1、精選優(yōu)質(zhì)文檔傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔傾情為你奉上專心專注專業(yè)專心專注專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔傾情為你奉上專心專注專業(yè) “約會吧”進入校園營銷策劃書 指導(dǎo)老師：指導(dǎo)老師： 王洋平 策 劃 人： 序 號： 15號 班 級： 市場營銷61101班 時 間：20132014第一學(xué)年 目錄 TOC o 1-2 u 第一部分 營銷現(xiàn)狀 PAGEREF _Toc h 1（一）大學(xué)生大多數(shù)樂意接受奶茶消費 PAGEREF _Toc h 1（二）校園周邊奶茶市場競爭情況 PAGEREF _Toc h 1第二部分 SWOT分析 PAGEREF _Toc h 2（一）機會（opportunities） PAGEREF _T

2、oc h 2（二）威脅（threats） PAGEREF _Toc h 2（三）優(yōu)勢（strengths） PAGEREF _Toc h 3（四）劣勢（weaknesses） PAGEREF _Toc h 3第三部分 行動方案 PAGEREF _Toc h 3（一）針對劣勢和威脅的對策 PAGEREF _Toc h 3（二）定價方案 PAGEREF _Toc h 4（三）“約會吧”奶茶店的核心競爭力 PAGEREF _Toc h 4（四）“約會吧”奶茶店選址 PAGEREF _Toc h 5（五）“約會吧”奶茶店室內(nèi)設(shè)計 PAGEREF _Toc h 5第四部分 營銷策略 PAGEREF _T

3、oc h 6（一）事件營銷 PAGEREF _Toc h 6（二）宣傳和促銷策略 PAGEREF _Toc h 6第五部分 財務(wù)預(yù)算 PAGEREF _Toc h 7（一）開店前的資金預(yù)算 PAGEREF _Toc h 7（二）開店后的財務(wù)管理 PAGEREF _Toc h 8附錄：調(diào)查問卷 PAGEREF _Toc h 1第一部分 營銷現(xiàn)狀 （一）大學(xué)生大多數(shù)樂意接受奶茶消費從21世紀(jì)初開始，奶茶店越來越頻繁的出現(xiàn)在學(xué)校周邊，校園周邊的奶茶店行業(yè)已處于成熟階段,其經(jīng)營理念已經(jīng)成熟.在這個階段奶茶店的競爭點偏向于特色服務(wù)上。店鋪多以混合經(jīng)營為主，奶茶只作為盈利的一個方面。值得高興的是奶茶這種現(xiàn)

4、代元素與古典文化結(jié)合體，已經(jīng)開始漸漸的深入人心，98%的大學(xué)生都在奶茶店消費過；但由于近年來奶茶店行業(yè)的蓬勃發(fā)展，校園周圍有大大小小奶茶店數(shù)十家，但是被調(diào)查的多數(shù)學(xué)生表示：只要奶茶店有他們感興趣的特色，很愿意去嘗試。所以，開一家有特色的奶茶店有很大的市場潛力。 （二）校園周邊奶茶市場競爭情況現(xiàn)有競爭者主要有三類：1、奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類消費者居多，我們長江大學(xué)周邊奶茶23元/杯，但很少提供座位和桌子來方便學(xué)生交流，環(huán)境較差，但由于經(jīng)營產(chǎn)品在品種和價格上都和我們基本相同，奶茶店是我們最首要的競爭者2、高檔KTV，主要面向?qū)W生唱歌喝酒。這類餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨特。這類餐廳更適合中高檔

5、消費群體，在我們學(xué)校周圍通常價格在20元/時，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點我們“約會吧”需要留意一下，價格趨近校園周邊其他奶茶店，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時尚者。為了深入了解這個市場，給“約會吧”一個明確的定位，現(xiàn)對校園周邊幾個具有競爭力的奶茶店經(jīng)營模式調(diào)查如下：速七：位于南苑外的新風(fēng)2號，主要經(jīng)營咖啡、茶、果汁等，速七位于長大東區(qū)南門口與國際學(xué)院大門相對的有利地段，人流量大。門面用隔板隔出內(nèi)外兩半，門口這邊的一半是柜臺，負(fù)責(zé)幫客人點單，靠里面的一半是工作間，制作奶茶等產(chǎn)品，分工明確，給人一種方便快捷的感覺，價位采取中低策略。四季花：位于南苑外的新

