棗樹栽培技術(shù)【主要內(nèi)容】一、概述二、棗樹的生物學(xué)特性三、棗樹對環(huán)境條件的要求四、棗樹的分類與品種五、棗樹的栽培技術(shù)六、棗樹主要病蟲害防治七、棗樹果實的采收一、概述（一）棗樹栽培的經(jīng)濟意義（二）棗樹分布和栽培區(qū)域（三）棗栽培現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢（一）棗樹栽培的經(jīng)濟意義1、豐富的營養(yǎng)成分

棗果營養(yǎng)豐富，用途廣泛，自古以來就是我國人民愛好的美味滋補食品。北方民間有“日食五個棗，人生不易老”、“五谷加紅棗，勝過靈芝草”的諺語，高度頌揚棗的食補功效。研究表明，每百克鮮棗果肉含糖25～35克，蛋白質(zhì)1.2～3.3克，脂肪0.2克，鈣14～41毫克，磷23毫克，鐵0.5毫克，以及維生素A、B、C、P等多種維生素，其中維生素C含量高達400～800毫克，比蘋果、梨、葡萄、桃、山楂、柑橘等水果均高。維生素P含量高達3300毫克／100克。干制的紅棗含糖高達50％～86.9％。棗還含有相當(dāng)豐富的人體必需的各種氨基酸，其中蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、賴氨酸等8種氨基酸人體不能合成，精氨酸和組氨酸幼兒不能合成，這些物質(zhì)都是人體不可缺少的，對人的營養(yǎng)價值更為重要。棗果實、種仁、葉片、枝皮均可入藥。我國醫(yī)學(xué)自古以來就注意到棗的藥用價值，并不斷深化其治療疾病的研究?！睹t(yī)別祿》記載棗有“補中益氣，堅志強力，除煩悶，除腸癖”的功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》對其醫(yī)療價值均有記載，認為棗有健脾養(yǎng)胃、益血壯神之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，紅棗具有潤心肺、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣等功效，對氣血不足、肝炎、貧血、神經(jīng)衰弱、失眠、高血壓、敗血病等均有療效，并對非血小板減少性紫癜、營養(yǎng)性水腫、動脈硬化、癔病等癥狀和對鎮(zhèn)靜、解除痙攣、緩和藥性也有效用。此外，棗還含有抗癌物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷，對抑制癌細胞分裂速度有特殊的效果。2、棗具有很高的醫(yī)療價值

棗樹對自然條件的適應(yīng)性很強，以耐旱、耐澇、耐瘠薄、抗鹽堿著稱。棗樹生長期中，能適應(yīng)高溫高濕的氣候條件。沒有早、晚霜危害。對土壤適應(yīng)能力很強，除適于一般農(nóng)田種植外，無論是在pH5.6的酸性土上或pH8.5的堿性土上，還是在內(nèi)陸沙地、濱海鹽堿地以及山嶺貧瘠的砂礫土上都能生長和開花結(jié)果。株樹高5～6米，冠徑5米左右的成齡樹，一般可年產(chǎn)鮮棗30～40千克，管理較好的條件下，可產(chǎn)鮮棗50～70千克，高產(chǎn)棗園每公頃可產(chǎn)22500千克以上，可制干棗10500～13500千克。以近年價格計算，每公頃收入4.5萬～6萬元，高者每公頃收入7.5萬～9萬元。3、種植棗樹有很高的經(jīng)濟收益

棗樹枝稀葉小，發(fā)芽晚，落葉早，年生長期短的特點，適宜與糧、棉、油、菜等多種農(nóng)作物間作，充分利用土地、空間和光能，形成高效立體農(nóng)業(yè)。棗糧間作的農(nóng)田，作物產(chǎn)量一般比純農(nóng)田僅減少10％～15％，但每公頃可增收干棗3000～6000千克，比純農(nóng)田效益高2～3倍。目前我國棗樹栽植大部分是以棗糧間作的形式進行。山東的樂陵、慶云、無棣、聊城、寧陽、滕州、鄒城等地和河北的贊皇、滄州地區(qū)、保定地區(qū)以及河南的新鄭等棗的集中產(chǎn)區(qū)都采取棗糧間作的方式大面積栽培。棗樹的經(jīng)濟收益常占當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)總收入的60％～70％。4、棗糧間作，發(fā)揮立體種植效益

