1、餐飲服務員實習報告 _餐飲服務員頂崗實習餐飲服務員實習報告 1一、前言依據教學方案的支配, 3 月 7 日至 6 月 7 安排到凱瑞酒店實習酒 店治理專業(yè)課程, 3 個月的實習,讓我感受很深,熟識很多,收成 很大,切身體會到工作的辛苦,社會的復雜,實踐的重要和讀書的 必要,實習期間,我仔細結合書本學問,嚴格依據學校的支配和計 劃一步一步進行,并依據酒店領導的指導漸漸的開展工作,努力的 學,積極的做,把握了酒店的基本營業(yè)程序,學會了酒點的日常操 作規(guī)范,明白了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗,懂得了新疆人的 日常餐桌禮儀規(guī)范,切身感受到標準化服務和個性化服務的必要,同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的熟

2、識.使我受益匪淺,感觸頗深,深刻的熟識到學習和實習的緊密結合,不行分割,學習和實習的同等重要,特殊是實習的舉足輕重; 在當今這個學問競爭日趨猛烈,常識競爭日趨明顯,體會競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè),物 欲橫流,經濟發(fā)達,使得人們的人生觀,金錢觀,價值觀,利益觀 發(fā)生了很大轉變,使得人們的精神追求和物質享受發(fā)生了翻天覆地 的變化,因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得 更加明顯,人們也正是看到了這一美好的前景,很多的商人紛紛將 眼光投向酒店,因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,百家爭鳴,星羅棋布；同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后準備從事這個行 業(yè)的人仍說也產生了無窮的動力,壓力,對于

3、我們今后從事這個行業(yè)的進展前途更是清醒了一步,明白了很多. 直至實習終止我在凱瑞酒店的實習共做了三個月的服務員,終止實習返校；二、實習目的 本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)學問及其在實際中的 應用有肯定的感性熟識,從而幫忙我將酒店治理課堂上所學的理論 學問與實踐體會相結合,為日后課程的學習打下良好的基礎,更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習、懂得和把握；同時這次酒店認知 實習的體會將有助于日后就業(yè)；三、實習內容我們在中酒是交易會的幫工,做的是比較基本的waitress工作；開檔,為客人倒茶,在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,盡 量滿意客人的需求,到酒吧拿酒水,整理桌子,擺位,清理垃圾,抹

4、銀器和水杯,疊餐巾等等；工作簡潔而繁瑣,每天都在重復相同 的內容；四、實習過程1,起初的適應階段 .由于剛去酒店,對那里的一切都很生疏,領班對我們很熱忱,態(tài) 度和氣,這更使鼓起了我適應環(huán)境,戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力氣,領導的耐心教導,同事的熱忱幫忙無不在鼓勵著我,鼓勵著我,尤 其是發(fā)自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店,習慣 生活,努力學習的動力源泉；依據工作的需要,初次將我分到備餐 學習,當時心無雜念,終點十足,酒店實行一帶一的方式從漸漸的 熟識大廳的臺號,備餐間的位置,到錘煉托盤的托法,再到基本點 心及中廚菜式的配料,直至最終的開檔,收檔,部分簡潔菜式的做 法,菜名我們一點點,一

5、滴滴,一每天的反復記憶,不恥下問,到 了最終就是整個備餐的基本治理,運作流程我也都了如指掌,但是 由于時間的推移,理論和實踐的把握漸漸的結合,使得我們也發(fā)覺 酒店的某些不足,也深受酒店人對我們高校生鄙視的痛楚和無奈,因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論；特殊是工作支配上的 不公正和心理上對我們的偏見,我們是特別的不能接受,兩個月過去了,出于學習的考慮,開頭積極主動的申請換部門學習,但因酒 店的立場和我們的立場不同,利益點不同,因此進行過正式的協(xié)商；但最終仍是給了我們一個部門溝通學習的機會；2,之后的積極工作,努力學習；部門溝通學習的機會給了我們之后,我于3 月 12 日進入了服務部學習,進入

6、了一個新的部門,各級領導都對我們賜予厚望,對我們的工作信心很大,剛進服務部,就是一連幾天的服務操作技能培 訓,從理論到實踐,從擺臺鋪臺布到餐中服務規(guī)范,毫不保留的告 訴了我們,每天的培訓都是利用休息的時間,盡管很辛苦,但很充 實很滿意很興奮,筆記一頁又一頁,看了很有成就感,由衷的感到 是那么的驕傲；通過兩個月的觀看,進入服務部我感覺上手很快,進步很快,耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑,但是由于語言溝通 的障礙,可能在生意繁忙之時不能夠溝通順當,因此也造成過工作 上的小小失誤,領導也都能包涵；一個月的服務部學習之后,工作 越來越得心應手,環(huán)境生活也適應了,對于飛臺,加臺,擺臺,看 臺,洗家私等這些

