1、.河北省淶水縣2016-2017學(xué)年高二生物4月月考試題考試范圍：選修一前四章；考試時(shí)間：100分鐘；姓名：_班級：_考號：_一、選擇題（55分）1、以下關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是（）一般含糖量較高的水果可用來制作果酒果醋發(fā)酵包含有氧發(fā)酵和無氧發(fā)酵制作腐乳時(shí)，應(yīng)防范毛霉以外的其他微生物生長都是利用微生物胞內(nèi)酶催化獲取最后產(chǎn)品2、以下相關(guān)果酒、果醋和腐乳制作實(shí)驗(yàn)的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是（）加入很多的香辛料既能調(diào)味又能縮短腐乳成熟的時(shí)間釀酒過程中密封的時(shí)間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多果酒和果醋發(fā)酵過程中發(fā)酵液的pH均減小實(shí)驗(yàn)中加入料酒克制雜菌生長，促進(jìn)毛霉生長3、以下曲線中能表示

2、泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化的是4、在制果酒，果醋，泡菜，腐乳時(shí),所用微生物的代謝種類分別是A兼性厭氧型、需氧型、厭氧型、需氧型B厭氧型、厭氧型、厭氧型、需氧型C兼性厭氧型、需氧型、需氧型、厭氧型D厭氧型、兼性厭氧型、需氧型、厭氧型5、以下與腐乳制作過程相關(guān)的操作,錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A為了有益于毛霉的生長,豆腐塊應(yīng)整齊排放,將籠屜中的溫度控制在15-18,保持適合的距離B豆腐塊裝瓶時(shí),為了預(yù)防影響口味,逐層加鹽量大約相等DOC版.C裝瓶時(shí)，將瓶口經(jīng)過酒精燈火焰，迅速用膠條密封保存D加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，調(diào)理風(fēng)味6、以下相關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是（）A參加果

3、酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體B果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋C在腐乳制作過程中一定有能生產(chǎn)蛋白酶的微生物參加D葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無氧環(huán)境，有益于發(fā)酵7、以下關(guān)于生物技術(shù)的說法正確的選項(xiàng)是：（）A家庭釀果酒，一般不對果實(shí)進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，主若是預(yù)防果酒的質(zhì)量遇到影響B(tài)可用酸化的重鉻酸鉀來檢驗(yàn)?zāi)芊窈凭绯霈F(xiàn)藍(lán)綠色，則說明已產(chǎn)生酒精C從玉米胚芽中提取的胚芽油不易揮發(fā)，宜采納壓迫（或萃?。┓◤挠衩着哐恐刑崛?。D在腐乳制作過程中加鹽，隨層數(shù)的加高減少鹽量8、以下關(guān)于果酒和果醋制作的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是A果酒制作所需要的適合溫度較高B使用的菌種都擁有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜和核

4、膜C條件適合時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸D制作果醋的菌種包含酵母菌和醋酸菌9、如圖表示果酒和果醋制作過程中的物理變化過程，以下表達(dá)正確的選項(xiàng)是A過程和都只好發(fā)生在缺氧條件下B過程和都發(fā)生在酵母細(xì)胞的線粒體中C過程和都需要氧氣的參加D過程所需的最適溫度基實(shí)情同10、以下相關(guān)“微生物的分別與培育”實(shí)驗(yàn)的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是（）A利用平板劃線法可對微生物進(jìn)行接種、純化、分別和計(jì)數(shù)B對培育皿進(jìn)行編號或?qū)N進(jìn)行注明時(shí)，應(yīng)使用記號筆在皿底標(biāo)志DOC版.C倒平板時(shí)，應(yīng)將打開的培育皿蓋放到一邊，以免培育基濺到皿蓋上D將好氧型菌株接種到培育液中需靜置培育，防范培育液沾染試管壁引起污染11、相關(guān)平板劃線操

