1、1水果知識(shí)-新西蘭奇異果內(nèi) 容2二.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一.基本概況三.品種說(shuō)明六.陳列方式八.挑選方法七.促銷(xiāo)詞語(yǔ)九.保鮮方法四.產(chǎn)地產(chǎn)季五.包裝規(guī)格一.基本概況奇異果，英文：kiwi fruit，這是獼猴桃的洋名字，奇異果的祖籍在中國(guó)，原名叫“獼猴桃”。獼猴桃在我國(guó)已有1300多年的栽培歷史，早在1849年已為外國(guó)引種。英國(guó)、美國(guó)、新西蘭等均是最早的引種國(guó)家，現(xiàn)在已被引種到歐洲、美洲和澳洲。目前獼猴桃在新西蘭，意大利等國(guó)成為果品產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。奇異果與獼猴桃本是同一種水果品種，由于在新西蘭經(jīng)過(guò)培育、改良，因此在國(guó)際上名聲大振。本資料以新西蘭的奇異果為重點(diǎn)，來(lái)開(kāi)展說(shuō)明。3獼猴桃簡(jiǎn)介名字由來(lái)：因獼猴喜

2、食，故名獼猴桃；亦有說(shuō)法是因果皮覆毛，貌似獼猴而得名。別名:毛桃、藤梨、白毛桃、毛梨、毛梨子、獼猴梨、木子、毛木果、陽(yáng)桃、奇異桃、羊桃、幾維果與奇異果。分類(lèi)：被子植物門(mén)/雙子葉植物綱/山茶目/獼猴桃科/獼猴桃屬/獼猴桃種。4飄洋過(guò)海1903年，有個(gè)在新西蘭北島西海岸汪加努女子學(xué)校教書(shū)的女教師伊莎貝爾(M.Isabel.Fraser)，利用假期到宜昌去看望她的姐妹凱蒂(C.G.Fraser)，當(dāng)時(shí)凱蒂在宜昌當(dāng)福音傳教士，同時(shí)也教書(shū)。1904年2月伊莎貝爾返回新西蘭的時(shí)候，把獼猴桃的種子帶回到自己的國(guó)家。然后給了該校一個(gè)學(xué)生的父親，后者又把這些種子給了在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)羊和種果樹(shù)的農(nóng)場(chǎng)主兄弟愛(ài)里生(A.Al

3、lison)，培植出新西蘭第一株奇異果樹(shù)，愛(ài)里生將它栽培后于1910年結(jié)果。后來(lái)新西蘭栽培的獼猴桃都可以追溯到這個(gè)農(nóng)場(chǎng)果園。5ZESPRI佳沛新西蘭奇異果的里程碑1904 中國(guó)弭猴桃的種子被帶到新西蘭1928 (綠奇異果)選種“Hayward”品種1950s 第一次外銷(xiāo)到英國(guó)/第一次使用奇異果名詞1997 ZESPRI 佳沛品牌誕生1998 ZESPRI 佳沛金果首度外銷(xiāo)2001 ZESPRI 佳沛口感管控系統(tǒng)誕生2004 新西蘭奇異果慶祝100歲生日2007 ZESPRI 佳沛金果的銷(xiāo)量達(dá)2千萬(wàn)箱2008 年產(chǎn)量達(dá)一億箱6消費(fèi)者如何稱(chēng)呼 7奇異果獼猴桃原產(chǎn)自中國(guó)國(guó)產(chǎn)/中國(guó)進(jìn)口的/來(lái)自新西蘭升

4、級(jí)1904年被帶到海外新西蘭以佳沛的LOGO作為識(shí)別小果實(shí)大營(yíng)養(yǎng)8二.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值奇異果除了富含維他命C、A、E以及鉀、鎂、纖維素外，還含有其他水果中很少見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇，因而被營(yíng)養(yǎng)師稱(chēng)之為“營(yíng)養(yǎng)活力的來(lái)源”。據(jù)分析，每100克新鮮奇異果肉的維生素C含量有100至350毫克(甚至超過(guò)400毫克)。其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆奇異果能提供一個(gè)人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽(yù)為“維C之王”。9維C之王1011營(yíng)養(yǎng)指數(shù)12營(yíng)養(yǎng)對(duì)比營(yíng)養(yǎng)作用對(duì)比其他水果維生素C提高免疫力；幫助傷口愈合是柑橘的2至5倍；維生素E促進(jìn)血液循環(huán)；緩和情緒是蘋(píng)果的6倍；物質(zhì)纖維幫助

