1、目錄一、企業(yè)概括2二、創(chuàng)業(yè)計(jì)計(jì)劃者的個(gè)人情況2三、市場(chǎng)評(píng)估31.目標(biāo)顧客描述：32.市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：43.市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：44.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：45.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：56.本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：57.本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：5四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃51、產(chǎn)品分析52、中式菜單63、西式菜單64、SWOT 分析85、門店定位86、促銷活動(dòng)策劃9五、企業(yè)結(jié)構(gòu)9六、固定資產(chǎn)111、餐廳裝飾112、廚房用具和設(shè)備123、餐具124、交通工具125、固定資產(chǎn)和折舊概要13七、營(yíng)運(yùn)資金 ( 月)13八、銷售收入預(yù)測(cè) (12 個(gè)月 )14九、銷售和成本計(jì)劃15十、現(xiàn)金

2、流量計(jì)劃16十一、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估16十二、退出策略171一、企業(yè)概括主要經(jīng)營(yíng)范圍：主要提供中式早餐，如小籠包、油條、各式中式和西式點(diǎn)心和小菜；午餐和晚餐多以炒菜、西式快餐為主，還提供特色冷熱飲等。同時(shí)還提供電話訂餐、送餐上門服務(wù)。企業(yè)類型：服務(wù)餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：內(nèi)江師范學(xué)院商業(yè)街及附近服務(wù)對(duì)象 : 內(nèi)江師范學(xué)院師生群體。二、創(chuàng)業(yè)計(jì)計(jì)劃者的個(gè)人情況教育背景：在校大學(xué)生，目前在內(nèi)江師范學(xué)院計(jì)算機(jī)科學(xué)學(xué)院就讀網(wǎng)絡(luò)工程相關(guān)經(jīng)驗(yàn)：曾在家鄉(xiāng)在飯館里做過(guò)兼職，在學(xué)校學(xué)了一些相關(guān)的靜態(tài)網(wǎng)站和動(dòng)態(tài)網(wǎng)站的制作， 同時(shí)在在校學(xué)習(xí)期間有看過(guò)有關(guān)會(huì)計(jì)專業(yè)方面的書(shū)籍。 在校期間參加入過(guò)烹飪協(xié)會(huì)，參加了協(xié)會(huì)組織的一些活動(dòng)！2合

3、伙者之間的協(xié)議：合伙人雷李白王林顧王邱譚楊蹇汪內(nèi)容軍飛雅煜星家霞鑫周剛彬政條款飛麗書(shū)全斌出資方式現(xiàn)現(xiàn)現(xiàn)現(xiàn)現(xiàn)現(xiàn)現(xiàn)現(xiàn)現(xiàn)現(xiàn)現(xiàn)現(xiàn)金金金金金金金金金金金金出出出出出出出出出出出出資資資資資資資資資資資資出資數(shù)額3.53.53.53.53.53.53.53.53.53.53.53.5與 期 限（萬(wàn)）利潤(rùn)分配8.38.38.38.38.38.38.38.38.38.38.38.3與虧損分?jǐn)偅?%）經(jīng) 營(yíng) 分促話店收促店店店店店采工、權(quán)限銷務(wù)長(zhǎng)銀銷內(nèi)內(nèi)外外內(nèi)購(gòu)和責(zé)任員員員員服服服服服員務(wù)務(wù)務(wù)務(wù)務(wù)員員員員員合伙個(gè)人負(fù)債的責(zé)任協(xié)議更正協(xié)協(xié)協(xié)協(xié)協(xié)協(xié)協(xié)協(xié)協(xié)協(xié)協(xié)協(xié)和終止商商商商商商商商商商商商其他條款三、市場(chǎng)評(píng)估目標(biāo)顧