大規(guī)模間作形成的林網(wǎng)，有防風(fēng)、固沙、降低風(fēng)速、調(diào)節(jié)氣溫、防止和減輕干熱風(fēng)危害的作用，對間作物生長影響較大。據(jù)河北滄州地區(qū)觀測：在棗糧間作的棗樹林帶防護區(qū)內(nèi)，降低風(fēng)速30％，水分蒸發(fā)量減少10％以上，大氣相對濕度提高10％。河南新鄭棗樹科學(xué)研究所觀測，棗糧間作區(qū)內(nèi)風(fēng)速降低20.9％～62.1％，氣溫降低1.2～5.8℃，大氣相對濕度提高0.5％～11.3％，蒸發(fā)量減少8.0％～44.7％。河南、山東、河北在春末夏初時，往往出現(xiàn)干熱風(fēng)，但棗糧間作區(qū)內(nèi)由于改善了小氣候，使干熱風(fēng)對小麥的危害大為減輕?？傊畻棙渚哂懈纳菩夂颍３至己蒙鷳B(tài)環(huán)境的效應(yīng)。

5、改善農(nóng)田氣候條件，有良好的生態(tài)效益

棗果除適宜鮮食和干制紅棗外，還可加工制成蜜棗、牙棗、南棗、烏棗、棗滋補精、果脯蜜餞、飲料、醉棗和棗面、棗糕、棗泥、酒類，棗醋、棗茶等。其加工品含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，深受人們喜愛。棗樹花量大，花期長，蜜汁豐富質(zhì)優(yōu)，是優(yōu)良的蜜源植物。棗花蜜產(chǎn)量高，品質(zhì)好。棗木質(zhì)堅硬，紋理細密，是雕刻和制作家具的優(yōu)良木材。有些類型的果樹還可作觀賞和城市綠化樹種，用途廣泛6、發(fā)展食品加工業(yè)，進一步提高社會和經(jīng)濟效益（二）棗樹分布和栽培區(qū)域棗的分布

棗對氣候、土壤的適應(yīng)能力很強，在我國分布極為廣闊。跨及東徑76°～124°、北緯23°～42.5°的區(qū)域。北到遼寧省的沈陽、朝陽，經(jīng)河北的張家口、內(nèi)蒙古的寧城、沿呼和浩特到包頭大青山的南麓，寧夏的靈武、中寧，甘肅河西走廊的臨澤、敦煌，新疆中部的烏蘇、精河、伊寧；南起廣東省的東莞、開平，廣西的南寧，云南省的元陽、個舊、普洱；東起遼寧省的本溪和東部沿海各地；西至新疆維西部的喀什、疏附、阿克蘇，涉及28個省(區(qū))、市的浩瀚地域都有棗樹栽培。全國栽培面積約33.3萬公頃，年產(chǎn)鮮棗35萬～60萬噸。集中產(chǎn)于山東、河北、河南、山西、陜西、新疆等省區(qū)，產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的90％～93％，產(chǎn)量最多的為山東、河北兩省，品質(zhì)最好的產(chǎn)地為新疆。1、氣溫和有效生長期（1）棗花期溫度棗花開放到子房發(fā)育成幼小的錐形果的6～7天的坐果期間對氣溫十分敏感。氣溫偏低，滿足不了品種要求時，這一品種這一時間開放的花就不能坐果，全部脫落。按照棗花坐果對低限溫度的忍受能力，棗品種有廣溫型、普通型和高溫型之分。為保證穩(wěn)定坐果，一地棗花期的氣溫，必須達到所栽品種的低限溫度。棗樹栽培區(qū)域劃分的依據(jù)

棗是高溫樹種，日平均溫度低于20℃果實生長發(fā)育就會停止，棗果生長后期，日平均溫度低于15℃果實就中止成熟過程。某地從氣溫能滿足坐果時起到不能滿足果實成熟時止，即從日均溫達到適宜坐果的時期開始，到日均溫降到15℃的日期，所歷經(jīng)天數(shù)，為該地的棗樹果實的有效生長期。棗品種間果實生長期長短差異很大。早熟品種80～90天，中熟品種95～105天，晚熟品種110～130天。果實生長期長的地區(qū)可以栽種早、中、晚各種成熟期的品種，而果實生長期短的地區(qū)，只能栽種早熟品種或中熟品種。

