1、創(chuàng)業(yè)計劃書Businessplan姓名：項目名稱：電話：目錄一、項目概況二、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊情況三、市場評估四、市場營銷計劃五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)六、投資預(yù)測及資金來源七、銷售收入預(yù)測（12個月）八、銷售和成本計劃九、經(jīng)營風(fēng)險預(yù)測及規(guī)避措施一、項目概況（一）項目描述隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速提升,人們消費需求的變化和消費水平的提高，人民生活習(xí)慣開始了多元化的趨勢,西餐、糕點、面包等食品開始得到一部分高收入人群的青睞,行業(yè)利潤較好,發(fā)展前景看好。對時尚,健康,品位和異國文化的追求成為最有消費潛力群體的消費理念?。ǘ┯Ｊ轿櫩臀独伲徺I面包。特色面包，可自己動手制作。二、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊（一）團(tuán)隊成員背景應(yīng)屆畢業(yè)生

2、（二）團(tuán)隊優(yōu)勢、劣勢對制作食物有自己的熱忱，對工作熱情、有信心。工作經(jīng)驗缺乏三、市場評估（一）目標(biāo)顧客描述面包店主要是針對中老年人高血壓、糖尿病等病不能吃甜食的困擾，制造一些適合中老年人吃的有益健康、有益改善病癥的面包，以蕎麥面包、藻類面包、麥麩面包等為主。另外就是正在減肥的年輕女孩和少婦，研制出一種吃了不但不會長胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品，讓年輕女性依賴上我的減肥面包。最后就是孩子，孩子可以說是甜點的主要消費群體，但吃多了糖對身體有害無益，要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。（二）市場變化的趨勢隨著現(xiàn)代人的生活水平提高，生活節(jié)

3、奏的加快，在日常生活中對各種烘焙食品的需求不斷增加，這個市場有著無可估量的前景。一位在烘焙行業(yè)工作多年的人員介紹說，目前花樣多多的面包、西點、蛋糕，正受到越來越多的年輕人和小孩子的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸質(zhì)疑的。走在大街上，面包店隨處可見，裝潢考究，陳列的面包樣式繁多；走進(jìn)超市里，每家都有面包、糕點專柜，品種琳瑯滿目。知名的面包店更是在發(fā)展中加大新口味新產(chǎn)品的開發(fā)力度，營銷方式上不斷推陳求新以爭取顧客眼球?，F(xiàn)有競爭者主要優(yōu)勢與劣勢近年來，國外大品牌和港臺知名實力企業(yè)強勢進(jìn)入，給國內(nèi)品牌樹立了積極的榜樣。星巴克、面包新語等大品牌不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，加快新產(chǎn)品的研發(fā)，加大營銷推廣力度，搶占中國

4、面包市場份額。國內(nèi)的品牌除元祖食品、好利來等實力較強的全國性品牌外，上?？死蚪z汀、寧波新美心等地方性品牌也在快速崛起，并向周邊地區(qū)擴張。隨著市場準(zhǔn)入制度的實施，面包行業(yè)進(jìn)入門檻不斷提高。國內(nèi)市場競爭已從打價格戰(zhàn)的惡性競爭，步入以產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品研發(fā)為核心的良性競爭軌道。隨著消費者收入的增加和品牌意識的增強，一些產(chǎn)品品質(zhì)低，缺乏特色的面包店會退出市場舞臺。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢與劣勢優(yōu)勢：1、特色經(jīng)營對甪直消費市場進(jìn)行深入研究，針對不同消費群體，以特色單品蛋糕和各式面包、中小甜點等特色經(jīng)營，及蛋糕客戶親手制作業(yè)務(wù)2、操作方便制作工藝規(guī)范化，傳統(tǒng)秘方公開化。專業(yè)制作設(shè)備齊全。3、口味創(chuàng)新在保

5、持甜點和新口味的基礎(chǔ)上，又根據(jù)各地的飲食習(xí)慣和時令性進(jìn)行變換，讓人們常吃常新。推出多種不同口味、不同吃法、不同情趣的西點，老少皆宜，品味時尚。劣勢：對于店面來說，客戶來源很重要，而剛剛建立的店面來說，擁有信任的顧客是首要任務(wù)，要加大宣傳力度，了解人們喜愛的口味，建立品牌。產(chǎn)品或服務(wù)特色1按風(fēng)味分類(1)主食面包(2)花色面包(3)調(diào)理面包(4)丹麥酥油面包2按加工程度分類成品：散裝面包、包裝面包、蛋糕、點心。半成品：急凍面包。3按照商品來源分類：自制面包供應(yīng)商面包在休閑時刻，也可以與愛人或朋友一起來小店做愛心蛋糕，提供場地和設(shè)備。價格策略企業(yè)定價策略是指企業(yè)在充分考慮影響企業(yè)定價的內(nèi)外部因素的

