1、中國干辣椒產(chǎn)量及市場價格走勢分析圖 一、概況 辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，主產(chǎn)國是中國和印度。中國干辣椒種植區(qū)域集中在山東、河南、河北、新疆、湖南、湖北、四川、重慶、貴州等省(市、區(qū))。干辣椒是新鮮紅辣椒經(jīng)過脫水干制而成的辣椒產(chǎn)品，它的特點是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。 中國辣椒年種植面積兩千多萬畝，產(chǎn)量三千多萬噸。傳統(tǒng)意義上北方地區(qū)以甜椒為主、南方地區(qū)以辣椒為主。干制辣椒曾是中國傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯品種，適種區(qū)域廣，經(jīng)濟(jì)效益高，加工增值潛力大，產(chǎn)業(yè)鏈長，是中國尤其是西南、西北丘陵山區(qū)重要的特色經(jīng)濟(jì)作物。 二、干辣椒現(xiàn)狀 干制辣椒生產(chǎn)方式有了較大的轉(zhuǎn)變?？偖a(chǎn)量的

2、增長不再是依賴擴大種植面積的方式來實現(xiàn)，而是通過進(jìn)一步提高生產(chǎn)水平、提高單產(chǎn)來實現(xiàn)；傳統(tǒng)品種的提純復(fù)壯與新品種選育得到足夠的重視，優(yōu)良品種應(yīng)用加快。 2018年中國干辣椒種植面積47753公頃，同比增長1.6%；中國干辣椒產(chǎn)量321290噸，同比增長1.9%。 辣椒現(xiàn)貨價格的走勢主要受極端天氣、當(dāng)年產(chǎn)量、出口情況的影響較大。辣椒國內(nèi)需求穩(wěn)定且國內(nèi)國際市場對辣椒深加工產(chǎn)品需求的持續(xù)增長促進(jìn)了辣椒的生產(chǎn)。近幾年干辣椒價格創(chuàng)新高，2019年干辣椒批發(fā)價格12.825元/500克。 近年來，中國辣椒種植面積和產(chǎn)量均持續(xù)增長，主要原因包括辛辣飲食風(fēng)俗的廣泛傳播，辣椒在醫(yī)療、保健、美容等方面功能進(jìn)一步發(fā)掘

3、，國際市場上辣椒紅色素、辣椒堿等辣椒深加工產(chǎn)品的需求缺口較大。 2014-2016年中國干辣椒出口數(shù)量和出口金額均保持在較高水平，2018年中國辣椒整體減產(chǎn)25%-30%。從2018年開始國干辣椒進(jìn)口數(shù)量大于出口數(shù)量。2019年中國干辣椒出口數(shù)量73024.6噸，同比下降5.7%；進(jìn)口數(shù)量168493.3噸，同比增長107.1%。 HYPERLINK /research/201912/821914.html 智研咨詢發(fā)布的2020-2026年中國辣椒干行業(yè)市場發(fā)展規(guī)模及投資前景趨勢報告數(shù)據(jù)顯示：2019年中國干辣椒出口金額15469.1萬美元，同比下降0.1%；進(jìn)口金額30829.3萬美元，同比增長183.6%。 三、干辣椒發(fā)展趨勢分析 中國辛辣飲食風(fēng)俗廣泛傳播，特別是川菜、湘菜、黔菜等辛辣菜系流行，導(dǎo)致國內(nèi)對辣椒及其加工制品的需求將保持增長勢頭;隨著辣椒在醫(yī)療