（2）果實生長期和生長期積溫

生長期氣溫日較差較大，白天光合作用較強，夜間呼吸消耗較少。特別是果實生長發(fā)育的后期，果實成熟期日較差大，有利營養(yǎng)物質(zhì)的積貯和果實品質(zhì)的提高。我國優(yōu)質(zhì)果棗區(qū)棗生長期平均氣溫日較差一般大于10℃。（3）氣溫日較差棗樹是喜光性強的樹種，日照充足有利棗樹生長結(jié)果和果實品質(zhì)提高。一般制干品種，4～10月生長期要求日照時數(shù)1500小時以上，中、晚熟的優(yōu)質(zhì)制干品種，要求日照時數(shù)1700小時以上。鮮食品種和蜜棗品種果實干物質(zhì)含量較低，品質(zhì)和成熟度要求不如制干品種高。對日照時數(shù)的要求也不像制干品種那樣嚴格。日照多的地區(qū)，果實品質(zhì)明顯優(yōu)于日照少的地區(qū)。我國南方棗的品質(zhì)一般不如北方產(chǎn)區(qū)，日照偏少是一個重要原因。2、日照時數(shù)

降水是棗樹生命活動所需水分的重要來源，雨量的多少和分布直接影響棗樹生長、結(jié)果，甚至制約著對品種的選擇。棗開花坐果期要求較高的土壤水分和空氣濕度，雨量過少或陰雨連綿都會抑制坐果，影響產(chǎn)量的穩(wěn)定。棗果生長發(fā)育期，正值高溫季節(jié)，需要充足、均衡的降水，降水不足或分布不勻的地區(qū)，需要灌溉補充土壤水分。棗果生長后期，雨量過多的地區(qū)，日照減少，果實品質(zhì)降低。少雨的地區(qū)，日照充足，果實品質(zhì)好，并有利制干品種的晾曬，減少霉爛。著色期遇降雨或果面凝露，會引起果皮吸脹開裂，造成裂果。因此，栽培有裂果性狀的品種，必須考慮果實著色期間當(dāng)?shù)刈匀唤邓湍稜顩r，同時注意采取保墑防旱抗裂的管理措施，減少裂果。3、雨量和分布棗樹品種在長勢、耐瘠性、耐旱性等性狀方面有很大差異，區(qū)劃栽培中，需按當(dāng)?shù)赝寥赖奶攸c，選種適宜的品種。土層薄、土質(zhì)較差的地區(qū)，更應(yīng)注意選擇耐瘠、耐旱性的品種。4、土壤質(zhì)地和土層厚度（三）、棗栽培現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

1、棗樹栽培現(xiàn)狀

過去我國棗樹多是粗放管理，尤以山區(qū)棗園，有的棗樹處于自然生長狀態(tài)，病蟲害嚴重，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，經(jīng)濟效益不高。進入90年代，山東、河北、山西、新疆、遼寧等省區(qū)棗樹發(fā)展速度明顯加快。此外，長期處于分散零星栽培的鮮食棗品種，由于極高的營養(yǎng)價值和獨持的風(fēng)味．越來越受到人們的重視和喜愛，作為鮮果商品已進行集約規(guī)模化栽培。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平和營養(yǎng)水平的提高，對棗需求量的增加，以及棗樹科技成果的推廣，我國的棗樹栽培事業(yè)，將會有很大的發(fā)展。

2、棗樹栽培發(fā)展趨勢

(1)大力推廣良種，實現(xiàn)品種的區(qū)域化栽培

品種是栽培的重要基礎(chǔ)，能否獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培，品種起決定性的作用。目前我國棗樹栽培水平較低的一個重要原因是栽培品種古老，品種混雜，良莠不齊。因此今后應(yīng)加大新選良種開發(fā)的力度，及時更新老品種。根據(jù)品種對氣候、土壤的要求，進行區(qū)域化栽培，充分發(fā)揮良種的生產(chǎn)能力，實現(xiàn)良種化生產(chǎn)，提高棗樹栽培水平。