5、作的描畫不正確的選項(xiàng)是A第一步灼燒接種環(huán)是為了預(yù)防接種環(huán)上可能存在的微生物污染培育物B每次劃線前，灼燒接種環(huán)是為了殺死前一次劃線結(jié)束后，接種環(huán)上殘留的菌種C在第二地區(qū)內(nèi)劃線時(shí)，接種環(huán)上的菌種直接本源于菌液D劃線結(jié)束后，灼燒接種環(huán)，能及時(shí)殺死接種環(huán)上的菌種，預(yù)防細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者12、以下關(guān)于菌種收藏的表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A菌種收藏的目的是保持菌種的純凈B固體斜面培育基可用于菌種的暫時(shí)收藏C菌種的長遠(yuǎn)保存一般采納甘油管藏D因?yàn)楦视凸懿鼐N在-20條件下進(jìn)行，所以對甘油可不滅菌13、某同學(xué)用牛肉膏蛋白胨固體培育基進(jìn)行大腸桿菌純化培育。以下說法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A蛋白胨可為大腸桿菌的生長供給氮源和維生素

6、等營養(yǎng)B牛肉膏蛋白胨培育基需經(jīng)高壓蒸汽滅菌后調(diào)理pHC倒平板操作中，待平板冷卻凝聚后將平板倒過來擱置D大腸桿菌純化培育可以采納平板劃線法或稀釋涂布平板法14、在以尿素作為獨(dú)一氮源的培育基上大部分微生物沒法生長；在培育基中加入青霉素可以克制細(xì)菌和放線菌；在培育基中加入10%酚可以克制細(xì)菌和霉菌，利用上述選擇培育基挨次能從混雜的微生物集體中分別出（）A乳酸菌、金黃色葡萄球菌、放線菌B分解尿素的細(xì)菌、大腸桿菌、放線菌C分解尿素的細(xì)菌、霉菌、放線菌D固氮細(xì)菌、金黃色葡萄球菌、放線菌15、以下關(guān)于大腸桿菌的培育的表達(dá)不正確的選項(xiàng)是（）A配制固體培育基所加的瓊脂是從紅藻中提取的脂類B在微生物培育操作過程中

7、，為防范雜菌污染，需對培育基和培育皿進(jìn)行滅菌C用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)大腸桿菌活菌的個(gè)數(shù)，要保證待測樣品稀釋的稀釋度適合D使用過的培育基及其培育物一定經(jīng)過滅菌辦理后才能扔掉DOC版.16、關(guān)于實(shí)驗(yàn)室培育和純化大腸桿菌過程中的部分操作，以下說法正確的選項(xiàng)是A配培育基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行B倒平板時(shí)，倒入的培育基冷卻后蓋上培育皿的皿蓋C劃線接種時(shí)，灼燒接種環(huán)后馬長進(jìn)行再次劃線D劃線接種結(jié)束后，需將平板倒置后放入培育箱中培育17、接種時(shí)微生物培育和微生物選擇的必需步驟之一。以下關(guān)于接種的表達(dá)中，不正確的選項(xiàng)是A接種以往在酒精燈火焰相鄰進(jìn)行B接種從前要對接種環(huán)進(jìn)行灼燒滅菌C接種指無菌條件下將

8、微生物接入培育基的操作D接種時(shí)接種環(huán)要將培育基的表面劃破18、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代發(fā)酵工程都是利用各種微生物的代謝來實(shí)現(xiàn)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)的，以下微生物在發(fā)酵生產(chǎn)產(chǎn)品過程中需要供給空氣或氧氣的是（）酵母菌醋酸菌乳酸菌毛霉谷氨酸棒狀桿菌ABCD19、自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物的培育基的主要差異是（）A碳源B氮源C無機(jī)鹽D生長因子20、牛奶、吸管、接種環(huán)、培育基、空氣滅菌的方式挨次是（）灼燒滅菌巴氏消毒干熱滅菌紫外線消毒高壓蒸汽滅菌ABCD21、某學(xué)者欲研究被石油污染過的土壤中的細(xì)菌數(shù)并從中挑選出能分解石油的細(xì)菌。以下相關(guān)操作錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()利用平板劃線法對細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)利用以石油為唯一碳源的培育基挑選能