7、基本的工作安排情形和班次的支配及運作開頭慢 慢的明白,漸漸的懂得；學會了怎么樣推銷,向客人推銷什么,尤 其是時令菜單的制作作用特別重要；日常的基本的茶市,飯市服務 操作也都熟識了,對于一些餐桌禮儀,及上菜次序 如飯市不能先上 青菜等 也都能順其自然的正常操作,其他的飯市打荷位的預備,上菜,上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧；服務部3 個多月的學習讓我學會了和客人的溝通,懂得了廣東人的生活飲食習俗,同時也看 到了新疆人的精神面貌,消費觀念等；3,最終的態(tài)度消極,低調工作前期2 個多月的學習和溝通,自身對于酒店的各個角落,各個方面都有一個大致的明白和初步的認 識,對酒店的領導和同事更是知人知面知心的溝

8、通與相處,路遙知 馬力,日久見人心；對人的熟識之所以深刻也就是通過這么長時間 的交往和熟識,相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑,因此之間的感情就回 摩擦,友情就會淡薄,這不是什么大驚小怪的事情,現(xiàn)在想起來很 懊悔,但當時也是很無奈的；作為同事不能不打交道,作為領導不 能不溝通,為了工作往往會產生一些誤會和抵觸,我們作為實習幾個月的同學無論從理論仍是實踐上可以說都會超過他們的,他們的 威信和才能漸漸的將不能被我們所折服和信任；這些成天壓抑下的 工作,不僅是身心上的疲乏,更是精神上的摧殘；所以有時我們會經意不經意的不聽從和頂撞,但這些是兩方面的緣由,他們是為了 讓我們在此努力工作爭取更大的經濟效益,但我們是

9、同學主要追求 學習,所以對他們的壓力很難接受,我們曾經和領導理論過,和同 事爭辯過,對酒店仍罷工過,這些也只能說明我們高校生仍沒有認 識到社會的真實面目,仍沒有真正明白社會的一些所謂的“ 潛規(guī)就” ；但作為一個集體,我們仍是相對自由的；莫非酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎.莫非酒店的人員鄙視我們高校生就是正確的嗎.莫非成天把實習生當作替罪羊我們就會甘愿嗎 .但酒店參考我 們的一些看法也改觀了自己的工作,也給了我們同學應得的部分利 益；高校生服務員實習報告五、實習看法我認為酒店的治理要留意這些方面的加強和改革：1,更新治理理念,樹立員工中意的公司用人制度；一改以前的 片面強調顧客中意的思維；千

10、萬不能顯現(xiàn)多頭領導和治理的現(xiàn)象,這對于本身很敏捷的行業(yè)很簡潔顯現(xiàn)工作漏洞；要留意員工的考核,加強培訓和實戰(zhàn)操練；2,創(chuàng)新治理模式,不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,千方 百計的調動員工的工作熱忱和積極性；預見性的防止不該發(fā)生的事 情的顯現(xiàn)；3, 健全治理體制,酒店要實事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實可行的 措施解決現(xiàn)實的影響和制約進展的瓶頸問題,增強員工和治理者的 執(zhí)行力,留意公正 .4, 增強大局意識,樹立良好的治理者的良好形象,對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待 如偷吃等 ,靈 活的處理員工的錯誤和過失行為,堅持訓練為本,懲罰為輔,爭取 達到標本兼治的目的；六、實習心得對于一個酒店來說

11、,服務是形象之本、競爭之道、財寶之源；對 于從事酒店業(yè)的員工來說,培育優(yōu)質服務的意識更為重要；實習這 一個多月,的確使我們的服務意識有肯定的提高；多站在客人的角 度,為客人的利益著想,是最基本的要求,也是供應優(yōu)質服務的來 源；于微小處見精神,于善小處見人情,酒店必需做到專心服務,細心觀看客人的舉動,耐心傾聽客人的要求,真心供應真誠的服務,留意服務過程中的感情溝通,并制造輕松自然的氛圍,使客人感到 服務人員的每一個微笑,每一次問候,每一次服務都是發(fā)自肺腑的,真正表達一種特殊的關注；客人并非職業(yè)人,而是追求享受的自由人,且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人；所以,其往往以自我為中心,思維和行為大都具有心情