(2)進行集約栽培，推廣標準化管理，提高生產(chǎn)栽培水平。

近些年來，我國棗樹栽培管理水平有了較大的提高，棗農(nóng)對棗樹加大了肥料、農(nóng)藥等物質(zhì)和技術(shù)投入，但因缺少規(guī)范化管理，總體生產(chǎn)水平提高不快。全國平均株產(chǎn)鮮棗僅3～5千克，與棗樹平均株產(chǎn)40～60千克的生產(chǎn)能力相差很遠。因此，加強集約栽培，通過對農(nóng)技人員的技術(shù)培訓(xùn)，向棗農(nóng)普及推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的規(guī)范化、標準化管理技術(shù)，是提高棗樹產(chǎn)量和棗果質(zhì)量的重要途徑。

(3)栽培品種多樣化。

我國棗樹栽培歷來以制干品種為主，其次為加工品種，鮮食棗品種多零星分散栽培，沒能形成大宗商品。鮮棗在制干或加工過程中，大量的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)大部分損失掉，不能有效利用，隨著鮮棗保鮮貯藏技術(shù)的研究和鮮棗加工食品的研究開發(fā)，不同成熟期的優(yōu)質(zhì)鮮食棗品種將會不斷擴大規(guī)模栽培，在品種多樣化的發(fā)展中，得到更充分的開發(fā)利用。在棗的加工產(chǎn)品方面，也向著加工品種的多樣化、系列化和產(chǎn)品加工的規(guī)?；较虬l(fā)展，除加工傳統(tǒng)的蜜棗、烏棗、南棗等加工品外．還應(yīng)開發(fā)人們喜愛的保健營養(yǎng)型系列加工品種，進一步促進棗食品加工業(yè)的發(fā)展。二、棗樹的生物學(xué)特性

棗樹的生長發(fā)育特點雖大體上與落葉果樹相似，但其枝、芽、花等器官生長發(fā)育特性卻有其獨自的特點，與一般果樹不同。棗樹根系的分布與樹齡、栽培方式和土壤類型有關(guān)，一般在15--40厘米土層內(nèi)分布最多，約占總根量的75%。樹冠下為根系的集中分布區(qū)，約占總根量的50-70%。棗樹的根系分為莖生根系和實生根系兩種類型。

實生根系：由種子繁殖的棗樹根系。由胚根向下形成主根和側(cè)根構(gòu)成的根系，垂直根和水平根都比較發(fā)達。棗實生根系有明顯的主根，水平根和垂直根均很發(fā)達，一年生實生苗主根向下深達1--1.8米，水平根長達0.5--1.5米。

莖生根系：由分株、扦插萌生的根系。水平根系比垂直根系發(fā)達。棗樹的根棗莖生根系的水平根較垂直根發(fā)達，水平根象四周擴伸能力強，其分布范圍是樹冠的2-5倍。故水平根又叫“串走根”或“行根”，其主要功能是擴大根系水平分布范圍和產(chǎn)生不定芽形成根蘗。有水平根向下分枝形成垂直根，生長勢比水平根弱，主要作用是擴大根系垂直范圍。吸收根主要分布在表土層5～25cm。根系的分布依土壤質(zhì)地、耕作方法和肥水條件不同而有變化。從土質(zhì)來看，生長于沙土或土層較厚的棗根系深，而在黏土或地下水位高的地區(qū)棗的根系淺；在同質(zhì)土壤中，管理粗放的根系淺，耕作細致的根系深。因此，改土工作對根系分布密切相關(guān)，深翻改土，加強土壤管理，使土層深厚，提高肥力，改善根系生長條件，是棗樹優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的關(guān)鍵。主芽、副芽

1、主芽又稱正芽或冬芽，外被鱗片裹住，一般當(dāng)年不萌發(fā)。主芽著生在一次枝與棗股的頂端和二次枝基部，主芽萌發(fā)可形成棗頭，棗股每年生長量僅1--2厘米。

