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3/3崗位講明書(shū)崗位名稱廚工崗位編號(hào)所在部門(mén)餐飲部崗位定員9人直接上級(jí)三鍋工資等級(jí)10級(jí)直接下級(jí)薪酬類(lèi)型結(jié)構(gòu)工資制所轄人員崗位分析日期2002．11．22工作綜述熟悉原材料的初步加工、整理、與爐灶廚師的配合工作。職責(zé)與工作任務(wù)職責(zé)一職責(zé)表述：保持個(gè)人衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生。工作時(shí)刻百分比：55%工作任務(wù)做好工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生職責(zé)二職責(zé)表述：對(duì)原材料的初步加工、預(yù)備器皿、用具的擺放和收貨、領(lǐng)貨工作。工作時(shí)刻百分比：45%工作任務(wù)對(duì)原材料的初步加工、預(yù)備器皿負(fù)責(zé)收貨、領(lǐng)貨權(quán)力權(quán)限一：對(duì)部門(mén)工作的建議權(quán)工作協(xié)作關(guān)系內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格教育水平中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)烹飪專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷崗位培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)從事本崗位工作6個(gè)月以上知識(shí)了解食品衛(wèi)生知識(shí)技能技巧烹飪基礎(chǔ)知識(shí)個(gè)人素養(yǎng)個(gè)人能力協(xié)調(diào)能力軀體素養(yǎng)軀體健康、無(wú)傳染病、有充沛精力其它使用工具/設(shè)備廚具工作環(huán)境高溫、油煙工作時(shí)刻特征正常工作時(shí)刻
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