ICS65.020.20CCSICS65.020.20CCSB05山 東 省 地 方 標 準DB37/T4252—2020靈芝菌種質(zhì)量要求QualityrequirementsofGanodermalingzhispawn2020-12-042020-12-042021-01-01山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 II112范引文件 13語定義 14量標 14.1固菌種 14.1.1種量 14.1.2種量 24.1.3培質(zhì)量 34.2液菌種 4瓶體種量 4酵液菌量 55驗則 666附錄A（范）母栽培狀驗法檢項目 7前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。司元明、蘭玉菲、張燕、安秀榮、于清偉、曹子英。靈芝菌種質(zhì)量要求范圍（GB150.1壓力容器第1部分：通用要求GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求GB/T12728、NY/T528界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。GB/T12728、NY/T528界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1液體菌種liquidspawn用液體培養(yǎng)基，在發(fā)酵罐中，通過深層培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)的液體形態(tài)的食用菌菌種。3.2終止pHterminalpHvalueofmedium液體菌種達到放罐指標時的培養(yǎng)基pH。4質(zhì)量指標容器容器及封口物應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定。母種感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1母種感官要求采用PDA采用PDA26℃～28d～10d18mm×180mm68201011pH6.0～6.555%～60A7d，4～690d容器NY/T528項目檢測方法要求容器肉眼觀察完整、無損、潔凈試管塞肉眼觀察棉塞或硅膠塞，應(yīng)干燥、潔凈、松緊適度，能透氣和濾菌培養(yǎng)基灌入量肉眼觀察試管總?cè)萘康?/5～1/4斜面長度肉眼觀察、測量40mm～50mm接種塊大小肉眼觀察、測量3mm～5mm2.5mm～3mm菌種外觀菌絲生長量肉眼觀察長滿斜面菌絲體特征整齊濃密、絲狀或絨毛狀，白色菌絲體表面均勻、平整、無角變菌落邊緣整齊菌絲分泌物無雜菌菌落無斜面背面外觀肉眼觀察培養(yǎng)基貼壁、不干縮，顏色均勻、無暗斑、無明顯色素氣味鼻嗅有靈芝菌種特有的香味，無酸、臭、霉等異味子實體原基肉眼觀察無純度肉眼觀察，必要時5×放大鏡觀察純培養(yǎng)物，無蟲（螨）體等生物菌種微觀菌絲顯微形態(tài)顯微鏡粗壯、豐滿、均勻鎖狀聯(lián)合有4.1.2.3菌絲長速4.1.2.3菌絲長速474010111pH55～62，26～2850%～7035d～37d750mL4.1.2.4貯存要求（50～7010630d。容器容器應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定，容器封口應(yīng)符合4.1.2.1規(guī)定。栽培種感官要求應(yīng)符合表3的規(guī)定。原種感官要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2原種感官要求項目檢測方法要求容器肉眼觀察完整、無損、潔凈封口物肉眼觀察干燥、潔凈、松緊適度，能透氣和濾菌培養(yǎng)基上表面距瓶（袋）口的距離肉眼觀察、測量（50±5）mm接種量肉眼觀察、測量每瓶（袋）1.5cm～2cm菌種外觀菌絲生長量肉眼觀察長滿容器菌絲體特征潔白濃密、生長旺健培養(yǎng)物緊貼瓶（袋）壁，無干縮，無菌皮培養(yǎng)物表面菌絲體均勻一致，無角變，無高溫抑制線培養(yǎng)物表面分泌物無，允許有少量無色或淺黃色透明水珠雜菌菌落無拮抗現(xiàn)象無子實體原基無氣味鼻嗅有靈芝菌種特有的清香味，無酸、臭、霉等異味純度肉眼觀察，必要時5×放大鏡觀察純培養(yǎng)物，無蟲（螨）體等生物菌種微觀菌絲顯微形態(tài)顯微鏡粗壯、豐滿、均勻鎖狀聯(lián)合有48401011pH6.0～6.555%～6226～2850～7035d～40d17cm×35cm（50～7015645d。容器使用1L～2L搖瓶液體菌種感官要求應(yīng)符合表4的規(guī)定。表3栽培種感官要求項目檢測方法要求容器肉眼觀察完整、無損、潔凈封口物肉眼觀察干燥、潔凈、松緊適度，能透氣和濾菌培養(yǎng)基上表面距瓶（袋）口的距離肉眼觀察、測量（50±5）mm接種量肉眼觀察、稱量12g～15g/瓶（袋）菌種外觀菌絲生長量肉眼觀察長滿容器菌絲體特征潔白濃密、生長旺健、飽滿培養(yǎng)物緊貼（瓶）袋壁，無干縮，無菌皮不同部位菌絲體生長均勻，色澤一致，無角變，無高溫抑制線培養(yǎng)物表面分泌物無，允許有少量無色或淺黃色透明水珠雜菌菌落無拮抗現(xiàn)象無子實體原基無氣味鼻嗅有靈芝菌種特有的清香味，無酸、臭、霉等異味純度肉眼觀察，必要時5×放大鏡觀察純培養(yǎng)物，無蟲（螨）體等生物菌種微觀菌絲顯微形態(tài)肉眼觀察粗壯、豐滿、均勻鎖狀聯(lián)合有表4搖瓶液體菌種感官要求項目檢測方法要求菌液色澤肉眼觀察菌絲體呈白色，濾液呈淡黃色菌液氣味鼻嗅有靈芝液體菌種培養(yǎng)時特有的氣味，無異味菌液形態(tài)肉眼觀察菌液澄清透明不渾濁，菌絲體密集菌種微觀顯微鏡菌絲有隔膜、有鎖狀聯(lián)合，無雜菌20g/L3g/L3g/L1g/L0.5g/L，B15mg/LpH7～82m～3m24h25～28℃、140r/min～160r/min4d～6d5表5搖瓶液體菌種理化指標項目檢測方法要求終止pHpH計或pH試紙4.0～5.5菌絲體濕重（mg/mL）10000r/min5min≥50（（50～702℃～67。容器使用100L～800GB150.1發(fā)酵罐液體菌種感官要求應(yīng)符合表6的規(guī)定。表6發(fā)酵罐液體菌種感官要求4.2.2.3理化性狀要求項目檢測方法要求菌液色澤肉眼觀察菌絲體呈白色，濾液呈淡黃色菌液氣味鼻嗅有靈芝液體菌種培養(yǎng)時特有的氣味，無異味菌液形態(tài)肉眼觀察、手感菌液澄清透明不渾濁，稍粘稠；菌絲體密集、均勻懸浮于液體中不分層菌種微觀顯微鏡，營養(yǎng)肉湯固體和液體培養(yǎng)基菌絲粗壯、分枝密度高、有隔膜，可見鎖狀聯(lián)合，無雜菌203310.5B15mg/L，0.3g/L0.5～1.00.02MPa～0.03MPa，25℃～286d～7d7表7發(fā)酵罐液體菌種理化指標項目檢測方法要求終止pHpH計或pH試紙3.6～5.5菌絲體濕重（mg/mL）10000r/min5min≥504.2.2.4貯存要求0.02MPa～0.03MPa2d各類菌種按質(zhì)量指標要求和NY/T1742規(guī)定進行檢驗，檢驗項目全部符合質(zhì)量指標要求時，為合格菌種，其中任何一項不符合要求，均為不合格菌種。留樣3～5（46附錄A（規(guī)范性）母種栽培性狀檢驗方法和檢驗項目4.1.1.49