1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.生用膠布含有鋅是因為鋅具有_的作用，可以幫助_。正確答案:促進膠原蛋白合成,傷口愈合2.與神經(jīng)管畸形有關(guān)的營養(yǎng)素是( )A、鈣B、硫胺素C、葉酸D、核黃素正確答案:C3.動脈粥樣硬化患者A、控制膽固醇攝入，不必限制碳水化合物攝入B、蛋白質(zhì)對膽固醇轉(zhuǎn)運無益C、維持理想的體重D、維生素B有促進能量利用的功能，所以應(yīng)該限制E、煙酸有促進動脈粥樣硬化的功能正確答案:C4.A.油烹煎炸食物B.牛奶以及過甜食物C.過咸過酸食物D.過硬食物E.過軟食物口腔疾病患者應(yīng)該避免( )正確答案:D扁桃體

2、切除術(shù)后應(yīng)該避免( )正確答案:C全喉切除術(shù)后應(yīng)該避免( )正確答案:A腹部手術(shù)后應(yīng)該避免( )正確答案:B5.1千焦耳等于( )A、0.239千卡B、2.39千卡C、239千卡D、4.18千卡正確答案:A6.有關(guān)牛奶，正確的是( )A、牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B、牛奶為鈣的良好來源C、牛奶屬貧鐵食品D、牛奶中含有人體需要的多種維生素E、以上都對正確答案:E7.不能通過乳汁進入嬰兒體內(nèi)的營養(yǎng)素是（ ）A、鐵B、碘C、鈣D、維生素C正確答案:A8.衡量機體維生素A缺乏的早期診斷指標是( )A、血漿維生素A含量下降B、視覺暗適應(yīng)功能降低C、血漿視黃醇結(jié)合蛋白含量下降D、負荷尿試驗維生素A含量下降E、

3、以上都不是正確答案:B9.維生素 D_沒有活性，須經(jīng) _，轉(zhuǎn)化為_后，才具有活性。正確答案:肝,腎羥化,1,25-(OH)2VD10.在痛風(fēng)病人的碳水化合物來源中，不宜選擇的是( )A、米飯B、饅頭C、土豆D、山藥E、蜂蜜正確答案:E11.A.16.7kJB.36.7kJC.29.3kJD.23.6kJE.28.5kJ1g脂肪體內(nèi)完全燃燒產(chǎn)生的能量為( )正確答案:B1g乙醇體內(nèi)完全燃燒產(chǎn)生的能量為( )正確答案:C1g碳水化合物體內(nèi)徹底燃燒產(chǎn)生的能量為( )正確答案:A12.碳水化物是含有CH2O的( )物質(zhì)A、有機物B、無機物C、有機大分子物質(zhì)D、無機小分子物質(zhì)正確答案:C13.“營養(yǎng)”一

4、詞是指人生理過程中的（ ）A、靜態(tài)概念B、動態(tài)概念C、靜態(tài)和動態(tài)相結(jié)合過程D、食物中有效營養(yǎng)成份正確答案:C14.低嘌呤飲食適用于哪種疾??？( )A、腸炎B、高血壓C、糖尿病D、痛風(fēng)正確答案:D15.大量蛋白尿是指從尿中排泄蛋白質(zhì)A、100mgdB、150mgdC、1.0gdD、2.0mgdE、3.5mgd正確答案:E16.有關(guān)母乳喂養(yǎng)，不正確的說法是( )A、6個月后開始添加輔助食品B、6個月起，應(yīng)添加餅干，訓(xùn)練幼兒咀嚼食物的能力C、8個月后，減少喂奶次數(shù)，用牛奶或其他輔助食品替代D、10個月12個月應(yīng)完全斷乳E、2周4周起添加魚肝油正確答案:A17.關(guān)于蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價，正確的是( )A

5、、生物學(xué)價值的高低取決于食物中必需氨基酸的含量和比值B、蛋白質(zhì)表觀消化率小于真消化率，所以用前者評價更安全C、谷類的第一限制氨基酸為蛋氨酸，豆類為賴氨酸，兩者混合食用可提高食物的生物學(xué)價值D、食物中蛋白的含量以肉類最高，大豆次之E、一般而言，動物蛋白質(zhì)的消化率、生物學(xué)價值都高于植物蛋白質(zhì)正確答案:A,B,E18.在供氧充足時，葡萄糖進行有氧氧化徹底氧化成_和_。正確答案:CO2,H2O19.血清膽固醇高的肥胖患者，每日膽固醇的攝入量應(yīng)控制在( )A、200mg300mgB、350mgC、450mgD、150mg正確答案:A20.糖尿病患者的膳食中，可適當(dāng)增加攝入的營養(yǎng)物質(zhì)是( )A、淀粉B、蔗

