1、蔬菜查收標準圖片版76217蔬菜查收標準圖片版76217蔬菜查收標準圖片版76217蔬果查收制度一、收貨由收貨人員按收貨流程執(zhí)行。二、一定在訂單的有效期內(nèi)送貨。三、一定用正確的訂單送貨。四、品名符合訂單上品名,數(shù)目符合訂貨的數(shù)目,質(zhì)量一定符合質(zhì)檢標準,訂單標準.質(zhì)量不符者,拒絕收貨五、收貨一律是凈重收貨。六、抽查標準：1、依據(jù)送貨數(shù)目決定抽查數(shù)目2、應(yīng)從上邊、中間、底部3個點抽查樣品（中間是要點）。單位數(shù)目整箱抽查率110件抽查30%，最少3件是合格的，假如不合格將100%抽查1150件抽查20%，最少3件是合格的，假如不合格將100%抽查50件以上抽查10%，最少3件是合格的，假如不合格將1

2、00%抽查單位(件)=箱、筐、袋子、盒子七、主要經(jīng)過商品的外觀,顏色,氣味等判斷質(zhì)量能否優(yōu)異，商品的整齊度和潔凈度,成熟度至關(guān)重要,收貨后需要保鮮的要及時入保鮮庫。蔬果查收標準蔬果質(zhì)量標準：1、合格的質(zhì)量:蔬果無病蟲害,生理病害及污染,可經(jīng)過視覺判斷和實驗分析等手段來確認.2、外觀質(zhì)量:指顏色,大小,形狀,表面,整齊度等,可經(jīng)過視覺,觸覺來進行判斷.3、口胃質(zhì)量:指新鮮,成熟度,多汁性,酸甜度,軟硬度等,可經(jīng)過視覺,味覺,觸覺等進行判斷4、潔凈質(zhì)量:指商品潔凈的程度。一、蔬菜查收標準：1）根莖類:無蟲咬、萌芽、發(fā)霉現(xiàn)象(如土豆)2）葉菜類:無明顯浸水現(xiàn)象,根、莖、葉新鮮,包葉菜的外層粗皮去除潔

3、凈3）花果類:商品的成熟度與加工程度優(yōu)異(如西蘭花、菜花的葉片和花球莖的長短都會影響銷售和消耗)。4）菇菌類:商品干燥適量,菇大根短,標準包裝商品份量足附表：品名優(yōu)良質(zhì)量形態(tài)照片低質(zhì)質(zhì)量形態(tài)照片梗白色、較嫩較短，葉子有黃葉、枯敗、蟲淡綠色，整棵菜水分充蛀洞或小蟲，腐足，無根。爛、壓傷，散水太小白菜多梗短粗、呈淡綠色或白有黃葉、枯敗，蟲色，葉子厚、肥大，無花蛀洞或小蟲，有花蕾，水分充分蕾、腐化、壓傷，油菜葉較寬、挺直，翠綠色，有泥土，黃葉或葉根部潔白，軟嫩且有香上有斑、枯敗、干味，根株均勻。（細葉韭，尖，腐化。多在南方種植。葉片狹窄而長，色深綠，纖維許多，富韭菜西芹菠菜生菜空心菜芥藍小蔥有香味）

4、葉莖寬厚、顏色深綠，新鮮肥嫩，根部綠白色，莖長30cm-45cm顏色碧綠、鮮嫩，葉子大，挺直，根桃紅、無主莖且葉柄無紅色，棵株合適顏色嬌艷淡綠，葉子水分充分、脆嫩薄、可豎起、棵株挺直。葉薄小、翠綠，有光彩，棵株挺直，梗細嫩脆、淡綠色、，無黃斑、莖部不太長。顏色墨綠、葉有白霜、挺直，梗皮有光彩、綠色、粗長，斷面綠白色、濕潤。葉翠綠、飽滿充氣、均勻修長，鱗莖潔白、挺直，香味濃郁有黃葉、梗傷、水銹、腐化、斷裂、枯敗有黃葉、枯葉、干尖，腐化、蟲眼、斷裂。葉子發(fā)黃、有褐色邊或褐斑，干軟，有爛根、脫葉。葉子大、黃葉、爛葉或葉斑，有花蕾、蟲洞、腐化，棵株軟，梗粗老。葉枯敗、有花蕾、壓傷，斷面黃色、銹色、腐化

5、或干澀。有黃葉、爛葉、干尖、葉斑，有毛根、泥土，枯敗，莖彎曲或浸水過多。香菜青椒尖椒西紅柿大白菜翠嫩、挺直、根部無泥，香氣重、水分充分。長形或蘿卜狀，顏色碧綠、有光彩、表面圓滑，飽滿有必定硬度和彈性，肉層中等，有辣味。修長圓錐狀，顏色黃綠或碧綠、有光彩、表面圓滑，飽滿有必定硬度和彈性，肉薄籽多，辣味重顏色大紅、粉紅或黃色，光彩亮艷，個大圓整，飽滿有彈性，最少八成熟，肉厚籽少、味甜中帶酸外葉淡綠色、奶黃色，幫白，內(nèi)葉乳白色，葉新鮮光彩，棵完好、包心堅固密切，根部斷面潔白完整。蔥葉為管狀、綠色、蔥白長、緊實、挺直，無根，長約50厘米。有黃葉、腐化、泥土、發(fā)蔫腐化、干尖、表面無光彩、有皺紋，斷裂、干

