1、正天然閣食療保健餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書課件正天然閣食療保健餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書課件一、公司概論我們的餐廳主要是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)形成的，計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名為“正天然閣”食療保健餐廳。公司成立地點(diǎn)暫時(shí)定在武漢市江夏區(qū)，注冊資本為100萬元。公司計(jì)劃主要向武漢市工作人群和部分社區(qū)居民提供保健素食產(chǎn)品。主要產(chǎn)品：獨(dú)家擁有美容養(yǎng)顏套餐、兒童營養(yǎng)套餐、排毒塑身、孕婦套餐、降壓套餐等等。一、公司概論我們的餐廳主要是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)形成的，計(jì)劃組建資金需求狀況：租房、執(zhí)照辦理、餐廳裝飾、購買餐具、廚房用具、服裝費(fèi)、中介費(fèi)、市場分析費(fèi)財(cái)務(wù)計(jì)劃：投資一部分資金，還要留有一部分資金作為日常開銷，而且在要準(zhǔn)備三個月備用資

2、金。一到三年以內(nèi)收回公司所有投資。營銷策略：我們公司將會推出適合消費(fèi)者的諸多套餐，我們也會運(yùn)用各種手段進(jìn)行宣傳和推銷。資金需求狀況：租房、執(zhí)照辦理、餐廳裝飾、購買餐具、廚房用具、二、公司概況公司的理念是以工作人群及社區(qū)人民消費(fèi)為主流，滿足顧客的保健愿望，提供個性化、細(xì)膩化、多樣化、人情化的服務(wù)，形成具有公司特色的菜單，通過科學(xué)、人性化的管理來達(dá)到為消費(fèi)者服務(wù)的目的。公司的業(yè)務(wù)是向武漢市工作人群及部分社區(qū)人民提供食療和保健產(chǎn)品?？傮w來講，中國的經(jīng)濟(jì)已經(jīng)快速發(fā)展，武漢市的居民們大多已有了可觀的收入，他們已有余力來考慮自身的保健，因此公司的市場前景是不錯的，能夠經(jīng)營下去。作為一家食療保健餐廳，我堅(jiān)信

3、“正天然閣”有它的特色，它將餐品分為營養(yǎng)保健類、功能調(diào)節(jié)類、疾病食療類三類，并且推出有明顯季節(jié)特色的四季產(chǎn)品，從而形成公司的產(chǎn)品優(yōu)勢。公司的所有者為5個剛畢業(yè)的大學(xué)生，由他們5個共同出資。其中有1個有良好的人際關(guān)系，可以為公司拉來一些客戶，而其中一個有很好的管理經(jīng)驗(yàn)，可以作為公司的總經(jīng)理，還有一個有很好的創(chuàng)新精神，頭腦聰明靈活，愛好嘗試食物，可以為公司的產(chǎn)品研究、推出做貢獻(xiàn)，而另外兩個則家境富裕，有比較雄厚的資金，是公司的大股東。二、公司概況公司的理念是以工作人群及社區(qū)人民消費(fèi)為主流，滿足初期目標(biāo)：我們公司計(jì)劃在1到3年內(nèi)穩(wěn)定發(fā)展，收回公司的初期投資，主要發(fā)展公司的品牌特色從而樹立“正天然閣”

4、的品牌形象，進(jìn)而形成消費(fèi)者的品牌忠誠，讓他們切身體會到我們公司產(chǎn)品的好處，為公司的進(jìn)一步發(fā)展做準(zhǔn)備。中期目標(biāo)：公司計(jì)劃在4到6年內(nèi)進(jìn)一步發(fā)展，在鞏固已有市場份額的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大銷售范圍，進(jìn)一步健全公司的體制和管理團(tuán)隊(duì)，尋找一些合作伙伴，以多種形式吸收投資，向優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債權(quán)等形式，將制定向武漢市外發(fā)展的計(jì)劃，為將來開連鎖餐廳做準(zhǔn)備。長期目標(biāo)：公司計(jì)劃在6到10年內(nèi)快速的發(fā)展，隨著公司品牌的深入人心，公司的勢力和影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍已不能滿足顧客的需要，公司需要擴(kuò)大規(guī)模，開拓新的市場，加大餐廳的經(jīng)營范圍和服務(wù)對象。這時(shí)公司將引進(jìn)外國優(yōu)秀餐廳的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，將“正

