安全生產(chǎn)監(jiān)理實(shí)施細(xì)則安全生產(chǎn)監(jiān)理實(shí)施細(xì)則之相關(guān)制度和職責(zé),1---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合安全生產(chǎn)監(jiān)理實(shí)施細(xì)則安全監(jiān)理依據(jù)1、已批準(zhǔn)的監(jiān)理規(guī)劃2、國(guó)務(wù)院302號(hào)令《國(guó)務(wù)院關(guān)于特大安全事故責(zé)任追究》的規(guī)定3、《安全生產(chǎn)法》4、《消防法》5、國(guó)...

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合

安全生產(chǎn)監(jiān)理實(shí)施細(xì)則

安全監(jiān)理依據(jù)

1、已批準(zhǔn)的監(jiān)理規(guī)劃

2、國(guó)務(wù)院302號(hào)令《國(guó)務(wù)院關(guān)于特大安全事故責(zé)任追究》的規(guī)定

3、《安全生產(chǎn)法》

4、《消防法》

5、國(guó)務(wù)院373號(hào)令《特種設(shè)備安全事故責(zé)任追究決定》

一、安全監(jiān)理的具體工作

1、嚴(yán)格執(zhí)行(建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例)貫徹執(zhí)行"安全第一,預(yù)防為主"的方針以及國(guó)家現(xiàn)行的安全生產(chǎn)的"法律、法規(guī)"相關(guān)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和建設(shè)工程強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

2、督促施工單位落實(shí)安全生產(chǎn)的組織保證體系,建立建全安全生產(chǎn)責(zé)任制。

3、督促施工承包單位做好逐級(jí)對(duì)工人進(jìn)行的安全生產(chǎn)教育,分部、分項(xiàng)工程的安全技術(shù)交底。

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合

4、審核施工方案,安全技術(shù)措施及事故搶險(xiǎn)應(yīng)急方案,符合安全施工要求,按照建筑施工安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求,落實(shí)分部、分項(xiàng)工程或各工序關(guān)健部位的安全防護(hù)措施。

5、監(jiān)督檢查施工現(xiàn)場(chǎng)消防工作,冬季防寒,夏季防暑,文明施工衛(wèi)生防疫等各項(xiàng)工作的落實(shí)情況。進(jìn)行質(zhì)量安全綜合檢查,發(fā)現(xiàn)違章冒險(xiǎn)作業(yè),責(zé)令其停止工作,發(fā)現(xiàn)安全隱患要求施工無(wú)整改,情況嚴(yán)重的責(zé)令停工整改并及時(shí)上報(bào)建設(shè)單位。

二、施工階段安全監(jiān)理程序

1、審查施工單位的有關(guān)安全生產(chǎn)文件,營(yíng)業(yè)執(zhí)照、施工許可證、安全資質(zhì)證書等。

2、審核施工單位的安全資質(zhì)的證明文件。

3、審查施工單位的施工組織設(shè)計(jì)中的安全技術(shù)措施或?qū)ｍ?xiàng)安全施工方案,是否符合工程建設(shè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

(1)腳手架:

腳手架設(shè)計(jì)方案,設(shè)計(jì)驗(yàn)算書,施工方案,使用安全措施,拆除方案是否齊全、完整、正確可行。

(2)模板施工:

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合模板施工中安全措施是否周全,模板設(shè)計(jì)支撐系統(tǒng)及支撐模板的樓、地面承受能力的強(qiáng)度,模板設(shè)計(jì)自身剛度,荷載取值是否符合工程實(shí)際要求,支撐系統(tǒng)連接件做的設(shè)計(jì)是否安全合理。

(3)高空作業(yè):

臨邊作業(yè)的防護(hù)措施,洞口作業(yè)的防護(hù)措施懸空作業(yè)的安全防護(hù)措施,交叉作業(yè)時(shí)的安全防護(hù)措施等,是否齊全、完整。安全防護(hù)棚,洞口邊的設(shè)置是否合理,并滿足安全要求,交叉作業(yè)時(shí)的安全防護(hù)措施是否齊全、完整。

(4)臨時(shí)用電:

