1、茶必武夷、壺必孟臣、杯必若琛茶必武夷、壺必孟臣、杯必若琛7/7茶必武夷、壺必孟臣、杯必若琛茶必武夷、必孟臣、杯必若琛臺灣學(xué)者橫(公民黨榮譽(yù)主席祖父)曾在雅堂文集里到：“茶必武夷、必孟臣、杯必若琛,三者位喝茶之要,非此不足驕傲,且不足待客.”臺灣學(xué)者橫（18781936）了臺兩地茶的俗：“臺人喝茶,與中土異,而與漳、泉、潮相同；蓋臺多三州人,故愛好相似.茗必武夷,必孟臣,杯必若琛,三者品茶之要,非此不足驕傲,且不足待客.”橫生描述了當(dāng)臺灣茶人不喝茶方式與福建相同,而且武夷巖茶深受臺灣茶人青,武夷巖茶成他待客引以豪的禮品.橫寫了22首詠茶,其中一首寫道：“新茶色淡舊茶,茗味清茗秣.何似武夷奇種好,

2、春秋同挹幔亭峰”.字里行就顯出了他武夷巖茶的喜之情.橫修的臺灣通史了武夷巖茶移植臺灣的史：“臺北茶近百年,嘉（17961820）有柯朝者自福建,始以解武夷之茶,植于桀坑,育甚佳.既以茶子二斗播之,收成亦豐,遂互相植.蓋以臺北之地多雨,一年可收四時(shí),春夏盛其始當(dāng)?shù)?道光年運(yùn)往福州迨同治元年,滬尾張口,外商至.”當(dāng)?shù)赜胁韪瑁骸翱鲁鑱砼_灣,昔種茶一番,滬尾地區(qū)種,面文山才再.”就是今茶的由來.茶必武夷武夷巖茶武夷茶早在唐代就以“晚甘候”著稱于世,宋代范仲淹斗茶歌：“年年春自南來,建溪先暖冰微開,溪奇茗冠天下,武夷仙人從古栽”詠茶：“君不,武夷溪粟粒芽,前丁后蔡相加,爭新各出意,今年斗品充官茶.”了

3、然武夷茶在宋代就已成皇家品.元代在武夷山九曲溪四曲南畔皇家焙茶局(御茶園),武夷茶獨(dú),名譽(yù)日大,武夷山成元、明兩代皇家茶中心.至明朝萬年,崇安(今福建省武夷山)皇家茶達(dá)四百七十點(diǎn)五公斤,占全國茶的四分之一.十六世,武夷山制了茶與茶,成世界茶和茶的起源地.武夷茶早在十六世就走向世界,西歐、北美和南洋國,成英國皇室品,當(dāng)?shù)臍W洲人把武夷茶作中國茶的代名必孟臣紫砂.紫砂,江宜最盛名.始于北宋,盛于明清,代更是紫砂史上無有的旺盛巔峰期,名人出,工及造型的多化,更使紫砂添上了奇特的色彩.必孟臣是指品功夫茶最好是使用紫砂,孟臣及大彬兩位紫砂名家名人已成紫砂的代名.惠孟臣,惠孟臣生卒年不,大生活在明朝天啟到清

4、代康熙年,溪人,出名名家.陽羨茗系“不何人”,依照其留的紫砂底款有“天啟丁卯年溪惠孟臣制”楷十一字,公元15981684年.人惠氏制“大者樸,小者精妙”.孟臣所造小壺大巧若拙,移人心目,以擅制小壺出名于世,后輩稱為“孟臣壺”,這種紫砂小壺特別適合于飲功夫茶,所以風(fēng)靡南國.惠孟臣制壺除側(cè)重壺體渾樸精妙外,尤側(cè)重銘刻的書法.他的刻款書法秀娟,不離唐賢風(fēng)格,筆法絕類唐代大書法家褚遂良.“孟臣壺”傳器款識有書“文杏館孟臣制”、“荊溪惠孟臣制”、“惠孟臣制”、“孟臣制”.有的前面標(biāo)有制作年份或絕句,如“大明天啟丁卯孟臣制”、“水浸一天星孟臣”、“葉硬經(jīng)霜綠孟臣制”、“煙村四五家孟臣”或“云入西津一片明”