12、化的特點,對酒店服務的評判往往帶有很大的主觀性,即以自己的感覺加以判定；在服務中,微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎 詞,也是最好的“ 武器” ；有時候面對比較不講理的客人,不要試 圖去和他理論,而是用你的微笑和耐心去打動他；事實上,人非圣 賢,孰能無過,客人并不肯定總是對的,但是只要克服了“ 想不通”和“ 心理障礙” 把客人放在第一位,自覺、熱忱地為客人做好服務 工作,也就把客人當成了“ 皇帝” ,客人也能得到中意；在同事關 系上,微笑也是最好的溝通工具,有時一個會心的微笑就可以排除 彼此的生疏感,拉近同事間的距離；為客人供應個性化的服務,關注每一位客人需要,盡量滿意他們 的需求；實習期間努

13、力做到：看到客人中有小孩子,立刻拿來 bb 凳和 bb 碗,便利客人及小孩用餐; 客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,立刻幫客人套上西裝套,這樣保證客人的財物安全也使 他們更放心用餐 ; 為衣著少的客人拿來披肩,使他們感到暖和 , 很多 事情都很微小,但是專心去做好后,總能時客人特別中意,露出贊 許的笑臉；記住和使用客人的名,特殊是?？偷拿?可以使客人感覺到自己 受重視,從而提高中意度；咖啡廳有很多?？?其中有一位香港的 李先生,每天早上都會來這里吃早餐,剛開頭我不知道,幫他倒咖 啡的時候稱呼他為“ 先生” ,他似乎不大興奮；老員工告知我他是 酒店的長住客,也是咖啡廳的?？?大家都熟識他,

14、我才知道他不 大興奮的緣由；后來我每次一看到他都會主動打招呼：“ 李先生,早上好 . ” 他會顯得比較興奮；不僅要記住客人的名,也要專心留意 客人不同的需求；有些客人不喜愛喝我們事先備好的咖啡而要喝新 鮮的, e 區(qū)就有這樣的兩桌?？?明白他們的愛好后,每次看到他 們來吃早餐我就主動做好新奇咖啡端上去,他們會很驚奇和興奮,也會多說幾句“thankyou ” ；很多東西以前在書上學的時候只是知 道大致,真正用到的時候才知道它的重要性；理論和實踐相結合,這也是學院支配實習的初衷；一些感悟：實習也是我們明白社會,真正走進社會的一個途徑；在實習中,我們要處理好不同的關系,上下級之間的關系、同事之 間的

15、關系、與客人之間的關系等等,很多完全不像我們在學校那么 簡潔和直接；調整好自己的心態(tài)就很重要了,像我們這些被稱為“ 天之驕子” 的高校生,在酒店里面受很多的約束,每天干那么多 體力活,有時仍要“ 忍氣吞聲” ,的確挺磨練心境的；但是走過了,經受了,心境也就開闊很多,看待問題的角度會更切合實際；餐飲服務員實習報告 2一、實習崗位與內容1、餐前預備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的潔凈,并保持 個人衛(wèi)生 ; 在進店上崗后檢查相關的餐具數(shù)量是否備齊,相關設備是 否正常使用,保持一成天的營業(yè)正常；2、迎賓、問候客人：當一切預備工作全部就緒后,要在營業(yè)時 間前站在崗位上迎接客人的到來；當客人來到時,以真誠

16、和親切的 態(tài)度主動與顧客打招呼；3、呈遞菜單并點單：熱忱、禮貌地幫忙顧客點菜；依據點單情 況向客人做建議性銷售,并適當復單,以防下錯單,然后盡快完成 電腦下單；下單終止后應簡潔地介紹店內的一些自動服務,并提示 顧客保管好隨身物品 ; 最終將客人所點的菜品別開在點菜單上,每份 一式二聯(lián),一聯(lián)拿至電腦下單,一聯(lián)用以上菜、結賬及留底備查；4、餐間服務：隨時留意顧客用餐情形和臺面情形,如加水、換 骨碟、加菜等 ; 留意顧客所點菜式是否上齊,并為顧客供應幫忙；5、出餐服務：依據電腦單核對菜品,并檢查菜品的品質,做到 重量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐 具不潔不取、出品有異物不?。?/p>

