1、醉翁亭記 歐陽修環(huán)滁皆山也。其西南諸峰，林壑/尤美。望之蔚然而深秀者，瑯琊也。山行六七里，漸聞水聲潺潺而瀉出于兩峰之間者，釀泉也。峰回路轉(zhuǎn)，有亭翼然/臨于泉上者，醉翁亭也。作亭者誰？山之僧智仙也。名之者誰？太守自謂也。太守與客來飲于此，飲少輒醉，而年又最高，故自號曰“醉翁”也。醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得之心而寓之酒也。 若夫日出而林霏開，云歸而巖穴暝，晦明變化者，山間之朝暮也。野芳/發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰，風(fēng)霜高潔，水落而石出者，山間之四時也。朝而往，暮而歸，四時之景不同，而樂亦無窮也。 至于負(fù)者歌于途，行者休于樹，前者呼，后者應(yīng)，傴僂提攜，往來而不絕者，滁人游也。臨溪而漁，

2、溪深而魚肥；釀泉為酒，泉香而酒洌； 山肴/野蔌， 雜然而前/陳者，太守宴也。宴酣之樂，非絲非竹，射者中，弈者勝，觥/籌/交錯，坐起而喧嘩者，眾賓歡也。蒼顏白發(fā)，頹然乎其間者，太守醉也。 已而夕陽在山，人影散亂，太守歸而賓客從也。樹林陰翳，鳴聲上下，游人去而禽鳥樂也。然而禽鳥知山林之樂，而不知人之樂；人知從太守游而樂，而不知太守之樂其樂也。醉能同其樂，醒能述以文者，太守也。太守謂誰？廬陵歐陽修也。1、生字讀音環(huán)滁（ ） 瑯琊（ ） 輒（ ） 林霏（ ）開 山肴（ ）巖穴暝（ ） 傴僂（ ） 野蔌（ ） 射者中（ ） 陰翳（ ）?。?）籌交錯 頹（ ）然2、特殊句式 省略句 得之心而寓之酒也：即“

3、得之于心而寓之于酒也” 判斷句 “者也”：古漢語的判斷句式之一?！罢摺逼鹗婢徴Z氣作用，有復(fù)指作用，引出謂語，“者”也可省略不用；“也”用在謂語后面加強語氣，幫助判斷。1、古今異義 醉翁之意不在酒。（ ，古義： ；今義： 。） 游人去而禽鳥樂也。（ ，古義： ；今義： 。） 頹然乎其間者。（ ，古義： ；今義： 。） 野芳發(fā)而幽香。（ ，古義： ；今義： 。） 射者中。（ ，古義： ；今義： 。）重點詞語： 1.水尤清冽 2.伐竹取道，下見小潭 3.為坻，為嶼，為嵁 4.潭中魚可百許頭。 5.佁然不動 6.以其境過清，不可久居 7.隸而從者 8.從小丘西行百二十步 9斗折蛇行，明滅可見 10.其

4、岸勢犬牙差互 11.凄神寒骨，悄愴幽邃 12.記之而去 三、解釋下列加點的多義詞。云歸而巖穴暝。（凝聚） 若夫日出而林霏開。（ 霧氣 ） 太守歸而賓客從也。回去 ） 若夫霪雨霏霏（雨或雪繁密的樣子）吾誰與歸。（ 歸依） 臨溪而漁（到） 把酒臨風(fēng)。（ 面對 ） 太守自謂（ 稱 ） 有亭翼然臨于泉上者。（ 靠近）太守謂誰（ 是 ） 頹然乎其間（ 在 ）山水之樂樂其樂 （樂趣、以為樂、快樂） 人知從太守游而樂（快樂 ） 覽物之情，得無異乎（語氣詞 吧 ）潺潺而瀉出于 （ 表修飾 ） 朝而往（表修飾 ） 泄出于兩峰之間者（ 從 ）泉香而酒冽（ 表并列 ） 有亭翼然臨于泉上者（ 在 ）游人去而禽鳥樂（

5、表順承 ） 而不知太守之樂其樂也（ 表轉(zhuǎn)折 ） 佳木秀 （ 茂盛 ）飲少輒醉，而年又最高（表遞進 ） 蔚然而深秀者（ 秀麗 ）得之心而寓之酒（ 表并列 ）一詞多義： 以：全石以為底（介詞，用） 卷石底以出（承接，“而”不譯） 以其境過清（介詞，表原因） 為：全石以為底（動詞，當(dāng)“作為”講） 為坻，為嶼，為堪，為巖。（動詞，“成為”） 清：下見小潭，水尤清冽（形容詞，清澈） 以其境過清（形容詞，冷清） 可：潭中魚可百許頭（副詞，大約） 不可知其源（助動詞，能夠） 差：參差披拂（形容詞，長短不一） 其岸勢犬牙差互（動詞，交錯）一詞多義 樂： 不知太守之樂其樂:（ 前樂）意動用法，以為樂 （后樂）樂