2、副芽又稱夏芽或裸芽。副芽為早熟性芽，當(dāng)年萌發(fā)，形成脫落性和永久性二次枝及棗吊，棗吊葉腋間副芽形成花。隱芽、不定芽隱芽：主芽潛伏多年不萌發(fā)，稱隱芽和休眠芽大多暫不萌發(fā)的主芽；（棗股和發(fā)育枝上的主芽，大多潛伏成隱芽）。不定芽：沒有一定的時間和部位。多出現(xiàn)在主干、主干基部和機械傷口處，萌發(fā)后，可形成棗頭。棗樹的芽1、棗頭：又叫發(fā)育枝或營養(yǎng)枝2、棗股：短縮性結(jié)果母枝3、棗吊：又稱脫落性枝既當(dāng)年萌發(fā)發(fā)紅的枝條，又叫發(fā)育枝或營養(yǎng)枝，由主芽萌發(fā)而成。棗頭由一次枝和二次枝構(gòu)成。棗頭一次枝具有很強的加粗生長能力，因此能構(gòu)成樹冠的中央干、主枝和側(cè)枝等骨架。二次枝既棗頭中上部長成的永久性枝條。枝型曲折，呈“之”字形向前延伸，是著生棗股的主要枝條，故又稱“結(jié)果基枝”。即結(jié)果母枝，是由棗頭和二次枝上的主芽萌發(fā)形成的短縮枝，棗股每年生長量很小，僅1-3mm，而副芽每年抽生棗吊，一般每股抽生2～5個棗吊但壽命很長，一般可達一、二十年。結(jié)果年齡最強為3-8年。棗樹的枝棗葉較小，樹冠自然通風(fēng)透光好，光合效能高。葉的大小、厚薄因品種、樹齡、管理水平而異，大部分品種通常葉長5～7cm，寬2～3.5。葉片一般在日均氣溫達到15℃以上時開始生長，展葉后至開花前生長迅速，晚秋日均氣溫下降到15℃開始落葉。在北方棗區(qū)，大部分品種在10月中旬落葉。棗樹的葉棗樹屬兩性完全花類型，由雄蕊、雌蕊、花盤、花瓣、花萼、花托、花柄等七部分構(gòu)成。是典型的蟲媒花。棗樹比其它果樹開花晚，開花所需溫度較高，日均溫度較高，日均氣溫達到18℃以上才開始開花，日均氣溫20℃以上進入盛花期，7月份日均氣溫達到33℃以上，絕對最高氣溫超過36℃，當(dāng)年棗頭上的花蕾仍能正常開放和結(jié)果。單花的開花期在一天內(nèi)完成，但授粉期可延長到1-3天。棗樹的花芽是當(dāng)年分化，邊生長邊分化，分化后40天進入開花結(jié)果期棗樹的花根據(jù)棗果細胞分裂和果形變化，可將果實發(fā)育劃分為三個時期：1、迅速增長期。此期是果實發(fā)育最活躍時期，細胞分裂迅速，分裂期的長短是決定果實大小的前提，一般分裂期為2～3周，大果品種長達4周。此期消耗養(yǎng)分較多，如肥水不足，則影響果實發(fā)育甚至造成落果。2、緩慢增長期。細胞和果實的各部分增長減弱，核已完成硬化。此期的果實重量和體積呈直線上升，持續(xù)時間的長短，依品種而異，一般約4周左右，持續(xù)期長的果實較大。3、熟前增長期。此期的增長很慢，主要特點是進行營養(yǎng)物的積累和轉(zhuǎn)化，果實外形增長微小。果皮退綠變淡，開始著色，糖份增加，風(fēng)味增進，直至果實完全成熟。棗樹果實發(fā)育1.棗樹適應(yīng)性強、耐瘠?。翰徽撋惩痢⑷劳?、粘土、山丘、平地和pH為5.5～8.2的條件下，都能正常生長結(jié)果。但肥厚的土壤，能使棗樹生長健壯，果大、質(zhì)優(yōu)，樹體壽命增長。2.棗樹是特喜光樹種：充足的光照能使結(jié)果數(shù)增加，促使樹體生長健壯。光照不足時，發(fā)枝少而細弱，結(jié)果明顯減少，且枝干易枯死。三、棗樹對環(huán)境條件的要求3.棗樹為喜溫性強的樹種，也耐寒。在43.3℃高溫條件下能夠正常生長；低于-32.9℃低溫環(huán)境也能安全越冬。萌芽溫度13～15℃；枝條迅速生長和花芽分化要求有17℃以上的溫度。20～

