1、人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝考點十五考綱解讀:1、了解糖類、脂類、蛋白質(zhì)在消化系統(tǒng)的消化及吸收過程。2、掌握糖類、脂類、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)在代謝過程中的物質(zhì)變化。3、理解三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系。動物的新陳代謝與植物的新陳代謝的不同: 動物是直接或間接地以植物為食物。動物的新陳代謝一、營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收二、營養(yǎng)物質(zhì)的運輸三、組織細(xì)胞中三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝四、代謝終產(chǎn)物的排出(排泄)五、小結(jié)六、典型例題一、營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)：水、無機鹽、維生素、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)(纖維素)等物質(zhì)。是生物體進(jìn)行生長發(fā)育等生命活動必不可少的食物在消化管內(nèi)的分解過程。把食物成分中不能溶解、分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜

2、的大分子物質(zhì)水解為簡單的、可溶的小分子物質(zhì)，使其能透過消化管上皮的過程。食物的消化產(chǎn)物，水和無機鹽等，通過消化管粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴的過程。消化：吸收：2.消化腺與消化酶唾液腺唾 液 唾液淀粉酶胃 腺 胃 液 胃蛋白酶肝 臟 膽 汁 無胰 腺 胰 液 胰淀粉酶 胰蛋白酶胰麥芽糖酶胰脂肪酶小腸腺 小腸液 腸淀粉酶腸麥芽糖酶腸肽酶腸脂肪酶 3、三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化淀粉葡萄糖麥芽糖蛋白質(zhì)氨基酸多肽脂肪甘油、脂肪酸脂肪微粒唾液、胰、腸淀粉酶胃、胰蛋白酶腸肽酶膽汁乳化作用胰、腸脂肪酶胰、腸麥芽糖酶5、小腸與其消化吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點與消化功能相適應(yīng)的特點與吸收功能相適應(yīng)的特點二、營養(yǎng)物質(zhì)的運輸1

3、、血管2、營養(yǎng)物質(zhì)的運輸 肺循環(huán) 體循環(huán) 肝、肺、腎、一般器官的血管分布特點。三、組織細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)代謝糖類代謝與人體健康脂質(zhì)代謝與人體健康蛋白質(zhì)代謝與人體健康三大有機物代謝的比較三大有機物代謝相互轉(zhuǎn)化 肝臟的功能糖類代謝與人體健康 血糖（80120mg/dl）食物中的糖消化吸收肝糖元分解其它物質(zhì)糖異生（甘油、氨基酸、 乳酸）氧化供能、產(chǎn)生CO2和H2O合成肝糖元和肌糖元轉(zhuǎn)變?yōu)橹?、某些氨基酸來源去?、血糖的來源和去路脂質(zhì)代謝與人體健康食物中的脂質(zhì) 體脂（貯存）糖類、氨基酸分解轉(zhuǎn)化構(gòu)成組織、生物膜成分皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜乳汁、皮脂（外分泌腺）類固醇激素（內(nèi)分泌腺）構(gòu)成儲存合成再 分解甘油+脂肪

4、酸轉(zhuǎn)變肝糖元氧化分解CO2+H2O+能量血脂來源去路1、脂質(zhì)代謝2、脂質(zhì)代謝與人體健康肥胖癥A、產(chǎn)生原因供能物質(zhì)攝入 ，消耗 。遺傳或分泌失調(diào)引起B(yǎng)、治療措施：控制 、加強鍛煉；醫(yī)院治療多少飲食脂肪肝A、產(chǎn)生原因：肝功能不好，或磷脂等合成減少時， 合成受阻，造成脂肪在肝臟中堆積形成 。B、后果：影響肝細(xì)胞功能，長期發(fā)展下去，使肝細(xì)胞壞死，結(jié)締組織增生，最終導(dǎo)致 。脂蛋白脂肪肝肝硬化C、預(yù)防：合理膳食，適當(dāng)?shù)男菹⒑突顒?，多吃含卵磷脂多的食物高血脂血脂：血漿中所含 的脂類統(tǒng)稱為血脂。包括：甘油三酯，磷脂、膽固醇以及游離的脂肪酸等。高血脂：臨床上將空腹時血脂含量超出正常上限并且持續(xù)升高的癥狀叫做高血

5、脂癥。動脈粥樣硬化蛋白質(zhì)代謝與人體健康組織蛋白質(zhì)、酶食物中的蛋白質(zhì)組織蛋白質(zhì)氨基轉(zhuǎn)換脫氨基新的氨基酸含N部分不含N部分糖類、脂肪CO2+H2O+能量 消化吸收分解生成 非必需合成合成分解尿素轉(zhuǎn)氨基氨基酸來源去路1、蛋白質(zhì)代謝+NH2RCHCOOHRCCOOH=O+=ORCCOOHHRCCOOHNH2轉(zhuǎn)氨酶2、轉(zhuǎn)氨基作用: 通過轉(zhuǎn)氨酶的作用,把一種氨基酸上的氨基轉(zhuǎn)移到一種有機酸分子上形成另一種氨基酸的反應(yīng).例見下頁谷丙轉(zhuǎn)氨酶 (GPT)(CH2)2COOHHCNH2COOH谷氨酸CH3CCOOH=O丙酮酸O(CH2)2COOHCCOOH-酮戊二酸HCH3CCOOHNH2丙氨酸3、脫氨基作用： 指

