(新教材)高中化學《蛋白質(zhì)》完美課件人教版11第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者第1課時第2章組成細胞的分子2022/10/19第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者第2章組成細胞的分子222022/10/19？問題探討

用某些動物組織提取的膠原蛋白制作手術(shù)縫合線，能夠被人體組織吸收，是因為組成動物和人體的膠原蛋白是相似的物質(zhì)。

這種手術(shù)縫合線要變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)才能被吸收，初中學習過食物中的蛋白質(zhì)要分解為氨基酸才能被吸收，因此說明蛋白質(zhì)在化學組成上應該可以分為更小的分子。

從某些動物組織中提取的膠原蛋白，可以用來制作手術(shù)縫合線。手術(shù)后過一段時間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。

討論

1．為什么這種縫合線可以被人體組織吸收？

2．這種縫合線發(fā)生什么樣的化學變化才能被吸收？這對你認識蛋白質(zhì)的化學組成有什么啟示？ 2022/10/18？問題探討用某些動物組織提取的膠32022/10/19一、蛋白質(zhì)的功能2022/10/18一、蛋白質(zhì)的功能42022/10/191、結(jié)構(gòu)蛋白：2、催化：3、運輸：4、信息傳遞：5、防御：如肌肉、頭發(fā)、羽毛、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。如血紅蛋白運輸氧。如胰島素能傳遞信息,調(diào)節(jié)機體的生命活動。如抗體具有免疫功能。

可以說，細胞的各項生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。2022/10/181、結(jié)構(gòu)蛋白：如肌肉、頭發(fā)、羽毛、蛛絲等52022/10/19二、蛋白質(zhì)的基本組成單位---氨基酸思考·討論

1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點：觀察下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)。2022/10/18二、蛋白質(zhì)的基本組成單位---氨基酸思考62022/10/191、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？思考·討論

2、“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有怎樣的對應關系？

每種氨基酸至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上?！鞍被帷贝砹税被岱肿咏Y(jié)構(gòu)中的主要部分——氨基和羧基。氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式RH2NCOOHC︱︱——H主要組成元素：C、H、O、N決定氨基酸種類氨基羧基側(cè)鏈基團提示：氨基寫法H2N-，-NH2,-N-HH羧基寫法-COOH,-C-OHO=2022/10/181、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？思72022/10/19練一練：以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2HCH2COOH×√×2022/10/18練一練：以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?C82022/10/192、氨基酸的種類（1）組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種。（2）分類必需氨基酸（8種）非必需氨基酸（13種）甲硫氨酸、賴氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸，亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸（諧音：甲來寫一本亮色書）

2022/10/182、氨基酸的種類（1）組成蛋白質(zhì)的氨基酸9CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽鍵三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1、氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2O特別提醒：尋找肽鍵的方法注意：形成肽鍵時，相應的—COOH失去—OH，相應的—NH2失去—H，形成一分子水。所以脫去的水分子中，H既來自氨基又來自羧基，O來自羧基。肽鍵CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽鍵三、蛋白10自己寫一寫三肽CCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOHR3HN那四肽呢？CCHR1H2NCOCHR2HNOOCHCR3HNCHCOOHR4HN注意：一條肽鏈至少有一個游離的—NH2和一個游離的—COOH，分別位于肽鏈的兩端，R基中的—NH2和—COOH不參與脫水縮合過程。所以多肽中氨基(或羧基)數(shù)＝R基中的氨基(或羧基)數(shù)＋肽鏈條數(shù)。自己寫一寫三肽CCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOH11五肽六肽七肽……多肽通常由三個或三個以上氨基酸分子脫水縮合而成的、含有多個肽鍵的化合物都叫多肽。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈。五肽六肽七肽……多肽通常由三個或三個以上氨基酸分子脫水縮合而1、兩個氨基酸分子縮合脫水生成二肽，脫去的水分子中的氫來源于（）

A.氨基B.羧基C.氨基和羧基D.R基2、一多肽鏈有21個氨基酸,含肽鍵多少個?脫水分子多少個?3、牛胰島素有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，牛胰島素分子中含有多少個肽鍵?課堂練習20，2049脫水數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)1、兩個氨基酸分子縮合脫水生成二肽，脫去的水分子中的氫來源于134.某一條多肽鏈中共有肽鍵151個，則此分子中

—NH2和—COOH的數(shù)目至少有（

）

A．152;152

B．151;151

C．1；1

D．2；2

至少含有的氨基數(shù)=至少含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)5、谷氨酸的R基為C3H5O2，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別（）。

A．5、4B．4、4C．5、6D．5、5至少含有的氨基數(shù)=至少含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)5、谷氨酸的R基14

