1、考點26人類重要的營養(yǎng)元素一、選擇題12. （2023年江蘇鎮(zhèn)江，12題）物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途。下列說法錯誤的是（ ）A干冰升華需吸收大量的熱，可用于人工降雨BCa(OH)2能與酸反應(yīng)，可用于改良酸性土壤C甲醛能使蛋白質(zhì)變性，可用于食用水產(chǎn)品防腐D明礬溶于水能形成吸附性物質(zhì)，可用于自來水廠凈水【答案】C【解析】甲醛有毒，不能用于食品處理，C不正確。9. （2023年江蘇鎮(zhèn)江，9題）下列實驗操作或?qū)嶒灛F(xiàn)象的描述正確的是（ ）A在量筒中稀釋濃硫酸，配制100g5%的硫酸溶液B向雞蛋清中滴加飽和硫酸銨溶液，析出白色固體C二氧化碳能使?jié)駶櫟募t色石蕊試紙變藍(lán)D蒸發(fā)食鹽水時，將蒸發(fā)皿中水分蒸干后停止

2、加熱【答案】B【解析】量筒是量器，不能用來稀釋溶液，A錯誤；雞蛋清為蛋白質(zhì)溶液，硫酸銨加入后會使蛋白質(zhì)的溶解度減小而發(fā)生鹽析現(xiàn)象，B正確；二氧化碳溶于水生成碳酸，溶液顯酸性，不能使?jié)駶櫟募t色石蕊試紙變藍(lán)，C錯；蒸發(fā)溶液時，不能將其蒸干，待出現(xiàn)大量固體時即停止加熱，利用余熱蒸干即可，D錯誤。18. （2023年遼寧丹東，18題）食品安全是人類健康永恒的話題，下列做法正確的是（ ） A.用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品 B.烹調(diào)食物時不能用亞硝酸鈉代替食鹽 C.霉變的大米用水清洗后可以食用 D.油炸食品要常吃，以補(bǔ)充能量【答案】B【解析】甲醛有毒，會使蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)使其失去生理活性，食用甲醛浸泡過的產(chǎn)品會危害

3、人體健康，A錯誤；亞硝酸鈉有毒，烹調(diào)食物時不能用它代替食鹽，B正確；霉變的大米中含有黃曲霉素，該毒素在較高溫度下也不易被破壞，因此霉變的大米不能食用，C錯誤；油炸制品時易產(chǎn)生一些有毒、致癌物，不能常吃，D錯誤。9、（2023年陜西中考，9題）化學(xué)與生活、生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展密切相關(guān)。下列說法不正確的是（ ）A.經(jīng)常食用豆奶，可為人體補(bǔ)充豐富的維生素受熱分解放出CO2，可用作滅火劑的原料C.將鍋爐燃料煤改氣，可減輕大氣污染D.回收利用廢舊金屬，可節(jié)約金屬資源【答案】A【解析】此題考查人類重要的營養(yǎng)元素和環(huán)境知識。豆奶富含的營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)，富含維生素的是蔬菜和水果，A錯。其余均對。4. （2023年

4、湖南永州，4題）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)，下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ） A.植物油B.西紅柿C.馬鈴薯D.紅燒魚【答案】D【解析】A、植物油含有大量油脂；B、西紅柿中含有豐富的維生素；C、馬鈴薯中含有大量的淀粉；D、紅燒魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，故選D。11（2023年湖南常德，11題）青少年正處于生長發(fā)育期，需要攝取較多的蛋白質(zhì)。下圖中蛋白質(zhì)含量最高的是（ ） A橙子 B大豆 C西紅柿 D玉米【答案】B【解析】A中橙子含有較多的維生素，B中大豆含有較多的蛋白質(zhì)，C中西紅柿含有較多的維生素、水和礦物質(zhì)，D中玉米含有較多的淀粉。29、（2023年四川眉山，29題）葡萄糖能給我們帶來甜蜜和健康，它

5、是生產(chǎn)生活中一種常見的有機(jī)物，分子式C6H12O6。下列有關(guān)說法錯誤的是A葡萄糖中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為：6：1：8B葡萄糖的相對分子質(zhì)量為180gC葡萄糖中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為%D葡萄糖能為人體提供能量，其轉(zhuǎn)化過程為：C6H12O6+6O26CO2+6H2O【答案】B【解析】該題考查化學(xué)式的意義。相對分子質(zhì)量的單位是1，一般省略。葡萄糖的相對分子質(zhì)量為180，而不是180g。8.（2023年四川內(nèi)江，8題）化學(xué)與人類健康關(guān)系密切，下列說法錯誤的是A.人體缺鈣可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松 B.食用燒堿可中和人體內(nèi)過多胃酸C.油脂是一類重要營養(yǎng)物質(zhì) D.蔬菜、水果能提供和補(bǔ)充多種維生素【答案】B【解析】燒

6、堿是氫氧化鈉的俗稱，其具有極強(qiáng)的腐蝕性，因此不能用于中和胃酸過量。3（2023年貴州銅仁，3題）我國已明文規(guī)定從2023年5月1日起，在室內(nèi)公共場所禁止吸煙。據(jù)報道，目前全球有13億吸煙者，中國就有億人吸煙，每年約有120萬人因吸煙而死亡。為了你和他人的健康，要遠(yuǎn)離煙草，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。下列有關(guān)說法正確的是 A. 市售香煙通常裝有過濾嘴，所以吸煙對人體無害 B. 香煙煙氣中只有尼古丁有毒C. 吸煙只影響自己的健康，不影響他人的健康D. 香煙煙氣中的一氧化碳比氧氣更容易與血紅蛋白結(jié)合【答案】D【解析】市售香煙通常裝有過濾嘴，但是不能吸附所有的有毒物質(zhì)，所以吸煙對人體有害；香煙煙氣中只有幾百種