總配電箱的位置和線路是否合理,施工用電負(fù)荷滿足安全生產(chǎn)需要,實(shí)行一機(jī)一閘一漏制,照明用電措施滿足安全要求。

(5)安全文明施工:

現(xiàn)場(chǎng)掛牌制度,封閉管理制度,現(xiàn)場(chǎng)圍墻措施符合安全文明施工的要求。

現(xiàn)場(chǎng)總平面圖布置,現(xiàn)場(chǎng)生活設(shè)施,急救措施滿足文明施工要求。

建筑、生活垃圾、污水、防火、宣傳等安全文明施工措施符合安全文明施工要求。

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督與檢查發(fā)現(xiàn)安全生產(chǎn)隱患及時(shí)下達(dá)監(jiān)理通知,要求施工單位整改或暫停施工,嚴(yán)格依照法律、法規(guī)和工程建設(shè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施監(jiān)理。

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合?三、現(xiàn)場(chǎng)安全施工監(jiān)理控制點(diǎn):

現(xiàn)場(chǎng)安全管理:安全責(zé)任制落實(shí)情況,安全保衛(wèi)專職人員到崗情況。

安全用具:安全帽、安全帶、安全wang齊全。

四口防護(hù):樓梯口、預(yù)留洞口、出入通邊口、井字架進(jìn)料出入口防護(hù)措施及時(shí)可靠。

臨邊防護(hù):施工卸料臺(tái)周邊、陽(yáng)臺(tái)邊、屋面等周邊防護(hù)措施。

腳手架:符合施工作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),牢固可靠。

施工用電:周邊電線有防護(hù)措施,現(xiàn)場(chǎng)照明使用安全電壓。

?四、安全施工監(jiān)理手段及措施

根據(jù)項(xiàng)目缺點(diǎn),在施情況加強(qiáng)安全知識(shí)的深化學(xué)習(xí),強(qiáng)化監(jiān)理人員的安全意識(shí),嚴(yán)格審核安全措施施工方案,定期或不定期對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)生活區(qū),安全措施進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)以監(jiān)理通知或工作聯(lián)系單形式通知施工單位進(jìn)行整改,情節(jié)嚴(yán)重的同步下達(dá)停工令,安全施工作為每周監(jiān)理例會(huì)內(nèi)容進(jìn)行宣講,不定期召開施工現(xiàn)場(chǎng)安全會(huì)議及施工現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)大檢查工作,共同加強(qiáng)安全意識(shí),做到"安全生產(chǎn),預(yù)防為主"確保文明施工,安全生產(chǎn),在我項(xiàng)目監(jiān)理部貫徹落實(shí),實(shí)施。

河北中通工程項(xiàng)目管理xxxx

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---真理惟一可靠的標(biāo)準(zhǔn)就是永遠(yuǎn)自相符合翠屏山莊監(jiān)理部篇2:育才小學(xué)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

育才小學(xué)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作,提高我校處置重大食品安全事故的能力,最大程度地預(yù)防和減少食品安全事故及其造成的損害,切實(shí)保障廣大師生的身體健康和生命安全,特制定本預(yù)案。

（一）工作原則

樹立"責(zé)任重于泰山,安全第一"的思想,抓平時(shí),敲警鐘,以防為主,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級(jí)負(fù)責(zé),措施果斷,快速反應(yīng),高效處置。

（二）組織管理

學(xué)校"一把手"負(fù)總責(zé),親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé),切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作。成立群體性食品中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組,一旦發(fā)生群體性食物中毒,立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。

食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

組長(zhǎng):馬小玲

副組長(zhǎng)兼安全事故聯(lián)系人:李杰

組員:各班主任

食品中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組:

組長(zhǎng):馬小玲

副組長(zhǎng):李杰

組員:各班主任

（三）食品中毒事件發(fā)生的應(yīng)急處理

學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā),在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí),加強(qiáng)食品衛(wèi)生工作管理,一旦發(fā)生學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故,立即采取以下措施:

1、第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即報(bào)告馬小玲或李杰（13571

285916）,學(xué)校立即查找中毒食品來(lái)源,并于1小時(shí)內(nèi)向報(bào)鎮(zhèn)學(xué)區(qū)。

2、以最快速度組織力量將中毒人員送往醫(yī)院,及時(shí)撥打急救中心電話"120"請(qǐng)求救助,積極配合協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。

