2021品生產(chǎn)企業(yè)品安管理人必備知考試題—2[復制]基本信息：[陣文本]*姓名：部門：

________________________________________________1.某普通食品中添加了大棗，該企業(yè)不得聲稱該產(chǎn)品具有治療功能，但可以聲稱具有保健功能。（）[斷題]*對錯(正確答案)2.食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品符合食品安全標準但不符合食品所標注的企業(yè)標準規(guī)定的食品安全指標的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門給予警告，并責令食品生產(chǎn)企業(yè)改正。（）[斷題]*對(正確答案)錯3.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，按照《食品安全法》相關規(guī)定停止生產(chǎn)、實施食品召回，或者采取其他有效措施減輕或者消除食品安全風險，未造成危害后果的，可以從輕或者減輕處罰。（）[斷題]*

對(正確答案)錯4.食品生產(chǎn)者阻礙食品安全監(jiān)督管理等部門工作人員依法執(zhí)行職務，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關依法給予治安管理處罰。（[斷題]*對(正確答案)錯5.食鹽生產(chǎn)者應當依照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準從事生產(chǎn)活動，對食鹽的質(zhì)量安全負責。（）[斷題]*對(正確答案)錯6.從事食鹽生產(chǎn)活動，不需要取得食品生產(chǎn)許可。（[斷題]*對錯(正確答案)7.食鹽的生產(chǎn)許可工作，食鹽生產(chǎn)企業(yè)所在地的縣級市場監(jiān)督管理部門負責。（）[斷題]*對錯(正確答案)8.食鹽生產(chǎn)者可以利用井礦鹽鹵水熬制食鹽。（[斷題]*對

錯(正確答案)9.食鹽生產(chǎn)者不得生產(chǎn)摻假摻雜、混有異物的食鹽。（[斷題]*對(正確答案)錯10.加碘食鹽應當有明顯標識并標明碘的含量。（）[斷題]*對(正確答案)錯11.未加碘食鹽的標簽無需標注“加碘”樣。（）[斷題]*對錯(正確答案)12.食鹽與工業(yè)鹽的純度相差不大，可按照工業(yè)鹽的有關要求生產(chǎn)，無需單獨建立健全并落實食品安全管理制度。（）[斷題]*對錯(正確答案)13.食鹽生產(chǎn)者應當建立食鹽質(zhì)量安全追溯體系，保證食鹽質(zhì)量安全可追溯。（[斷題]*對(正確答案)錯14.鼓勵食鹽生產(chǎn)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)信息。（）[斷題]*

對(正確答案)錯15.食鹽生產(chǎn)者應當建立食品安全自查制度，定期對食鹽質(zhì)量安全狀況進行檢查評價。（）[斷題]*對(正確答案)錯16.根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，食鹽生產(chǎn)企業(yè)應當按照（）用食品添加劑。[選題]*A經(jīng)驗B客戶要求、主管要求D、食品安全國家標準(確答案)17.與未加碘食鹽的標簽相比，加碘食鹽應當標明（）含量。[選題]*A鈉B鉀、氯D、碘正確答案)18.食鹽生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當（）向所在地縣級市場監(jiān)督管理部門報告。[選題]*A立即停止食鹽生產(chǎn)活動(正確答案)

B在三日內(nèi)停止食鹽生產(chǎn)活動、邊生產(chǎn)邊整改D、保持正常生產(chǎn)19.未加碘食鹽的標簽應當在顯著位置標注（字樣。[選題]*A純天然B未加碘(確答案)、無添加D、零污染20.食鹽生產(chǎn)者應當建立食鹽質(zhì)量安全追溯體系，落實生產(chǎn)銷售全程記錄制度，依照食品安全法的規(guī)定如實記錄并保存進貨查驗、出廠檢驗等信息，保證食鹽質(zhì)量安全可追溯。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后(；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()[選題]*A三個月，一年B三個月，二年、六個月，一年D、六個月，二年正確答案)21.根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，未加碘食鹽的標簽未在顯著位置標注“未加碘”字樣的，且拒不改正的，將被給予警告，并處（罰款。[選]*A3000以上1萬元以下B3000以上萬以下

、以上萬以下(正確答案)D、5000元以上元以下22.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》，下列哪些行為將按相關規(guī)定給予處罰（）。*A生產(chǎn)保健食品之外的食品其標簽、說明書聲稱具有保健功能(正確答案)B按食品安全國家標準對食品進行輻照加工、未按照規(guī)定對變質(zhì)食品進行標示(正確答案)D、未及時對超過保質(zhì)期的食品進行無害化處理(正確答案)23.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》，利用會議、講座、健康咨詢等方式對食品進行虛假宣傳的，屬于單位違法的，應當對哪些人員給予處罰。（）*A單位的法定代表人(確答案)B主要負責人(確答案)、直接負責的主管人員(正確答案)D、其他直接責任人員(確答案)24.食鹽生產(chǎn)者應當依照（從事生產(chǎn)活動，對食鹽的質(zhì)量安全負責。*A法律、法規(guī)(確答案)B消費者的任何喜好、規(guī)(正確答案)D、食品安全標準正確答案)25.食鹽生產(chǎn)中禁止下列哪些行為。（*

A利用井礦鹽鹵水熬制食鹽(正確答案)B生產(chǎn)摻假摻雜的食鹽(確答案)、生產(chǎn)混有異物的食鹽(正確答案)D、生產(chǎn)含硅酸鈣的食鹽26.下列關于食鹽標簽標識正確的是（。*A加碘食鹽應當有明顯標識并標明碘的含量(正確答案)B加碘食鹽可根據(jù)產(chǎn)品包裝尺寸確定是否標識碘的含量、未加碘食鹽的標簽應當在顯著位置標注“加碘”字樣(確答案)D、低鈉鹽的產(chǎn)品標簽中應標示鉀的含量27.根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，食鹽生產(chǎn)者應當建立（）*A食品安全管理制度(確答案)B食鹽質(zhì)量安全追溯體系(確答案)、食品安全自查制度(正確答案)D、食品安全應急管理和突發(fā)事故報告制度正確答案)28.根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，食鹽生產(chǎn)者應當依法對召回的食鹽采?。ǎ┑却胧?。*A直接銷往其他地區(qū)B無害化處理(確答案)、與合格成品混合后出廠

D、銷毀正確答案)29.發(fā)生食鹽質(zhì)量安全事故時，食鹽生產(chǎn)者不得對事故采取下列哪些做法（*A隱瞞(確答案)B謊報(確答案)、緩(正確答案)D、隱匿、偽造、毀滅有關證據(jù)正確答案)30.根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》