1、第 頁(yè)五一活動(dòng)餐飲方案一、活動(dòng)時(shí)間： 20 xx 年 4 月 24 日5 月 7 日 二、活動(dòng)地點(diǎn)： 勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場(chǎng)、勇麗法爾春天 三、活動(dòng)主題： 五一共慶祝，勇麗大酬賓 四、活動(dòng)內(nèi)容： 1、活動(dòng)期間，各店做好迎賓工作，迎賓員至少四名，服裝統(tǒng)一，分兩邊站好， 主動(dòng)給客人開門并送上節(jié)日祝愿您好，節(jié)日歡樂。用真誠(chéng)與熱忱打動(dòng)客人， 讓客人感受到酒店的誠(chéng)意。 2、活動(dòng)期間，各店播放曲目增加咱們工人有力氣英雄進(jìn)行曲 、 、或者勞 動(dòng)最光榮三個(gè)曲目讓客人在氣概磅礴的音樂中感受到節(jié)日氣氛。博客人一笑， 突顯酒店細(xì)心打算，別出心裁。不宜播放次數(shù)太多招致個(gè)別顧客的反感，播放 依次、次數(shù)由各

2、店自己把握。 3、訂 e 餐滿 188 元以上贈(zèng)送勇麗 E 餐pu-ke牌 2 副;滿 388 元以上贈(zèng)送勇麗 E 餐 pu-ke牌 4 副，各店依據(jù)店內(nèi)贈(zèng)品狀況自行駕馭。 4、五一期間各店推出春季新上菜品十道(四涼六熱) ，并特推一款時(shí)令菜品特 價(jià)七折銷售。各店廚政部單獨(dú)擺檔展示，詳細(xì)明細(xì)、價(jià)格、菜品內(nèi)容由各店廚 政部依據(jù)店內(nèi)實(shí)際狀況制定。 5、廣場(chǎng)推出親子三人自助活動(dòng)，活動(dòng)期間，凡帶子女來(lái)店內(nèi)消費(fèi)自助餐的家庭， 均免費(fèi)贈(zèng)送海鮮廣場(chǎng)美食實(shí)惠卡一張。 6、五一當(dāng)天獲得國(guó)家勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌目腿说降陜?nèi)用餐(憑有效證件)可免費(fèi)獲贈(zèng)春 季養(yǎng)生菜品“泉水野菜爆海味”一道，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。 7、活動(dòng)期間

3、，消費(fèi)滿 800 元的客人即可獲贈(zèng)全家福十寸塑封照片一張，各店選 出專業(yè)人員負(fù)責(zé)拍攝。做好登記，財(cái)務(wù)備存。 8、活動(dòng)期間由企劃部統(tǒng)一刻制“五一共慶祝，勇麗大酬賓”橫幅。 9、企劃部利用短信平臺(tái)發(fā)送五一勞動(dòng)節(jié)祝愿短信。 短信內(nèi)容： 五一共慶祝，勇麗大酬賓 勇麗餐飲節(jié)日期間推出家庭套餐等各種實(shí)惠活動(dòng)。 同時(shí)祝福大家健康身體好，歡樂沒苦惱，升職步步高，發(fā)財(cái)變闊佬，好運(yùn)跟你 跑! ! 五、協(xié)作部門： 1、 公司企劃部負(fù)責(zé)各店節(jié)日橫幅的制作及節(jié)日期間祝愿短信的發(fā)送。 20 xx 年 4 月 24 日橫幅各店均要懸掛到位，祝愿短信 4 月 30 日起先發(fā)送。 2、 廚政部支配好各店活動(dòng)期間的菜品的出品。

4、3、 各店加大對(duì)員工活動(dòng)內(nèi)容的培訓(xùn)以及對(duì)客戶的溝通祝愿，各店前廳部加強(qiáng) 對(duì)迎賓以及前臺(tái)工作人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。 五一活動(dòng)餐飲方案2 一、活動(dòng)內(nèi)容： 1、游王府、吃川菜、送清爽。 5月1日5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日巡游xx花園門票的來(lái)賓來(lái)店用餐，每桌可獲贈(zèng)涼爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。 2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)。 5月1日 5月7日黃金周期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張；凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同巡游券一張。 3、xx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣。 5月1日5月7日活動(dòng)期間，x