3、封存造成食物中毒的食品及其現(xiàn)場(chǎng),無(wú)關(guān)人員不允許到留樣處。

4、組織教師組成陪護(hù)人員隊(duì)伍,安排本校人員負(fù)責(zé)陪護(hù),無(wú)關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視,以免影響治療秩序。

5、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

6、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

7、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求,分別向上級(jí)主管部門報(bào)告事態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展的詳細(xì)情況。

8、確保飲食安全,做好消毒保潔工作。（1）總務(wù)處做好學(xué)校各場(chǎng)所的消毒保潔工作。門衛(wèi)要嚴(yán)格執(zhí)行來(lái)訪人員登記制度,衛(wèi)生室要準(zhǔn)備好各類消毒物品。（2）開學(xué)前廁所、公共活動(dòng)場(chǎng)地、進(jìn)行全面

大掃除及消毒工作,不留死角。開學(xué)后做到每日清掃,校園每月消毒一次,辦公室、教室定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

（四）注意事項(xiàng)

1、穩(wěn)定師生情緒,要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息,以免引起不必要的混亂。

2、如有個(gè)別家長(zhǎng)來(lái)校探視,事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。

3、事故發(fā)生后,要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序,廣大教師要做好食品中毒人員的思想工作。

4、如有新聞媒體要求采訪,必須經(jīng)過(guò)學(xué)校同意,未經(jīng)同意,任何個(gè)人不得接受采訪,以避免報(bào)道失實(shí)。

5、事件發(fā)生后,立即采取緊急措施,未經(jīng)允許,一切外來(lái)人員禁止進(jìn)入校園。

（五）事故報(bào)告、處置聯(lián)系電話

校長(zhǎng)室:0912―4224511

育才小學(xué)

2011年10月

篇3:育才小學(xué)食品安全各項(xiàng)職責(zé)

食品安全管理員職責(zé)

一、監(jiān)督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的進(jìn)貨渠道,保證進(jìn)貨渠道合法,糧、油、配料質(zhì)量合格以及督促倉(cāng)庫(kù)保管員做好各種臺(tái)賬資料登記工作。

1．檢查糧、油、配料的索證及檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)質(zhì)量證明,將有關(guān)復(fù)印件留存入檔。

2．檢查糧、油、配料的質(zhì)量,若對(duì)質(zhì)量有疑問(wèn),應(yīng)向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,必要時(shí)送樣品到有關(guān)部門化驗(yàn)。

二、每天購(gòu)進(jìn)的蔬菜、肉類等食品和原料的質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)的立即銷毀,并向供貨商提出警告、處罰及停業(yè)整頓。

三、檢查督促餐廳工作人員的個(gè)人衛(wèi)生和食品加工、存放過(guò)程及食堂衛(wèi)生許可證、員工健康證等相關(guān)證件的辦理。

1．檢查工作人員是否有健康證。

2．檢查工作人員是否按規(guī)定著裝,服裝是否干凈整潔。是否留長(zhǎng)甲、長(zhǎng)發(fā)或戴首（手）飾。

3．檢查工作人員是否按食品加工規(guī)程進(jìn)行操作,是否生熟分離,是否注意保潔,工作環(huán)境是否干凈,用具是否嚴(yán)格消毒,防蠅、防鼠設(shè)施是否齊備及使用情況如何。四、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規(guī)范。

1．糧食存放離地至少10厘米,不同食品、原料應(yīng)分類存放。

2．糧、油、原料要封口或加蓋存放,不能外露。

五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設(shè)施的使用是否正常、操作是否正確,并保持常開狀態(tài)。

六、每周進(jìn)行一次大檢查,每日組織各班組自查,發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時(shí)整改,并有記錄。

七、做好食品留樣管理。

1、熟悉食品留樣業(yè)務(wù),嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和食品留樣制度。

2、食品必須留樣,留樣食品取樣后,必須立即放入留樣柜內(nèi),以免被污染。

3、留樣食品必須保留48小時(shí),時(shí)間滿后無(wú)問(wèn)題方可倒掉。

4、認(rèn)真做好每餐留樣記錄:留樣時(shí)間、食品名稱等。

八、在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí),及時(shí)做好應(yīng)急報(bào)告及應(yīng)急處理。