7、有毒物質(zhì)；吸煙影響自己的健康，同時由于被動吸煙也影響他人的健康。12. （2023年廣東汕尾，12題）下列有關(guān)人體生理活動的敘述, 錯誤的是（ ） A.胃液中少量的鹽酸可以幫助消化 B.香煙煙氣中的CO會使血紅蛋白攜氧能力降低 C.無機(jī)鹽和水雖不能提供能量,卻是人體必需的 D.攝入過量油脂容易使人肥胖,進(jìn)食時不能攝入脂肪【答案】D【解析】A、胃液中少量的鹽酸可以幫助消化；B、一氧化碳比氧氣與血紅蛋白結(jié)合的能力強(qiáng)煙氣中的CO會使血紅蛋白攜氧能力降低；C、無機(jī)鹽和水雖不能提供能量，卻是人體必需的；D、脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，所以進(jìn)食時要攝入一定量的脂肪。8. （2023年江蘇無錫，8題）營養(yǎng)素對人

8、類的生命活動具有重要意義，下列說法正確的是A大量食用高脂肪、高糖類的食物不會使人發(fā)胖B處于生長發(fā)育期的青少年對蛋白質(zhì)的需求比成年人少C骨質(zhì)疏松的中老年人飲食中應(yīng)增加含鐵量豐富的食物D人體內(nèi)的各種代謝和生理活動都離不開水，炎熱的夏天更要及時補(bǔ)充水分【答案】D【解析】對生命健康的關(guān)注是當(dāng)今社會的熱點之一，因而六大營養(yǎng)素和化學(xué)元素與人體健康相關(guān)的知識也就順理成章地成為中考熱點，特別是其生理作用、缺乏癥、食物來源、代謝過程等內(nèi)容，更是重要的熱門考點。A、大量食用高脂肪、高糖類的食物會使人發(fā)胖，錯誤；B、處于生長發(fā)育期的青少年對蛋白質(zhì)的需求比成年人多，錯誤；C、骨質(zhì)疏松的中老年人飲食中應(yīng)增加含鈣量豐富的

9、食物，錯誤；D、人體內(nèi)的各種代謝和生理活動都離不開水，炎熱的夏天更要及時補(bǔ)充水分；故選D4（2023年河南，4題）河南名吃胡辣湯營養(yǎng)美味，下列用到的食材中富含蛋白質(zhì)的是 【 】 A小麥粉 B大蔥 C牛肉 D紅薯粉條【答案】C【解析】此題考查人類重要的營養(yǎng)元素知識。小麥粉提供的主要是糖類，排除A；大蔥提供的主要是維生素，排除B；牛肉提供的主要是蛋白質(zhì)，選C；紅薯粉條提供的主要是糖類，排除D。7.（2023年江蘇常州，7題）下列物質(zhì)富含淀粉的是 A.玉米 B.牛奶 C.豆油 D.青菜【答案】A【解析】玉米中富含淀粉；牛奶中富含蛋白質(zhì)；豆油中富含油脂；青菜中富含維生素和水分5. （2023年湖南湘潭

10、，5題）下列營養(yǎng)素中不能提供能量的是 A.油脂B.水C.糖類D.蛋白質(zhì)【答案】B【解析】油脂、糖類和蛋白質(zhì)都可以提供能量，水不能提供能量。3. （2023年山西，3題）小華同學(xué)身體不舒服，經(jīng)醫(yī)生診斷缺少維生素，小華同學(xué)應(yīng)多食用下列食物中的（ ） A.水果蔬菜 B.雞蛋牛奶 C.炸雞油條 D.米飯饅頭 【答案】A【解析】此題考查人類重要的營養(yǎng)元素知識。維生素是六大營養(yǎng)素之一，其中富含維生素的食物常見的是蔬菜和水果，故選A。7（2023年湖南衡陽，7題）化學(xué)源于生活，同時又服務(wù)于生活。以下做法不合理的是 A食品包裝充氮氣以防腐 B乘坐公交車出行實現(xiàn)“低碳”生活 C用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品以保鮮 D用灼

11、燒并聞氣味的方法區(qū)別天然纖維和合成纖維【答案】C【解析】氮氣的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，一般情況下不與其他物質(zhì)反應(yīng)，因此食品包裝袋中充氮氣可以防腐，故A說法正確；乘坐公交車減少了二氧化碳的排放，實現(xiàn)“低碳”生活，故B說法正確；甲醛能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，因此用甲醛浸泡的海產(chǎn)品有毒，故C說法錯誤；灼燒后有特殊性氣味的是合成纖維，有燒紙或者有燒焦羽毛氣味的是天然纖維。13（2023年湖北孝感，13題）對下列各主題知識的認(rèn)識完全正確的是A生活常識B能源與環(huán)境人體缺鐵 引起貧血油鍋著火 用水澆滅生活污水 處理后排放使用化石燃料無污染C性質(zhì)與用途D物質(zhì)的鑒別活性炭具有吸附性用于水的凈化一氧化碳具有還原性用于冶煉金屬

12、純堿溶液和燒堿溶液酚酞試液羊毛和滌綸 燃燒【答案】C【解析】油鍋著火，應(yīng)用鍋蓋蓋滅；使用化石燃料，可能產(chǎn)生二氧化硫和煙塵等空氣污染物；純堿溶液和燒堿溶液都是堿性溶液，加酚酞試液溶液都要變紅。8、（2023年貴州畢節(jié)，8題）均衡膳食，有利于身體健康。中考臨近，小林母親為了給他增加營養(yǎng)，制訂了食譜，食物有：米飯、牛肉、花生、魚、牛奶。從營養(yǎng)學(xué)的觀點出發(fā)，你認(rèn)為還要增加的食物是A豆腐 B排骨 C黃瓜 D雞蛋8、【答案】C【解析】人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；牛肉、花生、魚、牛奶含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少