5、腸胃蠕動(dòng)；清除體內(nèi)毒素是香蕉的5倍；鉀補(bǔ)充體力；預(yù)防高血壓是檸檬的3倍；三.品種說(shuō)明13綠奇異果金奇異果陽(yáng)光金果有機(jī)金奇異果有機(jī)綠奇異果14綠奇異果2012年 綠奇異果 33號(hào)果15金奇異果2012年 金奇異果 33號(hào)果162011年 陽(yáng)光金果 33號(hào)果2012年 陽(yáng)光金果 36號(hào)果陽(yáng)光金果17有機(jī)綠奇異果有機(jī)金奇異果有機(jī)綠奇異果有機(jī)金奇異果18新金奇異果對(duì)比圖19品種對(duì)比綠奇異果(有機(jī))金奇異果(有機(jī))陽(yáng)光奇異果圖片外觀皮毛較多，容易掉落皮毛很少幾乎沒(méi)有皮毛很少幾乎沒(méi)有形狀橢圓形/長(zhǎng)圓形一頭尖錐形橢圓形/長(zhǎng)圓形果皮顏色淺綠色淺褐色/淺黃色淺褐色/淺黃色果肉顏色綠色金黃色/黃色金黃色/黃色口感

6、酸酸甜甜甜甜果芯較粗較細(xì)較細(xì)新品種介紹2021試吃奇異果(二級(jí)果)金果試吃果綠果試吃果佳沛的新標(biāo)簽照片2223四.產(chǎn)地產(chǎn)季產(chǎn)地品種綠奇異果金奇異果陽(yáng)光奇異果新西蘭4月到12月4月中到10月中6月到9月24AucklandWaikatoNelsonSouthernNorth IslandWellington Hawkes BayGisborneNorthlandBay ofPlentyNorth IslandSouth IslandNew Zealand奇異果在新西蘭生長(zhǎng)的區(qū)域區(qū)域 生產(chǎn)占比豐盛灣 80%尼爾森(南島) 4%北部地區(qū) 4%奧克蘭 4%懷卡多 4%吉斯本 2%霍克斯灣 1%北島的南

7、部 1%25冬天修剪/綁枝 六月到八月26萌芽季節(jié)開(kāi)始 八月到十月27含苞待放/開(kāi)花 十月到十二月初 28授粉 十月到十二月初 29授粉 十月到十二月初30結(jié)果(綠奇異果) 十二月果子成長(zhǎng)(金奇異果)31果子成長(zhǎng)(綠奇異果)32果子成長(zhǎng)(陽(yáng)光金果)3334五、包裝規(guī)格新西蘭奇異果有多種包裝規(guī)格，且每年有部分不相同；綠奇異果2011年規(guī)格2012年規(guī)格果尺寸規(guī)格(凈重與個(gè)數(shù))單果凈重(克)規(guī)格(凈重與個(gè)數(shù))單果凈重(克)22#3.2KG/22粒151-1803.2KG/22粒147-17625#3.2KG/25粒135-1503.2KG/25粒135-14727#3.2KG/27粒125-135

8、3.2KG/27粒125-13530#3.2KG/30粒116-1253.2KG/30粒105-12536#3.4KG/36粒96-1073.4KG/36粒93-10536#10KG/99粒96-10710KG/102粒93-10539#10KG/112粒83-9610KG/115粒82-9335綠奇異果 新西蘭金奇異果 規(guī)格362011年規(guī)格2012年規(guī)格果規(guī)格規(guī)格(凈重與個(gè)數(shù))單果凈重(克)規(guī)格(凈重與個(gè)數(shù))單果凈重(克)18#3.2KG/18粒146-1763.0KG/18粒140-17622#3.2KG/22粒132-1463.0KG/22粒132-14025#3.2KG/25粒123