6、風(fēng)4號，主要經(jīng)營咖啡、茶、果汁等，速七位于長大東區(qū)南門口與國際學(xué)院大門相對的有利地段，人流量大，擺放了幾個高腳凳和靠墻的小臺子供顧客坐下慢慢品嘗。柜臺和工作間沒有隔開，顧客可以直觀地看到奶茶的制作過程，工作人員大多是年輕女孩兒，統(tǒng)一著裝，形象很青春。果汁類的售價比速七要低一點，其他的都差不多。華萊士：位于長大東區(qū)大西門斜對面，提供快餐和多種飲料，但飲料價格和外面的奶茶店相比略高，但由于主營快餐，在校園周邊的一大片范圍內(nèi)僅此一家，所以擁有比較強的競爭力，在剛放學(xué)的那段時間會出現(xiàn)大量顧客排隊購買的現(xiàn)象。店內(nèi)有大范圍的區(qū)域擺放桌椅供顧客休息、進餐。在周二、周四有促銷活動，還有一些優(yōu)惠套餐。以上是比較

7、具有競爭力的幾家競爭對手。此外百事可樂、可口可樂、各種果汁茶飲料等都是其競爭者。他們都是已有一定年份的老店，擁有不少固定老客戶，新咖啡要想占得市場就必須追求專業(yè)和特色。第二部分 SWOT分析 （一）機會（opportunities）1、奶茶消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。簡單的奶茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費者開始認(rèn)知奶茶的品牌、風(fēng)格和知道如何享受奶茶帶來的樂趣。經(jīng)過特殊制作能在表面現(xiàn)出一些可愛的小圖案的奶茶更能引起消費者，尤其是年輕女孩們的喜愛。2、教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用奶茶的頻率相關(guān)。意味著奶茶這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式3、隨著人們生活水平的不斷提

8、高,消費觀念的逐步改變,奶茶店已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€重要的休閑聚會場所,奶茶店也越來越受到廣大消費者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對于奶茶店的執(zhí)著,使奶茶店行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場發(fā)展?jié)摿薮蟆ⅰ凹s會吧”奶茶店的建設(shè)是一種必然的趨勢。（二）威脅（threats）1、就目前學(xué)校周邊飲食市場來看,我們的競爭對手非常的多。主要的競爭對手占據(jù)了較多的和穩(wěn)定的市場份額，它們通常成為消費者的首選。2、目前荊州有很多的連鎖機構(gòu)，速七、四季花都有許許多多的連鎖店，這些奶茶店都有一定的管理體系,實行連鎖經(jīng)營模式,具有一定的品牌優(yōu)勢與人才儲備優(yōu)勢,奶茶連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們目前所無

9、法比擬的。（三）優(yōu)勢（strengths）在連鎖店集團化的經(jīng)營模式下，程序式的管理制度是其優(yōu)點也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過于一致,產(chǎn)品服務(wù)模式化，無法彰顯奶茶店的個性化特色。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制，本土資源優(yōu)勢，發(fā)展個性化特色“約會吧”奶茶店，并成功打入學(xué)校周邊的飲食業(yè)、休閑業(yè)市場。這個時候，我們的特點以及經(jīng)營理念就顯得非常重要。特點：休閑、藝術(shù)、潮流、DIY；經(jīng)營理念：詮釋奶茶文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時尚潮流。（四）劣勢（weaknesses）首先，“約會吧”奶茶店進入校園周邊必將有一個艱難的過程來走進消費者心中。同時由于幾大知名奶茶店幾乎遍布了整個荊州市，其低廉的價格和

10、服務(wù)已經(jīng)使他們擁有了一群固定的客戶群，要想超越它們，吸引更多的顧客，具有一定的難度。其次，在奶茶市場上，消費者可能已經(jīng)接受了早期進入荊州市場的奶茶店，對于新興品牌，消費者能否能順利接受是個問題。因此，初期進行市場推廣時，需要更多的宣傳促銷費用。第三部分 行動方案 （一）針對劣勢和威脅的對策1、針對競爭對手實力雄厚，打價格戰(zhàn)沒有好處，我們“約會吧”在價格上盡量與競爭對手相一致，但在一些特色產(chǎn)品上采取高價。 2、贊助社團活動和一些比賽，比如校園十佳歌手大賽，如果由“約會吧”獨家冠名，為獲勝者提供奶茶的八折優(yōu)惠卡和100元現(xiàn)金獎金，無疑對“約會吧”會起到很好的宣傳效果，搶占市場份額。 3、舉辦一些活

