(diào)動(dòng)門店治理組人員的積極性和增強(qiáng)其責(zé)任心，特制定此治理方法。2、適用范圍適用于企業(yè)所屬全部門店。3、考核對象直營店店長（實(shí)習(xí)）、廚師長、廚房主管、餐廳主管、餐廳副主管、餐廳實(shí)習(xí)干部。4、考核項(xiàng)目門店治理組考核分為：營運(yùn)治理過程考核、營運(yùn)治理結(jié)果考

51、核。5、考核方案:營運(yùn)治理過程.考核方案(滿分120分）：5、1考核項(xiàng)目及所占比例安全10分 衛(wèi)生15分 產(chǎn)品15分 服務(wù)10分工資成本10分水電成本10分綜合監(jiān)察20分職員流失率10分行政作業(yè)10分顧客投訴10分5、2考核實(shí)施方法5、2.1安全該項(xiàng)滿分10分，包括總部綜合監(jiān)察部月檢查安全質(zhì)量、煤氣安全、衛(wèi)生安全、財(cái)物安全、人身 安全、其他安全問題等內(nèi)容。按總部監(jiān)察部月檢查安全質(zhì)量得分核算（滿分100分），70分（含）以 下該項(xiàng)為0分，以上乘以0.1為該項(xiàng)得分；如發(fā)生安全事故，當(dāng)月累計(jì)經(jīng)濟(jì)損失100元以下扣1 分，100-200元扣2分，以此類推，達(dá)到500元該項(xiàng)當(dāng)月得分為0分。（附表1)注：

52、若有媒體爆光、煤氣爆炸、管道火災(zāi)、集體食物中毒或嚴(yán)峻投訴事件等，則當(dāng)月治理組績 效考核得分為0分，情節(jié)嚴(yán)峻則另作處罰。5、2.2衛(wèi)生該項(xiàng)滿分15分，按總部五常部月檢查衛(wèi)生五常得分的50%加分公司監(jiān)察部月檢查前廳衛(wèi)生質(zhì)量 得分的50%核算（滿分100分），70分（含）以下該項(xiàng)為0分，70分以上乘以0.15為該項(xiàng)得分。注：若被政府衛(wèi)生防疫部門查到存在問題或被處罰，則當(dāng)月營運(yùn)治理過程考核為0分，情節(jié)嚴(yán)峻 同時(shí)另作處罰。（附表2).5、2.3產(chǎn)品該項(xiàng)滿分15分.，按總部標(biāo)準(zhǔn)出品部月檢查產(chǎn)品質(zhì)量平均分的50%加分公司監(jiān)察部月檢查產(chǎn)品質(zhì) 量得分的50%核算（滿分118分），70分（含）以下該項(xiàng)為0分，70

53、分以上乘以0.127為該項(xiàng)得分。(附表3) 5、2.4服務(wù).該項(xiàng)滿分10分，按總部綜合監(jiān)察部月檢查服務(wù)質(zhì)量得分的25%加分公司監(jiān)察部月檢查前廳服務(wù)質(zhì) 量得分的25%加奇妙顧客檢査前廳服務(wù)質(zhì)量得分的50%核算（滿分100分），70分（含）以下該項(xiàng)為 0分，70分以上乘以0.1為該項(xiàng)得分。（附表4-1、4-2)5、2.5工資成本該項(xiàng)滿分10分，按總部下達(dá)的.門店人員配置及工資比例指標(biāo)的規(guī)定為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，每月按實(shí) 際工資成本核算，如低于總部工資指標(biāo)該項(xiàng)得分為10分，若超過總部工資指標(biāo)1% (含）以內(nèi)的該項(xiàng) 得分為5分，若超過總部工資指標(biāo)1%以上的該項(xiàng)得分為0分。（附表5)5、2.6水電操縱該項(xiàng)滿分10

