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文檔簡介

1、常見的酶水解酶：淀粉酶、麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、脂肪酶、蛋白酶、肽酶、溶酶體酶、纖維素酶、果膠酶等。基因工程中的酶：限制酶 DNA連接酶 Taq酶 中心法則中的酶：DNA聚合酶 RNA聚合酶 解旋酶 逆轉錄酶酪氨酸酶：催化酪氨酸轉變?yōu)楹谏氐年P鍵酶溶菌酶：破壞細菌細胞壁中的肽聚糖。過氧化氫酶：過氧化氫酶存在于動植物細胞中，特別在動物肝臟濃度最高。將有毒的過氧化氫分解為水和氧氣。酶能降低化學反應的活化能1、酶的高效性(二)酶的特性項目實驗組對照組材料等量的同一種底物試劑與底物相對應的酶溶液等量的無機催化劑現(xiàn)象反應速率很快，或反應用時短反應速率緩慢，或反應用時長結論酶具有高效性一種或一類專一性2

2、、酶的專一性項目方案一方案二實驗組對照組實驗組對照組材料底物相同(等量)與酶相對應的底物另外一種底物試劑與底物相對應的酶另外一種酶同一種酶(等量)現(xiàn)象發(fā)生反應不發(fā)生反應發(fā)生反應不發(fā)生反應結論酶具有專一性小積累 最適溫度和pH降低酶的特性組別編號12n實驗材料等量的同種底物溫度(pH)T1(a1)T2(a2)Tn(an)衡量指標相同時間內，各組酶促反應中生成物量的多少，或底物剩余量的多少實驗結論生成物量最多的一組，或底物剩余量最少的一組所處溫度(或pH)為最適溫度(或pH)實驗編號研究課題選用材料與試劑實驗1驗證蛋白酶的催化作用稀釋蛋清液、新鮮蛋白酶溶液、雙縮脲試劑實驗2探究溫度對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑實驗3驗證酶具有催化作用新制的蔗糖酶溶液、新鮮的蔗糖溶液、斐林試劑實驗4驗證酶的專一性淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液、碘液C解析:根據題意可知，該實驗的pH為無關變量，為了排除pH對實驗的干擾，應在酶和底物混合之前加入緩沖液，為酶促反應提供穩(wěn)定的pH環(huán)境，故C項正確。 若除酶外所有試劑已預保溫，則在測定酶活力的實驗中，下列操作順序合理的是( )A.加入酶加入底物加入緩沖液保溫并計時一段時間后檢測產物的量B.加入底物加入酶計時加入緩沖液保溫一段時間后檢測產物的量C.加入緩沖液加入底物加入酶保溫并計時一段時

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