6、趣 名：1.明之者誰：命名 2.不能名其一處也：說出 得：1.得之心而寓之酒也：領(lǐng)會 2.余因得遍觀群書：能夠 3.賣炭得錢何所營：得到 意：1.醉翁之意不在酒：情趣 2.每有會意：意旨 3.此中有真意：心思 高：1.而年又最高：大 2.風(fēng)霜高潔：高爽 宴：1.太守宴也：宴請 2.宴酣之樂：宴會 出：1.水落而石出者：顯露 2.漸聞水聲潺潺而瀉出于兩峰之間者：出來 釀泉：1.釀泉也：泉水的名稱2.釀泉為酒：用泉水釀造 在：1.醉翁之意不在酒：在于2.已而夕陽在山：掛在 歸： 太守歸而賓客從也: 回去 云歸而巖穴暝: 歸聚 謂：太守自謂也：命名 太守謂誰：為，是 也：環(huán)滁皆山也：表陳述 山之僧智

7、仙也：表判斷 在乎山水之間也：語氣助詞，無實義 秀：蔚然而深秀者：秀麗 佳木秀而繁陰：植物開花結(jié)實，此指臨：有亭翼然臨于泉上者：靠近 臨溪而漁：來到 3.把酒臨風(fēng)：面對 乎：在乎山水之間也：于 頹然乎其間者：在 而: 1. 表并列 2. 表承接 3.表遞進 4.表轉(zhuǎn)折 5.表修飾 6.連詞，無意 1、 漸聞水聲潺潺而泄出于兩峰之間者：表承接 2、 而年又最高：表遞進 3、溪深而魚肥：連詞，表并列 4、 雜然而前陳者：表修飾 5、 而不知人之樂：表轉(zhuǎn)折 6 、野芳發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰:表并列 7、朝而往，暮而歸:表修飾 找出詞類活用的詞并解釋（1）名之者誰 （ 詞作 詞， ） （2）而不知太守

8、之樂其樂也（ 詞作 詞， ） （3）山行六七里 （ 詞作 詞， ） （4）雜然而前陳者（ 詞作 詞， ） （5）翼然臨于泉上 （ 詞作 詞， ） （6）自號曰醉翁也 （ 詞作 詞， ）(7) 鳴聲上下（ 詞作 詞， ）答案：1、生字讀音環(huán)滁（ch） 瑯琊（lng y） 輒（zh） 林霏（fi）開 巖穴暝（mng） 傴僂（y l） 山肴（yo） 野蔌（s） 射者中（zhng）陰翳（y）觥（gng）籌交錯 頹（tu）然 2、特殊句式 省略句 得之心而寓之酒也：即“得之于心而寓之于酒也” 判斷句 “者也”：古漢語的判斷句式之一?！罢摺逼鹗婢徴Z氣作用，有復(fù)指作用，引出謂語，“者”也可省略不用；“也”用

9、在謂語后面加強語氣，幫助判斷。3、加點詞語：名之者誰（ 命名 ） 有亭翼然臨于泉上者。（象鳥張開翅膀的樣子）（靠近）醉翁之意不在酒（情趣） 若夫日出而林霏開（散開）野芳發(fā)而幽香 （香花）（開放） 6.臨溪而漁（到）（捕魚）非絲非竹（弦樂器）（管樂器） 樹林陰翳（遮蔽 ）觥籌交錯。（交相錯雜） 已而夕陽在山 （不久） 11.林壑尤美 （特別） 12.泉香而酒冽。（清）13、望之蔚然而深秀者（茂盛的樣子）（幽深秀麗） 14、得之心而寓之酒。（寄托） 15、佳木秀而繁陰。（茂盛、繁茂） 16、傴僂提攜。（駝背 這里指代老人 攙扶指小孩）17、雜然而前陳者 。（雜亂的樣子）（在面前）（擺開）18、宴酣

