食源性疾病應(yīng)急預(yù)案食源性疾病應(yīng)急預(yù)案食源性疾病應(yīng)急預(yù)案資料僅供參考文件編號(hào)：2022年4月食源性疾病應(yīng)急預(yù)案版本號(hào)：A修改號(hào)：1頁(yè)次：1.0審核：批準(zhǔn):發(fā)布日期：食源性疾病應(yīng)急預(yù)案一、成立食源性疾病突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，組長(zhǎng)由單位法人代表或負(fù)責(zé)人擔(dān)任，副組長(zhǎng)由食品安全管理員擔(dān)任，應(yīng)急處置小組嚴(yán)格履行各自職責(zé)，開(kāi)展食源性疾病事件應(yīng)急處置工作。二、發(fā)生食源性疾病事件應(yīng)急處置措施及相關(guān)要求：1、食源性疾病事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本單位法人或負(fù)責(zé)人，本單位法人或負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，立即向食品安全委員會(huì)辦公室、食品藥品監(jiān)督管理局及有關(guān)部門(mén)報(bào)告，并啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案。報(bào)告內(nèi)容包括發(fā)生食源性疾病事故的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、發(fā)病人數(shù)、住院人數(shù)、救治醫(yī)療機(jī)構(gòu)和死亡人數(shù)、病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和已采取的應(yīng)急措施等。不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)或者授意他人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)，不阻礙他人報(bào)告。并做到按相關(guān)部門(mén)規(guī)定的時(shí)間報(bào)告事故處置動(dòng)態(tài)情況。2、立即撥打急救電話，組織人員將發(fā)生食源性疾病的病人或疑似發(fā)生食源性疾病的人員及時(shí)送往就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治。與就診醫(yī)療機(jī)構(gòu)聯(lián)系，并派專人到醫(yī)院守護(hù)病人，及時(shí)解決有關(guān)問(wèn)題。做好相關(guān)善后工作，防止事態(tài)擴(kuò)大和不穩(wěn)定事件發(fā)生。3、立即停止食用可疑食品；立即封存原有的加工現(xiàn)場(chǎng)、食品留樣樣本、食用過(guò)的所有剩余食物及食品加工有關(guān)原料、輔料等；立即封存加工現(xiàn)場(chǎng)的工具及用具；禁止擅自銷(xiāo)毀和破壞現(xiàn)場(chǎng)，追回已售出的可疑食品。4、收集當(dāng)日（餐）就餐人員信息（包括就餐人員名單、住址、去向、聯(lián)系電話等）。5、及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi)，保障消費(fèi)者在事故發(fā)生處理過(guò)程中的知情權(quán)。6、協(xié)助配合食品安全委員會(huì)辦公室、食品藥品監(jiān)督管理局及有關(guān)部門(mén)調(diào)查處理，如實(shí)提供相關(guān)信息。三、總結(jié)：認(rèn)真做好食品安全突發(fā)事件的總結(jié)，分析、查找食品安全突發(fā)事件發(fā)生的原因和存在的問(wèn)題，總結(jié)教訓(xùn)，認(rèn)真整改。進(jìn)一步做好餐飲服務(wù)單位食品安全工作，堵塞危及食品衛(wèi)生安全的漏洞，確保食品安全各項(xiàng)工作落到實(shí)處，進(jìn)一步加強(qiáng)管理，明確責(zé)任、杜絕類(lèi)似事件的再次發(fā)生。并向相關(guān)部門(mén)書(shū)面報(bào)送整改措施及總結(jié)。四、責(zé)任追究：

對(duì)突發(fā)事件中玩忽職守、失職、瀆職、推委拖延、擅離職守者，對(duì)造成或?qū)ν话l(fā)事件處理不力的責(zé)任者按相關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)