11、動，比如學(xué)校比較推崇的交誼舞舞會，或者是單身派對，對于在“約會吧”的各項活動中成功配對并且經(jīng)常在“約會吧”消費的情侶，可以參加“約會吧”限量情侶掛件抽獎活動，每月十五日抽獎一次，現(xiàn)場送出禮物，充分體現(xiàn)“約會吧”這一主題。 （二）定價方案茶、果汁類，中杯2元，大杯2.5元。 奶茶，中杯2.5元，大杯3元。 檸檬系列、波子汽水，中杯3元，大杯4元。 沙冰、雪泡，中杯3.5元，大杯4.5元。 咖啡、巧克力系列，中杯5元，大杯6元。 特色產(chǎn)品中杯10元，大杯12元。 DIY工坊：5元+使用十分鐘以上每五分鐘加一元錢。 小舞臺：上臺表演節(jié)目十元錢五分鐘，上臺前交齊，如果節(jié)目表演得好，獲得不錯的反響，全額

12、退款，并獎勵奶茶一杯。（三）“約會吧”奶茶店的核心競爭力1、白天黑夜，一靜一動白天光線充足，不會舉辦什么活動，室內(nèi)環(huán)境比較安靜，“約會吧”歡迎新老顧客來此學(xué)習(xí)，提供各種時事報刊和各類雜志，放在書報架上供顧客免費閱讀。晚上光線較暗，是大多數(shù)學(xué)生聚會、娛樂的時間，這時“約會吧”會撤掉書報架，讓學(xué)習(xí)了一整天的學(xué)生們好好狂歡，宣泄所有的心情。2、我的舞臺我做主針對喜歡表現(xiàn)自己的90后大學(xué)生，小舞臺的設(shè)置可以給他們一個表現(xiàn)自己的平臺，店內(nèi)配有電腦和音響，可以上網(wǎng)搜索伴奏或舞曲，有一點像KTV，但KTV是和朋友們一起唱歌的，我們的“約會吧”小舞臺是用來向陌生人say ” Hello ”的。3、創(chuàng)意就是財富

13、顧客在DIY工坊創(chuàng)造出的本店沒有的新飲品配方，可以由原創(chuàng)者起名加入飲品菜單供客人點選，如果有人點了這種飲品，利潤的20%歸配方原創(chuàng)者所有，每月結(jié)一次。意味著只要你有創(chuàng)意，“約會吧”可以給你提供一個賺錢的平臺，不需要花費時間去做兼職，只要你夠有創(chuàng)意，創(chuàng)造出大家喜愛的新飲品，就可以掙到自己的第一桶金。（四）“約會吧”奶茶店選址1、地點選擇：在荊州區(qū)長江大學(xué)東校區(qū)南門向西100米左右。2、原因：南門附近距離南苑的宿舍區(qū)很近，周圍娛樂場所較少，雖然有速七、四季花等競爭對手，但“約會吧”可以以獨特創(chuàng)意站穩(wěn)腳跟。（五）“約會吧”奶茶店室內(nèi)設(shè)計圖1 “約會吧”室內(nèi)布局平面圖1、室內(nèi)設(shè)計室內(nèi)給人的感覺是過于開

14、闊,沒隱蔽性,這樣會使顧客有不舒服的感覺,終究”約會吧”奶茶店應(yīng)是給人提供一個私密的空間。因此，在桌與桌之間適當(dāng)?shù)姆矫婕有└舭蹇赡軙芎?。小包間設(shè)置沙發(fā)，燈光比較柔和，給人一種溫馨的感覺。 “約會吧”奶茶店桌子采用咖啡色，擺上白色的瓷碟瓷碗很好看，除吧臺以外的凳子都采用有靠背的較舒適的椅子；窗戶是顧客關(guān)注的重要風(fēng)景它的裝點非常重要，室內(nèi)窗戶旁放一些別致的小石子，種上幾盆常青的小植物；窗戶周圍以綠色枝條相映襯以貼近自然，讓人有脫離塵世喧囂的享受感。吧臺擺設(shè)：吧臺能夠加幾張高凳，就像酒吧的吧臺一樣能夠供人喝酒、聊天,這就使得幾個消費量不是很大的人就不一定要到座位臺，,這樣也就顯得這個“約會吧”奶茶

15、店不是那么令人高不可攀。即使是喝杯果汁、奶茶也可以，不需要高消費,就能夠在這樣的高檔環(huán)境下得到高檔的享受。小舞臺及周圍一塊空地方為各種活動提供了場所，DIY工坊研究出的新產(chǎn)品可以直接擺到新品展示區(qū)。2、室外設(shè)計如果條件容許的話，掛起較大的招牌會更吸引人們的目光；同時可在“約會吧”奶茶店正門口設(shè)計一個可愛的卡通塑像，以加深顧客印象，讓顧客在想喝奶茶時第一時間回憶起我們這家“約會吧”奶茶店。第四部分 營銷策略 （一）事件營銷1、開業(yè)前進行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。 2、剛進入東校區(qū)周邊的“約會吧”奶茶店一定要注重社會效益，可以開展贊助，針對學(xué)生可以