6、氨基酸中的氨基在脫氨酶的作用下，將氨基脫下來成為NH3的過程。NH2RCHCOOH2RCCOOH=O2+O22NH3脫氨酶2NH3+CO2CO（NH2）2H2O酶（尿素）非必需氨基酸：指在人和動物體內(nèi)能夠合成的氨基酸。如：丙氨酸、甘氨酸必需氨基酸： 指不能在人和動物體的細(xì)胞內(nèi)合成，只能從食物中獲得的氨基酸。8種：賴氨酸色氨酸異亮氨酸蘇氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸(蛋氨酸)纈氨酸“攜一兩本單色書來”、營養(yǎng)不良A、產(chǎn)生原因：蛋白質(zhì)攝入量 。B、防治措施：合理膳食（如以大米為主食的同 時，摻食豆類食品，可以提高對 攝入 的利用率，改善人體 的營養(yǎng)狀況。）不足蛋白質(zhì)4、蛋白質(zhì)代謝與人體健康 三大營養(yǎng)物質(zhì)

7、代謝的比較1、主要相同點：主要來源相同：食物的消化吸收、體內(nèi)大分子分解、體內(nèi)其它物質(zhì)轉(zhuǎn)化主要代謝途徑相同：氧化分解釋放能量，合成體內(nèi)大分子物質(zhì)，轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌愇镔|(zhì)。都能作為能源物質(zhì)氧化分解釋放能量，代謝終產(chǎn)物都 有二氧化碳和水 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的比較2、主要不同點糖類、脂肪可以在體內(nèi)貯存，而蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)貯存糖類、脂肪的代謝終產(chǎn)物只有二氧化碳和水，蛋白質(zhì)的代謝終產(chǎn)物除了產(chǎn)生二氧化碳和水還有尿素糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是主要的儲能物質(zhì)，蛋白質(zhì)只是一種能源物質(zhì)(只在糖類、脂肪嚴(yán)重供能不足時，才由蛋白質(zhì)供能。供能順序) 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系糖類脂肪氨基酸蛋白質(zhì)1、三大物質(zhì)之間的相互轉(zhuǎn)化呼吸作用是

8、三大營養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的樞紐2、轉(zhuǎn)化條件糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量的轉(zhuǎn)化為 ，脂肪卻不能大量地轉(zhuǎn)化為 。3、供能順序當(dāng)糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才由 氧化分解供給能量，當(dāng)糖類和脂肪的攝入量都不足時，體內(nèi)的 分解量才會增加。即供能順序為：糖類脂肪蛋白質(zhì)脂肪糖類脂肪和蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 肝臟的功能1、消化-分泌膽汁，乳化脂肪2、代謝-糖代謝、 脂質(zhì)代謝、 蛋白質(zhì)代謝3、解毒-將氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩厮摹⒋x終產(chǎn)物的排出(排泄)1、代謝終產(chǎn)物與消化終產(chǎn)物 2、排泄與排遺3、尿液的形成4、排泄的主要途徑腎小球的濾過作用腎小管的重吸收作用排泄途徑皮膚：水、部分尿素、無機鹽肺(呼吸系統(tǒng))：二氧化碳、水蒸汽腎(

9、泌尿系統(tǒng))：水、尿素、無機鹽等食物消化系統(tǒng)食物殘渣營養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)營養(yǎng)物組織細(xì)胞內(nèi) 環(huán) 境外外氣體呼吸系統(tǒng)O2O2代謝終產(chǎn)物H2O泌尿系統(tǒng)皮膚CO2六、典型例題講解 :1、人吃下葡萄糖變成血糖、吃進(jìn)的蛋白質(zhì)變成血 液中的蛋白質(zhì)，這兩個過程分別屬于：( ) A、消化和吸收 B、吸收和同化 C、同化和異化 D、吸收和異化 2、肺中的一個氧分子，以氧合血紅蛋白的形式運 輸?shù)浇M織細(xì)胞，最后在細(xì)胞內(nèi)成為水中的氧。 在此過程中，這個氧分子需通過的選擇透過性 膜的次數(shù)為： ( ) A、5次 B、7次 C、9次 D、11次BD呼吸的全過程3、腎小管與其周圍毛細(xì)血管之間水分的交換是通過滲透作用完成的。如果流經(jīng)腎