13、；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物。3. （2023年北京，3題）下列食物富含蛋白質(zhì)的是 A.米飯 B.黃瓜 C.牛肉 D.蘋果【答案】C【解析】米飯含有豐富的淀粉；黃瓜、蘋果含有豐富的維生素；牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)。17（2023年蘇州，第17題）下列有關(guān)油脂的敘述正確的是A各種油脂都是由碳、氫、氧三種元素組成的B葡萄糖不能轉(zhuǎn)化為人體內(nèi)的脂肪C汽油、煤油、菜籽油、花牛油都屬于油脂D洗發(fā)劑洗去頭發(fā)上的油脂不屬于乳化現(xiàn)象【答案】A【解析】B.過量葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為人體內(nèi)的脂肪儲存起來；C.汽油和煤油是石油的分餾產(chǎn)物，不屬于油脂，選項錯誤；洗發(fā)劑洗能使油脂變成小液滴，屬于乳化現(xiàn)象，選項

14、錯誤。6（2023年蘇州，第6題）下列食物巾能提供豐富蛋白質(zhì)的是( )A大米 B雞蛋 C蘋果 D菠菜【答案】B【解析】A大米中富含淀粉，屬于糖類；B.雞蛋富含蛋白質(zhì)；C.蘋果富含維生素和淀粉；D.菠菜中富含維生素，故選B。3（2023年廣東梅州，3題）有句諺語“每天一個蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，蘋果主要能為人體提供的營養(yǎng)素是 A油脂 B維生素 C蛋白質(zhì) D無機(jī)鹽【答案】B【解析】蘋果等水果中富含維生素。11（2023年廣東廣州，11題）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ）A馬鈴薯B鯽魚C花生油D西瓜【答案】B【解析】A、馬鈴薯中富含糖類；B、鯽魚富含蛋白質(zhì)；C、花生油富含脂類；D西瓜中富含維生素，故選B。

15、8（2023年廣東，8題）下列說法正確的是 A酒精、天然氣和石油是化石燃料 B海洋有大量的水，所以不必珍惜水資源 C施用農(nóng)藥造成污染，應(yīng)禁止使用 D少食蔬菜水果的同學(xué)會缺維生素C，有可能引起壞血病【答案】D芝麻醬每100g含有：芝麻醬每100g含有： 蛋白質(zhì)：192g 脂肪：527g 糖類：168S 維生素A：17ug 鐵：503mg 硒：4ug 鈣：720mg(提醒：可引起部分嬰兒過敏性皮炎)5.（2023年山東濱州，5題）當(dāng)前食品安全備受人們關(guān)注。下列做法會危及人體健康的是（ ）長期飲用白開水 B.蒸饅頭加適量小蘇打C.用甲醛溶液浸泡海鮮 D.食品袋里充入氮氣延長食品的保質(zhì)期【答案】C【解

16、析】甲醛會使蛋白質(zhì)變性，用甲醛溶液浸泡海鮮，會危害人體健康。4（2023年山東聊城，4題）下列食物主要為人體提供蛋白質(zhì)的是（ ）A牛油 B蔬菜 C米飯 D牛奶【答案】D【解析】牛油主要為人體提供脂肪；蔬菜提供維生素；米飯?zhí)峁┨穷悾慌Ｄ讨饕獮槿梭w提供蛋白質(zhì)。11（2023年山東濰坊，11題）某餅干包裝袋上的說明（部分）如下：商品名稱XX餅干配料小麥粉、白砂糖、精煉植物油、鮮雞蛋、奶油、食鹽、膨松劑、食用香精規(guī)格400g儲藏方法存放于陰涼干爽處，避免陽光直射下列說法正確的是 A鮮雞蛋、奶油中富含蛋白質(zhì) B餅干配料中只有白砂糖屬于糖類 C從營養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營養(yǎng)素 D餅干配料中不含

17、無機(jī)鹽【答案】C【解析】奶油中富含油脂，故A錯；小麥粉主要含淀粉，淀粉屬于糖類，故B錯；餅干配料中的食鹽屬于無機(jī)鹽，故D錯。31、（2023年上海，31題）屬于有機(jī)物的是A、碳酸鈣 B、甲烷 C、碳酸 D、二氧化碳【答案】B【解析】含有碳元素的化合物叫有機(jī)化合物，簡稱有機(jī)物。碳酸鈣、碳酸、二氧化碳雖含碳，但其性質(zhì)與無機(jī)物類似，因此把它們看作無機(jī)物。甲烷中含有碳元素，屬于有機(jī)物，是最簡單的有機(jī)物。13（2023年四川廣安，22題）某同學(xué)在畢業(yè)體檢時，檢查出蛋白質(zhì)攝入量不足，假如你是一名醫(yī)生，你會建議他在平時的飲食中可適量增加的食物是（）A水果、蔬菜B米飯、面條C瘦肉、面條D奶油、牛油【答案】C【

18、解析】某同學(xué)在畢業(yè)體檢時，檢查出蛋白質(zhì)攝入量不足，建議他平時的飲食中應(yīng)該多吃富含蛋白質(zhì)的食物A水果、蔬菜中富含維生素；B米飯面條中富含糖類；C瘦肉中富含蛋白質(zhì)；D奶油、牛油中富含油脂4.（2023年四川廣元，4題）化學(xué)與生活密切相關(guān)，根據(jù)你所學(xué)化學(xué)知識和生活經(jīng)驗判斷，下列說法正確的是A.胃酸過多可服用氫氧化鈉溶液進(jìn)行中和B.吸煙對人體健康沒有影響，因為燃著的香煙產(chǎn)生的煙氣中不含對人體有害的物質(zhì)C.高樓室內(nèi)起火應(yīng)立即打開門窗通風(fēng)，再用濕毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面或沿著墻壁跑離著火區(qū)域D.葡萄糖能為人體組織提供營養(yǎng)，可用葡萄糖溶液為病人補(bǔ)充血糖【答案】D【解析】氫氧化鈉具有強(qiáng)腐蝕性，不能用作藥品治

