1、英德市職業(yè)技術學校豬的生產與經營知識講座 授課教師：溫汝勛知 識 點 1.了解豬的呼吸、泌尿、心血管、神經、內分泌系統(tǒng)和感覺器官的組成與功能。2.了解豬對人類有重要經濟價值的組織的分布和結構 。 1.在正確區(qū)分豬的體表部位的基礎上，掌握理想型豬各部分特征 。2.掌握健康豬消化和生殖器官形態(tài)、結構和部位。 技 能 點 教學目標 講授的內容綱要 豬的主要解剖部生理特征 第一節(jié) 豬的體表劃分 第二節(jié) 豬的內臟 第三節(jié) 對人類有重要經濟價值的豬組織 第四節(jié) 豬的其他器官與系統(tǒng)重點與難點 掌握正確區(qū)分豬的體表部位；掌握健康豬消化和生殖器官形態(tài)、結構和部位。教學方法主要以專題講座形式進行，其中包括講授、實

2、例、實物、提問、討論等方法。教學課時授課時間：120分鐘第一節(jié) 豬的體表劃分 豬的體表一般可以劃分為4個部分，即頭頸部、前軀部、中軀部和后軀部，包括23個部位，如下圖：第二節(jié) 豬的內臟內臟是消化、呼吸、泌尿和生殖4大器官的總稱。一、消化系統(tǒng)消化管起于口腔，經咽、食管、胃、小腸和大腸，止于肛門始于口腔，順次延續(xù)為咽、食管、胃、小腸和大腸，末端以肛門開口于體外。消化腺消化管唾液腺肝胰包括成對的腮腺、頜下腺和舌下腺肝是體內最大的腺體，功能復雜，能分解、合成、儲存營養(yǎng)物質，解毒，分泌膽汁，參與體內防衛(wèi)體系，以及形成纖維蛋白原等。二、呼吸系統(tǒng)呼吸道由鼻、咽、喉、氣管 和支氣管組成肺呼吸道胸膜和胸膜腔肺位

3、于胸腔內，分左肺和右肺，有縱隔分開。右肺分為前葉、中葉、后葉和副葉。左肺分為前葉和后葉。二、脂肪組織脂肪組織由脂肪細胞和疏松結締組織組成。脂肪主要分布在腸系膜、腹壁、皮下、骨盆周，肌肉間、肌束間、肌纖維間、肌纖維內等部位。三、結締組織結締組織除了細胞和基質 外，主要成分是膠原纖維、彈性纖維和網狀纖維。分布于豬體各部分，包括皮膚、肌肉組織和脂肪組織中的膜以及血管、淋巴管等，主要起支持和連接作用，并賦予肉韌性和伸縮性。四、骨組織骨是由骨膜、骨質、骨髓及血管神經構成的。豬的骨骼根據(jù)形狀可分為長骨、短骨、扁骨和不規(guī)劃骨4種類型，按部位可分為中軸骨和四肢骨。中軸骨包括頭骨和軀干骨，四肢骨包括前肢骨和后肢骨。關節(jié)由關節(jié)面、關節(jié)軟骨、關節(jié)囊、關節(jié)腔及血管神經等基本結構構成，有的關節(jié)還有韌帶、關節(jié)盤和關節(jié)唇等輔助結構。五、被皮組織被皮包括皮膚及其衍生物。皮膚的衍生物分為毛、枕、蹄和皮膚腺。皮膚腺又包括汗腺、皮脂腺和乳腺。第四節(jié) 豬的其他器官與系統(tǒng)一、心血管系統(tǒng)心血管系統(tǒng)是豬體內封閉的管道系統(tǒng)，由心臟和血管（包括動脈、毛細血管和靜脈 ）組成。血液按一定方向在心臟和血管內流動。心血管系統(tǒng)是體內物質運輸和維持身體內環(huán)境穩(wěn)定的重要系統(tǒng)。二、