6、軟、凹陷，有泥土。腐化、干尖、表面無光彩、有皺紋，斷裂、干軟、劃痕。腐化、壓傷，過軟或較硬，表皮有斑點或破裂，畸形果?？招?、爛心、壓傷、凍傷、蟲蛀、雨淋水浸、裂縫，老幫黃葉、外葉萎蔫，包心松，有泥土?；ㄆ?，枯敗、霉葉黃葉，有泥土，蔥白松空、曲折。大蔥色正（紫、綠、白）、形正（棒形、卵形、燈泡形），表面圓滑有色彩，有彈性不軟，皮薄肉嫩籽少，個茄子體均勻。筍形粗壯、條直、均勻，葉綠色，莖皮光彩、綠或淡綠色，斷面碧綠，嫩葉萵筍少。顏色深綠，梗細滑、有光彩、挺直，鮮嫩，指甲掐之易斷。蒜苔花蕾顏色潔白或乳白、細密緊實不散，球形完好、表面濕潤，花梗乳白或淡菜花（花椰綠、緊湊，外葉綠色且少，菜）主莖短，斷面

7、潔白。花蕾顏色深綠、精密緊實，球形完好、表面有白霜，花梗深綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短。西蘭花表皮有皺，壓傷、蟲蛀、爛斑，籽肉分別，太軟。壓傷、裂紋、水銹斑，空心、厚皮，黃葉、毛根、有泥土，有花蕾。顏色黃綠，梗粗、表面有皺紋、老、掐之不停，薹尖干黃?；ɡ侔l(fā)黃、有黑斑及污點、粗而松，表面發(fā)干，壓傷、刀傷、蟲害，主莖長。花蕾有爛斑、污點、粗而松，表面發(fā)干，壓傷、刀傷、蟲害，主莖長。黃瓜冬瓜絲瓜苦瓜南瓜佛手瓜顏色青綠，瓜身細短、條直均勻，瓜把小，頂花帶刺，用手去搓會有刺痛感，有光彩，肉脆甜、瓤小子少。皮翠綠、有白霜，肉潔白，厚嫩、密切，膛少，有一定硬度。有棱和無棱兩種，皮顏色翠綠、薄嫩，有白霜，條

8、直均勻、修長挺直，易斷無彈性，肉潔白軟嫩、子小。顏色淡綠色有光彩，凸處明顯，條直均勻，必定硬度，瓤黃白，子小，味苦。顏色金黃色或橙紅色，瓜形周正，肉金黃、密切、粉甜，表面硬實顏色淺綠色，佛手形狀，有必定硬度，皮脆硬，肉晶瑩透明，瓜形正。顏色黃，皮皺，有大肚或瘦尖、彎曲，有壓傷、腐化、斷裂，肉白或有空心。壓傷、爛斑、較軟，肉有空隙、水分少、發(fā)糠。顏色泛黃、皮粗糙，曲折、傷疤、爛斑、黃斑，肉松軟或空。腐化、壓傷、刀傷、磨損，有蟲洞、斑點，顏色發(fā)黃、甚至發(fā)紅，瓜身軟。斑疤、破裂、蟲洞、爛斑、軟爛，畸形。表皮擦傷、爛斑、干皺。顏色青綠、有光彩，豆莢修長、均勻、挺直、飽滿，有花蒂，有彈性，折之易斷。豇豆

9、顏色淡綠、表面有黃色的絨毛，豆莢飽滿，剝開后豆粒呈淡綠色、完好，有毛豆幽香。顏色青綠單一、有光彩，豆料大、均勻完好，較嫩豌豆顏色翠綠色、表面有細絨毛，豆莢修長均勻、水分充分、飽滿，有韌性、能曲折，指甲掐后有痕，容四時豆易斷,無老筋豆芽挺直，芽身短而粗，根須少，芽色潔白晶瑩黃豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味，5-6cm的長度為佳綠豆芽蟲洞、黃斑、爛斑，粗細不均，豆莢松軟、有中空，折之不停、盤絲較韌。受潮、蟲洞、軟爛，顏色發(fā)黃發(fā)黑，豆粒小而癟，有異味。顏色雜、大小不均勻，碎粒、爛粒、霉粒、雜質(zhì)。有蟲洞、斑點水銹腐化萎蔫，纖維明顯、盤絲粗韌、豆莢粗壯。發(fā)黃、發(fā)黑、干燥，豆殼多，斷芽、爛頭、爛尾