19、療胃酸分泌過多，A不正確，香煙煙氣中含有多種對人體健康不利的物質(zhì)，吸煙不利人體健康，B不正確，室內(nèi)起火不能立即打開門窗，否則補(bǔ)充燃燒消耗的氧氣，使火越燒越旺，C不正確，葡萄糖可以不經(jīng)消化直接被吸收，進(jìn)入體內(nèi)可氧化釋放能量，D正確。1（2023年四川宜賓，1題）下列物質(zhì)中屬于人類維持生命和健康基本營養(yǎng)物質(zhì)的是（ ） 維生素 蛋白質(zhì) 糖類 油脂 無機(jī)鹽 水 A只有 B只有 C只有 D【答案】D【解析】人類維持生命和健康的基本營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。17. （2023年云南，17題）“吃得營養(yǎng)，吃得安全，吃出健康” 是人們普遍的飲食追求。下列做法正確的是（ ）A.用小蘇打焙

20、制糕點B.用霉變的花生榨花生油C.用甲醛溶液保存海鮮D.用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽烹調(diào)食物【答案】A【解析】小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，可以用于發(fā)酵粉；為防止黃曲霉素對人體的危害，絕對不能食用霉變食物；甲醛有毒，所以不用甲醛水溶液浸泡存放海鮮；亞硝酸鈉有毒，所以不能用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽烹調(diào)食物。17(2023年云南昆明，17題） “吃得營養(yǎng)，吃得安全，吃出健康”是人們普遍的飲食追求下列做法正確的是（）A用小蘇打焙制糕點B用霉變的花生榨花生油C用甲醛溶液保存海鮮D用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽烹調(diào)食物【答案】A【解析】A.小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，受熱分解成二氧化碳，二氧化碳能使糕點變得疏松多孔，故可作

21、為焙制糕點；故正確；B.霉變的花生中含有對人體有害的黃曲霉素，因此不能用霉變的花生榨花生油，故錯誤；C.甲醛會破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從而對人體健康造成危害，所以不用甲醛水溶液浸泡存放海鮮，故錯誤；D.亞硝酸鈉有毒，所以不能用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽烹調(diào)食物，故錯誤因此本題的正確答案為：A。2（2023年湖南益陽，2題）青少年在生長發(fā)育過程中對蛋白質(zhì)的需求量很大，下列食品中富含蛋白質(zhì)的是（）A水果B饅頭C牛奶D花生油【答案】C【解析】水果中富含維生素，故A選項不符合題意；饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故B選項不符合題意；牛奶中富含蛋白質(zhì)，故C選項符合題意；花生油中富含油脂，故D選項不符合題意。4（2023

22、年湖北武漢，4題）化學(xué)在生活中用途廣泛。下列有關(guān)說法錯誤的是（ ）A使用農(nóng)藥、化肥對人類有利也有弊B合理食用加碘鹽有利于碘缺乏病人健康C食用甲醛水溶液浸泡過的海產(chǎn)品對人體無害D香煙的煙氣中含有很多對人體有害的物質(zhì)【答案】C【解析】甲醛是一種有毒物質(zhì)，食用甲醛水溶液浸泡過的海產(chǎn)品對人體有害。1.（2023年河北，1題）下列食物中富含維生素C的是（ ） A.雞蛋 B.西紅柿 C.米飯 D.牛肉【答案】B【解析】維生素是人體必需的六大營養(yǎng)素之一，本題考查的是富含維生素的食物，米飯富含糖類，雞蛋、牛肉富含蛋白質(zhì)，西紅柿富含維生素，故選B。5. （2023年蘭州，5題）維生素對調(diào)節(jié)人體新陳代謝、維持身體

23、健康有重要作用。下列食物中富含維生素的是 A奶油B蔬菜C小麥粉D白砂糖【答案】B【解析】水果、蔬菜富含維生素。3. （2023年蘭州，3題）下列幾種常見的飲料中不含有機(jī)物的是 A果汁B牛奶C礦泉水D啤酒【答案】C【解析】果汁含維生素，牛奶含蛋白質(zhì)，啤酒含酒精，都含有機(jī)物。5（2023年甘肅白銀，5題）合理搭配飲食是我們的健康理念。中考期間，小明媽媽為他準(zhǔn)備了一份午餐：饅頭、紅燒肉、豆腐湯、炸雞腿。你認(rèn)為午餐搭配中還應(yīng)添加下列食品中的（ ）黃瓜 B.牛奶 C.炒雞蛋 D.烤野兔肉【答案】A【解析】饅頭中含有淀粉（糖類）、紅燒肉、豆腐湯、炸雞腿中含有蛋白質(zhì)、油脂、無機(jī)鹽和水，缺少維生素，因此需要補(bǔ)

24、充含維生素豐富的食物，如黃瓜等。2. （2023年重慶A卷，2題）重慶市委、市政府通過實施“蛋奶工程”和“愛心午餐”，努力改善中小學(xué)生營養(yǎng)狀況。某校為學(xué)生提供的一次“愛心午餐”含有下列食品，其中含蛋白質(zhì)最少的是（ ）A.炒青菜 B.豆腐湯 C.紅燒肉 D.水煮魚【答案】A【解析】豆類、肉皮、瘦肉、魚肉都富含蛋白質(zhì)，青菜富含維生素。二、填空、簡答題47. （2023年遼寧丹東，47題）（5分）餃子是中國傳統(tǒng)食品，是吉祥幸運的象征。小明通過媽媽包餃子的過程發(fā)現(xiàn)了許多化學(xué)知識。（1）包餃子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食鹽、植物油等，它們含多種營養(yǎng)素。其中牛肉富含的營養(yǎng)素是 （2）調(diào)餡時使用鐵

25、強(qiáng)化醬油，醬油中加鐵是為了防止 （3）煮餃子用的炊具是不銹鋼鍋，不銹鋼屬于 （填“金屬材料”或“合成材料”）（4）煮餃子過程中發(fā)現(xiàn)鍋被熏黑，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是 （5）餃子煮熟后關(guān)閉燃?xì)忾y門，此滅火原理是 【答案】（1）蛋白質(zhì) （2）貧血 （3）金屬材料 （4）燃料不充分燃燒（或氧氣不充足） （5）清除可燃物（合理即可）【解析】（1）牛肉中富含的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)；（2）鐵是構(gòu)成人體血紅蛋白的重要元素，醬油中加鐵是為了防止缺鐵性貧血；（3）不銹鋼是鋼的一種，鋼屬于鐵合金，合金屬于金屬材料；（4）家用燃料一般為含碳燃料，含碳燃料在不充分燃燒時會產(chǎn)生炭黑的固體顆粒，粘附在鍋表面使鍋變黑；（5）關(guān)閉燃?xì)?/p>