4、客描述：3許多青年人追求時(shí)尚活力，而快餐式食品而是非常適合他們這種氣質(zhì)的，他們注重就餐的方便快捷，豐富多樣的食物品種；該學(xué)生群體收入主要來(lái)自于父母，月生活費(fèi)在1000 元左右，具有一定的購(gòu)買力他們會(huì)頻繁的購(gòu)買產(chǎn)品；學(xué)生群體具有很高的成長(zhǎng)性，在接受了一個(gè)品牌后， 能迅速擴(kuò)大該品牌市場(chǎng)份額；現(xiàn)在社會(huì)講求流行風(fēng)氣，該學(xué)生群體就比較容易嘗試并接受新的品牌內(nèi)江師范學(xué)院內(nèi)全日制在校生共計(jì)14 萬(wàn)左右，是一個(gè)很大的快餐市場(chǎng)。市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：通過(guò)調(diào)查我們不難發(fā)現(xiàn)，快餐店的產(chǎn)品大多是便于攜帶的速食，學(xué)習(xí)繁忙時(shí)，在時(shí)間比較緊急的時(shí)候就會(huì)選擇購(gòu)買快餐食品，便于攜帶，又能充饑而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于其他類產(chǎn)

5、品；快餐店食品種類繁多，有漢堡、炸雞、冰激凌、奶茶、薯?xiàng)l等許多產(chǎn)品，因?yàn)榉N類多所以可以供不同種類的消費(fèi)人群選用；不同的年齡段學(xué)生人群就有適合自己的不同食物，產(chǎn)品外觀以及口味都和齊全，具有大眾化。衛(wèi)生、安全，又便于攜帶，受到許多消費(fèi)者的好評(píng)。市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)在的人追求越來(lái)越時(shí)尚活力。所以許多年輕人會(huì)專門去找尋那些衛(wèi)生、安全，快捷、方便的食物，所以快餐市場(chǎng)容量必然是會(huì)增長(zhǎng)的；競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：1）、開(kāi)設(shè)的時(shí)間長(zhǎng)，在信譽(yù)上有一定的優(yōu)勢(shì)42）、有一批穩(wěn)定的回頭客3）、形成了一定的規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：1）、 缺乏了上進(jìn)心2）、 一些快餐種類不能吸引消費(fèi)者眼球3）、 風(fēng)格

6、較難轉(zhuǎn)變 ，產(chǎn)品不齊全、缺乏一點(diǎn)的專業(yè)技術(shù)5）、沒(méi)有時(shí)尚前衛(wèi)西式餐點(diǎn)本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：1）、員工有較強(qiáng)的工作熱情2）、時(shí)尚前衛(wèi)的中西式結(jié)合餐點(diǎn)3）、能夠滿足青少年的時(shí)尚追求4）、種類豐富，品類新穎本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：1）、在影響力上明顯會(huì)弱于一些品牌快餐店2）、欠缺經(jīng)驗(yàn)3）、 規(guī)模小四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃1、 產(chǎn)品分析快餐店的產(chǎn)品大多是便于攜帶的速食，工作中的上班族， 在時(shí)間比較緊急的時(shí)候就會(huì)選擇購(gòu)買快餐食品，便于攜帶，又能充饑而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于其他類產(chǎn)品。5經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作， 了解各種菜肴的銷售情況和顧客選中率，一些銷售量少，顧客很少點(diǎn)到的菜肴應(yīng)及時(shí)取消，并且補(bǔ)充進(jìn)

7、一些新的菜肴以保證有合適的品種數(shù)量。銷售價(jià)格不宜定得太高， 作為快餐店，社區(qū)居民、工薪階層很難接受高價(jià)位的菜肴，如果定價(jià)高，無(wú)法被消費(fèi)者接受，最終影響銷售量。所以，外賣菜品要物美價(jià)廉，薄利多銷。2、 中式菜單食品成本價(jià)銷售價(jià)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)麻辣鱈魚(yú)61316咸蹄膀飯61316糖醋肉段61316紅燒排骨61316尖椒炒豬腰61316排骨燜土豆61316酸甜排骨61316花生燜豬手61316桂花蹄筋51114咸魚(yú)肉絲茄子51114沙拉魚(yú)排飯51114香芋扣肉51114尖椒炒豬心51114涼瓜牛肉51114榨菜花肉51114冬菇燜雞51114絲瓜炒肉片51114清蒸魚(yú)51114酸菜炒肥腸51114紅燒牛肉

