餐飲營銷活動的策劃方案為保證事情高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高水平開展，經(jīng)常需要預(yù)先預(yù)備方案，方案可以對一個行動明確一個也許的方向。那么大家會制定方案嗎?下面我給大家整理了餐飲營銷活動的策劃方案.，盼望大家喜愛！

餐飲營銷活動的策劃方案.1

餐廳在開業(yè)時都會籌備開業(yè)典禮，并且協(xié)作上一些促銷，以期博得一個好的頭彩。那么，餐廳在前期該如何策劃開業(yè)典禮呢?怎樣才能做到吸引顧客?什么樣的開業(yè)典禮才是別具一格的，并且促使顧客有欲望以后常常光顧?

一、籌劃開業(yè)典禮

在全部前期工作都預(yù)備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)當(dāng)著手進(jìn)行開業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好預(yù)備，制定好各種預(yù)案，避開開業(yè)時遇到突發(fā)狀況而措手不及。

1、做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣揚(yáng)

餐廳公關(guān)宣揚(yáng)以對外宣揚(yáng)為主，以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說，要在餐廳正式開業(yè)前1—2個月，做好以下公關(guān)宣揚(yáng)工作。

(1)利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣揚(yáng)

在條件具備的狀況下，要事先設(shè)計好宣揚(yáng)內(nèi)容，包括餐廳名稱、地址、經(jīng)營風(fēng)味、產(chǎn)品特色等，編寫出創(chuàng)意獨(dú)特、文字簡潔、易聽易記的宣揚(yáng)詞或廣告語。

(2)利用餐廳門臉進(jìn)行廣告宣揚(yáng)

在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內(nèi)，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計制作和門前亮化處理等廣告宣揚(yáng)，使企業(yè)以獨(dú)具特色的門前環(huán)境和亮化、美化宣揚(yáng)效果引起.各界和來往人員的關(guān)注，從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場和點(diǎn)位市場的知名度，廣泛吸引顧客。

(3)利用宣揚(yáng)冊進(jìn)行宣揚(yáng)

餐廳正式開業(yè)前5—10天，必需依據(jù)菜單設(shè)計和菜點(diǎn)測試結(jié)果，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、聞名菜點(diǎn)、簡介等印制成編排合理、圖文并茂的宣揚(yáng)小冊子，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶中去，通知他們開業(yè)時間、開業(yè)期間的優(yōu)待措施及優(yōu)待期限等，從而爭取客源，提高餐廳的知名度。

2、做好開業(yè)典禮的預(yù)備工作

開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展現(xiàn)餐廳的第一個公開機(jī)會，因此要好好利用。詳細(xì)說來應(yīng)做好以下幾個方面的籌備工作。

(1)提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。

(2)制定開業(yè)時間表。人們需要知道自己什么時候來，什么時候走。

(3)預(yù)備好附帶的廣告宣揚(yáng)品(小宣揚(yáng)冊、名片、價目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣揚(yáng)語的分發(fā)材料)。確認(rèn)印刷商知道交貨的最終期限。印刷品最好在開業(yè)前兩星期預(yù)備好。

(4)隨后的事也應(yīng)處理好。例如，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。

3、邀請到足夠的親朋顧客，保證餐廳開業(yè)客源和上座率

假如餐廳開業(yè)當(dāng)天客源不足，冷冷清清，必定會對日后的營業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠價格上的優(yōu)待來吸引顧客開業(yè)當(dāng)日光顧，開業(yè)后顧客又簡單形成價格感覺上的落差，可能造成客源不穩(wěn)。因此，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的客源為主，將顧客分成自愿前來的自費(fèi)顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。

4、渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客留意力

一般說來，在餐廳正式開業(yè)的當(dāng)天，必需完成以下四個方面的工作。

(1)門前橫幅與彩旗宣揚(yáng)，以形成開張營業(yè)的熱鬧氣氛。此時，門前、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語口號，門前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強(qiáng)化開業(yè)氣氛。

(2)開業(yè)慶賀的花籃宣揚(yáng)，要事先與區(qū)位市場的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后，將這些單位慶賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側(cè)。每個花籃都有慶賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛留意。

(3)餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣揚(yáng)。正式開業(yè)時，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊伍，穿旗袍、佩綬帶，熱忱、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語，歡迎顧客到來，形成室內(nèi)熱鬧的氣氛。

(4)音樂、鞭炮氣氛宣揚(yáng)。正式開業(yè)時，要播放熱忱奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱鬧的.開張營業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛留意。

