義烏風(fēng)俗文化禮儀風(fēng)俗文化一、紅白喜事舊時(shí)在義烏民間討老婆（娶親），是一件大喜事。一對(duì)夫妻的婚姻，從望儂、定親到迎娶，需要少則半年，多則三年的時(shí)間，讓女方制備妝奩。程序也較繁多：媒人做媒、望儂、定親、下禮（送聘禮）、送日子、挈果子（西鄉(xiāng)稱“擔(dān)拍粉”）、辭親、回贈(zèng)、后代銀、起身酒、拜別祖先、迎娶、新娘上轎、拜天地、宴請(qǐng)、鬧新房（俗稱“討果子”）、拜見公婆、謝媒等，至今許多舊的禮俗仍在延續(xù)。義烏民俗重骨肉情義，講敬老孝道。家人有病，全力請(qǐng)醫(yī)診治，晝夜陪伴左右，侍茶水，適時(shí)進(jìn)藥。給病人洗身體，勤翻身，隨時(shí)處理排泄污物。勞不厭倦、苦不皺眉。百年之后，孝男孝女，孝兒孝媳，世代相傳，蔚然成風(fēng)。20世紀(jì)末，義烏全面實(shí)行火葬，骨灰盒放于公墓。各地公墓多建于山區(qū)，喪葬禮儀，除不用棺木，一般都照舊俗。二、過生日、做壽每年的出生日期，都作為一個(gè)人的喜慶，家人為他（她）慶祝，祝愿健康長(zhǎng)壽，吃象征長(zhǎng)壽的雞蛋索面，全家共享歡樂。每增到十歲，慶賀規(guī)模比常年生日要大。60歲以上逢十為生日壽慶，尤其是百歲，古稱“人瑞”。三、起新屋上桁舊時(shí)建房，義烏人稱起新屋。需經(jīng)選地基、破土定基等多個(gè)程序，還要選吉時(shí)，時(shí)辰要與房主的生辰屬相相生相合，不能相沖相克。四、迎龍燈義烏民間目前有400多條龍燈，多為板凳龍，還有調(diào)龍燈（竹節(jié)龍和布龍）以及珠燈、人物燈（如迎胡公、陳佰廿五相公）等。傳統(tǒng)迎龍燈主要在鬧元宵和清明時(shí)節(jié)，活動(dòng)中人們“擺香案”，點(diǎn)上一炷或三炷香，手持行燈，向龍王叩頭跪拜，祈禱龍王施福人間，以兆來年風(fēng)調(diào)雨順，國(guó)泰民安等。飲食文化義烏民間，每逢婚嫁、喬遷、壽辰、升官、升學(xué)等喜慶時(shí)節(jié)，親朋好友總有請(qǐng)客送禮和回禮的風(fēng)俗習(xí)慣，一直延續(xù)至今。但請(qǐng)客送禮在貧富之間，差別甚大，富者場(chǎng)面很大，筵席豐盛，菜肴豐富，甚至拿“十六匯簽”招待來客貴賓。窮者，實(shí)在沒有辦法，只能以簡(jiǎn)樸的家宴應(yīng)付了事。真的有“富人一席酒，窮人半年糧”，“朱門酒肉臭，路有凍死骨”之感。對(duì)“十六匯簽”名菜佳肴，我們也只有耳聞，沒有目睹。“十六匯簽”作為義烏飲食文化，我們認(rèn)真加以研究和傳承，對(duì)當(dāng)今的飲食行業(yè)發(fā)展應(yīng)有益處。傳統(tǒng)飲食文化有其可供借鑒、傳承之處，其實(shí)“十六匯簽”與如今筵席菜肴相比，真是“小巫見大巫”，不可同日而語(yǔ)。它對(duì)當(dāng)今某種不當(dāng)?shù)纳罘绞胶惋嬍沉?xí)慣，也是一種沖擊和批判?！笆鶇R簽”全席：是指4熟食，4海鮮，4甜羹，4點(diǎn)心，外加8個(gè)冷盤組成。風(fēng)俗禮儀殺“清明羊”用一小團(tuán)做清明馃的面團(tuán)，捏出一只只形態(tài)逼真的“小羊”。