10、小管的原尿葡萄糖濃度明顯增高，并且不能完全被腎小管重吸收，最終排出的尿液量將會：( ) A、增加 B、減少 C、不變 D、不確定A4、血液流經(jīng)人的腎臟，葡萄糖從腎動脈流進(jìn)，從腎靜脈流出，通過了多少層細(xì)胞膜？ 答：8或0層解析 明確路線：腎動脈腎小球毛細(xì)血管網(wǎng)腎靜脈，或腎動脈腎小球毛細(xì)血管網(wǎng)腎小囊腔腎小管腎靜脈。路線“腎動脈腎小球毛細(xì)血管網(wǎng)腎靜脈”時，葡萄糖通過了“0”層細(xì)胞膜；路線“腎動脈腎小球毛細(xì)血管網(wǎng)（出2層）腎小囊腔（進(jìn)2層）腎小管（出2層）腎小管毛細(xì)血管網(wǎng)（進(jìn)2層）腎靜脈”時，葡萄糖通過了“8”層細(xì)胞膜。 5、下圖表示人體內(nèi)血液循環(huán)局部是示意圖（a-f表示不同的血管），相關(guān)的敘述正確的

11、是:( )A、人在饑餓時，離開小腸壁進(jìn)入c血管的血液比a血管中的血液血糖濃度高B、進(jìn)食一段時間后，由小腸通向肝臟的血管中，血液的氧含量高，營養(yǎng)物質(zhì)的含量也高C、被小腸吸收的營養(yǎng)物質(zhì)中，脂類物質(zhì)中有一部分不經(jīng)c血管運輸D、正常情況下，血液中的血細(xì)胞、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)的濃度在f血管和e血管中濃度相等。 肝臟小腸腎臟abcdef體動脈體靜脈C6、人類代謝過程的敘述中，哪些是正確的: ( ) 一切營養(yǎng)物質(zhì)都要經(jīng)過消化，才能吸收 營養(yǎng)物質(zhì)都要經(jīng)過內(nèi)環(huán)境，才能被身體各細(xì)胞獲得 蛋白質(zhì)不能都由糖和脂肪轉(zhuǎn)化而來，因此每天都需要補充 營養(yǎng)物質(zhì)都直接吸收進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng) 細(xì)胞內(nèi)合成代謝永遠(yuǎn)大于分解代謝，否則無法

12、生活 代謝產(chǎn)物排出途徑只有排尿 三大有機物的代謝產(chǎn)物都是水、二氧化碳和尿素 A. B. C. D. BABDCXYFE甘油11121314815蛋白質(zhì)淀粉CO2H2O7、下圖表示人體內(nèi)的物質(zhì)代謝途徑和產(chǎn)物，其中 X 和 Y 為代謝中間產(chǎn)物，表示反應(yīng)方向。 （1）寫出圖中下列物質(zhì)名稱： A ， B ，E ，F(xiàn) 。 （2）人饑餓時首先使用的貯能物質(zhì)是 ，當(dāng)它數(shù)量不足時，則動用 和 。（3）用圖中標(biāo)號依次寫出食物中的淀粉轉(zhuǎn)化為脂肪的代謝途徑 。 （4）A物質(zhì)分解過程又稱為 作用。人體所必需的A物質(zhì)有一部分不能由過程生成，必須從膳食中攝取，這部分物質(zhì)稱為 。 氨基酸11 淀粉 D X C和甘油 B脂肪

13、糖元氧肝糖元脂肪 蛋白質(zhì)脫氨基必需氨基酸 返回鞏固練習(xí) : 1口腔上皮細(xì)胞所處的細(xì)胞外液是指： ( ) A淋巴液 B.組織液 C.血漿 D.唾液2下列結(jié)構(gòu)中不分泌消化酶的是： ( ) 食道 胃 肝臟 胰腺 小腸 大腸 A B C D BB3下圖表示某人在休息及運動時血液流經(jīng) 四種器官的速率。下列敘述中錯誤的是： A休息及運動時，腦的血流量基本不變 B運動時人體血量增加 C飯后立即運動，消化器官血流量減少， 不利于食物消化吸收 D運動時骨骼肌產(chǎn)熱量增加，皮膚血管 血流量增加有利于散熱 休息時運動時血流相對速率骨骼肌 皮膚 消化道 腦(B)4脂肪肝是一種比較常見的疾病。不屬于其致病 原因的是: A

14、脂肪攝入量過高 B脂蛋白攝入量不足 C脂蛋白合成受阻 D磷脂合成受阻5糖、脂肪和蛋白質(zhì)在人體代謝過程中，都可出 現(xiàn)的是： 可在體內(nèi)儲存 在體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化 分解后能釋放能量 能生成水、CO2和尿素 A B C D (B)(B)6葡萄糖經(jīng)小腸粘膜上皮進(jìn)入毛細(xì)血管，需透過 的磷脂分子層數(shù)是：A4層 B6層 C8層 D10層7動物體內(nèi)甲種氨基酸通過轉(zhuǎn)氨基作用生成乙種 氨基酸，可以肯定的是: A甲種氨基酸是必需氧某酸 B甲種氨基酸是非必需氨基酸 C乙種氨基酸是必需氨基酸 D乙種氨基酸是非必需氨基酸(C)(D)肝糖元肌糖元血糖組織細(xì)胞中的葡萄糖脂肪乳酸 + 能量酒精 + CO2 + 能量CO2 + H2O + 能量氨基酸蛋白質(zhì)11121314815169、人和動物體內(nèi)