5、天然閣”引出武漢市，從而在全國各地逐漸開辦一家家的“正天然閣”餐廳。我們的目標(biāo)初期目標(biāo)：我們公司計(jì)劃在1到3年內(nèi)穩(wěn)定發(fā)展，收回公司的初期投三 管理團(tuán)隊(duì)與核心人物1、我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)共有五名成員。我們都是積極向上有共同目標(biāo)的青年大學(xué)生。我們相互團(tuán)結(jié)共同努力為了同一個目標(biāo)，不懈努力奮力拼搏，這是我們團(tuán) 隊(duì)的最大優(yōu)點(diǎn)，我們的口號是：“團(tuán)結(jié)！合作！創(chuàng)新！”2、公司股東名單及認(rèn)股權(quán)和各部門負(fù)責(zé)人：李靜傳控股30%傳菜經(jīng)理 主要負(fù)責(zé)包間事宜趙亞杰控股25%主要負(fù)責(zé)衛(wèi)生和服務(wù)部分冷艷蕓控股20%廚師長 主要負(fù)責(zé)材料采購和菜式創(chuàng)新王君控股15%大堂經(jīng)理 主要負(fù)責(zé)大堂事宜張沛控股10%銷售經(jīng)理 主要負(fù)責(zé)銷售部分三

6、 管理團(tuán)隊(duì)與核心人物1、我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)共有五名成員。我們都正天然閣組織機(jī)構(gòu)圖銷售部分銷售經(jīng)理 張沛大堂經(jīng)理 王君傳菜經(jīng)理 李靜餐飲部分廚師 冷艷蕓服務(wù) 趙亞杰正天然閣組織機(jī)構(gòu)圖銷售部分銷售經(jīng)理 張沛大堂經(jīng)理 王君傳四、產(chǎn)品與服務(wù)餐廳介紹：“正天然閣”食療保健主題餐廳旨在通過經(jīng)營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出一系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。四、產(chǎn)品與服務(wù)餐廳介紹：“正天然閣”食療保健主題餐廳旨在通過成

7、本計(jì)劃1、租房每月3萬，定金3萬2、執(zhí)照辦理5萬3、餐廳裝飾30萬4、購買餐具，廚房用具，服裝費(fèi)20萬5、中介費(fèi)2萬6、市場分析費(fèi)4萬 -創(chuàng)業(yè)資金100萬，33萬流動資金。成本計(jì)劃1、租房每月3萬，定金3萬計(jì)劃、服務(wù)與發(fā)展前景預(yù)測本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為“正天然閣食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營。公司成立地點(diǎn)暫定在武漢市江夏區(qū)陽光大道，注冊資本為人民幣100萬元，全部投資者為自然人。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。正天然閣食療保健餐廳將成為一個多項(xiàng)服務(wù)于一

8、身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：1向顧客提供保健素食餐品2 為顧客提供保健飲食咨詢3向每位顧客贈送素食文化手冊4定期面向會員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)收集客服意見5為會員制定保健飲食方案民以食為天是永恒的真理， 餐飲業(yè)是長青行業(yè)。 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注。 素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。計(jì)劃、服務(wù)與發(fā)展前景預(yù)測本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱產(chǎn)品研究方向由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。多發(fā)展自己有特

9、色的服務(wù)，申請品牌專利。產(chǎn)品研究方向由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健市場競爭力開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。 本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進(jìn)俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。 市場競爭力開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科品牌和專利專利：多項(xiàng)自主發(fā)明專利，系列新穎產(chǎn)品數(shù)以百

10、計(jì)，緊緊瞄準(zhǔn)市場商機(jī)。品牌：獨(dú)家擁有美容養(yǎng)顏套餐、兒童營養(yǎng)套餐、排毒塑身、孕婦套餐、降壓套餐等等。品牌和專利專利：多項(xiàng)自主發(fā)明專利，系列新穎產(chǎn)品數(shù)以百計(jì)，緊緊五、行業(yè)和市場 （一）市場前景分析及預(yù)測五、行業(yè)和市場 （一）市場前景分析及預(yù)測2012-2016年中國餐飲業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告內(nèi)容簡介： 餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長勢頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。與此同時(shí)，我國餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。盡管2009年在金融危機(jī)影響下遭受了一定沖擊，但國內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。全社會餐飲業(yè)零售額達(dá)到1.7998萬億元，同比增長16