54、分，按總部綜合監(jiān)察部及分公司監(jiān)察部每月檢査門店的水電使用情況門店水電操縱檢查，如發(fā)覺水電未按規(guī)定開啟或關(guān)閉水龍頭、燈、空調(diào)等蒗費(fèi)現(xiàn)象，發(fā)覺一次白費(fèi)扣1分，2次以上該項(xiàng)得分為0分。（附表6)5、2.7綜合監(jiān)察該項(xiàng)滿分20分，按總部監(jiān)察部月綜合檢查得分50%加分公司監(jiān)察部月綜合檢查得分50%核算（滿 分100分），70分（含）以下該項(xiàng)為0分，70分以上乘以0.2為該項(xiàng)得分。(附表7-1、7-2、7-3、7-4)5、2.8人員流失率該項(xiàng)滿分10分，由各分公司人力資源部每月底核算各門店的人員流失率，月人員流失率指標(biāo)為 10%,如當(dāng)月人員流失率小于或等于10%,該項(xiàng)當(dāng)月得分為10分，如當(dāng)月人員流失率大于

55、指標(biāo)1%, 扣2分，依此類推，大于指標(biāo)3%以上，該項(xiàng)當(dāng)月得分為0分。（附表8)注：流失率計(jì)算公式為：月離職率=本月離職人數(shù)/月平均人數(shù).月平均人數(shù)=(上月人數(shù)+本月人數(shù)）/2如在15天試用期內(nèi)離職者、儲(chǔ)備人員離職者或暑期工、寒假工等不算人流失率中。5、2.9行政作業(yè)該項(xiàng)滿分10分，由總部隨機(jī)抽查和各分公司人力資源部經(jīng)理每月各店檢查2次考核。分公司人力 資源經(jīng)理檢查發(fā)覺1小項(xiàng)不合格扣1分，以此類推，累計(jì)5小項(xiàng)以上不合格該項(xiàng)得分為0分?？偛咳肆Y 源部抽查發(fā)覺1小項(xiàng)不合格扣2分，以此類推，3小項(xiàng)以上不合格該項(xiàng)得分為0分。（附表9)5、2.10顧客投拆（電話：4008881678)該項(xiàng)滿分10分，顧

56、客電話投拆至總部，每次扣3分，2次及以上該項(xiàng)得分為0分。（附表10)3、營運(yùn)治理過程考核獎(jiǎng)勵(lì)方法：前10項(xiàng)相加=各店?duì)I運(yùn)治理過程考核得分（分?jǐn)?shù)小數(shù)點(diǎn)后四舍五入）.85分以下0元8590分每分30元 91100分每分40元 101110分每分50元 111120分 每分60元,85分30元86分60元87分90元88分120元89分150元90分180元91分220元92分260元93分300元94分M0元95分380元96分420元9*7分4.60元98分500元99分540元.100分580元 101分630元102分.680元103分730元104分780元105分830元106分880元

57、107分9兕元 108分980元109分1030元110分1080元111分1140元備注：各門店?duì)I運(yùn)治理過程考核得分排名將對門店的店長（實(shí)習(xí)）前三名給予獎(jiǎng)勵(lì)，排名倒數(shù)后三名 給予處罰，標(biāo)準(zhǔn)如下：第一名獎(jiǎng)勵(lì)300元倒數(shù)第一名扣罰300元 第二名獎(jiǎng)勵(lì)200元倒數(shù)第二名扣罰200元 第三名獎(jiǎng)勵(lì)100元倒數(shù)第三名扣罰100元6、考核方案:營運(yùn)治理結(jié)果考核6、1_核項(xiàng)目：營業(yè)額、毛利率、治理費(fèi)用6、1.1考核實(shí)施方法（1）營業(yè)額門店?duì)I業(yè)額指標(biāo)由總部制定，門店月營業(yè)額完成總部下達(dá)的指標(biāo)，獎(jiǎng)金核算方式如下： 實(shí)際營業(yè)額-指標(biāo)獎(jiǎng)金額=x 220指標(biāo)x 3%毛利率(煤氣也核算入毛利率指標(biāo)里） -、門店月毛利率