10、。顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍，芽莖粗壯，水分許多，有化肥的滋味顏色為淡黃色或奶白色，個大形正、大小整齊，表皮圓滑，體硬不軟、飽滿。土豆鱗片顏色粉白或紫白、鱗片肥厚、完好無損、抱合密切，球莖干度適中，有洋蔥必定的硬度。顏色粉紅或淡黃色，依品種而定。個大形正、大小整齊，表皮無傷，體硬不紅薯軟、飽滿。顏色淡黃，表皮完好，姜體硬脆、肥大，有辛香味。生姜顏色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣結(jié)實，有硬度。蒜頭顏色紅色或橘黃色，表面圓滑、條直均勻、粗壯、硬實不軟，內(nèi)質(zhì)甜脆、中胡蘿卜心柱渺小。萌芽、青斑、萎蔫、腐化，坑眼多，有毛根、泥土、糙皮。腐化、枯竭、過軟、裂開、萌芽、發(fā)烏、有泥土。腐化、破皮、坑眼多、畸形、泥土、發(fā)軟

11、等爛斑、干硬、碰傷、毛根、泥土。萌芽、散瓣、爛瓣、癟瓣、蟲孔、須根。表皮皺縮，刀傷、形裂、體軟、褐斑，肉質(zhì)薄、發(fā)糠，泥土。顏色青綠、皮薄且較細，肉質(zhì)密切、形體完好，水分大，重量重青蘿卜顏色為潔白光明，表面光滑、細膩，形體完好、分量重，底部切面潔白，水分大，肉嫩脆、味甜適中。白蘿卜顏色為褐色，表皮粗糙，個體適中，斷面肉質(zhì)潔白、肉中有紫色的點，肉芋頭質(zhì)硬脆，不硬心。表皮顏色白中微黃，藕節(jié)肥大、無叉，水分充分，肉潔白、脆嫩。藕葉顏色青完好，莖粗壯、肉肥厚較嫩、顏色潔白或淡黃色，折之易斷。茭白筍殼顏色淡黃色、有光澤，筍體粗壯、充分、飽滿，筍肉潔白脆嫩、水分竹筍多?？沸?、裂開、刀傷、泥土多，局部腐爛?？?/p>

12、心、花心、氣餒、斷裂、壓傷、蟲洞，毛根、糙皮，泥土多，表面有黃斑或褐斑。刀傷、根須、疤痕、泥土多，個體過小，肉硬但不脆。有外傷、斷裂、褐色斑、干萎，顏色發(fā)黃。莖肉顏色青綠、有斑、較細且空，有刀傷或蟲洞。斷裂、黑斑、爛斑，筍殼干曲、殼肉有空隙，筍根變黑、肉變色。菌蓋顏色乳白、菌柄淡黃色、根部淡褐色，菌身細短、挺直。金針菇葉翠綠、無主莖、分支少，根細，莖挺直、脆，芹香味濃，水分充分。芹菜表皮呈淡黃、肉色，帶有小須，橫切面肉質(zhì)潔白，山藥味甘粉足，個大質(zhì)堅。顏色鮮紅、皮薄且較細，肉質(zhì)密切，形體完好，水水蘿卜分大，重量重。果實呈圓筒形，果形較小，果面光滑角瓜皮薄、肉厚、汁多嫩果顏色由乳白至深綠。果面圓滑

13、或具白、褐或黑色的瘤刺。旱黃瓜腐化、濕潤、枯敗、菌蓋零落、柄粗長、顏色發(fā)黃。莖粗、葉黃，分支多粗細不均，有斑點、有硬傷，須毛較少，泥土許多，橫切面肉質(zhì)發(fā)黃糠心、斷裂，有蟲洞、畸形，泥土多大小不均，尾部莖折斷，表面無光澤，有外傷畸形、發(fā)黃、質(zhì)地較軟，瘤刺少。杭椒果羊角形，長13厘米左右，橫徑約厘米。青熟果淡綠色，微辣，老熟果紅色。果面略皺，大小不均、手感較軟、發(fā)蔫、無光彩，個體曲折度大果頂漸尖，稍彎。表面有絲狀光彩，平滑、干燥、細纖維狀，成熟后呈波濤狀或深杏鮑菇裂；菌肉白色，擁有杏仁味，無乳汁分泌；頂部較小，菌柄粗達1厘米，上有菌環(huán)，用手指掐莖部有必定雞腿菇形體不完好，無光澤，菌肉有黑斑點，用手捏，發(fā)黏，無彈性菌褶開始變色，由淺褐色直至黑色，實體變軟變口蘑彈性，菇體表面無水分實體傘狀，白色，菌肉白色，較厚。菌褶白色，旺盛，菌柄粗壯，白色，內(nèi)實，基部稍膨大形狀整齊不缺邊，顏色正常，質(zhì)地肥厚，無雜味，菌傘的