16、開展一些學(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些學(xué)生派對、讀書活動、觀影活動、藝術(shù)社區(qū)活動，同時也可以舉辦一個以“奶茶和生活”為主題的征文活動。這樣不僅有利于提升知名度，也吸引學(xué)生和年輕人消費。（二）宣傳和促銷策略 1、與打印店合作，“喝奶茶打印免零頭”活動和附近的某一家打印店協(xié)商，在本店消費的顧客可領(lǐng)取特制卡片一張，憑此卡到指定打印店打印二十張以上可免去4角錢以內(nèi)零頭，卡片使用后由打印店收回。這樣既是我們奶茶店的一項特殊優(yōu)惠，又可以給那一家打印店做宣傳。2、由附近燒烤店送本店代金券給潛在客戶開店前三個月送給附近燒烤店一些本店的一元代金券，讓其免費贈給顧客，顧客吃完燒

17、烤這類食物必定口渴，拿著代金券不用白不用，可能會來本店消費。這樣本店的代金券對于燒烤店來說是一種贈品，又為我們“約會吧”奶茶店做了宣傳，可謂一舉兩得，燒烤店老板應(yīng)該不會拒絕。3、低價購熟透水果作為常客的獎勵與附近的水果店老板達(dá)成協(xié)議，低價購進其已熟透待處理的水果，榨成果汁贈送給在本店一次性消費超過30元或累計消費超過50元的消費者，也可作為每日特價產(chǎn)品出售。已熟透的水果甜度很好，但由于無法長時間保存，消費者大多不愿購買，對于水果店來說不易處理，應(yīng)該可以把價格壓得比較低，這種果汁既是我們“約會吧”提供給?？偷囊环N獎勵，又可以為水果店解決問題。4、積極響應(yīng)“小明團購吧”的“廢票喝奶茶”活動與現(xiàn)在已

18、經(jīng)完成了幾期活動，有一定知名度的小明團購吧合作，成為團購票的代售點，賣出一張票可以獲得一元傭金，接受廢票作為一元代金券在本店購買奶茶或其他飲品，是一種很好的宣傳方式，可謂“站在巨人的肩上”。第五部分 財務(wù)預(yù)算（一）開店前的資金預(yù)算1、人員與制度 大型奶茶店規(guī)模在400平米的工作人員需要8名左右。 （1）經(jīng)理及店長（由項目組成員或者大股東擔(dān)任） 負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理各部門工作，制訂營銷方案,工作流程，建立考核培訓(xùn)制度，督促員工工作，做好各部門的交流工作。督促員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運。及時向股東的意見及要求，向下傳遞本店所要求的工作。（2）廚師4名，其中3

19、名在柜臺負(fù)責(zé)各種飲料及甜品的制作，另一名在DIY工坊負(fù)責(zé)指導(dǎo)。（3）服務(wù)員3人（人員技術(shù)培訓(xùn)）。（4）外送員1人，負(fù)責(zé)外賣送餐服務(wù)。（4）其他人員可以由股份制成員酌情擔(dān)任，并按照貢獻獲取分紅。2、成本分析（資金規(guī)劃）（1）支出（預(yù)算）：按照半年算房租：整棟樓的房租是5000元/月，房租半年一付一共是30000元裝修費用以及材料：30000左右員工工資：廚師每人在2000元/月，服務(wù)員及外送員每人1500元/月，一共是84000元左右水電：1300/月左右 ，一共是7800元左右工商稅務(wù)以及其他：5000元/月左右，一共是30000元左右廣告及宣傳費：3200元半年的支出在元左右其他支出：員工培訓(xùn)費用，員工服裝費用，宣傳用的橫幅，廣告宣傳單，電話、電腦等辦公用品，咖啡用具，咖啡等（2）收入（預(yù)算）：按照同類奶茶店市場調(diào)查，每日顧客在200人左右，每人消費5元，保守估計約為1000元/日，半年的收入的約為元/半年半年左右可收回成本。（二）開店后的財務(wù)管理1、實行嚴(yán)格的財務(wù)管理：實現(xiàn)損益控制的手段是通過“日報表”和“月報表”上的科目審核。2、每日的收入應(yīng)進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。 3、每日的帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在