9、分解石油的細(xì)菌采納稀釋涂布平板法分別菌種D.稱取土壤和稀釋土壤溶液時(shí)應(yīng)在火焰旁22、在鑒別纖維素分解菌的培育基中，常常加入水溶性的羧甲基纖維素鈉（CMC-Na）。以下表達(dá)錯(cuò)誤的是A羧甲基纖維素鈉（CMC-Na）主要為細(xì)菌供給氮源DOC版.B剛果紅染液能與培育基中的纖維素形成紅色復(fù)合物C剛果紅可在倒平板時(shí)加入,加入前需要將剛果紅溶液滅菌D纖維素酶最少包含三種組分,即C,酶,Cx酶和葡萄糖苷酶23、在以尿素為獨(dú)一氮源的培育基中加入酚紅的目的是A分別出能分解尿素的細(xì)菌B給分解尿素的細(xì)菌供給營養(yǎng)C對分其他菌種作進(jìn)一步的斷定D保持正常pH克制雜菌的生長生殖24、如圖為某二倍體植株花藥中未成熟花粉在適合培

10、育基上形成完好植株的過程以下相關(guān)表達(dá)正確的是（）A過程表示脫分化，過程表示再分化B過程需要避光，過程需要照光C過程說明花粉細(xì)胞擁有全能性D過程獲取的完好植株自交后代不會(huì)發(fā)生性狀分別25、以下對植物組織培育的描畫錯(cuò)誤的一項(xiàng)為哪一項(xiàng)（）A植物種子是植物組織培育的理想資料B愈傷組織是一團(tuán)未分化的細(xì)胞C植物組織培育的原理是植物細(xì)胞擁有全能性D經(jīng)過調(diào)整激素配比可以引誘脫分化過程26、以下相關(guān)月季花藥培育的表達(dá),正確的選項(xiàng)是月季花粉是由花粉母細(xì)胞經(jīng)過減數(shù)分裂而形成的單倍體生殖細(xì)胞被子植物花粉形成過程中的四分體與高等動(dòng)物精子形成過程中的四分體看法相同被子植物一個(gè)小孢子母細(xì)胞經(jīng)過分裂最后共形成了8個(gè)精子任何時(shí)

11、期的花粉都可以經(jīng)過培育產(chǎn)生愈傷組織成胚狀體花藥培育早期不需要光照,幼小植株形成后才需要光照ABCD27、以下相關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的表達(dá)不正確的選項(xiàng)是（）A制備凝膠珠時(shí)，CaCl2溶液的作用是使膠體聚沉B固定化酵母細(xì)胞分解葡萄糖速度要比游離酵母細(xì)胞快DOC版.C制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能克制雜菌生長D微生物平板培育需倒置平板，目的是防范冷凝水珠污染培育基28、以下關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐應(yīng)用的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是（）固定化酶技術(shù)在多步連續(xù)催化反響方面優(yōu)勢明顯牛肉膏蛋白胨培育基是常用的細(xì)菌基礎(chǔ)培育基，可用高壓蒸汽滅菌法滅菌相同pH時(shí)，加酶洗衣粉清洗成效好于一般洗衣粉向雞血細(xì)胞中加入冷卻的95%的酒精

12、，可以獲取無雜質(zhì)的DNA29、果膠酶能使果膠水解，使榨取果汁變得更簡單，提升水果的出汁率。某同學(xué)為研究溫度對果膠酶活性的影響，在不一樣溫度下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，在反響相同時(shí)間后，再將反響液過濾相同時(shí)間，用量筒測出濾出蘋果汁的體積。以下能正確反響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線是30、以下相關(guān)酵母細(xì)胞固定化實(shí)驗(yàn)操作目的及結(jié)果分析，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）A干酵母細(xì)胞處于休眠狀態(tài)，需置于蒸餾水中活化B配制海藻酸鈉溶液時(shí)需要小火或中止加熱，以防海藻酸鈉焦糊C若海藻酸鈉的濃度偏低時(shí)凝膠珠呈白色，固定的細(xì)胞數(shù)目過少D凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡時(shí)間的長短，不影響發(fā)酵成效31、以下關(guān)于一般洗衣粉與加酶洗衣粉的差異