5、、“寸心千古秀”等詩句,一般是在十幾字組成的詩句或吉祥語閑章下鐫刻孟臣制,字體多為楷書,也有行書體,筆勢靈便,具書法風(fēng)采,用竹刀刻劃,后期作品并用鈐印.孟臣壺的款識以蓋內(nèi)有“永林”篆書小印者為最正確優(yōu)選.杯必若琛若琛杯若琛杯(RuochenTeacup)亦稱“若琛甌”瓷質(zhì)飲具,傳為清代江西景德鎮(zhèn)燒瓷名匠若深所作.時(shí)間茶“烹茶四寶”之一,用來盛放茶湯.若琛杯為白色翻口小杯,杯沿常有花紋,杯身有山川字畫,杯底書“若琛珍藏”.若琛是清代江西景德鎮(zhèn)的燒瓦名匠,若琛燒出的茶杯小巧玲瓏,薄如蟬翼,色彩如玉,極其名貴.故此后輩將品飲時(shí)間茶的微小瓷杯統(tǒng)稱為“若深甌”或“若深杯”.“若琛杯”是一種小得出奇的細(xì)瓷

6、小杯,其大小與“孟臣壺”相當(dāng)恰到好處.而它的口沿外撇的設(shè)計(jì)也有獨(dú)到之處,杯小而淺,容水量約10-20毫升這樣即使杯中盛有特別滾燙的茶水,.白口沿都不手.清代心泰粵游?。骸叭翳∷撇璞?高寸余,三四器,勻斟之”.(1832年)廈志：“俗好啜茶,器具精小,必孟臣,杯必若琛杯.”茶云：“茶三酒四玩二.”品以二三人宜,三杯如“品”字.因清代景德仍有仿定窯制作,故若琛杯有“白定甌”之稱.多用景德和廣溪出品的白瓷小杯.臺灣已故出名史學(xué)家橫的花室集：“若深小孟臣,更有哥仔.破得時(shí)間來瀹茗,一杯味醍醐.”茶境圓滿合的情況畫卷.深時(shí)間茶的橫在其茗中寫道：“茗必武夷,必孟臣,杯必若深,三者喝茶之要,非此不足驕傲,

7、且不足待客”.由此可,“若深杯”在時(shí)間茶器具中之重要.但憾的是,久以來,多人把“若深”作“若琛”,以,甚廣.“若深”探源刨根問底,“若深”最早于清康熙年.1851年,一位具名“杯”的雅客寫了一本古陶瓷著杯史,中明確：“本朝器抹碗、若深杯、雕杯”.同期,就有三個(gè)若深款：若深珍藏、溪若深珍藏和西朱若深珍藏.民國年,之衡流瓷云：“若深珍藏康熙制品,又有略園、荔莊、明堂、百一等,皆乾隆制品.聽雨堂、惜陰堂乃道光制品,其主制者未若深以小喝茶杯多,或制者乃一嗜茶雅士也.有不若深而一玉字者,亦是同一人所制”而.稍后的汝珍,在其古瓷指南一中,把“若深”入了“帝王名款”.由此推斷,“若深”是吉言、的“若深”.而

8、人亦有言其“李若深”,系康熙朝瓷器商或商號的,不知一斷的出從何而來,有待一步考.2000年,熊寥、熊微所著之中國代陶瓷款大典收了12康熙正款至晚清仿款的若深杯物,無一例外,均作“若深”.近來幾年初版的各種古陶瓷款著,所到的物瓷器底款也都是“若深”,并無“若琛”字.“若1899深”疑年刊行的粵游?。ㄇ逍奶┲┏隽艘欢挝淖郑骸俺笨び仁炔枘巳∪翳∷撇璞?高寸余,三四器,勻斟之”,“若琛”一疑肇始于.此此后,甚至出名如翁的潮州茶.時(shí)間茶也“茶杯以若琛制者佳杯背若琛珍藏四字”.直到此刻世,工具中國茶文化大辭典也沿用了“若琛杯”一名.2005年,香白先生的新版著述潮州時(shí)間茶專門加入了“深琛之辨”一,并明