58、指標(biāo)由總部制定，門店月毛利率完成總部下達(dá)指標(biāo)基礎(chǔ)上，每高出指標(biāo)0.5%,獎(jiǎng) 勵(lì)店長（實(shí)習(xí)）100元，以此類推；每低于指標(biāo)0.5%扣罰60元，以此類推；0.5%以內(nèi)不予獎(jiǎng)罰。如 門店原先使用瓶裝煤氣改成安裝管道煤氣，毛利率指標(biāo)另行確定。(3)治理費(fèi)用 30費(fèi)用考核指標(biāo)=【+2.5】x 100%營業(yè)額(萬元)以上指標(biāo)百分比為費(fèi)用與營業(yè)額的比例，費(fèi)用不包含工資、社會(huì)保險(xiǎn)、稅金-、水電費(fèi)、裝修 開辦費(fèi)、房租、資產(chǎn)折舊、IC卡贈(zèng)送、物業(yè)費(fèi)用(費(fèi)用包含一次性用品、辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、排污費(fèi)、 福利費(fèi)、維修維護(hù)費(fèi)、電話費(fèi)、滅害費(fèi)、運(yùn)輸郵遞費(fèi)、廣告及招聘費(fèi)、業(yè)務(wù)招待費(fèi)、其他費(fèi)用等)。按以上指標(biāo)每月考核，每節(jié)約指標(biāo)

59、0.1%獎(jiǎng)勵(lì)門店店長50元，依次類推；每超指標(biāo)0.1%扣罰門店店長50元，依次類推。6、1.2、以上考核獎(jiǎng)金累加為當(dāng)月門店店長（實(shí)習(xí)）的營運(yùn)治理結(jié)果考核獎(jiǎng)金。7、治理組績效考核獎(jiǎng)金核算分配方法7、1營運(yùn)治理過程考核獎(jiǎng)金+營運(yùn)治理結(jié)果考核獎(jiǎng)金=當(dāng)月治理組績效考核獎(jiǎng)金總額。7、2以上為店長（實(shí)習(xí)）獎(jiǎng)罰金額,廚師長為店長獎(jiǎng)罰金額的80%，廚房主管為店長獎(jiǎng)罰金額的60%,餐廳主管為店長獎(jiǎng)罰金額的50%,餐廳副主管為店長獎(jiǎng)罰金額的30%,餐廳實(shí)習(xí)干部為店長 獎(jiǎng)罰金額的20%。備注：以上崗位須經(jīng)總部審批后正式任命為準(zhǔn)，未任命者無獎(jiǎng)金；各門店按治理組實(shí)際人員編制和實(shí)際出勤天數(shù)核算；儲(chǔ)備治理人員不享受本獎(jiǎng)金分

60、配。7、3治理組績效考核獎(jiǎng)金50%當(dāng)月發(fā)放，4月至12月的另外50%于次年1月年終累計(jì)核算發(fā)放，次 年1月至3月的另外50%于次年4月累計(jì)核算發(fā)放，中途離職人員不能享受。補(bǔ)充：服務(wù)分?jǐn)?shù)在6分以下，當(dāng)月營運(yùn)治理過程考核獎(jiǎng)金為零。營運(yùn)治理過程考核90分以下，當(dāng)月營運(yùn)治理結(jié)果考核獎(jiǎng)金扣除15%。營運(yùn)治理過程考核85分以下，當(dāng)月營運(yùn)治理結(jié)果考核獎(jiǎng)金扣除30%。營運(yùn)治理過程考核75分以下，當(dāng)月營運(yùn)治理結(jié)果考核獎(jiǎng)金為0。7、4治理組績效考核獎(jiǎng)如當(dāng)月考核總額出現(xiàn)負(fù)數(shù)，則在未發(fā)放績效考核獎(jiǎng)獎(jiǎng)金里扣減。7、5治理人員中實(shí)行其他相關(guān)考核政策的不享受本獎(jiǎng)金分配。7、6新店開業(yè)，從第二個(gè)月（含開業(yè)本月）開始實(shí)施本考核