13、,正確的說法是A一般洗衣粉中含磷,會(huì)污染環(huán)境B、表面活性劑只存在于一般洗衣粉中,會(huì)產(chǎn)生泡沫,可以將油脂分子分別開C、水融化劑只存在于一般洗衣粉中,可以分別污垢D、加酶洗衣粉是將酶直接增加到洗衣粉中32、有加酵洗衣粉使用注意事項(xiàng)表達(dá)正確的選項(xiàng)是蛋白質(zhì)類織物不可以用加酶洗衣粉來清洗加酶洗衣粉使用的水溫一般在50以下加酶洗衣粉不宜存放太久,加酶洗衣粉有保質(zhì)期DOC版.堿性蛋白酶洗衣粉會(huì)分解人體皮膚表面蛋白質(zhì),而令人患有過敏性皮質(zhì)、濕疹等,所以,應(yīng)預(yù)防與這類洗衣粉長時(shí)間地接觸ABCD33、以下相關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是A固定化細(xì)胞在多步連續(xù)催化反響方面優(yōu)勢明顯B固定化酶的應(yīng)用中，要控

14、制好pH、溫度和溶解氧C利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需供給適合的營養(yǎng)條件D利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類的作用不過作為反響底物34、以下關(guān)于加酶洗衣粉及其清洗成效的表達(dá)，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A加酶洗衣粉中的酶是固定化酶B使用加酶洗衣粉時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)影響清洗成效C使用增加纖維素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔嫩，棉織制品也可使用D增加蛋白酶的洗衣粉能將衣服污漬中的蛋白質(zhì)水解成溶于水的小分子物質(zhì)35、以下關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是用移液管稀釋菌液時(shí)，吹吸三次的目的是使菌液獲取充分的氧氣參加制作果酒、果醋和腐乳的菌種中只有毛霉是真核生物海藻酸鈉溶液濃度過髙會(huì)以致制作的凝膠珠顏色過淺呈白色變酸

15、的果酒表面觀察到的菌膜是醋酸菌在液面大批生殖而形成的36、以下相關(guān)生物技術(shù)的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是A運(yùn)用固定化酶進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，需要為其供給營養(yǎng)物質(zhì)B固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游離的酵母菌要高C制作果醋時(shí)通氧不足或溫度過低，會(huì)以致發(fā)酵失敗D研究加酶洗衣粉的最適溫度時(shí)，洗衣粉量、污漬的種類屬于自變量37、以下列圖1為制備固定化酵母細(xì)胞的相關(guān)操作，圖2表示利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的表示圖。以下表達(dá)不正確的選項(xiàng)是DOC版.A剛?cè)劢獾暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混雜制備混雜液B圖1中X溶液為CaCl2，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培育液與酵母菌充分接觸D圖1中制備

16、的凝膠珠用蒸餾水清洗后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中38、以下相關(guān)生物技術(shù)應(yīng)用的表達(dá)中，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）A腐乳制作中酒精含量過高會(huì)延長腐乳成熟時(shí)間B制作果醋時(shí)中止通氧會(huì)引起醋酸菌死亡C若固定化酵母細(xì)胞時(shí)，CaCl2溶液濃度過低，將很難形成凝膠珠D加酶洗衣粉中的酶制劑的作用是直接洗去衣服上的污垢39、以下關(guān)于花藥離體培育技術(shù)的表達(dá)，正確的有幾項(xiàng)（）確立花粉發(fā)育時(shí)期的方法有醋酸洋紅法和焙花青鉻礬法與花絲相連的花藥不利于愈傷組織或胚狀體的形成花蕾用70%的酒精浸泡過后要用清水沖洗一般來說，用單核期的花藥進(jìn)行培育，成功率最高花藥培育成幼苗后，必定不可以分瓶培育花粉植株產(chǎn)生的兩條門路主要取決于培育基中激素的種類及濃