26、閥門，相當(dāng)于隔離了可燃物，從而可達(dá)到滅火的目的。22. （2023年江蘇鎮(zhèn)江，22題）請從下列物質(zhì)中選擇適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)填空（填字母編號）：A聚乙烯 B活性炭 C石灰石 D濃硫酸 E蛋白質(zhì) F肥皂水 G硝酸鉀 H硝酸銨（1）用于食品包裝 ；（2）可作復(fù)合肥料 ；（3）用于冰箱除異味 ；（4）溶于水能放熱 ；（5）用于工業(yè)煉鐵 ；（6）魚、蝦中富含 。【答案】（1）A；（2）G；（3）B；（4）D；（5）C；（6）E【解析】物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途。8、(6分) （2023年貴州安順，8題）下列物質(zhì)或用品均為生活中常見物質(zhì)： 碳酸鈣金剛石活性炭生石灰食鹽水熟石灰 請用序號回答下列問題： (1)為防止骨

27、質(zhì)疏松，人體可以攝入的物質(zhì)是_；常用于干燥劑的是_， (2)常用作味品的是_；能除去冰箱內(nèi)異味的是_。(3)相對分子質(zhì)量最小的氧化物是_，天然存在的最硬的物質(zhì)是_?！敬鸢浮?1)；(2) ； (3) ；【解析】(1)碳酸鈣中含有鈣元素，可以補(bǔ)充人體所需的鈣元素，因此為防止骨質(zhì)疏松，人體可以攝入的物質(zhì)是碳酸鈣，生石灰具有吸水性，故可以用作干燥劑，常用于干燥劑的是生石灰；(2)氯化鈉常用于生活中的調(diào)味品，活性炭具有疏松多孔結(jié)構(gòu)，能夠吸附異味和色素，因此能除去冰箱內(nèi)異味的是活性炭(3)水的相對分子質(zhì)量為10，是相對分子質(zhì)量最小的氧化物，金剛石是天然界中最硬的物質(zhì)之一17、（2023年江蘇鹽城，17題

28、）( 7 分）生活中處處有化學(xué)。（1）人類六大營養(yǎng)素中，能供給人體能量的有油脂、蛋白質(zhì)和 。青少年缺 。（填寫元素符號）會患佝僂病和發(fā)育不良。（2）下列做法有益人體健康的是 。A.霉變的大米洗凈后食用 B.大量使用防腐劑，延長食品保存期 C.大量出汗后，適量飲用含無機(jī)鹽的飲料 D每天攝入一定量的蔬菜、水果等含維生素較多的食物（3）化肥可提供農(nóng)作物生長需要的營養(yǎng)元素，磷礦粉化學(xué)式為Ca3 (P04)2 屬于 （選填“氮”、“磷”或“鉀”）肥，尿素化學(xué)式為CO(NH2)2中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 （計算結(jié)果保留一位小數(shù)）【答案】（1）糖類 Ca （2）CD （3）磷 %【解析】油脂、蛋白質(zhì)和糖類在體內(nèi)

29、氧化分解后可以釋放出能量，屬于供能物質(zhì)；青少年若缺鈣會影響生長發(fā)育，影響人體骨骼的生長，易患佝僂病；要想有益人體健康，我們得保證吃的安全、吃的健康，一是要注意均衡膳食，二是不吃霉變、有毒、過期、變質(zhì)的食品；化肥能為農(nóng)作物提供必要時的營養(yǎng)元素，磷礦粉可以提供磷元素，屬于磷肥。39. （2023年山東濟(jì)南，39題）加強(qiáng)飲水和食品安全衛(wèi)生管理，關(guān)系百姓身體健康，也是重要的社會民生問題。（1）據(jù)媒體報道：2023年4月10日，蘭州市威立雅水務(wù)集團(tuán)公司檢測出出廠水中苯（C6H6）含貴嚴(yán)重超標(biāo)，隨即蘭州市政府采取了應(yīng)急措施。苯對人體具有高毒性，可以致癌。從物質(zhì)分類的角度看，苯屬于 _（填“氧化物”“混合物

30、”“化合物”“無機(jī)物”“有機(jī)物”中的兩項）。（2）專家提醍：燒烤攤里會吃出“癌癥風(fēng)險”腌制的肉串會產(chǎn)生一種叫做二甲基亞硝胺（C2H6N2O）的強(qiáng)致癌物質(zhì)，該物質(zhì)中，所含元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高的是 _元素。（3）近期某報報道街邊隨機(jī)買油條，一測含鋁均超標(biāo)。油條中超標(biāo)的鋁元素來自于過量加入的食品添加劑明礬KAl（SO4）22H2O。研究表明，長期食用含鋁超標(biāo)的油條，會損傷腦細(xì)胞。在明礬中，鋁元素與硫元素的質(zhì)量比為 _（填最簡整數(shù)比）。（4）倡導(dǎo)科學(xué)生活，提髙健康水平。下列說法中，你認(rèn)為合理的是_（填序號）。習(xí)慣于用“可樂”替代白開水經(jīng)常去吃馬路燒烤均衡臘食，保持營養(yǎng)比例適當(dāng) 盡量多食油炸食品 【答案】（