8、飯51114咖喱雞丁飯51114青椒牛肉絲51114土豆燒雞塊51114尖椒肥腸51114魚(yú)香肉絲飯4911椒鹽日本豆腐4911炒大白菜268炒生菜2686炒包菜268炒菜心268豬骨冬瓜湯51114豆腐魚(yú)頭湯51114海鮮湯51114豬骨蘿卜湯51114酸辣湯3710西紅柿蛋花湯3710冬瓜湯3710海帶湯37103、 面食食品成本價(jià)銷售價(jià)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)擔(dān)擔(dān)面41113牛肉面41113胡蘿卜肉丁面41112菠菜面3911炒線面3911茄子炸醬面3911刀削面39114、 包子和粥食品成本價(jià)銷售價(jià)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)皮蛋瘦肉粥257雞肉粥257豬骨粥257骨腩粥257肉片粥257綠豆粥257香葉雞子包379

9、鮮肉包379蓮蓉包379豆沙包379水晶包379叉燒包379灌湯包379白菜香菇包379奶黃包379菲菜雞蛋包37975、 西式菜單食品成本價(jià)銷售價(jià)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)培根雞腿燕麥堡套餐81518香辣雞腿堡餐81518新奧爾良烤雞腿堡餐81518新至珍全蝦堡餐71316勁脆雞腿堡餐61215勁脆雞腿堡61215香辣雞腿堡61215川香雙層雞腿堡612156、飲料飲料成本售價(jià)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)可樂(lè)246雪碧246藍(lán)莓椰果趣379琥珀水晶379熱檸檬紅茶379熱水果茶379玉翠果疏汁379楊梅汁379冰水果茶379伯爵奶茶3797、 SWOT 分析優(yōu)勢(shì)（ Strength ）劣勢(shì)（ Weakness）餐廳服務(wù)、市場(chǎng)

10、消費(fèi)前景人氣不足、市場(chǎng)形象尚未樹(shù)立產(chǎn)品組合、迎合消費(fèi)者的感性訴求創(chuàng)業(yè)初期，經(jīng)驗(yàn)不足餐廳環(huán)境、設(shè)備國(guó)家優(yōu)惠政策機(jī)會(huì)（ Opportunities）威脅（ Threats）潛在市場(chǎng)巨大、周邊市場(chǎng)的不規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈與學(xué)校的良好關(guān)系同類品競(jìng)爭(zhēng)學(xué)生情侶市場(chǎng)的開(kāi)拓替代品威脅8、 門店定位隨食隨遞是一家經(jīng)營(yíng)中式菜、漢堡、冷飲類的快餐店， 因?yàn)榭觳蜆I(yè)比較受兒童、學(xué)生的喜歡， 所以門店選址在小學(xué)或大學(xué)對(duì)面，背靠小區(qū)。8面對(duì)學(xué)?；蛐^(qū)占地 100 平方米擁有一層9、 促銷活動(dòng)策劃促銷時(shí)間促銷主題5月 31日6月 6日童心純愛(ài)共回味1、推銷新產(chǎn)品。 食品攝影的主要目的是很好地表現(xiàn)促銷的目的出食品的色、香、味以

11、及質(zhì)感，以引起大眾的食欲2、提高產(chǎn)品的知名度，和店面的聲望。3、使產(chǎn)品大眾化。4、創(chuàng)造銷售量。5、吸引消費(fèi)者的購(gòu)買欲望1、新產(chǎn)品上市采取較低的價(jià)格促銷，并分派兩名服務(wù)人員在門口邀請(qǐng)路上行人試吃。促銷內(nèi)容2、其余部分促銷產(chǎn)品依據(jù)產(chǎn)品的成本適當(dāng)?shù)臏p價(jià)。3、對(duì)于活動(dòng)期間去店內(nèi)消費(fèi)滿 50 元者，贈(zèng)送代金券10元。1、策劃籌備階段：制定詳細(xì)的策化方案，以確保促銷活動(dòng)順利的進(jìn)行。確定具體活動(dòng)日期、時(shí)段，人員分配到位。促銷流程2、前期準(zhǔn)別階段：裝飾店面，保證活動(dòng)期間的氛圍，將活動(dòng)期間的活動(dòng)氛圍掌控好， 盡可能的吸引人氣，以求吸引、刺激誘導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注與消費(fèi)。例如張貼海報(bào)，發(fā)傳單等。五、企業(yè)結(jié)構(gòu)1、企業(yè)將登記