17、度比親本植株的生理狀況可以影響花粉植株的引誘成功率A二項(xiàng)B三項(xiàng)C四項(xiàng)D五項(xiàng)40、以下生物技術(shù)的實(shí)驗(yàn)操作正確的選項(xiàng)是A在固體培育基上涂布稀釋的含大腸桿菌的培育液獲取單菌落B在接種酵母菌的新鮮葡萄汁中連續(xù)通入無菌空氣制作果酒DOC版.C在菊花的組織培育時(shí)不需供給有機(jī)碳源，因?yàn)榫栈ㄊ亲责B(yǎng)型生物D在分別土壤中的尿素分解菌實(shí)驗(yàn)中，收集的土樣經(jīng)高溫滅菌后制成土壤稀釋液41、以下列圖是利用牛肉育蛋白胨培育基培育和純化X細(xì)菌的部分操作步驟。相關(guān)表達(dá)正確的選項(xiàng)是步驟中，倒好平板后應(yīng)馬上將其倒置，防范水蒸氣落在培育基長進(jìn)成污染步驟接種環(huán)和試管口應(yīng)先在火焰上灼燒，接種環(huán)冷卻后再放入試管中蘸取菌液步驟沿多個(gè)方向劃線，

18、使接種物逐漸稀釋，培育后可依據(jù)出現(xiàn)的單個(gè)菌落計(jì)數(shù)步驟是將培育皿放在恒溫培育箱中培育，一段時(shí)間后所獲取的都是X細(xì)菌的菌落42、如圖為“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分別和計(jì)數(shù)”實(shí)驗(yàn)中樣品稀釋表示圖。據(jù)圖分析正確的選項(xiàng)是A3號試管的稀釋倍數(shù)為103倍B4號試管中稀釋液進(jìn)行平板培育獲取的菌落均勻數(shù)恰為5號試管的10倍C5號試管的結(jié)果表示每克土壤中的菌株數(shù)為17109個(gè)D該實(shí)驗(yàn)方法統(tǒng)計(jì)獲取的結(jié)果常常會(huì)比實(shí)質(zhì)活菌數(shù)目要高43、相關(guān)科學(xué)實(shí)驗(yàn)及其研究方法的表達(dá)，錯(cuò)誤的一組是A.斷定生物組織中的還原糖時(shí),需要將斐林試劑混雜后注入利用植物組織培育技術(shù)，可將一個(gè)活細(xì)胞培育成一株植株研究溫度對酶活性的影響時(shí)，應(yīng)用水浴控制溫

19、度,不行直接加熱分別土壤中的固氮菌可以利用自來水制備土壤浸出液，而后用劃線法接種44、以下表格內(nèi)容中，有錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）DOC版.45、血球計(jì)數(shù)板是微生物計(jì)數(shù)的常用工具，蓋玻片下的培育液厚度為0.1mm圖示是培育液稀釋100倍后的鏡檢結(jié)果，假如中方格內(nèi)的大腸桿菌數(shù)剛好是五點(diǎn)取樣均勻數(shù)，則1mL該培育液中大腸桿菌的數(shù)目約為（）A4109B4108C4107D4106二、非選擇題（45分）46、（9分）在我國北方及西南地區(qū)，人們有制作泡菜和酸菜的習(xí)慣。請回答：腌制泡菜所需要菌種：_，呼吸方式是_；但這種菜品在腌制過程中會(huì)產(chǎn)生必定量的_。腌制泡菜的基本過程是：采納原料白菜等，將洗凈的菜壇加入蔬菜、鹽

20、水、糖及調(diào)味品，混雜均勻，再加上一些白酒，在_條件下，微生物利用菜中的一些營養(yǎng)物質(zhì)和_，其發(fā)酵產(chǎn)物是有機(jī)酸和醇類物質(zhì)。寫出制作過程中相關(guān)的反響式_(任一種)。以下不是白酒的作用的是_。A白酒可以促進(jìn)酵母生長B白酒可以調(diào)味C可克制泡菜表面雜菌生長D白酒可增加醇香感DOC版.(3)在發(fā)酵中期，跟著_產(chǎn)生，pH_。47、（14分）以下列圖是分別、純化及保存枯草芽抱桿菌菌株的過程表示圖:將土壤表層土稀釋液煮沸(枯草芽抱桿菌的芽抱不會(huì)失掉活性)靜置5分鐘后獲取樣品，進(jìn)行以下操作:請回答以下問題:題意可知，除用選擇培育基外，還有_起到挑選作用。(2)上圖的劃線操作中，培育基從物質(zhì)狀態(tài)分類上屬于_，接種環(huán)用