九、加強(qiáng)對(duì)有關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷提高思想認(rèn)識(shí)和業(yè)務(wù)能力。切實(shí)保證師生的食品衛(wèi)生和食品安全。

十、努力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他有關(guān)工作。

廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)

１、負(fù)責(zé)廚房各班組的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作。

２、負(fù)責(zé)各班組的勞動(dòng)力調(diào)配和班組間的協(xié)調(diào)工作。

３、負(fù)責(zé)指導(dǎo)和參與烹調(diào)工作。制定菜單,對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)把關(guān)指導(dǎo)。

４、準(zhǔn)確掌握原料供應(yīng)量和結(jié)存量,了解飯菜供應(yīng)情況和價(jià)格,根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜。

５、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作,抓好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。

6、每周審核采購(gòu)單,參與原料的進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。負(fù)責(zé)原材料的出庫(kù)領(lǐng)用。

7、負(fù)責(zé)每日的飯前試餐、留樣工作,組織和監(jiān)督餐具消毒。并作好試餐、留樣和消毒記錄。

采購(gòu)員崗位職責(zé)

1．必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生管理辦法及其相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問(wèn)題。

2．應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法,采購(gòu)食品時(shí)必須察看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說(shuō)明書是否按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格保質(zhì)期限等,防止購(gòu)進(jìn)假冒偽劣產(chǎn)品。

3．采購(gòu)食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明或化驗(yàn)單,發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購(gòu)。索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳椤?/p>

4．及時(shí)掌握相關(guān)食品的信息,在保證質(zhì)量的前提下,應(yīng)按照價(jià)格合理的原則訂貨,并做到按時(shí)、按量、按質(zhì),不能耽誤正常工作。

5．采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)本著深重的原則必須從正常渠道進(jìn)貨到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購(gòu)食品,不準(zhǔn)索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向管理員請(qǐng)示并得到同意。

倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)

加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)科學(xué)管理,負(fù)責(zé)糧食、副食、果物品進(jìn)出和保管,保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品,為伙食加工提供方便。

1、進(jìn)庫(kù)各項(xiàng)食品要進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收,核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符,并在發(fā)票背面簽名后,把發(fā)票交給管理員。

2、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí),應(yīng)拒絕進(jìn)庫(kù),并及時(shí)向管理員反映情況,以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證,否則一律不許入庫(kù)。

3、食品和非食品庫(kù)房應(yīng)分開設(shè)置,有條件的食堂設(shè)食堂主食倉(cāng)庫(kù)、副食品倉(cāng)庫(kù)和雜物倉(cāng)庫(kù)。貯存食品的場(chǎng)所應(yīng)保持整潔、清潔,無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。不得存放有毒、有害物品（如:殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。

4、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上,并定期檢查,使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則,變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。

5、入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收,出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記。做好食品數(shù)量、質(zhì)量以及進(jìn)、發(fā)貨登記,做到先進(jìn)先出,易壞先用。

6、定型包裝食品按類別、品種上架堆放,掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。散裝易霉食品勤曬,儲(chǔ)存容器加蓋密閉。

7、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。

8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時(shí)處理。

9、殺蟲劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放,均應(yīng)有固定的場(chǎng)所（或櫥柜）并上鎖,包裝上應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志,對(duì)使用人、使用目的、使用區(qū)域、使用量、配制濃度等進(jìn)行復(fù)核。

10、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開窗通風(fēng),保持干燥。

粗加工崗位職責(zé)

（1）清洗加工食品先檢查質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、摻雜摻假、有毒有害食品不加工。

（2）蔬菜必須先浸泡,再按"一揀、二洗、三切"的順序操作,洗后無(wú)泥沙雜草。

（3）動(dòng)物性食品、植物食品應(yīng)分池清洗,水產(chǎn)品宜在專用水池清洗,禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗,必要時(shí)消毒處理。