12、注冊(cè)成個(gè)體工商戶有限責(zé)任公司個(gè)人獨(dú)資企業(yè)其他合伙企業(yè)2、擬議的企業(yè)名稱：隨食隨遞快餐店3、企業(yè)的員工（請(qǐng)附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書(shū)）：9職務(wù)預(yù)計(jì)費(fèi)用店內(nèi)服務(wù)員1500元/月/人送餐服務(wù)員1500元/月/人廚師3000元/月/人清潔工1200元/ 月收銀員1500元/ 月采購(gòu)員1500元/ 月4、企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證：類型預(yù)計(jì)費(fèi)用消防許可證合計(jì)：約 500 元衛(wèi)生許可證環(huán)保 ( 又稱排污 ) 許可證工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照5、企業(yè)的責(zé)任：1）、權(quán)益責(zé)任：主要是要尊重政治體制和社會(huì)文化并確保企業(yè)員工的各種權(quán)益不受侵犯。2）、環(huán)保責(zé)任：即企業(yè)要切實(shí)維護(hù)所在社會(huì)的環(huán)境，并做好節(jié)能減排工作。、誠(chéng)信責(zé)任

13、 : 即對(duì)消費(fèi)者、商業(yè)伙伴等要做到誠(chéng)信，不能損害消費(fèi)者和其他商業(yè)伙伴的利益。、社會(huì)責(zé)任：企業(yè)要為社會(huì)的和諧發(fā)展作出自己的貢獻(xiàn)。而從企業(yè)社會(huì)責(zé)任的層次 來(lái)看，又具有三個(gè)層面，即最基本的法律10層面的責(zé)任；往上第二層是倫理、道德層面的責(zé)任；最高層面是用企業(yè)行動(dòng)促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展的理想層面的責(zé)任。6、 企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖：7、員工工作描述書(shū)：店長(zhǎng) ( 一名 ) ：負(fù)責(zé)管理店內(nèi)大小事務(wù)， 解決有關(guān)業(yè)績(jī)或工作中所發(fā)生的問(wèn)題，當(dāng) 然也負(fù)責(zé)管理店中的“人” “財(cái)”“物”“信息”等。廚師 ( 三名）：負(fù)責(zé)食物的制作及食物種類的更新。店內(nèi)服務(wù)員（三名）：負(fù)責(zé)店內(nèi)點(diǎn)餐及送餐送餐服務(wù)員（兩名）：負(fù)責(zé)為訂餐的顧客送餐上門，

14、閑時(shí)也負(fù)責(zé)店內(nèi)點(diǎn)餐及送餐清潔工（一名）：負(fù)責(zé)店內(nèi)及門前衛(wèi)生采購(gòu)員（一名）：負(fù)責(zé)每天的材料補(bǔ)給收銀員 ( 兩名 ): 負(fù)責(zé)店內(nèi)的收費(fèi)。六、固定資產(chǎn)1、 餐廳裝飾11名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用不銹鋼桌椅子18 套398 元7164 元（一桌四椅）菜單10 個(gè)2 元20 元垃圾桶18 個(gè)3 元54 元WIFI 設(shè)備1 個(gè)98 元98 元空調(diào)2 個(gè)2600 元5200 元消毒柜1 個(gè)700 元700 元總額13236 元2、廚房用具和設(shè)備名稱數(shù)量單價(jià)總價(jià)刀具加 2 大勺3 套54 元162 元雙炒雙溫灶工程灶1 套2700 元2700 元西餐廚房設(shè)備料理烤箱1 套750 元750 元平臺(tái)臥式冰柜1 個(gè)1369

15、 元1369 元蒸飯機(jī)1 個(gè)1000 元1000 元洗涮水池1 對(duì)350 元350 元不銹鋼油煙罩抽油煙機(jī)1 個(gè)600 元600 元微波爐1 個(gè)500 元500 元廚房食材置物架1 個(gè)30 元30 元廚房調(diào)味瓶加廚具，刀具1 個(gè)62 元62 元置物架榨汁機(jī)1 個(gè)200 元200 元竹蒸籠25 個(gè)7 元175 元豆?jié){機(jī)1 個(gè)400 元400 元總額8298 元3、餐具名稱數(shù)量單價(jià)總價(jià)筷子80 雙3 元240 元勺子50 個(gè)1.3 元65 元陶瓷 7 寸盤子120 個(gè)7 元840 元4.5 寸飯碗120 個(gè)5 元600 元湯碗40 個(gè)12 元480 元魚(yú)盤20 個(gè)20 元400 元面碗50 個(gè)9