17、上菜時,要在客人比較稀疏的地方 上菜,每次要將菜品上桌后報菜名,報菜名后整齊地擺放在散架或 臺面上,當全部菜品全部出完后,要向客人說明：“ 您的菜已經全 部上齊了,請慢用 . ” 出菜品的次序應是湯、肉類、菜類,最終是主 食；6、結帳：核對賬單金額,并向顧客報出消費金額“ 多謝您的消 費是 x 元” ,收取相應金額,與顧客確認大鈔后四位數(shù)字,準時找 回剩余金額,如顧客需要發(fā)票,提示顧客帶同電腦小票至收銀臺拿?。?、送客：客人起身要離開時,應提示客人留意隨身攜帶的物品,并主動歡送顧客“ 感謝光臨,請慢走,下次光臨 速度檢查一遍是否有客人落下的物品；. ” ,然后以最快的8、餐后整理工作：歸整坐椅

18、,清潔地面衛(wèi)生,然后安全、快速 的整理潔凈臺面,并擺好餐位,迎接下批客人；9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求,順手清潔,完全清潔所 有設備和表面,如有問題應準時向部長、主管或經理匯報任何有關 產品和設備方面的問題；并在離開崗位時通知當更治理人員,當身著降服顯現(xiàn)在大堂時,應保持微笑,做到提高品質的服務,給顧客 留下深刻的印象；二、實習收成與體會工作是一種漂亮,也是一種歡樂；當我為客人呈上熱忱的微笑,聽到客人的道謝 ; 當我們的服務獲得客人對餐廳的稱贊和稱道 ; 當我 以真誠和親切的態(tài)度主動送客時,客人露出中意的微笑 . 我的內心似乎吹過春天的和風,暖和閑適；我們的工作是一項漂亮的事 業(yè),在工作中

19、收成歡樂,在微笑中贏得敬重,在實習中體驗生活； 一 實習收成1、服務意識的提高對于酒店等服務行業(yè)來講 , 服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之 一, 是企業(yè)的生命線 . 高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的 印象, 為其再次光臨打下基礎 . 而且能夠使顧客倍感尊榮 , 為企業(yè)樹立 良好的品牌和形象；通過酒店組織的培訓和平常部門的強化練習,錘煉了我的服務意識,養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣 ; 學會了用 標準的禮儀禮貌待客,更明白了學好外語的重要性；2、服務水平的提高經過了幾個月的餐飲店工作,使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務和操作 有了肯定的明白,禮貌是一個人綜合素養(yǎng)的集中反映,餐飲業(yè)更加 如此,要敢于

20、開口向人問好,在向人問好的過程中仍要做到三到：口到,眼到,神到,一項都不能少；對于客人的要 求,要盡全力去滿意,盡管有些不是我們職責范疇的事情,也要盡 力幫其轉達 ; 盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒 絕,尋求其他解決方法； 二 實習體會1、餐飲服務業(yè)是社會文明的窗口隨著社會經濟的迅猛進展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè) 獲得飛速進展；雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務水平、管 理質量等參差不齊,但從近幾年餐飲行業(yè)進展狀況和經濟效益來看,餐飲業(yè)的檔次越高、服務質量越好,其經營效益也就越高；由于隨 著經濟的進展,人們的道德素養(yǎng)、精神文明也不斷提高,同時,對 這個行業(yè)的需求和要

21、求也越來越高,因此,越是高檔次的餐飲店,越是來賓盈門；這反映出餐飲服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗 口；2、服務質量是酒店治理的核心餐飲業(yè)的服務質量是餐飲店日常治理的中心工作,全體員工都要 有質量意識,治理人員更要樹立服務質量觀念；只有在質量觀念上 牢牢扎了根,才能在日常治理中把質量真正值成企業(yè)的生命線；3、酒店文化是酒店經營的靈魂酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在飯店里全部的工作人員都是主人,全部的客人來 到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依靠,除了在接受服務 的過程中接收文化或學問,他們仍在遇到困難時向飯店人尋求幫忙；因此,我們可以說,飯店是一個