6、基礎(chǔ)上，為達(dá)到企業(yè)預(yù)定的定價目標(biāo)而采取的價格策略。1各式西式小點：黑森林8元/個提拉米蘇10元/個幸運星15元/個其余各種款式為12元/個蛋撻3.5元/個面包類：吐司類：5.5元/包面包切片類（牛奶、紅豆、奶茶）：6.5元/包其余單個袋裝面包為3.5-10元不等飲品奶茶及咖啡：原味8.5元其他口味依次按1元遞增，最高價位14.5元（三）銷售方式或選址策略銷售方式：1、可以和一些公司合作，讓公司的福利改為發(fā)放面包屋的券票。2、面包口味要多樣化,而且可以進(jìn)行捆綁式銷售,可以買面包送牛奶啊，當(dāng)然要購買一定的面包才行，附近有學(xué)校，早上可以拿到學(xué)校門口特賣。3、在下班高峰時期在店門口進(jìn)行試吃活動（將蛋糕

7、切成小塊，派發(fā)給目標(biāo)顧客）。4、可以在每周日做一些優(yōu)惠活動！對老人和小孩進(jìn)行更大的一些優(yōu)惠.來吸引客戶。對老人和學(xué)生實行一種價格優(yōu)惠政策，這兩個人群是很重要的，會影響很多人。5、增加外賣服務(wù)（電話和網(wǎng)絡(luò)訂購），提供工作人員的服務(wù)素質(zhì)，進(jìn)行專業(yè)的行業(yè)培訓(xùn)。6、可以搞小贈品的活動，比如有買的多的，或買貴的比如蛋糕之類的顧客時，可以增一塊小點心，或者小小蛋糕之類的，這些贈品最好質(zhì)量高一些，因為這也是變相宣傳自己的商品，顧客吃好贈品，可能回頭來買贈品的。選址策略：1、要根據(jù)自己店鋪的經(jīng)營定位進(jìn)行選址2、要盡量避免在受交通管制的街道選址，店鋪門前要有適合停放車輛的位置3、要選擇居民聚集、人口集中的地區(qū)，

8、不要在居民較少和居民增長較慢的地區(qū)開店4、要事先了解店鋪近期是否有被拆遷的可能，房屋是否存在產(chǎn)權(quán)上的糾紛或其它問題5、要選擇同類店鋪比較聚集的街區(qū)，或者選擇適合自己店鋪的專業(yè)市場（四）促銷策略人員推銷傳單、網(wǎng)站成本預(yù)測1000廣告淘寶網(wǎng)站推廣成本預(yù)測2000公共關(guān)系口碑相傳成本預(yù)測1000營業(yè)推廣傳單成本預(yù)測500五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)（一）企業(yè)的法律形式個體工商戶有限責(zé)任公司個人獨資企業(yè)其他合伙企業(yè)（二）組織結(jié)構(gòu)及人員分工有一個合格的店長管理崗的設(shè)置要突出營銷（有銷售人員）有現(xiàn)場的技術(shù)管理人員產(chǎn)品的質(zhì)量、新鮮的保障、產(chǎn)品的推出及時率以及合格率都與技術(shù)有關(guān)，餅店要有一個多年經(jīng)驗的技術(shù)管理人員，進(jìn)行店

9、面衛(wèi)生的管理、生產(chǎn)人員的管理以及產(chǎn)品的安全、質(zhì)量的管理。服務(wù)店面人員5糕點師六、投資預(yù)測及資金來源（一）啟動資金預(yù)測房租：一年36000元裝修費：6000元設(shè)備及原料：10000元雇傭費：6000（二）固定資產(chǎn)預(yù)測50000元（三）流動資金預(yù)測（月）1.原材料（月）項目數(shù)量單價總費用（元）高筋粉100kg2400低筋粉100kg2400糖50kg2.5250雞蛋100kg4.5900香料50kg1.51502.其他經(jīng)營費用（不包括折舊費和貸款利息）（月）項目費用（元）備注工資2500租金3000物業(yè)費200營銷費用1500登記注冊費500其他1000水電費合計8700七、銷售收入預(yù)測（12個月

10、）-J銷售情況弋份銷售產(chǎn)品123456789101112合計60708090901010101213141512銷售數(shù)量4300508006750000000000平均單價555666666688611123035405454606463727878月銷售額20002500000000480002000000000八、銷售和成本計劃項t金額（元）、.月份123456789101112合計111278銷售收入303540545460646372782000250000000048000200000000072303040404040404040404040業(yè)主及員工工資0000000000000

11、0000000000000036租金303030303030303030303030000000000000000000000000000營銷費用10605040302010500000310000000050成本其他費用（折舊、貸款利息、維修費50403020202020202020202030用、水電費、物業(yè)00000000000000費等）登記注冊費50000000000005000原材料費（列出項50505555606060656565707072目）00000000000050合計總成本1110101010109999109899991250053515100000001550000017000000050利潤（稅前）-5-3-4-2-2-2-1-1-9-53341-150553575650049605000000250000208050九、經(jīng)營風(fēng)險及規(guī)