22℃時開花。果實發(fā)育期要求的適宜溫度為25～27℃；果實成熟的適溫為18～

22℃。根的生長，以土溫為22～25℃為好，20℃以下則停止生長。氣溫下降到15℃以下開始落葉。所以棗樹萌芽晚，落葉早、多不受早、晚霜危害。4.棗樹抗旱又耐濕，在年降雨量400～1000mm的地區(qū)均能生長結(jié)果；果實膨大期需水較多，果成熟期要求水分較少。5.休眠期的棗樹抗風(fēng)力強，但開花期遇大風(fēng)影響正常授粉。坐果后大風(fēng)易吹損棗吊，增加落果。四、棗的栽培主要種類和品種

棗為鼠李科、棗屬植物，共約40余種，我國有15個種。主要種類1.酸棗：灌木、系棗的原生種，古代稱之為“棘”。本種抗寒、抗旱、耐瘠，種子萌芽力高，是栽培棗樹的主要砧木樹種。2.大棗：即栽培棗。落葉喬木，棗頭生長強、棗吊長、葉大、果實肉厚、味甜。長辛店白棗別名大白棗、京南大白棗。棗果實為長圓柱形，個大，平均重13.6克；果皮深紅色，光滑平整；果肉分白色和淡綠色兩種。致密細嫩，酥脆味甜；鮮棗含糖量25。.23%，每百克含維生素C437.18毫克，可食率95.57%，品質(zhì)上等；9月中旬成熟。由于不耐貯運，因此最適合時令觀光采摘。（文字寫在圖片的下方）別名金絲大棗，是優(yōu)良的鮮食、加工兼用品種。果實長圓形；平均單果重17.3g，最大36g，大小整齊，果面平整，果皮深紅褐色；韌性好，不裂果，含可溶性固形物30.5%；結(jié)果早，坐果穩(wěn)定，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，適應(yīng)性較強。果實品質(zhì)優(yōu)良，商品價值高。贊皇大棗

果實小，多為橢圓形或倒卵形，單果平均重4～6g。果皮薄，果面光亮，鮮紅。肉質(zhì)致密細脆，汁液中多，味極甜，清香。干棗含糖74%～80%，含酸1%～1.5%。品質(zhì)極上，為優(yōu)良的鮮食制干兼用品種。金絲小棗梨棗

是優(yōu)良的中晚熟大果型品種。果實長圓形；平均單果重30g左右，最大50g，大小不整齊；果面不平整，果皮薄，赭紅色；含可溶性固形物27.9%；樹勢中庸，樹姿開張，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，早果性強。梨棗

熊岳大棗的果實長倒卵形或長圓柱形；平均單果重20g，最大28g，大小較整齊；果面光潔，果皮桔紅色，色彩較深；果肉厚，綠白色，質(zhì)地松脆，汁液中多，味甜，鮮食品質(zhì)上。熊岳大棗的嘎嘎棗

樹體中大，適應(yīng)性較強，果實較小，長葫蘆形，平均單果重5克，果肉細嫩，酥脆，味濃甜，汁多，鮮食品質(zhì)極上。果實9月下旬成熟。金家棗的果實圓柱形；平均果重16g，最大單果重20g，大小較整齊；果皮薄，桔紅色，色澤鮮艷，富有光澤；果肉乳黃色，質(zhì)地酥脆，汁液多，味甜濃，鮮食品質(zhì)極佳，該品種適應(yīng)性強。金家棗

北京馬牙棗

樹體高大，抗逆性強，果實短馬牙形，大小整齊，平均單果重6克，品質(zhì)上等。肉脆，汁多，酸甜適口，適宜鮮食。果實9月上旬成熟。

冬棗

樹體中大，適應(yīng)性較強，果實中大，近圓形，平均單果重12克，果肉較厚，肉質(zhì)細嫩酥脆，味甜，汁多，鮮食品質(zhì)極上。果實9月底至10中旬成熟。脆棗樹冠圓頭形，樹姿較直立，干性強，樹勢強健，樹體大。主干灰褐色，皮部縱裂，裂紋中多較深，剝落甚少。棗頭枝褐紅色，年生長量47一72厘米，芍間微彎曲，皮孔中大稀少，灰褐色。棗股灰褐色，圓錐形。