（4）動(dòng)物性食品、植物性食品,水產(chǎn)品盛器用后沖洗干凈分開使用。

（5）清洗過(guò)的食品不落地存放。

（6）每餐加工結(jié)束將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈,做到及時(shí)清運(yùn)及時(shí)清場(chǎng)。

（7）講究個(gè)人衛(wèi)生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首飾、不留長(zhǎng)發(fā)、工作帽前延遮發(fā),穿著干凈工作服,不帶病上崗,上崗不吸煙）,個(gè)人物品擺放到更衣室,不得亂擺亂放。

食堂配菜人員崗位職責(zé)

（1）切配前檢查食品質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、摻雜摻假、有毒有害、未凈未泡、高危食品不加工。

（2）刀砧板抹布專用,配菜盤專用,生熟分開使用,用后及時(shí)清洗消毒,有序擺放。

（3）保持配菜臺(tái)整潔,切配過(guò)的食品必須上架擺放,不得落地存放,避免污染,并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放。

（4）生品、半生品、熟食品必須嚴(yán)格分類,在有標(biāo)識(shí)冰箱（標(biāo)識(shí)生品、半成品、熟食品）保存,保存時(shí)容器必須加蓋加模。經(jīng)常檢查冰箱溫度控制（冷凍溫度的范圍應(yīng)在-20℃～-1℃之間;冷藏溫度的范圍應(yīng)在0～10℃之間）,定期化霜。

（5）易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間,加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏。

（6）配菜結(jié)束拖清地面,工具、用具清洗干凈,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

（7）講究個(gè)人衛(wèi)生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首飾、不留長(zhǎng)發(fā)、工作帽前沿遮發(fā),穿著干凈工作服,不帶病上崗,上崗不抽煙）,個(gè)人物品擺放到更衣室,不得亂擺亂放。

食品加工人員崗位衛(wèi)生職責(zé)

（1）烹調(diào)前檢查食品、調(diào)味品質(zhì)量,做到"七不加工"（腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、摻雜摻假、有毒有害、未凈未泡、高危食品、過(guò)期"三無(wú)"）食品或調(diào)味品不加工。

（2）食品以及隔頓食品要充分加熱燒熟煮透,防止里生外熟。在停電、停氣、停油等特殊情況下如果改變加熱方式,要特別提高警惕。

（3）烹飪好的食品至食用之間不得超過(guò)2小時(shí)。

（4）無(wú)適當(dāng)保存條件（溫度低于60度,高于10度條件下放置2小時(shí)以上的）,存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的熟食品,需再次利用的應(yīng)充分加熱,加熱前就確認(rèn)食品未變質(zhì)。

（5）冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。

（6）當(dāng)天餐當(dāng)天處理,不隔夜,不外購(gòu)熟食。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。

（7）工作結(jié)束調(diào)料加蓋,工具用具、灶上、灶下、地面清掃刷干凈。

（8）講究個(gè)人衛(wèi)生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首飾、不留長(zhǎng)發(fā)、工作帽前沿遮發(fā),穿著干凈工作服,不帶病上崗,上崗不吸煙）,個(gè)人物品擺放到更衣室,不得亂擺亂放。

面點(diǎn)加工崗位職責(zé)

（1）原料經(jīng)檢查挑選,發(fā)霉、蟲蛀、變質(zhì)原料不用。

（2）操作前用肥皂洗手,穿戴清潔的工作衣帽、口罩。

（3）制作點(diǎn)心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈;工具、用具、容器、盛器生熟分開,成品容器專用;工作結(jié)束將刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干凈。

（4）添加劑按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定使用。

（5）裱花蛋糕在專間內(nèi)進(jìn)行,工具用具嚴(yán)格消毒。

（6）成品放入清潔的食品櫥內(nèi),做到防蠅、防塵、防鼠。

（7）未用完的點(diǎn)心餡料、半成品點(diǎn)心,應(yīng)在冷柜內(nèi)存放,并在規(guī)定存放期限內(nèi)使用內(nèi)奶油類原料應(yīng)低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。

（8）每餐加工結(jié)束將地面、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈,做到及時(shí)清運(yùn)及時(shí)清場(chǎng)。