10、之樂。（盡興地喝酒） 19、蒼顏白發(fā)。（臉色蒼白） 20、頹然乎其間者。（醉醺醺的樣子）（在）三、解釋下列加點的多義詞。云歸而巖穴暝。（凝聚） 若夫日出而林霏開。（ 霧氣 ） 太守歸而賓客從也?；厝?） 若夫霪雨霏霏（雨或雪繁密的樣子）吾誰與歸。（ 歸依） 臨溪而漁（到） 把酒臨風(fēng)。（ 面對 ） 太守自謂（ 稱 ） 有亭翼然臨于泉上者。（ 靠近）太守謂誰（ 是 ） 頹然乎其間（ 在 ）山水之樂樂其樂 （樂趣、以為樂、快樂） 人知從太守游而樂（快樂 ） 覽物之情，得無異乎（語氣詞 吧 ）潺潺而瀉出于 （ 表修飾 ） 朝而往（表修飾 ） 泄出于兩峰之間者（ 從 ）泉香而酒冽（ 表并列 ） 有亭翼然

11、臨于泉上者（ 在 ）游人去而禽鳥樂（ 表順承 ） 而不知太守之樂其樂也（ 表轉(zhuǎn)折 ） 佳木秀 （ 茂盛 ）飲少輒醉，而年又最高（表遞進 ） 蔚然而深秀者（ 秀麗 ）得之心而寓之酒（ 表并列 ）重點詞語： 1.水尤清冽 尤：格外。 2.伐竹取道，下見小潭 取：開辟。下：往下走。 3.為坻，為嶼，為嵁 坻：水中高地。嶼：小島。嵁：不平的巖石。 4.潭中魚可百許頭 可：大約。 5.佁然不動 佁然：呆呆的樣子。 6.以其境過清，不可久居 清：凄清。居：停留。 7.隸而從者 隸：跟從。 8.從小丘西行百二十步 西：向西。 9斗折蛇行，明滅可見 斗：像北斗星一樣。蛇：像蛇那樣。 10.其岸勢犬牙差互 犬牙

12、：像狗的牙齒那樣。 11.凄神寒骨，悄愴幽邃 凄：使-凄涼。寒：使-寒冷。 12.記之而去 去：離開。 1、古今異義 醉翁之意不在酒 古義：情趣。 今義：意思或愿望。 游人去而禽鳥樂也 古義：離開 今義：到、往 頹然乎其間者 古義:醉醺醺的樣子 今義：頹廢的樣子 野芳發(fā)而幽香 古義：香花 今義：芳香 射者中 古義：投壺 今義：射箭 2、一詞多義： 以：全石以為底（介詞，用）卷石底以出（承接，“而”不譯）以其境過清（介詞，表原因） 為：全石以為底（動詞，當(dāng)“作為”講）為坻，為嶼，為堪，為巖。（動詞，“成為”） 清：下見小潭，水尤清冽（形容詞，清澈）以其境過清（形容詞，冷清） 可：潭中魚可百許頭（

13、副詞，大約）不可知其源（助動詞，能夠） 差：參差披拂（形容詞，長短不一）其岸勢犬牙差互（動詞，交錯）一詞多義 樂： 不知太守之樂其樂:（ 前樂）意動用法，以為樂 （后樂）樂趣 名： 1.明之者誰：命名 2.不能名其一處也：說出 得：1.得之心而寓之酒也：領(lǐng)會 2.余因得遍觀群書：能夠 3.賣炭得錢何所營：得到 意：1.醉翁之意不在酒：情趣 2.每有會意：意旨 3.此中有真意：心思 高：1.而年又最高：大 2.風(fēng)霜高潔：高爽 宴：1.太守宴也：宴請 2.宴酣之樂：宴會 出：1.水落而石出者：顯露 2.漸聞水聲潺潺而瀉出于兩峰之間者：出來 釀泉：1.釀泉也：泉水的名稱2.釀泉為酒：用泉水釀造 在：

14、1.醉翁之意不在酒：在于2.已而夕陽在山：掛在 歸： 太守歸而賓客從也: 回去 云歸而巖穴暝: 歸聚 謂：太守自謂也：命名 太守謂誰：為，是 也：環(huán)滁皆山也：表陳述 山之僧智仙也：表判斷 在乎山水之間也：語氣助詞，無實義 秀：蔚然而深秀者：秀麗 佳木秀而繁陰：植物開花結(jié)實，此指繁榮滋長 臨：有亭翼然臨于泉上者：靠近 臨溪而漁：來到 3.把酒臨風(fēng)：面對 乎：在乎山水之間也：于 頹然乎其間者：在 而: 1. 表并列 2. 表承接 3.表遞進 4.表轉(zhuǎn)折 5.表修飾 6.連詞，無意 1、 漸聞水聲潺潺而泄出于兩峰之間者：表承接 2、 而年又最高：表遞進 3、溪深而魚肥：連詞，表并列 4、 雜然而前陳