某種蛋白質(zhì)是由1條多肽鏈構(gòu)成的，共含

100個氨基酸，若每個氨基酸分子質(zhì)量平均是120，則該蛋白質(zhì)的相對分子量是？120×100-18×(100-1)=10218蛋白質(zhì)相對質(zhì)量分數(shù)＝氨基酸平均相對分子質(zhì)量x氨基酸數(shù)－水分子質(zhì)量x脫水數(shù)某種蛋白質(zhì)是由1條多肽鏈構(gòu)成的，共含120×100-15

—CH2NHH—C—ON—H

C—CH3HCOOH—C—ON—H

C—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧③（1）該化合物中，①表示_____⑦表示______③表示_____

；（2）該化合物由____個氨基酸通過____________反應，失去____個水分子形成的，有氨基___個，有羧基__個，含有____個肽鍵。（3）該化合物稱為__

_______氨基羧基肽鍵22多肽（四肽）4脫水縮合33【鞏固練習】H2NHH—C—ON—HC—CH3HCOOH16本課小結(jié)氨基酸C、H、O、N等元素組成二肽蛋白質(zhì)肽鍵約20種基本單位種類

H│H2N─C─COOH│R結(jié)構(gòu)通式脫水縮合化學鍵盤曲折疊多肽三肽本課小結(jié)氨基酸C、H、O、N等元素組成二肽蛋白質(zhì)肽171.志愿精神可以表述為一種具體化或日?；娜宋木?。作為促進社區(qū)發(fā)展、社會進步和社會成員個人身心完善的一種價值觀念和社會心理，志愿精神在日常生活層面的實際體現(xiàn)形式就是志愿行動。志愿精神的興起，作為一種獨特的社會文化形式，體現(xiàn)了在不同層面上的功能。

2.禮、樂與城市文明有密切關系，這可從什么是文明，文明與城市的關系，以及什么是城市文明的核心內(nèi)容等角度加以認識與闡釋。3．小說開頭的環(huán)境描寫和簡單的人物對話，交代了“他”的身份和家庭生活狀況，也照應結(jié)尾，凸顯人物品質(zhì)。4．媳婦為了“他”也來到城市，來到工地，找不到合適的進錢門路，就撿起了破爛，為此，她常常抱怨“他”無能。5．對比是本文主要的表現(xiàn)手法，以媳婦迫于生活壓力讓丈夫監(jiān)守自盜與丈夫的斷然拒絕為對比．突出了丈夫的品質(zhì)。6.一個真性情的人活在一個最冷酷的現(xiàn)實中，一個最潔凈的人落在一個最骯臟的泥塘里，一個最遵循內(nèi)心真實的人面對的是種種的虛偽和狡詐。你無法對他們寬容，哪怕是丁點兒的虛與委蛇，你謹持自己理想的絕對純潔。7.信仰是靈魂的支撐，對一個剛直的文人來說，它比生命重要得多。當肉體的保存與精神的救贖發(fā)生避無可避的沖突時，他們毅然選擇了后者，讓肉體下沉，讓精神在碧波中飛升。8．南北朝樂府民歌雖有某種意義上的差別，可在語言節(jié)奏、質(zhì)樸純真風格、心靈綻放的美麗上等方面的“內(nèi)在的美”是相同的。9．文人樂府詩溫以麗，意悲而遠，或慷慨，或清綺，風格多樣。這說明，樂府民歌不僅給文人詩歌形式，還遺傳了題材、體裁、意象和風格特征。1.志愿精神可以表述為一種具體化或日?；娜宋木?。作為促進18(新教材)高中化學《蛋白質(zhì)》完美課件人教版119第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者第1課時第2章組成細胞的分子2022/10/19第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者第2章組成細胞的分子2202022/10/19？問題探討

用某些動物組織提取的膠原蛋白制作手術(shù)縫合線，能夠被人體組織吸收，是因為組成動物和人體的膠原蛋白是相似的物質(zhì)。

這種手術(shù)縫合線要變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)才能被吸收，初中學習過食物中的蛋白質(zhì)要分解為氨基酸才能被吸收，因此說明蛋白質(zhì)在化學組成上應該可以分為更小的分子。

從某些動物組織中提取的膠原蛋白，可以用來制作手術(shù)縫合線。手術(shù)后過一段時間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。

討論

1．為什么這種縫合線可以被人體組織吸收？

2．這種縫合線發(fā)生什么樣的化學變化才能被吸收？這對你認識蛋白質(zhì)的化學組成有什么啟示？ 2022/10/18？問題探討用某些動物組織提取的膠212022/10/19一、蛋白質(zhì)的功能2022/10/18一、蛋白質(zhì)的功能222022/10/191、結(jié)構(gòu)蛋白：2、催化：3、運輸：4、信息傳遞：5、防御：如肌肉、頭發(fā)、羽毛、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。如血紅蛋白運輸氧。如胰島素能傳遞信息,調(diào)節(jié)機體的生命活動。如抗體具有免疫功能。