31、1）化合物、有機(jī)物 （2）氮 （3）27:64 （4） 【解析】 （1）有機(jī)物是指含有碳元素的化合物，由苯的化學(xué)式可知，苯屬于化合物，且屬于化合物中的有機(jī)物；（2）比較同一化合物中不同元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大小，只需比較化合物中各元素的相對原子質(zhì)量總和的大小即可，二甲基亞硝胺中氮元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高；（3）氯元素與硫元素的質(zhì)量比=27:（322）=27:64；（4）可樂中含有多種添加劑，以可樂代替飲水不利于身體健康；肉類在燒烤時、食物在油炸時都會產(chǎn)生不利于人體健康的物質(zhì)；均衡膳食、保持營養(yǎng)適當(dāng)比例有利于補(bǔ)充人體所需各種營養(yǎng)素，有利于健康。14、（2023年湖北十堰，14題）周末郊游野炊，同學(xué)們準(zhǔn)備了豐富的

32、食物炸雞腿面包牛奶蔬菜植物油 = 6 * GB3 礦泉水,以及炊具和其它用品，（1）上述食物屬于糖類的是 （填序號）（2）炒菜用的鐵鍋的手柄用塑料制成，塑料屬于 （選填“金屬材料”或“有機(jī)合成材料”）（3）野炊結(jié)束后同學(xué)們用水將柴火澆滅，該滅火原理是 【答案】（1） （2）有機(jī)合成材料 （3）使溫度降到著火點以下【解析】（1）炸雞腿和牛奶富含蛋白質(zhì)，面包富含淀粉屬于糖類，蔬菜富含維生素，植物油富含油脂，礦泉水的營養(yǎng)素是水和無機(jī)鹽；（2）鐵鍋屬于金屬材料，塑料、合成纖維和合成橡膠都屬于有機(jī)合成材料；（3）燃燒需要溫度達(dá)到可燃物的著火點以上，所以用水將柴火澆滅，是使溫度降低到木材的著火點以下。18

33、. （2023年黑龍江齊齊哈爾，18題）通過一年的化學(xué)學(xué)習(xí)，相信你能用所學(xué)的化學(xué)知識解決下列問題：（1）生活中銅絲常用作導(dǎo)線，說明銅具有的物理性質(zhì)是_；（2）為了防止自行車的鏈條生銹，常采用的方法是_；（3）為了健康，我們要均衡攝入蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水、_等六大類營養(yǎng)素，幼兒和青少年患佝僂病是因為缺_元素。（4）鑒別羊毛和合成纖維可以用_的方法?！敬鸢浮浚?）導(dǎo)電性或能導(dǎo)電或延展性 （2）涂油或在鏈條上涂油 （3）無機(jī)鹽；鈣或Ca （4）灼燒，點燃，燃燒， 抽絲點燃，點燃聞味等合理即可【解析】（1）能用作導(dǎo)線的物質(zhì)一定具有導(dǎo)電性，另外，銅能制成銅絲，還反映出銅有延展性；（2）自行車鏈

34、條常采用涂油的方法防銹；（3）六大營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；鈣是構(gòu)成人體骨骼的重要元素，幼兒和青少年缺鈣易患佝僂?。唬?）羊毛屬于天然纖維，主要成分是蛋白質(zhì)，其燃燒時會發(fā)出燒焦毛發(fā)的氣味，而合成纖維燃燒時有特殊氣味，因此常用灼燒、聞氣味的方法鑒別兩者。18（2023年內(nèi)蒙赤峰，18題）從化學(xué)的視角認(rèn)識生活中的有關(guān)問題： (1)紫薯營養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、鋅、鐵、硒等其中給人體提供能量的是_，“鋅、鐵、硒”是指_ (填“單質(zhì)”或“元素”) (2)硬水有很多危害，生活中常用_方法降低水的硬度。(3)家庭生活中經(jīng)常產(chǎn)生的垃圾有：易拉罐廢報紙爛菜葉礦泉水瓶，其中屬于

35、可回收的垃圾是_ (填序號)。(4)燃燒與我們的生活以及社會的發(fā)展有著密切聯(lián)系。通過對右圖的分析你發(fā)現(xiàn)可燃物燃燒不僅需要氧氣，還需同時具備的條件是_【答案】(1)淀粉、蛋白質(zhì)；元素 (2)煮沸(或加熱) (3) (4)溫度達(dá)到著火點【解析】(1)六大營養(yǎng)素中的供能物質(zhì)有淀粉、蛋白質(zhì)。(2)降低水的硬度的方法實驗室用蒸餾，生活中煮沸。(4)燃燒需要同時滿足三個條件：可燃物，與氧氣接觸，溫度達(dá)到著火點。23. （2023年湖南常德，23題）化學(xué)與生產(chǎn)生活密切相關(guān)，請從下列物質(zhì)中選擇正確的序號填空 甲醇 纖維素 肥皂水 大理石 鈦合金 硝酸銨（1）一種重要的建筑材料 ；（2）可區(qū)分軟水和硬水的是 ；

36、（3）誤食工業(yè)酒精使人中毒，是因為含有 ；（4）與人體有很好的“相容性”可制造人造骨的是 ；（5）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上用作氮肥的是 ；（6）屬于糖類物質(zhì)但人體不能消化吸收而牛、馬等動物可消化吸收的是 ?！敬鸢浮浚?）；(2)；(3)；(4)；(5)；(6)【解析】大理石是一種重要的建筑材料，肥皂水可用于區(qū)分軟水和硬水，工業(yè)酒精中含有有毒物質(zhì)甲醇，可使人中毒，鈦合金無毒、質(zhì)輕，強(qiáng)度變，不易腐蝕，與人體有很好的生物相容性；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用硝酸銨作氮肥；纖維素是人體內(nèi)不能消化吸收，而食草動物體內(nèi)的纖維素酶可將纖維素分解為可吸收的物質(zhì)。15（2023年貴州銅仁，15題）清明假期間，小明與同學(xué)一起去野炊，他準(zhǔn)備了米