5、xx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只。活動(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供來(lái)賓選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價(jià)1101元）、蔥燒赤參 48元/份（原價(jià)88元）。 另外，為回報(bào)消費(fèi)者，5月1日 5月7日活動(dòng)期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、歡樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。 4、訂“益智齋”餐廳送花園游。 5月1日5月7日活動(dòng)期間，凡在“益智齋”用餐的來(lái)賓可免費(fèi)巡游xxx花園。讓來(lái)賓充分體會(huì)到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。 五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷可以采納以下方式： 客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短

6、信，來(lái)店前短信提示或地址信息。 廣告宣揚(yáng)：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣揚(yáng)，發(fā)布特價(jià)信息，提高人氣。 節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日供應(yīng)價(jià)格實(shí)惠，吸引客人。 短信打折券、現(xiàn)場(chǎng)短信交友。 服務(wù)相關(guān)小學(xué)問短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿意廣闊食客的嘗鮮心態(tài)，避開客戶流失。 現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)：客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)獲得價(jià)格實(shí)惠，或者贈(zèng)送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào)，成為將來(lái)宣揚(yáng)服務(wù)的目標(biāo)。 二、市場(chǎng)環(huán)境分析提示： 五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有許多的婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長(zhǎng)假期間，親朋好友難得聚會(huì)。 二是正處于春暖話開

7、季節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流淌消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的空間！ 五一活動(dòng)餐飲方案3 時(shí)間： x月xx日x月x日（xx店） 活動(dòng)內(nèi)容： 1、廣告語(yǔ)：“游王府，吃川菜，送清爽”。 x月xx日x月x日黃金周期間，凡持當(dāng)日巡游xxx花園門票的來(lái)賓來(lái)店用餐，每桌可獲贈(zèng)涼爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。 2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng) x月xx日 x月x日放假期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張；凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同巡游券一張。 3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣” xx月xx日x月x日活

8、動(dòng)期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售，原價(jià)xx元/每只，特價(jià)xx元/每只。活動(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供來(lái)賓選擇：上湯扒雙鮑xxx元/份（原價(jià)xxx元）、蔥燒赤參 xx元/份（原價(jià)xx元）。 另外，為回報(bào)消費(fèi)者，4月28日 5月3日活動(dòng)期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、歡樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。 4、訂“益智齋”餐廳送花園游 x月xx日x月x日活動(dòng)期間，凡在“益智齋”用餐的來(lái)賓可免費(fèi)巡游xxx花園。讓來(lái)賓充分體會(huì)到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。 五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有許多的婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)

9、等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長(zhǎng)假期間，親朋好友難得聚會(huì)；二是正處于春暖話開季節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流淌消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的空間！而做好詳細(xì)的市場(chǎng)環(huán)境分析也是極為重要的： 自我分析 就是對(duì)本身出品部門的狀況做出客觀的評(píng)估。每個(gè)餐飲營(yíng)銷者都可以想出許多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰(shuí)也不能忽視：在特定的經(jīng)營(yíng)時(shí)期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就須要經(jīng)營(yíng)者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調(diào)水平能夠做什么？你的餐廳環(huán)境可以做什么？你有多少錢可以用？ 客源分析 五一餐飲促銷的客源是誰(shuí)這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場(chǎng)狀況，才能

10、進(jìn)行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰(shuí)是顧客？顧客須要滿意的是什么？顧客尚未滿意的是什么？ 五一活動(dòng)餐飲方案4 一、市場(chǎng)態(tài)勢(shì)分析 優(yōu)勢(shì)：高校城內(nèi)唯一一所休閑西餐廳，品位高檔且價(jià)格實(shí)惠，品類各樣，口味豐富 劣勢(shì)：宣揚(yáng)力度不夠，知名度低，須要強(qiáng)有力的宣揚(yáng) 二、市場(chǎng)定位分析 行銷宣揚(yáng)定位策略是運(yùn)營(yíng)勝利與否的重要關(guān)鍵。由于全部的宣揚(yáng)策劃活動(dòng)包括：廣告、促銷、定位食品質(zhì)量以及公共關(guān)系（口碑）。均以市場(chǎng)定位為依據(jù)。在這多變的市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，惟有建立強(qiáng)而有力的行銷定位策略，才能找出一條生存與發(fā)展的市場(chǎng)空間。 市場(chǎng)定位： 1、以相對(duì)高一點(diǎn)的品位與環(huán)境吸引顧客。 2、以工薪階層等商務(wù)餐為主，高校生為輔。