9、原因有三：其一是古代陶瓷品款者,多屬工匠（特別是民窯）,其實(shí)不是家,偶或?qū)⑷c(diǎn)水寫“手手”的,抑或由于筆跡漫漶,成后看來倒更像“琛”字.其二是仿制品了,后仿者照搬,致以.其三是由于“若深”名氣大,所以也不消除造假者故意用形近字“琛”來目混珠的可能性.合上述料,依照“若深器”物及相關(guān)據(jù)明,心泰的“若琛”一說沒有實(shí)證,或是想自然及道聽涂說而來,以致遺誤百年,加上此后有些文章和茶書作者未作認(rèn)真考證,盲目引用、抄襲,就難免有“深”、“琛”不辨之惑.了“若深”形制器為茶之父,工欲善其事,必先利其器.而“器”不但僅代表壺,還包含形制得體的茶杯以致其他茶器.由于這些客觀因素,直接或間接地影響到茶湯的質(zhì)量,甚

10、至還影響到某些茶藝動(dòng)作和品嘗的便利.茶人伍羽、華云等先生對時(shí)間茶杯的甑選有過總結(jié)：小、淺、薄、白,小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質(zhì)薄如紙以使其能以起香.潮汕茶客以白地藍(lán)花、底平口闊、杯底書“若深珍藏”的若深杯為可貴,但已不易得.青花“若深杯”題材涉略廣泛,有漁樵耕讀、竹林七賢、四寶八駿、榮華榮華、福祿壽、松下問童子、攜琴訪友、柳馬和鴛鴦蓮池圖等,不勝列舉.方寸之中,蘊(yùn)涵大千,深受民間喜愛和藏家追捧.若深杯和孟臣壺相同,已成為一種代表優(yōu)異商品的表記,到此刻仍有以“若深珍藏”為款識制作的各種瓷器.若深杯流行于時(shí)間茶蓬勃流行并發(fā)展成熟的清三代,康熙朝青花瓷是陶瓷藝術(shù)史上的一個(gè)

11、巔峰,而“若深珍藏”款茶器更是當(dāng)時(shí)民窯青花瓷的楚翹.混水青花,色階豐富,或工筆、或?qū)懸?為“獨(dú)啜得神,對飲得韻,三人得趣”之時(shí)間茶飲增添了無盡的歷史及文化內(nèi)涵.興乆巖茶精于功夫，源于武夷山泰的“若琛”一說沒有實(shí)證,或是想自然及道聽涂說而來,以致遺誤百年,加上此后有些文章和茶書作者未作認(rèn)真考證,盲目引用、抄襲,就難免有“深”、“琛”不辨之惑.了“若深”形制器為茶之父,工欲善其事,必先利其器.而“器”不但僅代表壺,還包含形制得體的茶杯以致其他茶器.由于這些客觀因素,直接或間接地影響到茶湯的質(zhì)量,甚至還影響到某些茶藝動(dòng)作和品嘗的便利.茶人伍羽、華云等先生對時(shí)間茶杯的甑選有過總結(jié)：小、淺、薄、白,小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質(zhì)薄如紙以使其能以起香.潮汕茶客以白地藍(lán)花、底平口闊、杯底書“若深珍藏”的若深杯為可貴,但已不易得.青花“若深杯”題材涉略廣泛,有漁樵耕讀、竹林七賢、四寶八駿、榮華榮華、福祿壽、松下問童子、攜琴訪友、柳馬和鴛鴦蓮池圖等,不勝列舉.方寸之中,蘊(yùn)涵大千,深受民間喜愛和藏家追捧