1

、繁殖技術(shù)

【嫁接繁殖。嫁接法用酸棗做砧木，棗的一年生枝條為接穗，嫁接時間選在4月中旬最合適。可采用劈接、腹接等多種常規(guī)枝接方法進行嫁接。

【扦插繁殖。可采用全光霧插育苗技術(shù)進行嫩枝扦插。在6月中旬

~

8月上旬，選擇根部萌生、生長健壯、半木質(zhì)化、皮色鮮綠、無病蟲害的棗頭枝和二次枝做插穗。插條長15

~

25

cm，每個插條保證有3

~

4個棗吊，去掉下切口以上5

cm左右的葉片，每50根為1捆，放入800倍多菌靈溶液中浸泡5

~

10

min，拿出倒著豎放在濕麻袋上，將切口水分晾干。再將插條基部3

~

5

cm放入1

000

mg/L吲哚丁酸或100

mg

/L

ABT1號生根粉中泡6

h，撈出后倒著豎放，晾半小時即可開始扦插。扦插深度3

~

4

cm，插后15

d左右開始生根，20

d為生根高峰，30

d后停止噴水，煉苗5

~

7

d準備移栽。

五、棗樹栽培技術(shù)

【土壤管理。在秋末或早春對土壤進行耕翻，深度15

~

30

cm。生長季節(jié)中耕除草、松土保墑。還可間作綠肥，刈割壓青，增加土壤有機質(zhì)含量。

【水分管理。棗樹1年中可進行3次澆水。在發(fā)芽前澆催芽水；花期澆助花水，可采用初花期土壤澆水和盛花期樹冠噴水相結(jié)合的方法；7月上旬幼果迅速生長期澆助果水。

【施肥管理。在每年秋季果實采收后(晚熟品種采收前)基施以有機肥料為主，摻入適量氮、磷肥；5月底

~

7月中旬在萌芽前、花期、幼果期進行3次追肥，萌芽期以氮肥為主，花期氮、磷配施，以磷肥為主，幼果期氮、磷、鉀三元素均不可少，以氮肥為主；生長季節(jié)結(jié)合噴藥進行葉面噴肥，常用的有尿素0.3%

~

0.5%，硫酸亞鐵0.5%，硼砂0.5%

~

0.7%，磷酸二氫鉀0.3%。

2、

土肥水管理【夏剪。應(yīng)在棗頭生長緩慢時進行夏剪，以疏枝為主，疏枝與短截相結(jié)合。疏除密擠枝和徒長枝；短截骨干枝剪口下萌生的新梢；選留方向好、長勢壯的新棗頭長放，擴大樹冠，利用徒長枝擴大空間?？傊募粼瓌t是：“延長骨干枝，短截衰弱枝，培養(yǎng)健壯枝，利用徒長枝”。

【冬剪。結(jié)果初期的棗樹修剪以疏間、回縮、短截和培養(yǎng)為主。疏去重疊枝、病蟲枝、枯死枝、輪生枝、分叉枝、并生枝和徒長枝；回縮下垂枝和衰弱枝；短截3年生以上、不作主枝延長枝的棗頭和不再繼續(xù)延長的主枝棗頭。盛果期棗樹冬剪宜采用疏、縮結(jié)合的方式，打開光路，引光入膛，培養(yǎng)內(nèi)膛枝。

3、

修剪技術(shù)

【1、整形：棗樹一般采用圓柱形或紡錘形樹形。定植當(dāng)年在50—60厘米處定干，清除距地30—40厘米內(nèi)的二次枝，中心干上間距20—30厘米留1個主枝，上下主枝錯落排列，共留8－10個主枝?！?、修剪：（1）環(huán)剝：在盛花初期（花量30%－40%時）或花后落果高峰前，對壯樹先將主干上粗皮刮除，然后進行環(huán)剝（開甲）。（2）抹芽：5月上旬棗樹發(fā)芽后，對各級主側(cè)枝、結(jié)果枝組間萌發(fā)的新棗頭，如不作延長枝和結(jié)果枝組的應(yīng)從基部抹除，以節(jié)省養(yǎng)分，增強樹勢；4、整形修剪：