15、者：表修飾 5、 而不知人之樂：表轉(zhuǎn)折 6 、野芳發(fā)而幽香，佳木秀而繁陰:表并列 7、朝而往，暮而歸:表修飾 詞類活用 （1）名之者誰 （名：名詞作動詞，取名、命名） （2）而不知太守之樂其樂也（前）樂：意動用法“以為快樂” （后）樂趣，名詞。） （3）山行六七里 （山：名詞作狀語，沿著山路） （4）雜然而前陳者 （前：方位名詞作狀語，在前面） （5）翼然臨于泉上 （翼：名詞作狀語，像鳥張開翅膀一樣） （6）自號曰醉翁也 （號：名詞作動詞，稱呼） (7) 鳴聲上下 （上下：方位名詞作副詞，到處） 附錄資料：不需要的可以自行刪除餐飲服務(wù)安全知識餐飲部離不開燃?xì)狻⒃罹?，離不開電器設(shè)施設(shè)備。為做好安

16、全防范，餐廳服務(wù)員要掌握服務(wù)安全知識。 作為餐廳服務(wù)員，掌握餐廳電器設(shè)備的基本功能的使用常識，為賓客提供必要的空調(diào)、音響等，保證賓客在安全舒適的環(huán)境中用餐，可以促進企業(yè)效益。掌握安全服務(wù)知識。了解安全用電、安全用火的基本常識，可以消除隱患，防患于未然。 第一節(jié) 人身安全飲食業(yè)工作程序就是將食品原材料經(jīng)過由生變熟的加工，然后經(jīng)過服務(wù)環(huán)節(jié)端送到賓客面前。餐廳工作人員不但在加工過程中需要用電、用火，就在服務(wù)過程中依然離不開用電、用火。為此，每一位餐廳服務(wù)員必須要了解和掌握安全操作規(guī)程。一、安全用電 安全用電必須做到：1各種電器(如加熱毛巾箱、電飯鍋、微波爐、空調(diào)等)使用后一定要切斷電源。電器設(shè)備周圍

17、嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。2對室內(nèi)的電器設(shè)備要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)電線老化接觸不良絕緣不好時，要及時向有關(guān)部門報告，進行維修。3電閘箱周圍絕對禁止存放易燃易爆物品。4下班前，要有專人檢查各種電器設(shè)備是否斷電，要關(guān)閉電源。 5搞衛(wèi)生時，如刷地、沖洗瓷磚，要注意用水安全，避免電線插座進水，避免電機進水，禁止帶電作業(yè)。 二、安全用火 1安全使用煤(天然)氣 (1)使用煤(天然)氣要嚴(yán)格遵守“火等氣”的操作規(guī)程。(2)先點火，放置爐內(nèi)，由小至大啟動煤氣開關(guān)，直至煤氣完全燃燒。e)點火送人煤(天然)氣時。注意火焰瞬間從爐火中噴出。點火時臉不能貼近爐口：(4)火熄滅時，應(yīng)完全關(guān)閉總閘. (5)煤(天然)氣使用中要有

18、人看管，注意檢查管道開關(guān)是否跑氣。工作完畢后，專人檢查灶爐全部熄滅后，才能離去。2安全使用酒精爐在經(jīng)營的菜肴品種中，有的是帶酒精爐上桌的。酒精爐有固體酒精和液體酒精兩種。無論使用哪種酒精爐一定要等菜肴上桌后，將酒精爐擺在應(yīng)放的位置，用火柴點燃酒精。席間要注意觀察?？腿瞬彤吅?，用吃碟蓋上酒精爐，等自然熄滅后再撤掉。千萬注意不要先點燃酒精爐后，再將菜肴上桌，這樣做十分危險，決不可取。3防火常識(1)預(yù)防措施 俗話說水火無情。餐飲業(yè)離不開火。因此，餐廳服務(wù)員要掌握防火知識，消除隱患，防患于未然顯得十分重要。1)下班前要仔細(xì)檢查餐廳內(nèi)是否有未熄滅的煙頭及火種。2)煙缸內(nèi)煙頭、煙灰要單獨濕滅倒掉，不得放人臺布內(nèi)一同處理。3)發(fā)現(xiàn)煤(天然)氣漏氣要打開門窗，同時不要使用明火。4)愛護消防器材，掌握消防器材的使用方法。5)切勿攜帶易燃易爆物品進餐廳。6)落實安全責(zé)任制，杜絕空室不鎖門，值班脫崗，下班不斷電源，不關(guān)電器不鎖門窗，違章使用大功率電器等現(xiàn)象。(2)出現(xiàn)火情的處理方法1)切斷氣源、電源，熄滅一切明火。2)立即報告領(lǐng)導(dǎo)，打119報警電話，