以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛、吸引顧客留意力的重要方法，必需仔細(xì)。

二、餐廳開業(yè)可用的促銷方法

1、全員促銷

全員促銷，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業(yè)期間。全員促銷的思想內(nèi)涵是，只要面臨促銷機(jī)會，都應(yīng)樂觀促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。

2、展現(xiàn)促銷

展現(xiàn)促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望，達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。

3、優(yōu)待促銷

很多餐廳在開業(yè)期間通過價格折扣和優(yōu)待來吸引人氣，促進(jìn)銷售，并使開業(yè)典禮取得圓滿勝利。

餐廳以優(yōu)待的形式進(jìn)行促銷是開業(yè)時常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果非常明顯。利用顧客喜愛優(yōu)待的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

(1)價格優(yōu)待促銷

即在開業(yè)期間，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客，聚集人氣。

(2)贈品促銷

在開業(yè)期間，可以向前來捧場的各界伴侶和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到肯定的宣揚(yáng)作用。

(3)優(yōu)待券促銷

優(yōu)待券是一紙證明。經(jīng)營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中，持有者在開業(yè)期間用它來消費(fèi)特定的菜品時可享受優(yōu)待。

餐飲營銷活動的策劃方案.2

一、活動目的

中秋佳節(jié)歷來是餐廳做促銷的大好季節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動消費(fèi)的最好機(jī)會，此次活動是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

二、活動主題:

“中秋同高興，好禮送不?！?/p>

三、活動對象:

針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。

四、活動時間:

9月12日——9月22日

五、活動形式:

打折;贈送;抽獎

六、活動詳細(xì)內(nèi)容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)待。并隨桌贈送中秋特殊加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參與中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費(fèi)得到快照餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟

七、活動廣告宣揚(yáng)

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進(jìn)行宣揚(yáng)。

3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。

八、其它相關(guān)策略

人員調(diào)動、餐廳布置等都要事前做好安排支配，并起動應(yīng)急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做預(yù)備

餐飲營銷活動的策劃方案.3

一、酒吧門頭制作

專業(yè)人士完善打造七夕情人節(jié)大氣門頭。協(xié)作燈光效果肯定吸引路人眼球。要求用品如下。

鵲橋模型一個，牛郎織女模型一對，追光燈一臺，pa燈2盞，紅地毯6米，泡泡機(jī)2臺、

二、道具服裝全場化

貼合七夕情人節(jié)主題，租用5套天使服裝，著裝者扮演愛神丘比特的角色，站在酒吧大門口迎接當(dāng)晚全部的情侶和貴賓們的到來，統(tǒng)一派對用語:“您好!歡迎光臨天使之家!。

酒吧門口玻璃增加10米長的粉色簽名墻，設(shè)專人手持記號筆等待前去的情侶簽名留念。

網(wǎng)上搜尋情侶親熱的瞬間的照片，制作成小照片貼滿卡羅酒吧的各個角落讓客人充分體會到情人節(jié)的浪漫和甜美。

樓面服務(wù)人員統(tǒng)一帶上發(fā)光愛情頭飾，多增加全場的亮點(diǎn)。

15米水晶走秀臺搭建，呈十字架外形，(豎排藍(lán)光底面，橫排粉光底面。增加顏色視覺上的立體感)

愛情道具車布置，依據(jù)婚車的方法裝扮擺放于卡羅酒吧門口的停車位上，頂上用kt板打上卡羅酒吧七夕情人節(jié)派對的主題LOB背景音樂。限4個名額嬉戲玩法大舞臺上放4張椅子，椅子上方4個帶著相同鎖的盒子，里面有一樣的獎品。每把鎖只有一個正確的鑰匙能開啟，主持人手中一個盆子里面有相同的4把鑰匙，每把鎖能開啟相對應(yīng)的盒子，看誰運(yùn)氣最好。每人只能選擇一個盒子開啟。假如全沒猜中則現(xiàn)場再報名。

抽獎獎品設(shè)置，比起以前酒吧的獎品，這次獎品必需要上檔次，具有意義的東西。盼望管理層認(rèn)真考慮。抽獎設(shè)立一等獎一名，二等獎二名，三等獎三名。