6、糖C、膳食纖維D、脂肪正確答案:C21.已知條件：5 歲女孩，體重 28kg ， 2g /kgBW 需 CP混合食物 CP 的 BV 為 68%，她的活動指數(shù)為 1.20求：蛋白質(zhì)需要量/人/日正確答案:計算： 28kg 2g /kgBW 1.20 ? 68% = 98.8g /d答：每日實際需要補充蛋白質(zhì)約 98.8 g 。22.簡述如何進行營養(yǎng)健康教育？正確答案:進行營養(yǎng)健康教育包括：(1)有計劃地對從事飲食業(yè)、商業(yè)、糧 農(nóng)、經(jīng)工、計劃等部門的有關(guān)人員進行營養(yǎng)知識培訓(xùn)。(2)將營養(yǎng)知識納入中小學(xué)和大學(xué)教育的內(nèi)容。(3)將營養(yǎng)工作內(nèi)容納入到初級衛(wèi)生保健服務(wù) 中，提高初級衛(wèi)生保健人員的營養(yǎng)知識

7、水平，并通過他們引導(dǎo)居民因地制宜，合理利用當(dāng)?shù)厥澄?，改善營養(yǎng)狀況。(4)利用各種宣傳媒介，廣泛開展 群眾性宣傳教育活動，推薦合理的膳食模式和健康的生活方式，糾正不良飲食習(xí)慣。23.黃曲霉毒素中毒，主要靶器官是( )A、腎臟B、骨骼C、卵巢D、肝臟E、神經(jīng)系統(tǒng)正確答案:D24.A.高血脂B.急性腎小球腎炎C.慢性支氣管炎D.急性胰腺炎急性期E.慢性胰腺炎適當(dāng)能量、低蛋白、限鹽、限水( )正確答案:B充足能量、高脂肪、低碳水化合物( )正確答案:C禁食( )正確答案:D25.簡述優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來源？正確答案:答：動物性蛋白質(zhì)量最好，如牛奶雞蛋等，植物性蛋白利用率低，大豆可提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。因

8、此，注意蛋白質(zhì)互補。26.( )是體內(nèi)葡萄糖耐量因子的重要組成成分，能增強胰島素的作用。A、錳B、鉻C、硼D、硒正確答案:B27.與評價膳食脂肪營養(yǎng)價值無關(guān)的指標是( )A、脂肪的消化率B、脂肪的狀態(tài)C、脂溶性維生素的含量D、必需脂肪酸的含量E、脂肪的溶點正確答案:B28.兒童出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、消瘦、體重過輕、食欲不佳、味覺減退、傷口愈合緩慢、智力發(fā)育障礙，最可能的原因是( )A、熱能不足B、蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良C、脂肪攝入不足D、鋅缺乏E、鐵缺乏正確答案:D29.真菌毒素的特點是( )A、分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜B、對熱穩(wěn)定，一般的加熱溫度不被破壞C、引起的中毒無季節(jié)性、地區(qū)性D、反復(fù)接觸，機體可產(chǎn)生抗體E、

9、抗生素治療有效正確答案:B30.下列有關(guān)維生素的正確描述是( )A、水溶性維生素不能在體內(nèi)大量存在B、脂溶性維生素攝入過量一般無中毒表現(xiàn)C、水溶性維生素攝入過量易發(fā)生中毒癥狀D、水溶性維生素在體內(nèi)儲存不易排出體外E、以上都不正確正確答案:A31.淺談近年對氟的認識正確答案:答：氟主要存在于骨骼牙齒中，他對維持骨骼和牙齒結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性具有重要的作用，也是構(gòu)成牙齒的重要組成部分。缺氟可影響骨的形成和引起牙齒發(fā)育不全，或增加齲齒的發(fā)生率。過量氟 可引起中毒，急性中多見于特殊職業(yè)接觸；慢性中毒主要為高氟地區(qū)居民長期攝入含氟高的飲水而引起的；氟中毒對骨骼的危害為氟骨癥，造成關(guān)節(jié)疼痛、脊柱畸形、骨軟化和骨質(zhì)

10、疏松等，對 牙齒的危害表現(xiàn)為牙斑、牙齒變脆易脫落等。防治氟骨癥和氟斑牙的有效措施是改善和控制高氟地區(qū)飲用水的氟含量。32.食物中毒調(diào)查的目的主要是( )A、查清潛伏期及發(fā)病中毒人數(shù)B、查清中毒的人數(shù)及發(fā)病癥狀C、查清中毒食物及其殘留情況D、查清是否為食物中毒及中毒原因E、查清責(zé)任者并收集處罰依據(jù)正確答案:D33.低嘌呤膳食全天嘌呤攝入量應(yīng)限制在150250mg。( )正確答案:正確34.肉毒梭菌食物中毒的臨床特征有( )A、咀嚼吞咽困難B、大多出現(xiàn)意識障礙C、出現(xiàn)對稱性顱神經(jīng)損害癥狀D、患者體溫升高E、特效治療為抗毒血清正確答案:A,C,E35.痛風(fēng)患者可用食物是( )A、牛奶B、雞蛋C、水果D、饅頭E、動物內(nèi)臟正確答案:A,B,C,D36.有人喝牛奶會感到胃腸不適，但是酸奶人人可以飲用，因為其中含有_。正確答案:乳酸桿菌37.影響CAP吸收的因素主要是：( )A、膳食纖維B、Ca、P比例和維生素DC、維生素DD、植酸磷正確答案:B38.慢性胰腺炎患者的營養(yǎng)治療A、不同于急性胰腺炎治療B、急性發(fā)作期，禁食C、病情緩解后，可給予高蛋白飲食D、急