37、粉 牛肉 菜油 饅頭 食鹽 礦泉水等物品，請幫助回答：（1）糖類物質(zhì)主要存在于上述物品 中。（填序號）（2）從科學(xué)膳食、營養(yǎng)平衡的角度出發(fā)，你認(rèn)為小明同學(xué)還需帶含 類營養(yǎng)素物質(zhì)。（3）野炊結(jié)束后，為了防止火災(zāi)，小明同學(xué)用冷水將所有火源全部澆滅，他利用的原理是 。【答案】（1）（答對一個給分，錯選不給分） （2）維生素 （3）降低溫度至可燃物的著火點以下（合理即可給分）【解析】（1）糖類物質(zhì)主要存在于上述物品米粉和饅頭中； （2）從科學(xué)膳食、營養(yǎng)平衡的角度出發(fā)，小明帶的食物中，已經(jīng)能提供糖類、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、油脂，還缺少維生素；（3）野炊結(jié)束后，為了防止火災(zāi)，小明同學(xué)用冷水將所有火源全部澆滅

38、，他利用的原理是降低溫度至可燃物的著火點以下。（2023年山東泰安，21題）從化學(xué)的視角認(rèn)識廚房中蘊含的豐富化學(xué)知識。（1）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是 （填字母序號，下同）； （2）下列廚房用品所使用的主要材料，屬于金屬材料的是 ； （3）天然氣是主要的家用燃?xì)?。天然氣的主要成分?； （4）炒菜時油鍋著火，蓋上鍋蓋即可滅火，原因是 ；（5）洗滌劑可清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有 功能?！敬鸢浮浚?）C （2）C (3)甲烷或CH4 (4)隔絕氧氣 （5）乳化【解析】（1）考查常見食品中的營養(yǎng)成分，學(xué)生應(yīng)該知道常見營養(yǎng)成分中有四類有機(jī)物：大米富含糖類（淀粉），西紅柿富含維生素C,牛肉富含蛋

39、白質(zhì)，花生油主要是油脂。AB都屬于無機(jī)材料，C是金屬材料，D是有機(jī)合成材料天然氣的主要成分是甲烷,化學(xué)式是CH4。考查滅火的三個原理，蓋上鍋蓋是隔絕氧氣。生活中乳化作用很多：洗潔精、洗發(fā)水、沐浴露、洗面奶等除油污的原理都是乳化。28.(4分) (2023年黑龍江哈爾濱,28題)為了讓不愛吃蔬萊的學(xué)生營養(yǎng)均衡，家長把榨好的各種顏色的蔬菜汁放在面粉里和面，做成口味獨特、營養(yǎng)豐富的蔬菜饅頭。這種饅頭為人體提供的營養(yǎng)素是(1) ，其中面粉所含營養(yǎng)素能為機(jī)體活動和維持恒定體溫(2) ， 小麥在生長過程中需施鉀肥，其作用是能促進(jìn)植物生長，增強(qiáng)(3) 能力。若還能補(bǔ)充氮元素，則能同時提供這兩種營養(yǎng)元素的復(fù)合

40、肥是(4) (填化學(xué)式)。 28.(4分)【答案】(1)糖類、維生素(1分) (2)提供能量(1分) (3)抗病蟲害和抗倒伏(1分) (4) KNO3,(1分)【解析】（1）饅頭的主要成分是淀粉，淀粉屬于六大營養(yǎng)素之一的糖類物質(zhì)；（2）糖類物質(zhì)的作用為機(jī)體活動提供能量，維持機(jī)體恒定體溫；（3）鉀肥的作用是增強(qiáng)農(nóng)作物抗病蟲害、抗病蟲害的能力；（4）復(fù)合肥是含有兩種或兩種以上營養(yǎng)元素的物質(zhì)，既含有氮元素又含有鉀元素的復(fù)合肥可以是KNO3。22.（8分) （2023年江蘇揚州，22題）西瓜可清熱解毒、除煩止咳，右圖列出了西瓜的營養(yǎng)成分。(1)西瓜具有甜味，主要是因為含有_的原因。西瓜可食部分中含量最

41、多的是_。(2)“鈣、磷、鐵、鋅”是指_(填“單質(zhì)”或“元素”)的質(zhì)量，其中不屬于人體微量元素的是_（寫出一種）。缺鐵元素可導(dǎo)致_；缺_元素可引起兒童發(fā)育停滯，智力低下，嚴(yán)重可導(dǎo)致侏儒癥。（3）檢驗?zāi)撤N食物中是否含有淀粉可選用_（填試劑名稱）滴在食物樣品上，觀察是否變_色?！敬鸢浮浚?）糖類 水（2）元素 鈣 貧血 鋅（3）碘酒 藍(lán)【解析】西瓜具有甜味，主要是因為含有糖類物質(zhì)的原因，西瓜可食部分中含量最多的是水；（2）“鈣、磷、鐵、鋅”是指元素；人體所需微量元素的是鐵、鋅、碘、硒，不包含鈣；缺鐵元素可導(dǎo)致貧血癥；缺鋅元素可引起兒童發(fā)育停滯，智力低下，嚴(yán)重可導(dǎo)致侏儒癥；（3）檢驗?zāi)撤N食物中是否含

42、有淀粉可選用碘酒，碘遇淀粉變藍(lán)色。14. （2023年江蘇連云港，14題）（6分）（1）“健康飲食、均衡營養(yǎng)”是青少年健康成長的重要保證。 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長和修補(bǔ)受損組織的主要原料。處于生長發(fā)育期的青少年每天需要較多的蛋白質(zhì)。下列物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)的有 （填字母）。D蔬菜和水果B大豆油和D蔬菜和水果B大豆油和花生A米飯和饅頭C瘦肉和雞蛋 “食品安全”是一個永恒的話題。你認(rèn)為下列認(rèn)識不科學(xué)的是 (填字母)。A任何食品都不可以使用食品添加劑B霉變的大米、花生，即使經(jīng)過蒸煮也不能食用C含鈣、鋅的奶粉有利于補(bǔ)充人體所需的常量和微量元素D用亞硝酸鈉代替食鹽來腌漬食品（2）“科技創(chuàng)新、