22、處處充斥著文化和學問的場所；于 是,在這里工作的人們必需更有學問、文化和涵養(yǎng)；客人在品嘗一 道菜式,而耳邊是服務員小姐用甜蜜的聲音介紹有關菜式的學問,包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增加了品菜的樂趣,也 讓客人接收到一些新的學問和信息,讓他們從另一個層面上覺得不 虛此行；在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶；處于社會中的個人永久都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮 儀文化不僅使飯店人素養(yǎng)提高,也在有益地影響著客人,提升著整 個社會的素養(yǎng)與涵養(yǎng)；仍有一種稱之為“ 解困文化” ,也就是幫忙 客人解決難題的學問供應

23、才能,金鑰匙文化就是典型,中意加驚喜,完成不行能完成的任務；短短幾個月的時間瞬間間過去,很快就終止了我的工作歷程,回 首竟有些流連,經理的教導指導,主管溫順的微笑,那些和我們一 起服務過的服務員,都讓我牽掛難忘；這為我以后步入社會奠定基 礎,它是我從學校向社會跨過的一個平臺,由于有他們的指導,才 使得我順當完成了這次工作；經受此次工作,我學會了細心仔細地 去生活學習,學會了如何待人接物,在生活的道路上,不經風雨怎 見彩虹,今后我將珍愛每一次機會,英勇地挑戰(zhàn)自我,完善自我,讓自己成熟起來；餐飲服務員實習報告 3社會實踐是高校生課外訓練的一個重要方面,也是高校生自我能 力培育的一個重要方式,因此對

24、于我們在校高校生來說,能在寒假 有充分的時間進行實踐活動,是給了我們一個熟識社會、明白社會,提高自我才能的機會；這是在我高校生涯中第一次參與社會實踐活 動,社會實踐不能停留在毫無目的的迷茫狀態(tài),而是應當結合我們 的實際情形,真正從中獲益,而不是為了實踐而實踐,為了完成任 務而實踐；我們應當留意實踐的過程,從過程中錘煉自己、提高能 力；正文：為了更好的明白社會,錘煉自己,感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀,體驗一下工作的樂趣,這學期的假期我依據時間及自己的實際情形 在假期期間找了一份飯店服務生的工作,雖然僅有一個月的時間,但我覺得受益匪淺,短短的工作經受讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己才能的欠缺及社會的艱辛,同時讓

25、我感到工作的無比歡樂,一種 在學校自由天地里無法體會到的“ 愉悅” ；當我穿上那件鮮紅的工作服時,就說明著我的工作會給我?guī)砜?樂；我們都明白萬事開頭難的道理,所以我對剛開頭的工作特殊小 心,在這個“ 人生地不熟” 的火鍋城里,我顯得是那么的“ 孤獨” ；在我的印象中,服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中,僅此 而已；但實際上我想錯了；每天早上九點上班,九點半準時點名,然后 我們服務生的工作就是打掃衛(wèi)生,包括樓梯和誰也不情愿打掃的衛(wèi) 生間,每次都會有人喝醉,衛(wèi)生間吐的哪里都是,由于是剛開張,并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,好幾次都想吐,在家都沒有做過 這樣的活,就開頭打退堂鼓；做完這些之后,就

26、要開頭站位,等著 客人的到來,然后我們的正式工作就開頭了；也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以；兩點半下班就可 以休息了,下午四點半開頭點名,再重復上午的工作,直到十點回 家；工作很簡潔,就是累了些；想想啊,把菜從一樓運到二樓仍有 三樓,一趟一趟的跑,最終客人走了仍要把碗盤都搬回一樓廚房,這樣一天上跑多少趟已經記不清了；只知道晚上下班后腿是誰的都 不知道了,渾身上下酸的厲害,不過有一個好處就是易于睡眠；經過幾天的重復性工作,雖然很累,但是為了給他們留下一個好 印象,我努力的做好我的本職工作,仍時不時幫服務員和后廚的一 些忙；我已經對飯店的其他員工有了一些明白,就以為和他們“ 混”的很熟,心

27、中的束縛似乎就沒有了,我開頭有點飄了,開頭學會了 偷懶,開頭學會了 這些不該學習的不良習慣讓我受到了批判,得到了教訓；菜都上 齊的時候,我感覺累了就坐在椅子上想歇一會,沒有想到恰好被經 理看到,他吧我叫到一旁,語重心長的說“ 你跟我們的一些同事不 一樣,你是受過高等訓練的,應當多利用時間不斷地學習,不斷地 充實,不斷地提升自己,年輕人不要怕吃苦,年輕的時候不吃苦,莫非到老了再吃苦嗎 .我知道你是高校生有大志向,想做大事,但是你千萬不要小看做 小事,大事都是由小事積存起來的,做大事的本事也是由做小事的 本事不斷地積存而成的,你現(xiàn)在就是一個服務生,你就必需把服務 生的工作做好；” 從那天起,我明白