巧媳婦們除了捏“清明羊”之外，還會(huì)捏“小?！?、“小鴨”等造型。手笨一點(diǎn)的，則隨便捏幾個(gè)叫不出名目的造型，權(quán)當(dāng)“清明羊”。捏成后，主人把它懸掛在樓板下面的“架柵”下或者房屋的柱子上，到了立夏，剛好風(fēng)干。立夏這天把它“宰殺”—一用剪刀剪成一粒粒的“面丁”（有的會(huì)提前一兩天進(jìn)行“宰殺”），再與青豆一起放到鐵鍋內(nèi)炒熟，吃起來挺香的。只是這一習(xí)俗，現(xiàn)在可能只有50歲以上的義烏人才知道了。據(jù)說，清明馃的面團(tuán)中有艾草成分，江南人之所以用它捏“清明羊”，是因?yàn)檫^了清明后，江南大地越冬的百草重新生長(zhǎng)，牛羊吃了開始長(zhǎng)膘。據(jù)說吃百草百病不侵，所以清明節(jié)捏“清明羊”預(yù)示著六畜興旺;立夏這天人吃“清明羊”，則包含著不僅聰明，而且身體健壯，百病不侵的寓意。吃炒青豆蘇溪鎮(zhèn)后店村大水地自然村村民胡樟春說，立夏這天炒豆吃，不僅是為了解饞。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，義烏農(nóng)村一般都是種植兩季稻谷和一季麥子。而從立夏開始，氣溫明顯升高，炎暑將至，雷雨增多，人被冷雨淋濕就易得病。老一輩人說，立夏這天吃過炒豆，在野外勞作的人，就不怕被雨淋了。“稱人”就是用桿秤稱人的體重。吃過炒豆和“清明羊”后，人們?cè)跈M梁上掛一桿大秤，大人雙手拉住秤鉤、兩足懸空稱體重；孩童則坐在籮筐內(nèi)或四腳朝天的凳子上，吊在秤鉤上稱體重。據(jù)說立夏過秤可免“疰夏”，若體重增，稱“發(fā)?！?；體重減，謂“消肉”。據(jù)說，一年中“稱人”只有在立夏這天可以稱。因?yàn)榱x烏話中的“稱人（儂）”與暗指行為不正的“請(qǐng)（cheng）人（儂）”同音。古代戲文中曾有人問一良家女子“請(qǐng)人”否？女子聰慧地回答：我每年都‘請(qǐng)‘一次人。問：被請(qǐng)的是誰(shuí)呢?答：他（它）就是木相公銅公子（“木相公”指桿秤，“銅公子”指桿秤上用銅絲釘成的秤花）。這位良家女子說的其實(shí)就是“稱人”。吃青梅三四十年前，義烏的水果品種沒有現(xiàn)在這么多，立夏時(shí)節(jié)幾乎沒有什么當(dāng)季水果，所以在食品十分匱乏的條件下，人們會(huì)采摘尚未成熟的青梅食用。而立夏過后，白晝一天天變長(zhǎng)，據(jù)說立夏吃過青梅后，可提神，夏日里人們不會(huì)打瞌睡。燉“養(yǎng)麥雞”義烏的養(yǎng)麥，一般在立秋后播種，養(yǎng)麥從播種到開花需要18天，開花期也是18天，結(jié)籽期也是18天。在這54天中孵出的雞被稱為“養(yǎng)麥雞”，這種雞個(gè)頭不大，一般重量為0.5公斤至1公斤。據(jù)義烏民間老農(nóng)說，“養(yǎng)麥雞”雖不大但很有營(yíng)養(yǎng)，立夏這天吃燉起來的“養(yǎng)麥雞”，可防“疰夏”、防中暑。禁坐門檻除了吃之外，義烏民間還有立夏禁坐門檻的習(xí)俗。這一習(xí)俗的由來有兩種說法，一種說法是，過去，義烏農(nóng)村不少門檻都是石頭做的，立