1、儲存期間的商品質(zhì)量保持包裝技術(shù)方法1目錄1.面包的防霉腐2.金屬的銹蝕與防護4.防蟲害包裝3.電視機的防潮2面包的防霉面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。3二、 防霉腐包裝（面包）面包防霉包裝技術(shù)要求面包防霉包裝技術(shù)種類4面包防霉包裝技術(shù)要求品質(zhì)要求 1.根據(jù)面包的性質(zhì)、儲運、裝卸條件，設(shè)計防霉包裝結(jié)構(gòu)、工藝和方法。 2.在包裝前必須嚴格檢查，干燥、清潔，無霉菌生長。 3.對面包采取的防霉措施，不應(yīng)對面包產(chǎn)生不良影響。材料要求 1.材料在包裝前

2、，不應(yīng)有長霉。 2.較強的耐霉性。 3.直接接觸面包的材料，不允許有腐蝕性。 4.包裝材料在使用前按規(guī)定進行干燥處理。5面包防霉包裝防霉包裝有兩大類： 1.密封防霉包裝：干燥空氣防霉包裝 2.非密封防霉包裝：低溫防霉包裝6密封防霉包裝：干燥空氣防霉包裝1.水是霉菌生長的必要條件，通過降低包裝內(nèi)的水分及面包本身的含水量，使霉腐微生物得不到生長繁殖所需的水分來達到防霉腐的目的。 2.霉菌抗干燥能力較弱，高速失水不易使微生物死亡，緩慢干燥霉菌死亡最多，干燥初期死亡最快。 3.菌體在低溫干燥不易死亡，在干燥后室溫下最易死亡。 4.選擇氣密性好、透濕率低的容器或復(fù)合材料進行密封包裝，放置一定量干燥劑（硅

3、膠等）、濕度指示紙（氯化鈷），以控制包裝內(nèi)濕度60。7非密封防霉包裝：低溫防霉包裝1.控制面包本身的溫度，低于霉腐微生物生長繁殖的最低界限，抑制酶的活性。 2.一方面抑制生物性物品的呼吸、氧化過程，使其自身分解受阻；另一方面抑制霉菌的代謝。8金屬的銹蝕與防護9金屬腐蝕的危害 據(jù)有關(guān)專家介紹，全球每一分鐘就有1噸鋼腐蝕成鐵銹，目前我國由于金屬材料的腐蝕損失每年大約5000億元人民幣，約占我國國民生產(chǎn)總值的6%左右。 10各種鐵制品的銹蝕 為了減少損失，需要探究鋼鐵銹蝕的原因、防護的方法鋼鐵是應(yīng)用最普遍且最容易被銹蝕的金屬材料鐵軌的銹蝕銹蝕的輪船111鐵生銹是鐵與氧氣、水等物質(zhì)相互作用。（緩慢氧化

4、,放熱）2.在酸性和有鹽條件下會加快生銹速率3升溫也會加速鋼鐵銹蝕4鐵銹（混合物）的主要成分是氧化鐵Fe2O3,紅色. 結(jié)論:12二、減緩鋼鐵銹蝕的方法防止鐵生銹的原理：就是破壞鐵生銹的條件隔絕空氣或水分13防止鐵制品生銹的具體方法為： 保持鐵制品表面干燥和潔凈 在鋼鐵表面涂一層保護膜如：涂刷礦物油、油漆；覆蓋搪瓷塑料）鍍上一層不易銹蝕的金屬或通過化學(xué)反應(yīng)使表面生成一層致密的氧化膜如 “烤藍”改變組成結(jié)構(gòu)，制成合金，如不銹鋼14 自行車的構(gòu)件如支架、鏈條、鋼圈、輻條等，分別采取了什么防銹措施？支架烤漆鏈條涂油鋼圈、車把鍍鉻輻條鍍鋅15電視機的防潮16電視機防潮有多種方法1.電視機的擺放很重要，

5、電視機不要緊靠墻壁，大概預(yù)留10cm左右通氣只用；不放窗臺下，避免出現(xiàn)窗臺下雨漏水導(dǎo)致潮濕的情況；在潮濕的情況下要注意避免水汽的接近，不要再附近擺放魚缸、花瓶等潮濕物件。17182.電視機關(guān)機冷卻后罩防塵布，既可以防塵 又可以防潮濕。193.潮濕天氣，電視機最好每天開機一次，通通電，讓機身產(chǎn)生的熱量達到除潮目的，以保證電視機內(nèi)部組件的干燥，達到防潮墊目的.20214.放置干燥劑?？梢杂矛F(xiàn)成的干燥劑放在電視機旁邊或者防潮珠放在電視機后面。也可以用石灰吸潮法 石灰是吸附劑，在陰雨天可用布料或麻袋裹裝生石灰后放置在比較潮濕的地方，使室內(nèi)空氣保持干燥。2223防蟲害包裝24蟲害控制措施：室內(nèi)： 1、預(yù)進間安裝滅蠅燈； 2、貼墻根刷30cm寬的白漆； 3、管線穿墻替空洞封堵。 4、排水口安裝防鼠閘（小于1.2cm）室外： 1、外墻無孔洞（小于0.6cm） 2、外墻不宜安裝照明系統(tǒng)（大于10M） 3、紗窗（大于40目） 4、定期檢查放置毒餌、噴灑殺蟲劑。日常工作：1. 生活垃圾用塑料袋裝好，日產(chǎn)日清,不要