11、 3、與對(duì)面賓館建立關(guān)系，供應(yīng)住宿者舒適優(yōu)雅的用餐環(huán)境。 4、傾向于塑造“吸引目標(biāo)客層的舒適用餐”印象訴求的定位策略市場(chǎng)目標(biāo)： 1、旁邊公司：上班族品位高，須要高檔用餐，距離近，用餐便利，實(shí)惠。且有很多商業(yè)事宜須要供應(yīng)舒適清雅的場(chǎng)所。形成一批固定客源。 2、電影學(xué)院，美術(shù)學(xué)院，復(fù)旦高校。中醫(yī)藥高校等眾多學(xué)院；大批的年輕，時(shí)尚學(xué)生消費(fèi)群體，以他們作為訴求，希望供應(yīng)一個(gè)輕快溫馨的用餐環(huán)境。 3、眾多海外留學(xué)生，享受同樣高檔，與其相應(yīng)，市場(chǎng)廣袤。 4、旁邊賓館里的流淌顧客。 三、行銷組合策略 西餐廳位于學(xué)院及學(xué)生公寓旁邊，與其他中式飯店和快餐店連在一起，但作為旁邊唯一的西餐廳，與其他店所不同的是有更

12、好的就餐環(huán)境與更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。營(yíng)造一種優(yōu)雅，舒適，休閑的消費(fèi)環(huán)境。制定安排方案，在實(shí)施安排過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起顯明的企業(yè)形象。 1、宣揚(yáng)： 1.1設(shè)計(jì)醒目招牌，門面。 1.2精致海報(bào)設(shè)計(jì)，吸引顧客眼球；及貼在每幢宿舍樓的宣揚(yáng)欄，及社區(qū)露天宣揚(yáng)欄。 1.3精致宣揚(yáng)單設(shè)計(jì)，吸引學(xué)生心理，值得保藏。 1.4精致看法盒的設(shè)計(jì)，讓顧客有留看法的沖動(dòng)，使顧客心理讓商家更明白、剛好做出調(diào)整，達(dá)到長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。 1.5設(shè)計(jì)VI胸卡，及l(fā)ogo 、標(biāo)語(yǔ)。 1.6從圣誕，元旦來(lái)作為載體，搞活動(dòng)提高人氣量。也進(jìn)一步提高知名度（實(shí)惠，抽獎(jiǎng)）。 1.7設(shè)計(jì)網(wǎng)頁(yè)：附于在線訂餐，顧客留言，新聞動(dòng)態(tài)，

13、西餐文化等功能，打造便利，快捷的服務(wù)平臺(tái)，及顧客和餐廳的溝通中心。 2、布置室內(nèi)環(huán)境 2.1門窗式海報(bào)及裝飾。 2.2墻上及房頂?shù)难b飾。 2.3最里面墻的作用與布置裝飾（以墻作為題板，分階段性在題板上設(shè)置不同的功能與主題。如畫展，作品溝通平臺(tái)，圣誕專題，元旦專題）。 2.4肯定時(shí)間播放肯定音樂。 3、促銷 3.1增加情侶套餐，休閑套餐等各種服務(wù)形式。 3.2發(fā)放VIP餐卡 3.3設(shè)置小面板，舉薦每月或季度主打，及特殊實(shí)惠餐飲。 3.4每杯咖啡附帶咖啡小介。 3.5每餐建議單。 五一活動(dòng)餐飲方案5 一、活動(dòng)思想： 五一小長(zhǎng)假期間，餐飲行業(yè)的節(jié)日商機(jī)明顯，不少婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等，會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦，一是處在小長(zhǎng)假期間，親朋好友難得聚會(huì)；二是小長(zhǎng)假期間，人們的旅游需求旺盛，因此帶來(lái)的流淌消費(fèi)也會(huì)給餐飲行業(yè)帶來(lái)不小的業(yè)績(jī)空間。 二、活動(dòng)名稱： “偷得浮生半日閑，五一假日共美餐”。 三、活動(dòng)時(shí)間： 20 xx年5月1日5月7日 。 四、活動(dòng)內(nèi)容： 1、“吃熱辣川菜，送清爽飲品”。 5月1日5月7日活動(dòng)期間，凡來(lái)賓來(lái)店用餐滿XX元，每桌可獲贈(zèng)本店精選清甜水果一份（或涼爽酸梅汁一杯）。 2、“精品川菜，百姓價(jià)格”