第4頁共4頁氨基酸脫水縮合高中生物教案一、教學(xué)目的1.掌握氨基酸脫水縮合的過程。2.通過學(xué)習(xí)氨基酸脫水縮合的過程，進(jìn)步有關(guān)蛋白質(zhì)相關(guān)計算的才能。3.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承當(dāng)者，關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。二、教學(xué)重難點重點：氨基酸脫水縮合的過程。難點：氨基酸脫水縮合的過程及相關(guān)計算。三、教學(xué)過程(一)導(dǎo)入新課復(fù)習(xí)導(dǎo)入，提問：之前我們學(xué)習(xí)過了組成蛋白質(zhì)的根本單位氨基酸，假如把氨基酸比喻成珍珠的話，那么這些“珍珠”是如何穿成串兒，成為“珍珠項鏈”蛋白質(zhì)的呢?假如告訴你氨基是具有堿性的，而羧基是具有酸性的，那么大膽猜想一下會發(fā)生什么?(酸堿中和。)帶著這樣的考慮，接下來共同學(xué)習(xí)一下氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。(二)新課講授1.蛋白質(zhì)的構(gòu)造層次過渡：蛋白質(zhì)是生物大分子，所謂大分子就是相較無機物來說分子量大百倍或千倍以上的分子。比方牛胰島素的相對分子質(zhì)量為5700，人的血紅蛋白相對分子質(zhì)量為64500等。提問：那么小小的氨基酸是如何組成那么大的蛋白質(zhì)的呢?請同學(xué)們結(jié)合課本，說一說從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些構(gòu)造層次。(經(jīng)歷了二肽→三肽→多肽，通過盤曲、折疊形成了具有空間構(gòu)造的蛋白質(zhì)。)過渡：這種氨基酸和氨基酸的連接方式稱為脫水縮合。2.脫水縮合過程組織學(xué)生自學(xué)課本，說出脫水縮合的含義：一個氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一個氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，同時脫去一分子的水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。此時重點強調(diào)肽鍵的含義及寫法。活動(角色扮演)：請4位同學(xué)分別扮演一種氨基酸，假如每位的.右手代表氨基，左手代表羧基，然后站成一排，相鄰的同學(xué)手牽手，牽手的局部可以稱作什么?(肽鍵。)問題：怎樣才能更高地復(fù)原脫水縮合過程?(每人右手拿著NH和H的卡片，左手拿著CH和OH的卡片，一個同學(xué)和另一個同學(xué)左右手相連的時候，拿掉H和OH的卡片。)其他同學(xué)觀察，4位同學(xué)站成一排，會形成幾個肽鍵?脫去幾分子水?(3;3。)假如是5位同學(xué)呢?(4;4)6位同學(xué)呢?(5;5。)繼續(xù)提問：那么n個氨基酸形成一個肽鏈時，脫掉幾個水分子?形成幾個肽鍵?假如n個氨基酸形成m條肽鏈呢?(n-1;n-1;n-m;n-m。)(三)穩(wěn)固進(jìn)步提出啟發(fā)性問題：假如4位同學(xué)站的不是一排，是一個圈，結(jié)果跟之前的有什么區(qū)別?(形成環(huán)肽，形成4個肽鍵，脫去4個水。)組織學(xué)生進(jìn)展表演，其他同學(xué)點評，總結(jié)結(jié)論。(四)小結(jié)作業(yè)小結(jié)：師生共同總結(jié)。作業(yè)：假如同學(xué)們在進(jìn)展角色扮演時，改變站位、人數(shù)、人員等等，結(jié)果又是如何?形成的蛋