16、元450 元總額3075 元4、交通工具12名稱數(shù)量單價(jià)總價(jià)電動(dòng)車12500 元2500 元5、固定資產(chǎn)和折舊概要項(xiàng)目?jī)r(jià)值預(yù)計(jì)使用年限年折舊餐廳裝飾13236 元3 年4191.4 元廚房用具設(shè)備8298 元3 年2627.7 元餐具3075 元3 年973.75 元交通工具25003 年792 元總額27109 元3 年8584.85 元七、營(yíng)運(yùn)資金 (月)項(xiàng)目費(fèi)用（元）備注雇員工資20700.00根據(jù) 企業(yè)結(jié)構(gòu)餐廳可控費(fèi)用10243.00根據(jù) 銷售和成本計(jì)劃食品成本13795.00根據(jù) 銷售和成本計(jì)劃飲料成本834.00根據(jù) 銷售和成本計(jì)劃水果成本720.00根據(jù) 銷售和成本計(jì)劃稅金400

17、根據(jù) 銷售收入預(yù)測(cè)其他合計(jì)49868.0013八、銷售收入預(yù)測(cè) (12 個(gè)月 )項(xiàng)目費(fèi)用（元）營(yíng)業(yè)收入總額（折后營(yíng)業(yè)收入）減：營(yíng)業(yè)總成本其中，食品成本飲料成本水果成本營(yíng)業(yè)毛利（營(yíng)業(yè)收入總額- 營(yíng)業(yè)總成本）減：?jiǎn)T工工資營(yíng)業(yè)利潤(rùn)（營(yíng)業(yè)毛利 - 員工工資 ）減：餐廳可控費(fèi)用其中：水費(fèi)電費(fèi)燃?xì)赓M(fèi)維修費(fèi)網(wǎng)絡(luò)收視費(fèi)物品運(yùn)費(fèi)洗滌費(fèi)低值易耗品租金保險(xiǎn)費(fèi)菜場(chǎng)費(fèi)用餐廳可控項(xiàng)后利潤(rùn)（營(yíng)業(yè)利潤(rùn) - 餐廳可控費(fèi)用 ）減：餐廳不可控費(fèi)用餐廳不可控項(xiàng)后利潤(rùn)（餐廳可控項(xiàng)后利潤(rùn) - 餐廳不可控費(fèi)用）減：營(yíng)業(yè)稅金及附加最終利潤(rùn)綜合上述表格情況可知， 不考慮季節(jié)及其他不可控因素， 在正常營(yíng)業(yè)情況下每年可有 70382.00 元利潤(rùn)

18、 。579000.00182028.00165540.0010008.008640.00396972.00186300.00210672.00122916.002400.003600.002200.002400.001200.0012000.0012000.006000.0072000.003336.005100.00118482.008200.00110282.004800.00105482.0014九、銷售和成本計(jì)劃月份 123456789101112總額（元）項(xiàng)目餐廳設(shè)13236-13236.00施-廚房用8298-7523.00成具和設(shè)-本備餐具30753075.00交通工2500-2

19、500.00具-員工工2070020702070207002070207207207207186300.00資00000000000餐廳不8200.00可控費(fèi)用餐廳可102431024102410243102410210210210292190.00控費(fèi)用33343434343食品成1039313392139203932039203193193193165540.00本33393939393飲料成712101212121312141213110110110110008.00本2222折舊費(fèi)7157157157157157157157157158585.00水果成4006207208708808

20、707207206206,480.00本總費(fèi)用503637.00銷營(yíng)業(yè)收473350336733693336933683683693693579000.00售入總和503530343733營(yíng)業(yè)稅4800.00金及附加年收入70563.00約15十、現(xiàn)金流量計(jì)劃項(xiàng) 目金額（元）月份月初現(xiàn)金現(xiàn) 金現(xiàn)銷 售金收入流賒銷入收入貸款其 他現(xiàn) 金流入可 支配現(xiàn)金員工工資餐 廳可 控費(fèi)用現(xiàn)食 品金成本流飲 料出成本水 果成本稅金現(xiàn)金總 支出123456789101112總計(jì)1000010000200004733550330673336933369335683306833469337693335790005733560330673336933369335683306833469337693335990002070020700207002070020700207002070020700207001863006100102431024310243102431024361006100102431024310243102439219013795137951379513795137951379513795137951379512415583483483