21、_法進(jìn)行滅菌，劃線過程中第一區(qū)和最后一區(qū)的劃線_(能/不可以)相連。(3)用稀釋涂布平板法在5個(gè)培育基平板上，均接種稀釋倍數(shù)為4培育一段時(shí)間后，10的樣品液0.1ml,平板長出來的菌落數(shù)分別為13，160,532,175和187。每毫升樣品中的細(xì)菌數(shù)目為_個(gè)。(4)用上述方法統(tǒng)計(jì)出的菌落數(shù)常常比樣品中活菌的實(shí)質(zhì)數(shù)目_，原由是_。48、（6分）為了檢查邯鄲市自來水水源地的水質(zhì)狀況，某研究小組對該地自來水水樣中的大腸桿菌進(jìn)行了測定，請回答以下問題：（1）該小組采納平板劃線法分別提純水樣中的細(xì)菌，劃線時(shí)在培育基上共畫了4個(gè)地區(qū)，則需要_次灼燒接種環(huán)在第二次及以后劃線時(shí)，總是從前一次的尾端開始劃線，這

22、樣做的目的是_。（2）假如是用試管培育微生物，在培育基凝聚前要擱置斜面，其目的是_接種時(shí)需在酒精燈火焰旁操作的原由是：_。（3）檢測自來水中大腸桿菌，可采納伊紅美藍(lán)培育基，伊紅美藍(lán)培育基從功能上屬于_培育基，若此中加入蛋白胨，蛋白胨能供給的主要營養(yǎng)有_。DOC版.49、（8分）人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史，積厚流光。如圖為酵母菌、醋酸菌的實(shí)驗(yàn)室培育和純化的部分操作步驟。請回答以下問題：1）利用酵母菌制作果酒的原理是_。2）是制備培育基時(shí)_中的主要操作，該操作中需要將培育基冷卻到_左右時(shí)進(jìn)行。3）步驟使用的接種方法是_。純化的醋酸菌菌種將屢次用于果醋生產(chǎn)，則可以采納_的方法保存菌種，這

23、種方法保存的時(shí)間不長，原由是_。4）在統(tǒng)計(jì)果酒樣品中活體酵母菌的數(shù)目時(shí)，一般采納_法接種，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)常常比活菌的實(shí)質(zhì)數(shù)目_。50、（8分）我國水果生產(chǎn)發(fā)展迅速，因?yàn)槭斋@的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓，腐化變質(zhì)，為認(rèn)識(shí)決上述問題且滿足不一樣人群的需求，可以將水果加工制作成就汁、果酒、果醋等。在果汁生產(chǎn)中要用到果膠酶，某生物研究小組為了研究果膠酶的某些特征，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)方法：按以下列圖的順序進(jìn)行操作。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：比較組與實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行了相同時(shí)間的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果以以下列圖所示：（1）圖中自變量是溫度，除此以外還可用來表示。A.酶的濃度B.蘋果泥的量C.水的加入量D.pHDOC版.圖中的縱坐標(biāo)還可用來表示。實(shí)驗(yàn)小組改變了實(shí)驗(yàn)條件后重復(fù)做以上實(shí)驗(yàn)，獲取曲線乙，蘋果汁的澄清度最高點(diǎn)對應(yīng)的橫坐標(biāo)是同一位置的原由是_。步驟b中在果膠酶和蘋果泥混雜前，將二者分裝在不一樣試管中，恒溫的目的是_。2）甲、乙兩位同學(xué)將水果榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適合的條件下進(jìn)行發(fā)酵，以