9、-1323.2KG/25粒121-13227#3.2KG/27粒117-1243.2KG/27粒113-12130#3.3KG/30粒107-1153.3KG/30粒105-11330#5.8KG/52粒110-1185.8KG/52粒105-11333#3.3KG/33粒96-1103.3KG/33粒90-10533#5.8KG/57粒96-1105.8KG/58粒90-10536#5.8KG/64粒81-935.8KG/66粒81-9039#5.8KG/73粒74-815.8KG/74粒72-8142#5.8KG/79粒70-745.8KG/80粒70-7237金奇異果包裝 新西蘭金奇異果

10、2012年新包裝 新西蘭3839陽(yáng)光金果2011年規(guī)格2012年規(guī)格果規(guī)格規(guī)格(凈重與個(gè)數(shù))單果凈重(克)規(guī)格(凈重與個(gè)數(shù))單果凈重(克)33#3.4KG/33粒96-110-36#-5.8KG/66粒81-90陽(yáng)光金果包裝 新西蘭402011年2012年41奇異果包裝- 緑果1級(jí)果單板包裝 -3.4kgs /小箱 -232 或 256 小箱1級(jí)果大箱包裝 -10kgs / 箱 -100 或 110 箱2級(jí)果大箱包裝 -試吃專(zhuān)用 - 10kgs / 箱 -100 或 110 箱42奇異果包裝- 金果1級(jí)果單板包裝 -3.3kgs / 小箱 -232 或 256 箱1級(jí)果大箱包裝 -5.8kgs

11、 / 箱 -160 或 180 箱2級(jí)果大箱包裝 -試吃專(zhuān)用 - 5.8kgs / 箱 -160 或 180 箱43基本庫(kù)存管理先進(jìn)先出獨(dú)立存放，不與其它水果共同儲(chǔ)存于同一冷庫(kù)使用電動(dòng)鏟車(chē)堆放整潔，金果綠果分開(kāi)存放。大件小件包裝分開(kāi)堆放箱外標(biāo)簽的追蹤功能水果箱外的標(biāo)簽?zāi)苡行峁┊a(chǎn)品來(lái)源44每一條形號(hào)碼都記錄了水果的來(lái)源。這包含了進(jìn)口港口，船運(yùn)，冷藏，包裝，果園等相關(guān)資料。果農(nóng)編號(hào)45我司禮盒包裝46環(huán)保盒包裝47門(mén)店陳列銷(xiāo)售48六.陳列銷(xiāo)售注意：先進(jìn)先出;豐滿(mǎn)陳列，最多擺放2層果;整齊有序；勤挑次果；項(xiàng)目綠奇異果金奇異果陽(yáng)光奇異果方式1.散裝，一個(gè)接一個(gè)整齊陳列，最多陳列兩層果；2.盒裝，一盒

12、接一盒整齊陳列；貨架散裝陳列49環(huán)保盒陳列50堆頭主題陳列2012年 堆頭主題布置2012年 堆頭布置看圖說(shuō)話(huà)這兩個(gè)陳列有什么問(wèn)題？5152開(kāi)展周末活動(dòng)秀53店內(nèi)促銷(xiāo)活動(dòng)5455七.促銷(xiāo)詞語(yǔ)1.特價(jià)促銷(xiāo)時(shí)：特價(jià)，營(yíng)養(yǎng)美味的奇異果每個(gè)只需XX元！歡迎選購(gòu)！2.日常銷(xiāo)售時(shí)：來(lái)，來(lái)，營(yíng)養(yǎng)美味的奇異果上貨咯，歡迎大家選購(gòu)！每天2個(gè)奇異果，能保持身體健康。3.開(kāi)展試吃時(shí)：營(yíng)養(yǎng)美味的奇異果，免費(fèi)品嘗，歡迎過(guò)來(lái)試吃！56切試吃果01020304050657簡(jiǎn)單吃奇異果！.用刀把奇異果從中間切開(kāi)，分兩半。.再用小湯舀挖來(lái)吃。.既方便，又清潔。58八.挑選方法一看看奇異果外觀，是否完好，無(wú)破損或發(fā)霉的，果色越深的表明果成熟度越高。二握：用手輕握奇異果，感覺(jué)奇異果的軟硬程度，如感覺(jué)奇異果有些發(fā)軟，