（9）講究個(gè)人衛(wèi)生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首飾、不留長(zhǎng)發(fā)、工作帽前沿遮發(fā),穿著干凈工作服,不帶病上崗,上崗不吸煙）,個(gè)人物品擺放到更衣室,不得亂擺亂放。

食品留樣工作人員崗位職責(zé)

（1）每餐每菜和主食必須留樣,標(biāo)明日期和早中晚餐字樣,及時(shí)登記臺(tái)帳。

(2)留樣食品應(yīng)放在專用冰柜,按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉（加蓋加膜）專用容器內(nèi),每個(gè)品種留樣量不少于100克,在冷藏條件下存放48小時(shí)以上。

(3)每天及時(shí)清理留樣食品。

(4)留樣專用冰柜不得擺放與留樣無(wú)關(guān)的食品,做到定期清洗。

餐廳人員崗位衛(wèi)生職責(zé)

（1）及時(shí)清洗使用過(guò)的餐具,應(yīng)教育和引導(dǎo)學(xué)生用完餐后主動(dòng)將餐具送達(dá)指定的收殘點(diǎn)。

（2）每餐結(jié)束后及時(shí)清掃,保持用餐桌椅排列整齊。餐廳內(nèi)桌、椅、臺(tái)、地面等清潔,無(wú)油膩感。餐廳墻角、吊頂、燈具無(wú)積塵和吊灰。

（3）收殘點(diǎn)或泔水缸裝袋密封,每餐及時(shí)清運(yùn),不過(guò)夜。

（4）窗戶明亮,窗紗無(wú)破損。餐廳內(nèi)無(wú)蟲蠅、無(wú)異味、油煙。

（5）餐廳周邊、洗漱池及時(shí)清理,保持干凈衛(wèi)生。

（6）定期進(jìn)行除蟲滅害工作,防止害蟲茲生。

餐具消毒人員崗位衛(wèi)生職責(zé)

一、遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到、不早退。

二、嚴(yán)格按照《餐具用具清洗消毒制度》進(jìn)行操作,不準(zhǔn)簡(jiǎn)化作業(yè)程序,絕對(duì)保證餐具的干凈衛(wèi)生。

三、要熟悉洗碗、消毒設(shè)備的工作原理,熟練掌握使用方法,熟知物理消毒和化學(xué)消毒的知識(shí),并能具體操作。

四、工作時(shí)必須穿戴干凈的白色工作衣帽、帶口罩,分揀、整理洗消后的餐具時(shí),必須帶一次性手套。

五、洗消后的餐具,要在第一時(shí)間放入保潔柜中,防止二次污染。

六、采用消毒液消毒時(shí),要保證消毒液的濃度、消毒時(shí)間達(dá)到規(guī)定要求,殘液必須用流動(dòng)水沖洗干凈,徹底控水后,方能放入保潔柜中保存。在控水過(guò)程中,要嚴(yán)防二次污染。

七、嚴(yán)禁非洗消間工作人員進(jìn)入洗消間。

八、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

篇4:育苗幼兒園安全管理暫行辦法4個(gè)制度

育苗幼兒園消防安全制度

1、加強(qiáng)消防安全工作,嚴(yán)格落實(shí)防范措施,保護(hù)幼兒園公共財(cái)產(chǎn)、師生的生命及財(cái)產(chǎn)安全。

2、提高全體師生的消防安全意識(shí),人人要盡到維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施,及時(shí)報(bào)告火警的義務(wù)。

3、加強(qiáng)全體師生的防火安全教育,使人人牢記火警報(bào)警電話（119）及報(bào)警常識(shí),人人熟知自防自救常識(shí)和安全逃生技能。

4、班主任要熟知消防知識(shí)、設(shè)施使用方法,且必須參加公安消防部門組織的消防培訓(xùn),并取得合格證書。

5、配足、配齊各種消防設(shè)施,定期檢查、維護(hù),保證設(shè)備完好率達(dá)到100%,并須做好檢查記錄。愛護(hù)消防栓、防火器材等設(shè)施,任何人不得隨意移動(dòng)和損壞,違者要嚴(yán)肅處理。