43、材料發(fā)展”極大地促進(jìn)了人類社會的進(jìn)步。 “遼寧號”航母的服役舉世矚目。鋼鐵是制造航母的主要材料，它易與空氣中的水、 等發(fā)生反應(yīng)而銹蝕，請你列舉一種防止鋼鐵銹蝕的方法 ?？山到馑芰系膯柺?，既方便了生活，又減少了“白色污染”。塑料屬于 材料（填“復(fù)合”或“合成”）?！敬鸢浮?4（5分）C A、D氧氣或O2 刷油漆或保持干燥等 合成（每空1分）【解析】（1）瘦肉、雞蛋、奶制品、豆制品中富含蛋白質(zhì)，本題選C；適量食用添加劑能有效為人體提供微量元素、防腐、使食品色澤良好等，但食用食品添加劑須控制用量，A錯誤；霉變的花生、大米等中含有黃曲霉毒素，該毒素在較高溫度時也不易被破壞，因此變質(zhì)食品不能食用，B正確

44、；鈣是人體含量最高的金屬元素，屬于常量元素，鋅是微量元素，C正確；亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽，有毒，不能代替食鹽腌漬食品，D錯誤。(2)鋼鐵生銹，實際上是鐵與氧氣、水共同作用的結(jié)果；防止鋼鐵生銹可采用在鋼鐵制品表面涂油、噴漆、鍍其他金屬等方法。塑料是以石油產(chǎn)品為原料合成的有機(jī)高分子材料，屬于有機(jī)合成材料。21.（2023年廣東佛山，21題）醬油是中國的傳統(tǒng)調(diào)味品，佛山海天醬油享譽(yù)國內(nèi)外。下表是某醬油膏的部分營養(yǎng)成分列表，根據(jù)所學(xué)知識回答。醬油膏的部分營養(yǎng)成分列表（每100克中含）成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量水分（克）蛋白質(zhì)（克）13脂肪（克）糖類（克）鈉（毫克）7700鈣（毫克）鐵（毫克）硒（

45、微克）（1）上表中不含六大基本營養(yǎng)素中的 。（2）上表中“鈉”、“鈣”等是指 （填“單質(zhì)”、“分子”、“原子”或“元素”）。（3）老年人每天都要攝入足量的鈣，有利于防止 。（4）糖類主要是給人體提供能量。寫出葡萄糖（C6H12O6）在酶作用下緩慢氧化的化學(xué)方程式 。（5）人體缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，但攝入量過高又會使人中毒，這是告訴我們的道理是 ?！敬鸢浮浚?）維生素 （2）元素 （3）骨質(zhì)疏松和骨折 （4）C6H12O66O2酶6H2O6CO2 (5)人體每天補(bǔ)充的微量元素要控制在一定的量內(nèi)，才有利健康 酶【解析】六大營養(yǎng)素包括：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水，結(jié)合表格信息可知

46、，該表格中不含有維生素；表中“鈉”、“鈣”指的是元素；老年人缺鈣會得骨質(zhì)疏松和骨折，故老年人每天都要攝入足量的鈣，有利于防止骨質(zhì)疏松和骨折；葡萄糖在酶作用下緩慢氧化的反應(yīng)的反應(yīng)物是葡萄糖和氧氣，生成物是二氧化碳和水，反應(yīng)條件是酶，根據(jù)以上信息書寫化學(xué)方程式；任何一種營養(yǎng)物質(zhì)對人體都有兩面性，補(bǔ)充過多或缺少都會引起身體不適。18、（2023年山東濱州，18題）制豆腐是中國古代的一項重要發(fā)明。至今，豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程如右圖所示：上述工藝流程中，磨漿屬于 變化。下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：成分水蛋白質(zhì)脂肪糖類鈣磷鐵維生素B1維生素B2質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%由表可知，除

47、蛋白質(zhì)和維生素外，豆腐中還含有的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)有 ，含人體所需的微量元素是 。除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，以下幾種食物中， 和 （填字母）就含有豐富的蛋白質(zhì)。蘿卜 B.雞蛋 C.大米 D.奶粉 E.花生油 F.蘋果【答案】（1）物理（2）脂肪 鐵、（或Fe）（3）B D （順序可互換）【解析】大豆進(jìn)行磨漿沒有新物質(zhì)生成屬于物理變化；根據(jù)豆腐的主要成分表可知，豆腐中含有脂肪、糖類、維生素等營養(yǎng)素；微量元素有鐵；蘿卜、蘋果中含有維生素，雞蛋、奶粉中含有蛋白質(zhì)，大米中含有糖類，花生油中含有油脂。21、（2023年山東臨沂，21題）化學(xué)與健康密切相關(guān)。主食米飯、饅頭副食紅燒魚、排骨、雞蛋飲料

48、牛奶、純凈水、可樂 左圖是某校食堂的食譜，從所含營養(yǎng)素分析，除水和無機(jī)鹽外，主食中主要含有的營養(yǎng)素是_ _ _，食譜中缺少的營養(yǎng)素是_。 小明同學(xué)去醫(yī)院查體，醫(yī)生告訴他有點貧血，你認(rèn)為他應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充_元素?！敬鸢浮刻穷?、蛋白質(zhì) 維生素 鐵【解析】（1）在食譜中所列的食物中，米飯、饅頭中主要含糖類，紅燒魚、排骨中富含蛋白質(zhì)和油脂，雞蛋、牛奶中主要含蛋白質(zhì)，缺少維生素；（2）鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，醫(yī)生診斷說是貧血，所以他需要補(bǔ)充的元素鐵元素。53（2023年四川樂山，53題）蜂蜜是家庭生活中常見的一種營養(yǎng)品。下表是某品牌蜂蜜外包裝上標(biāo)識的“營養(yǎng)成分表”項 目每100克（g）營養(yǎng)素參考值%能 量1500kJ18%蛋 白 質(zhì)0g0%脂 肪3%碳水化合物72g24%鈉30mg2%說明：表中所列“碳水化合物”主要指一些糖類物質(zhì)。（1）在六大基本營養(yǎng)素中，除水之外，上表中沒有列出的是 ；（2）表中的“鈉”是指鈉 （填“單質(zhì)”、“原子”或“元素”），（3）服用蜂蜜可有效補(bǔ)充人體所需能量，其中提供能量的主要是 。（4）麥芽糖