禮品發(fā)放，送一點(diǎn)具有意義的情人節(jié)主題小禮物。詳細(xì)具體參考后面淘寶地址。

拍賣則采納酒吧去年情人節(jié)拍賣留下來的一對鉆戒。

四、演出嘉賓氣氛嗨爆全場

邀請來自專業(yè)場合的15位氣質(zhì)模特，10位著泳裝，5位著天使裝。在整場派對中分2場走秀。

演藝部按情人節(jié)主題構(gòu)思節(jié)目，節(jié)目不能老套重復(fù)力求創(chuàng)新。

全場音樂請主打DJ認(rèn)真反復(fù)斟酌，考慮貫穿整場的氣氛和后期留客的音樂慎重選擇。

餐飲營銷活動的策劃方案.4

一、活動背景

清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，清風(fēng)吹柳絮，清明節(jié)來到，萬物凋零的寒冬就過去了，風(fēng)和日麗的春天真正的開頭了。隨著清明節(jié)接近，清明節(jié)經(jīng)濟(jì)正漸漸的火熱起來，其3天小長假必將引起短線旅游、消費(fèi)的小.。以“旅游、休閑”為由頭，推出多款清明節(jié)假日的組合產(chǎn)品，以此拉動__溫泉市場的消費(fèi)欲望，增加酒店溫泉客流量及客房入住率。

二、活動目的

1、以清明節(jié)春游游為主題在五一長假前期的形成一個小.，為五一長假做好前期鋪墊工作。

2、搭建節(jié)日惠客平臺，促進(jìn)節(jié)假日消費(fèi)，提高酒店營業(yè)額。

3、展現(xiàn)我店五星級優(yōu)良服務(wù)品質(zhì)，塑造御臨泉品牌，提高本酒店的知名度與美譽(yù)度。

三、活動主題

春游清明節(jié)，喜愛御臨泉。

四、活動執(zhí)行時間

__年__月__日——__年__月__日。

五、活動亮點(diǎn)

探尋__的__，凈化身心靈塵埃。暢游聊城最美__湖，品鑒__水城文化。

游湖：__湖__平方公里水面，小島楊柳岸，船兒漸漸游。

春游：__余畝酒店江南園林美景，__平方公里__湖生態(tài)景區(qū)，滿眼皆綠，呼吸春意，暢享生活。

養(yǎng)生中餐：原生態(tài)野菜、廣府靚湯、生猛海鮮，打造養(yǎng)生美食文化，綠色健康新傳奇。

六、主要活動產(chǎn)品

御臨泉兩日游：

__元特惠套餐：含溫泉門票2張，高級標(biāo)準(zhǔn)間一晚，西餐廳雙早成本劃分：溫泉__元，客房：__元，西餐：__元，返傭提成：__元(僅針對旅行社及網(wǎng)絡(luò))。

清明節(jié)有3天假期，是春光明媚草木吐綠的季節(jié)。

此節(jié)日外出春游，__大酒店是您歇腳的地方。

這個清明，無論是春游還是祭祀，都請讓我們懷上一顆感恩的心……

活動日期：__年__月__日-__月__日。

此期間，通過__大酒店官網(wǎng)預(yù)訂客房并入住后，將享受：

1、神奇2份小禮物的贈送。

2、積分兌換客房抵用券(禮品豐富中……)。

3、免費(fèi)享受優(yōu)先升級服務(wù)。

餐飲營銷活動的策劃方案.5

市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)得職能部，是酒店提高聲譽(yù)，樹立良好公眾形象得一個重要窗口，它對總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手得作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經(jīng)濟(jì)效益和.效益起到重要促進(jìn)作用。

針對營銷部得工作職能，我們制訂啦市場營銷部__年工作思路，現(xiàn)在向大家作一個匯報：

一、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善得客戶檔案，對來賓按簽單重點(diǎn)客戶，會議接待客戶，有進(jìn)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，具體記錄客戶得所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位得折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系，為啦鞏固老客戶和進(jìn)展新客戶，除啦日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們得祝愿。今年方案在適當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強(qiáng)與客戶得感情溝通，聽取客戶看法。

二、開拓創(chuàng)新，建立敏捷得激勵營銷機(jī)制。開拓市場，爭取客源

今年營銷部將協(xié)作酒店整體新得營銷體制，重新制訂完善__年市場營銷部銷售任務(wù)方案及業(yè)績考核管理實施細(xì)則，提高營銷代表得工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員得樂觀性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必需完成訪問兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話得二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，進(jìn)展新客戶，并在訪問中準(zhǔn)時啦解收集來賓看法及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表得工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)相互合作，相互關(guān)心，營造一個和諧、樂觀得工作團(tuán)體。

三、熱忱接待，服務(wù)周到

接待團(tuán)體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，留意服務(wù)形象和儀表，熱忱周到，針對各類來賓進(jìn)行特別和有針對性服務(wù)，最大限度滿意來賓得精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求看法，啦解客戶得需求，準(zhǔn)時調(diào)整營銷方案。

四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃

常常組織部門有關(guān)人員收集，啦解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相