（3）摘心：棗頭生長至20厘米左右時，從第一個棗拐（二次枝）上部摘心，促使下部隱芽萌發(fā)形成木質(zhì)化棗吊，當(dāng)棗頭長至50厘米以上時第二次摘心，控制旺長，培養(yǎng)健壯的棗頭，對直立的無空間棗頭的新稍長至25－30厘米時應(yīng)及時摘心，可減少養(yǎng)分消耗；（4）疏枝：6－7月疏除影響通風(fēng)透光的過密枝和骨干枝上萌發(fā)的過密幼枝；（5）拉枝：6月下旬將直立的和摘心的棗頭拉成水平狀，緩和枝勢；（6）冬剪：在11－12月進行，以疏枝和回縮為主，主要疏除過密枝、交叉枝及病蟲枝，進入盛果期后，要逐年對3年生以上的大枝在基部回縮或選用接近中心干處萌發(fā)的新生棗頭進行更新，以維持適宜的枝齡。環(huán)割適期：一般在初花期或盛花初進行。環(huán)割部位：在主干直徑達4cm以上的幼樹和粗度達2cm以上并具有10多個結(jié)果基枝的大枝上應(yīng)用。環(huán)割方法：①從其基部開始，每隔15～20cm環(huán)割一圈深達木質(zhì)部，共環(huán)割2～3圈，有利于促進坐果。②在坐果后遇陰雨天，對主干、主枝再次環(huán)割，有利于防落果。環(huán)割：

盛花期噴施赤霉素，可提高座果率80%~200%。

【1、藥劑：選用上海產(chǎn)75%赤霉素結(jié)晶粉。

【2、使用時間：棗樹盛花期（6月中旬前后）

【3、使用濃度：每1克（袋）赤霉素兌水50~100公斤（背負式噴霧器4~8壺）。

【4、藥液的配制：赤霉素結(jié)晶粉難溶于水，應(yīng)先用少量高度白酒化開，然后再加0.5公斤水稀釋，配成母液。噴藥時每噴霧器加入母液0.05~0.1公斤，再加滿水樹上噴霧。

【5、噴藥方法：棗樹盛花始期噴第一次藥，然后每隔3~7天噴一次，連噴2~3次。結(jié)合環(huán)剝等其它措施，效果更好。

5、提高座果率

【1、棗園選擇：棗的適應(yīng)性特別強，山地、丘陵、平原、砂土、壤土、粘土等均可栽種，但必須是排水良好、向陽的地方。

【2、栽培季節(jié)：可秋栽、冬栽或春栽。秋栽在9－11月份，此時土壤水分較多、地溫尚高，栽后根部傷口愈合快，并且植株地上部蒸騰作用減弱，成活率高；冬栽注意防凍和干旱；春栽在2－3月份，效果也比較好。

【3、栽植密度：一般為2米株距、3米行距，畝栽110株左右；高密度栽培可采用1米株距、3米行距，畝栽220株。

【4、配置授粉樹：絕大多數(shù)棗子品種不需要配置授粉樹，但個別品種如梨棗，因為無花粉，必須配置授粉樹，否則座果率差。授粉樹與主栽品種配置比例是1：5。6、建園

【5、栽植方法：栽前做好規(guī)劃，栽植以南北行向為宜，拉線定植。定植坑的深度和寬度至少應(yīng)達60厘米以上，坑底填上稻草和磷肥，然后表土填坑，表土上施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥；底土封坑，并做成饅頭形，土堆高度應(yīng)高出地面20厘米以上。栽前將主干50－60厘米以上部分剪掉，清除根部以上30—40厘米內(nèi)的二次枝，栽苗時，先理順根系，然后扶正樹苗，填土埋根，用雙腳踩緊上層；再培土，培土高度以不超過嫁接處為宜。

【6、栽后管理：棗樹栽下后，應(yīng)及時灌透水，然后樹盤蓋草，也可樹盤蓋黑色地膜，壓緊邊緣，根據(jù)天氣情況，每隔3－5天澆一次水，連續(xù)澆2－3次。6、建園六、主要病蟲害防