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/////飲料分類大全第2頁不含酒精飲料能夠分為以下幾個碳酸飲料：將二氧化碳氣體和各種不一樣香料、水分、糖漿等混合在一起而形成氣泡式飲料。果蔬汁飲料：各種果汁、鮮榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。乳品飲料：鮮奶、發(fā)酵奶、調(diào)味奶功效飲料：含各種營養(yǎng)要素飲品，滿足人體特殊需求飲品，最新功效飲料是植物型功效飲料，以中韓·移動這種人參飲品為主導。茶類飲料：紅茶、綠茶、花茶、蜂蜜柚子茶等咖啡飲料：速容咖啡、煮泡咖啡。乳飲料：常喝牛奶、酸奶等。飲料分類大全第3頁碳酸飲料分類果汁型原果汁含量不低于2.5%碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水食用或混合果汁汽水等。果味型以果香型香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5%碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等可樂型含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果和水果香型辛香、果香混合香型碳酸飲料。無色可樂不含焦糖色。低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類各型碳酸飲料和蘇打水。成品熱量低于75kj/100mL。其它型含有植物抽提物或非果香型食用香精為賦香劑以及補充人體運動后失去電介質、能量等碳酸飲料，如姜汁汽水、沙示汽水、運動汽水等。飲料分類大全第4頁

橙汁汽水檸檬汽水可樂型飲料

低熱量型姜汁飲料飲料分類大全第5頁果汁(漿)及果汁飲料(品)類

果汁(漿)及果汁飲料(品）類是用新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工制成制品。果汁(漿)及果汁飲料(品)類也能夠細分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型，其大都采取打漿工藝將水果或水果可食部分加工制成未發(fā)酵但能發(fā)酵漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去天然水分等量水，制成含有原水果果肉色澤、風味和可溶性固形物含量制品。

飲料分類大全第6頁

果漿飲料

水果飲料濃漿

濃縮果漿果粒果汁飲料水果飲料飲料分類大全第7頁特殊用途飲料(品)類

即我們俗稱特殊用途飲料(品)類經(jīng)過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素成份和含量百分比，以適應一些特殊人群營養(yǎng)需要制品。這個大類包含運動飲料、營養(yǎng)素飲料和其它特殊用途飲料三大類。

運動飲料營養(yǎng)素飲料植物型功效飲料飲料分類大全第8頁

含酒精飲料酒分類

當前市場上含酒精飲料品種繁多，各種品牌琳瑯滿目。我們在這里按照制造工藝，把它們簡單地分一下類。按照制造工藝，當前酒大都可納入這三類：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。

飲料分類大全第9頁釀造酒

釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后，并在一定容器內(nèi)經(jīng)過一定時間窖藏而產(chǎn)生含酒精飲品。這類酒品酒精含量普通都不高，普通不超出百分之十幾。這類酒主要包含啤酒、葡萄酒和米酒。

飲料分類大全第10頁（1）啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生含酒精飲品總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包含黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾個，頂部發(fā)酵啤酒包含淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。（2）葡萄酒主要以新鮮葡萄為原料所釀制而成。依據(jù)制造過程不一樣，可分成普通葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。普通葡萄酒就是我們?nèi)粘ｏ嬘眉t葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國香檳地域所生產(chǎn)氣泡葡萄酒才能夠稱為香檳酒，而世界上其它地域生產(chǎn)就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強化葡萄酒代表是雪利酒和波特酒?；旌掀咸丫迫缥睹浪嫉?。（3）米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而制成。其代表為我國黃酒和日本清酒。飲料分類大全第11頁蒸餾酒

蒸餾酒制造過程普通包含原材料粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經(jīng)過蒸