1、第七章 脂代謝一：概述脂類是脂肪（甘油三酯）和類脂的總稱，是一類不溶于水而易溶于有機(jī)溶劑，并能被機(jī)體利用的有機(jī)化合物。類脂包括固醇及其酯、磷脂、糖酯等，是生物膜的重要組分，參與細(xì)胞識(shí)別及信息傳遞。主要生理功能：儲(chǔ)存及氧化供能。脂肪是甘油與脂酸以酯鍵結(jié)合而成的酯 名 稱 代 號(hào)丁酸(butyric acid) 己酸(caproic acid)辛酸(caprylic acid)癸酸(capric acid)月桂酸(1auric acid) 肉豆蔻酸(myristic acid) 棕櫚酸(palmitic acid) 棕櫚油酸(palmitoleic acid) 硬脂酸(stearic acid)

2、油酸(oleic acid) 反油酸(elaidic acid) 亞油酸(1inoleic acid) -亞麻酸(-1inolenic acid) -亞麻酸(-1inolenic acid) 花生酸(arachidic acid) 花生四烯酸(arachidonic acid) 二十碳五烯酸(timnodonic acid，EPA ) 芥子酸(erucic acid) 二十二碳五烯酸(鰶魚酸)(clupanodonic acid) 二十二碳六烯酸(docosahexenoic acid，DHA) 二十四碳單烯酸(神經(jīng)酸)(nervonic acid) C 4：0C 6：0C 8：0C10：0C

3、12：0C14：0C16：0C16：1，n-7 cisC18：0C18：1，n-9 cisC18：1，n-9 transC18：2，n-6,9,all cisC18：3，n-3，6，9，all cisC18：3，n-6，9，12 all cisC20：0 C20：4，n-6,9,12,15 all cisC20：5，n-3，6，9,12，15 all cisC22：1，n-9 cisC22：5，n-3，6，9，12，15 all cisC22：6，n-3，6，9，12，15，18 all cisC24：1，n-9 cis常見的脂肪酸碳原子數(shù)幾乎均為偶數(shù)。天然脂肪酸中的雙鍵大多為順式。天然脂肪酸

4、的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)雙鍵的定位常有編號(hào)系統(tǒng)和n或系統(tǒng)。 編號(hào)從羧基端碳原子算起，用阿拉伯?dāng)?shù)字對(duì)脂肪酸分子上碳原子定位。而n或編號(hào)從離羧基端最遠(yuǎn)碳原子定位。生物體不能將某系列脂肪酸轉(zhuǎn)變成另一系列脂肪酸，即不能將油酸（ -9）轉(zhuǎn)變亞油酸（ -6）或其他系列的任何一種脂肪酸。深海魚油中富含EPA、DHA等烯酸，它們是一類3型的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的雙鍵不飽和脂肪酸根據(jù)雙鍵個(gè)數(shù)的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩種。根據(jù)雙健的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為-6系列和-3系列。亞油酸和花生四烯酸屬-6系列，亞麻酸、DHA（22碳6烯酸）、EPA（20碳5烯酸）屬-3系列。人體不能合成亞油酸和

5、亞麻酸，必須從膳食中補(bǔ)充。必需脂肪酸反式脂肪酸脂類在小腸經(jīng)膽汁酸鹽的乳化作用，再消化吸收減肥藥市場(chǎng) 調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，抑制食欲達(dá)到減肥苯丙胺、吲哚及其衍生物、擬5-羥色胺神經(jīng)遞質(zhì)類藥物等 1973年，惠氏上市了芬氟拉明 , 心臟瓣膜不可逆的損傷 1998年雅培的西布曲明通過(guò)美國(guó)FDA核準(zhǔn)，中國(guó)的曲美、澳曲輕 等胃腸脂肪酶抑制劑奧利司他于1999年通過(guò)美國(guó)FDA核準(zhǔn)上市，商品名為“Xenical”（賽尼可）。 脂肪酸分解代謝脂肪的動(dòng)員儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中的脂肪被甘油三酯逐步水解為游離脂酸(FFA)和甘油并釋放入血以供其它組織氧化利用的過(guò)程稱為脂肪動(dòng)員。 -氧化可分為三個(gè)階段脂肪酸在胞漿脂酰CoA合成酶的催化下，消耗ATP活化生成脂酰CoA脂酰CoA 通過(guò)線粒體膜，由胞漿進(jìn)入線粒體；在線粒體基質(zhì)中，脂酰CoA，經(jīng)過(guò)脫氫、加水、再脫氫、硫解四步連續(xù)反應(yīng)，生成1分子乙酰CoA及比原來(lái)少二個(gè)碳原子的脂酰CoA。脂肪酸代謝第一步：活化活化脂肪酸從細(xì)胞質(zhì)進(jìn)入線粒體脂肪酸氧化丙酰輔酶A氧化不飽和脂肪酸的氧化酮體脂肪酸合成代謝細(xì)胞質(zhì)中完成的“從頭合成”途徑線粒體和微粒體（內(nèi)質(zhì)網(wǎng)）內(nèi)完成的脂肪酸延伸途徑原料(乙酰輔酶A)的來(lái)源原料(乙酰