11、.8%，占社會消費(fèi)品零售總額的14.4%。 自2010年1月起，統(tǒng)計(jì)局調(diào)整了統(tǒng)計(jì)口徑，由統(tǒng)計(jì)住宿和餐飲業(yè)零售額調(diào)整為統(tǒng)計(jì)餐飲收入。2010年，全國餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長18.0%，占全社會消費(fèi)品零售總額的11.4%。我國餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢，餐飲消費(fèi)持續(xù)成為消費(fèi)品市場的一大亮點(diǎn)。2012-2016年中國餐飲業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告內(nèi)容簡介 2011年，中國餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入20543億元，比增長率16.9%。限額以上企業(yè)餐飲收入6445億元，同比增長19.7%。 2011年11月商務(wù)部發(fā)布的“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見中提出，力爭在“十二五”

12、期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，并培育一批特色突出、營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)。伴隨著政府拉動消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費(fèi)觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長。 2011年，中國餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入20543億元主要客戶群 所有工作群體 部分社區(qū)居民市場初步定位 產(chǎn)品定位 企業(yè)定位 消費(fèi)者定位 人性化服務(wù)主要客戶群市場初步定位（二）市場競爭餐廳面臨的主要競爭者類型 維斯汀水晶苑餐廳 帕戈餐廳 蘭桂坊酒家 一般中式餐廳和中高檔餐館（二）市場競爭餐廳面臨的主要競爭者類型（三）競爭分析優(yōu)勢：

13、 1、餐廳以營養(yǎng)保健類，功能調(diào)節(jié)類和疾病食療類這三類菜品為主要特色，產(chǎn)品市場競爭力強(qiáng) 2、不是以追求純粹經(jīng)濟(jì)效益為目的的，價(jià)格合理公道 3、餐廳位于消費(fèi)群體流量大的地方，有一定的地理環(huán)境優(yōu)勢劣勢： 1、經(jīng)營管理者經(jīng)驗(yàn)較少 2、需要從頭建立質(zhì)量可靠的供貨渠道（三）競爭分析優(yōu)勢：六、營銷策略A.店鋪銷售. 每天早上7:00準(zhǔn)時(shí)營業(yè),在這之前做好全面準(zhǔn)備工作.7:30前后是人流高峰期,主要是上班族,要充分做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確保在此期間不會因?yàn)槭称范倘被蚱渌魏嗡栉锲范斐纱罅款櫩蛽頂D在餐廳內(nèi),更不能引起顧客的投訴.B.電話訂購. 本店提供送餐上門服務(wù),配備有專門的送餐人員,凡在營業(yè)時(shí)間內(nèi)打電話訂購

14、本店食品的,我們的送餐人員都將在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)(一般20分鐘左右)以最快的速度為你送到.訂餐電話六、營銷策略A.店鋪銷售. 每天早上7:00準(zhǔn)時(shí)營業(yè),在這營銷隊(duì)伍管理1.劃定銷售區(qū)域和范圍.營銷部經(jīng)理配合銷售人員劃定銷售的區(qū)域和范圍,以包干的方式,積極引導(dǎo)銷售人員拓展銷售面,銷售區(qū)域和范圍的分配要根據(jù)常客的銷售潛力,客戶的地里位置和類別來加以分配.2.規(guī)定銷售目標(biāo).營銷部經(jīng)理根據(jù)飯店的銷售目標(biāo)和政策制定銷售指標(biāo).銷售指標(biāo)分為數(shù)量指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo).數(shù)量指標(biāo)有:(1)銷售數(shù)量.如客房銷售的天數(shù)，餐飲銷售額，平均房價(jià)，銷售收入等。 （2）銷售次數(shù)，每天或每月應(yīng)進(jìn)行的銷售訪問次

15、數(shù)。 營銷隊(duì)伍管理1.劃定銷售區(qū)域和范圍.營銷部經(jīng)理配合銷售人員劃營銷隊(duì)伍管理3.銷售人員的成績評估.銷售管理人員應(yīng)采取合適的途徑了解和獲取銷售 人員工作的成績信息，制訂銷售人員每月上報(bào)銷售報(bào)告規(guī)則，了解銷售情況， 及時(shí)反饋銷售信息.營銷隊(duì)伍管理3.銷售人員的成績評估.銷售管理人員應(yīng)采取合適的促銷計(jì)劃和廣告策略1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者介紹本店物美價(jià)廉的銷售策略,還會發(fā)放問卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容.2.退出會員制分季卡,月卡,從而吸引更多的顧客.3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎,中獎?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券.4.每月累計(jì)消費(fèi)1