28、做人做事要仔細勤快踏實,對 事對物要對得起良心,對得起自己；的確,聽了經理對我的金玉良 言讓我的思想熟識有了更深一層的提高,某種程度上,給我指明白 一個很好的努力方向；由于飯店是剛開張,客人特別多,我不僅擔任服務生的工作,有 的時候仍擔任服務員的工作,這無疑是又給我的打工生活增加了色 彩；服務員的工作與服務生的工作有著本質的區(qū)分,服務員這個工 作是“ 人家坐著我站著,人家吃著我看著” ,而且仍得隨叫隨到,隨時聽從客人的使喚；這也讓我深刻體會到小社會里的大天地；在 這里客人就是上帝,我不能由著性子亂來,不管客人說話怎么樣,說話有多難聽,我們都必需微笑對待,哪怕是受到天大的委屈,也 不能把它發(fā)泄出

29、來；由于我們就是干這一行的,要干就要干的最好 . 當?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫?那一刻,我別提多興奮了,從小 到大,我聽到很多夸獎,卻沒有此句讓我如此的感動,如此的感嘆,如此的回味；時間總是會過的很快,我終止了我的打工時代；臨走的時候,當 我拿著真正的屬于自己的錢的時候,那種心情,我會永久記得；總結：這個假期,我過得是如此的充實,如此有意義；它是一筆 財寶；在社會實踐中可以學到在書本中學不到的學問,它讓我開闊 視野,明白社會,深化生活,無限回味；更何況參與社會實踐活動 的過程、閱歷本身就是一筆珍貴的財寶；學問要轉化成真正的才能 要依靠實踐的體會和錘煉；面對日益嚴肅的就業(yè)形勢和日新月異的社會,我

30、覺得高校生應當 轉變觀念,不要簡潔地把假期打工作為掙錢或者是積存社會體會的 手段,更重要的是借機培育自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐才能；通過這次實踐活動,我有以下心得：一、要善于與人溝通；只有通過溝通,溝通,才能真正明白某件 事情、某個人,這樣在做事的時候才會達到事半功倍的成效,別人 給你的看法更要聽取、耐心、虛心的接受；二、必需提高自己的自信心；自信你就已經勝利了一半；三、學問和技術才是硬道理；就飯店內部相比,廚房里的平均工 資至少比服務生多二分之一；而且用學問和技能掙錢更能得到別人 的敬重；四、做人做事要仔細勤快踏實,對事對物要對得起良心,對得起 自己；餐飲服務員實習報告 41,工作的任務：服務員一

31、般情形下的工作任務是每天早上 10 點10 點半打掃衛(wèi)生, 11 點 21 點做服務員和同事一起負責幫 客人點菜,端菜,倒酒水,撤換臟餐等服務；客人走后要撤臺,整 理桌面,保持廳里衛(wèi)生,擦餐具,鋪臺等等；期間,我們這些實習生就接到去 c 樓開荒的任務,開了一個多月荒 注：c 樓 30 多層 ；開荒的工作大致上打掃衛(wèi)生、撫塵、擦地、清潔墻面等等；2,這次來京實習的目的和任務：以提高我們學習的質量和素養(yǎng),理論學問與實踐相結合,完成 4 個月做服務員的工作,以助我們順當拿到畢業(yè)證；二實習過程與感想這次實習體會最大的就是現(xiàn)實是殘酷的,通過這次實習我長大了很多,感受到了社會工作的辛苦 . 本以為分到餐飲部就是做服務員,沒有想到也當起了開荒人員,后來想想我去實習的目的應當就是學會吃苦吧,跟書上學問雖說沒有多大關系,但是學到了更多書上以外的東西；現(xiàn)在我就說說在中國職工之家我實習過程的體會和收成；8 月初,我被安排到c 樓去開荒,在這之前我真的不知道有“ 開荒” 這個次詞,就更不知道什么叫開荒了；開荒之后最終體會到什么就叫“ 吃得苦中苦” ；去c 樓的第一天我們“ 全方位武裝” ,穿著工作服,戴上口罩和手套,就這樣 c 樓的漂浮的灰塵仍有濃重的油漆味仍是可以把我們窒息；樓里面一塌糊涂,水泥堆、鋼筋、廢棄的地板磚、木