6、保證教學(xué)辦公地點(diǎn)、宿舍安全出口、疏散通道暢通,安全疏散指示標(biāo)志明顯,應(yīng)急照明設(shè)施完好。

7、不得用耐火等級(jí)低的材料裝修教學(xué)樓、宿舍樓等幼兒聚集場(chǎng)所。

8、加強(qiáng)用電安全教育,使幼兒了解日常用電、觸電急救等安全知識(shí);加強(qiáng)用電安全檢查,經(jīng)常對(duì)校內(nèi)用電線路、器材等進(jìn)行檢查,及時(shí)進(jìn)行整改維護(hù),徹底消除安全隱患。

11、嚴(yán)禁在圖書室、多媒體教室、機(jī)房等場(chǎng)所吸煙或使用明火。

12、嚴(yán)禁師生在宿舍內(nèi)吸煙,使用蠟燭、蚊香等;嚴(yán)禁私拉亂接電線;嚴(yán)禁使用電爐、電熱毯、燒水器等耗電量大的電器。

13、每學(xué)期組織一次消防知識(shí)講座和消防演練,使師生掌握消防知識(shí)和消防器材的使用方法。

14、對(duì)因無(wú)視防火安全規(guī)定引發(fā)火災(zāi)造成嚴(yán)重?fù)p失者,從重處罰,

直至追究法律責(zé)任。

育苗幼兒園安全用電制度

1、全體師生員工都要嚴(yán)格遵守國(guó)家規(guī)定的用電制度,合格選用保險(xiǎn)絲、保險(xiǎn),嚴(yán)禁用銅鋁鐵絲代替。

2、用電時(shí)必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和用電要求。未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),任何人不得隨便私接電線和自行亂開電源閘門,安裝維修要由總務(wù)處安排。

3、幼兒園要定期認(rèn)真檢查幼兒園各重點(diǎn)部位有無(wú)私接電源,不經(jīng)批準(zhǔn)私用電器情況,發(fā)現(xiàn)違章違紀(jì),由幼兒園嚴(yán)格查處,追究責(zé)任。

4、全體師生要樹立節(jié)約用電意識(shí),各辦公室、教研組、各類教室、實(shí)驗(yàn)室都必須做到人走燈滅。

5、在電線附近,修理房屋時(shí)要采取措施,對(duì)可能碰到的線路設(shè)備,要找電工停電后進(jìn)行。

6、曬衣服的鐵絲和電線要保持足夠距離,不要繞在一起也不要在電線上曬衣物。

7、電線斷落不要靠近,要派人看守,并趕快找電工處理。

8、不要用手摸燈泡、開關(guān)、插座及其它家用電器金屬外殼,有損壞老化漏電的要趕快到總務(wù)處報(bào)修,由電工修理或更換。

9、不要使用不合格的燈泡、燈線、開關(guān)、插座等家用電器設(shè)備,用電設(shè)備要保持清潔完好,燈線不要過(guò)長(zhǎng),也不要拉來(lái)拉去。

10、發(fā)現(xiàn)電線短路起火時(shí),要先切斷電源,不要用水潑。

育苗幼兒園門衛(wèi)安全制度

一、幼兒家長(zhǎng)接送幼兒一律不得進(jìn)入校園,確需聯(lián)系幼兒園與子女等有關(guān)的事情需經(jīng)幼兒園同意后方能進(jìn)入校園。

二、非放學(xué)時(shí)間家長(zhǎng)需領(lǐng)子女出校門必須由班主任送至校門口,交待門衛(wèi)后方可,非家長(zhǎng)領(lǐng)幼兒出校門,必須由班主任確認(rèn),并報(bào)行政值班的領(lǐng)導(dǎo)同意后方可。

三、外單位機(jī)動(dòng)車輛（含摩托車）未經(jīng)幼兒園批準(zhǔn),一律不得進(jìn)入校園。其他為幼兒園服務(wù)的車輛經(jīng)幼兒園同意后方可進(jìn)入校園。

四、本單位教職工及其他使用的自行車、摩托車,進(jìn)出校門時(shí)應(yīng)減速行駛,并注意安全,車輛按規(guī)定的地方擺放整齊。

五、上班時(shí)間,大門上鎖,師生無(wú)特殊情況一律不得外出,確需要出校辦事者,需經(jīng)幼兒園同意方能外出校園。