16、00元者贈送價(jià)值1哦元的禮券,200元贈送20元的禮券,以此類推.23促銷計(jì)劃和廣告策略1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者價(jià)格策略 考慮到市場上餐飲產(chǎn)品和保健品的價(jià)格因素,本公司的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位.占領(lǐng)一定的市場份額,形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng),以低成本獲得高利潤.在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上,我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求,加工和提供各種具有食療保健價(jià)值的營養(yǎng)餐品,其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計(jì)算,比如果蔬的去跟多少,是否去皮,去葉,最好廚房的加工程度,為消費(fèi)者提供每份6100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn),顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品.價(jià)格策略 考慮到市

17、場上餐飲產(chǎn)品和保健品的價(jià)格因素,本七、生產(chǎn)規(guī)劃產(chǎn)品制造:本餐廳的原料以果蔬,豆類,菌類為主,而且我們已經(jīng)與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系,足以保證原料資源的供給.所有原料都會經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān),確保產(chǎn)品安全美味,廣大顧客可放心食用.技術(shù)設(shè)備:本餐廳的所有餐具及有關(guān)技術(shù)設(shè)備都采用國內(nèi)先進(jìn)技術(shù)設(shè)備,符合國際指標(biāo),能夠高效率的為生產(chǎn)服務(wù).七、生產(chǎn)規(guī)劃產(chǎn)品制造:本餐廳的原料以果蔬,豆類,菌類為主,而新產(chǎn)品投產(chǎn)計(jì)劃:時(shí)刻關(guān)注市場動態(tài),不斷開發(fā)新產(chǎn)品,更新新設(shè)備,使公司不斷提高生產(chǎn)力,以此為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而吸引更多的客戶.產(chǎn)品采購:在采購過程中,首先要會識別源頭原料,自然無污染原料,綠色

18、食品原料,盡可能少購灌裝,聽裝或其他已經(jīng)加工制作的半成品原料,更要善于識別,杜絕采購被污染或變質(zhì)的原料.新產(chǎn)品投產(chǎn)計(jì)劃:時(shí)刻關(guān)注市場動態(tài),不斷開發(fā)新產(chǎn)品,更新新設(shè)備備注1).確保有充足的原材料,并且確保每種食材的新鮮與安全.2).培養(yǎng)員工的主動參與管理,制定有關(guān)的制度和簡明的程序.備注1).確保有充足的原材料,并且確保每種食材的新鮮與安全.八、財(cái)務(wù)規(guī)劃一、籌資分析 資金來源：李 靜 投資 18 萬 冷艷蕓 投資 15 萬 趙亞杰 投資 12萬 王 君 投資 9萬 張 沛 投資 6萬 銀行貸款 40% 40萬 八、財(cái)務(wù)規(guī)劃一、籌資分析二、內(nèi)部投資分析開啟營業(yè)資金主要包括： 場地租賃費(fèi)用每月3萬

19、定金 3 萬 餐飲許可證等執(zhí)照辦理花費(fèi) 5萬 餐廳裝飾 及用具 50 萬 中介費(fèi) 2 萬 市場分析費(fèi) 4萬 合計(jì)費(fèi)用 67 萬 二、內(nèi)部投資分析開啟營業(yè)資金主要包括：（三）、盈虧分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，現(xiàn)在以保守的估計(jì)預(yù)算。中餐500人次，晚餐400人次，人均消費(fèi)25元。營業(yè)毛利潤控制在25%左右。則月盈利毛利168750元，支付工資100000元。支付水電費(fèi)及固定營業(yè)稅和所得稅，月凈利至少50000元。2年可收回投資。（三）、盈虧分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，現(xiàn)在以（四）、利潤分配 1、地租賃費(fèi) 每年360 000元 2、場地重修費(fèi)用 5 000元 3、購置用具與設(shè)施費(fèi)用 2 000元 4、餐廳下一年材料費(fèi)20 000元 5、員工年終獎40 000元下一年總計(jì)花費(fèi)427 000元上一年余額=上一年凈利潤-下一年花費(fèi) =600 000 - 427 000 =173 000（四）、利潤分配 1、地租賃費(fèi) 每年360 000元九、社會和風(fēng)險(xiǎn)國外快餐的入侵威脅中國的餐飲業(yè)發(fā)展。隨著中國加入WTO，競爭日益激烈，尤其是國外的快餐連鎖店像肯德基、麥當(dāng)勞占領(lǐng)了中國餐飲業(yè)大部分市場，使得公司無法迅速搶占