可以說，細胞的各項生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。2022/10/181、結(jié)構(gòu)蛋白：如肌肉、頭發(fā)、羽毛、蛛絲等232022/10/19二、蛋白質(zhì)的基本組成單位---氨基酸思考·討論

1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點：觀察下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)。2022/10/18二、蛋白質(zhì)的基本組成單位---氨基酸思考242022/10/191、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？思考·討論

2、“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有怎樣的對應關系？

每種氨基酸至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上?！鞍被帷贝砹税被岱肿咏Y(jié)構(gòu)中的主要部分——氨基和羧基。氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式RH2NCOOHC︱︱——H主要組成元素：C、H、O、N決定氨基酸種類氨基羧基側(cè)鏈基團提示：氨基寫法H2N-，-NH2,-N-HH羧基寫法-COOH,-C-OHO=2022/10/181、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？思252022/10/19練一練：以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2HCH2COOH×√×2022/10/18練一練：以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?C262022/10/192、氨基酸的種類（1）組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種。（2）分類必需氨基酸（8種）非必需氨基酸（13種）甲硫氨酸、賴氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸，亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸（諧音：甲來寫一本亮色書）

2022/10/182、氨基酸的種類（1）組成蛋白質(zhì)的氨基酸27CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽鍵三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1、氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合H2O特別提醒：尋找肽鍵的方法注意：形成肽鍵時，相應的—COOH失去—OH，相應的—NH2失去—H，形成一分子水。所以脫去的水分子中，H既來自氨基又來自羧基，O來自羧基。肽鍵CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽鍵三、蛋白28自己寫一寫三肽CCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOHR3HN那四肽呢？CCHR1H2NCOCHR2HNOOCHCR3HNCHCOOHR4HN注意：一條肽鏈至少有一個游離的—NH2和一個游離的—COOH，分別位于肽鏈的兩端，R基中的—NH2和—COOH不參與脫水縮合過程。所以多肽中氨基(或羧基)數(shù)＝R基中的氨基(或羧基)數(shù)＋肽鏈條數(shù)。自己寫一寫三肽CCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOH29五肽六肽七肽……多肽通常由三個或三個以上氨基酸分子脫水縮合而成的、含有多個肽鍵的化合物都叫多肽。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈。五肽六肽七肽……多肽通常由三個或三個以上氨基酸分子脫水縮合而1、兩個氨基酸分子縮合脫水生成二肽，脫去的水分子中的氫來源于（）

A.氨基B.羧基C.氨基和羧基D.R基2、一多肽鏈有21個氨基酸,含肽鍵多少個?脫水分子多少個?3、牛胰島素有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，牛胰島素分子中含有多少個肽鍵?課堂練習20，2049脫水數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)1、兩個氨基酸分子縮合脫水生成二肽，脫去的水分子中的氫來源于314.某一條多肽鏈中共有肽鍵151個，則此分子中

—NH2和—COOH的數(shù)目至少有（

）

A．152;152

B．151;151

C．1；1

D．2；2

至少含有的氨基數(shù)=至少含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)5、谷氨酸的R基為C3H5O2，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別（）。

A．5、4B．4、4C．5、6D．5、5至少含有的氨基數(shù)=至少含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)5、谷氨酸的R基32

某種蛋白質(zhì)是由1條多肽鏈構(gòu)成的，共含

100個氨基酸，若每個氨基酸分子質(zhì)量平均是120，則該蛋白質(zhì)的相對分子量是？120×100-18×(100-1)=10218蛋白質(zhì)相對質(zhì)量分數(shù)＝氨基酸平均相對分子質(zhì)量x氨基酸數(shù)－水分子質(zhì)量x脫水數(shù)某種蛋白質(zhì)是由1條多肽鏈構(gòu)成的，共含120×100-33

—CH2NHH—C—ON—H

C—CH3HCOOH—C—ON—H

C—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧③（1）該化合物中，①表示_____⑦表示______③表示_____

；（2）該化合物由____個氨基酸通過____________反應，失去____個水分子形成的，有氨基___個，有羧基__個，含有____個肽鍵。（3）該化合物稱為__

_______氨基羧基肽鍵22多肽（四肽）4脫水縮合33【鞏固練習】H2NHH—C—ON—HC—CH3HCOOH34本課小結(jié)氨基酸C、H、O、N等元素組成二肽蛋白質(zhì)肽鍵約20種基本單位種類

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