資料分析

1.

我國自1985年到1995年對青少年生長發(fā)育與營養(yǎng)狀況進行了10年動態(tài)調查，結果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%；女生從3.38%升至7.18%；與體質密切相關的肺功能、耐力素質和柔韌性素質水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養(yǎng)過剩？不是。肥胖不僅不等于營養(yǎng)過剩，而且是營養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。思考討論題：中國青少年普遍肥胖的原因是什么？

資料分析2

對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發(fā)育中最顯而易見、最有代表性的指標。在通常情況下，身高順利增長，說明孩子的營養(yǎng)良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個民族在遺傳營養(yǎng)方面有許多相似之處。但中國男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。大體上，7—9歲比日本矮1—3厘米，10—12歲矮3—4.5厘米。青春中期后男、女出現(xiàn)分化，男生的劣勢更明顯，13—15歲矮3.5—4.5厘米，16—18歲矮2—3厘米；女生13—15歲矮1—1.5厘米；15—18歲差距為0.5—0.6厘米。思考討論題：2.

中國和日本青少年身高差距的原因是什么？資料分析3

目前，我國大部分人群鈣的攝入量僅能達到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質疏松癥可達40%左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達到每天需要量的23.3%；還含有少量的維生素E、B1和C，且奶是堿性食品，可維持機體的酸堿平衡。奶的營養(yǎng)價值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發(fā)達國家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快，歐美人把牛奶當水喝。二次世界大戰(zhàn)后，日本人積極改善食物結構，號召天天喝牛奶。到上個世紀80年代中期，日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長了10厘米，國際上評價道“一杯牛奶改變了一個民族”。思考討論題：3.

中國和日本目前在飲食結構上最大的不同點是什么？第三節(jié)關注合理營養(yǎng)與食品安全精神緊張，焦慮不安（）孤獨自卑，憂郁苦悶（）注意力分散，思考膚淺（）容易激動，無事自煩（）記憶減退，熟人忘名（）興趣變淡，欲望驟減（）懶于交往，情緒低落（）易感乏力，眼易疲倦（）精力下降，動作遲緩（）頭昏腦漲，不易復原（）久站頭昏，眼花目眩（）肢體酥軟，力不從心（）體重減輕，體虛力弱（）不易入眠，多夢易醒（）晨不愿起，晝常打盹（）局部麻木，手腳易冷（）掌腋多汗，舌燥口干（）自感低燒，夜有盜汗（）腰酸背痛，此起彼伏（）舌生白苔，口臭自生（）口舌潰瘍，反復發(fā)生（）味覺不靈，食欲不振（）發(fā)酸噯氣，消化不良（）便稀便秘，腹部飽脹（）易患感冒，唇起皰疹（）鼻塞流涕，咽喉疼痛（）憋氣氣急，呼吸緊迫（）胸痛胸悶，心區(qū)壓感（）心悸心慌，心律不整（）耳鳴耳背，易暈車船（）健康狀況自測亞健康亞健康是一種非病非健康的狀態(tài)，在醫(yī)學界稱為“慢性疲勞綜合癥”，實際上也是一種不健康。青少年亞健康狀態(tài)表現(xiàn)為身體各個系統(tǒng)沒有明顯的病態(tài)，但孩子本人卻覺得自己全身不舒服，身體“不健康”。造成青少年亞健康的原因很多，比如長期不吃早餐，時間久了影響消化系統(tǒng)；學習壓力過大、睡眠不足，造成免疫力低下等。自測結果：有15％的人處在疾病狀態(tài)中。剩下的70％的人處在“亞健康”狀態(tài)。雖然目前對亞健康狀態(tài)的確認尚未達成共識，但在排除疾病之后，在以下30個項目中，有6項者即可初步認定處于亞健康狀態(tài)。1.你從左圖中發(fā)現(xiàn)了什么？2.右圖中這個男孩有什么異樣？3.請你給她開個“藥方”早餐是金午餐是銀晚餐是銅友情提示：堅持吃早餐1944％不堅持吃早餐1842％幾乎不吃早餐614％早餐種類1-2種3273％早餐種類3種以上1127％班級同學早餐情況調查

中國營養(yǎng)協(xié)會提出三餐即早中晚三餐應該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃飽，午吃好，晚吃少”的觀念。一日三餐的飲食搭配1.你從左圖中發(fā)現(xiàn)了什么？2.在右圖中這個女孩患有什么病癥？3.請你給她開個“藥方”1.你從右圖中發(fā)現(xiàn)了什么？2.右圖中這個男孩有什么異樣？3.請你給他開個“藥方”1.你從左圖中發(fā)現(xiàn)了什么？2.右圖中這個老人有什么異樣？3.請你給她開個“藥方”合理營養(yǎng)的公約分析以上六幅圖后，回憶一下你在生活中是否也有此類情況？從中你又有什么啟發(fā)呢？處在生長發(fā)育期的青少年的日常飲食應注意些什么？和你的小組成員研究一下，制定一個“合理營養(yǎng)公約”資料分析4

營養(yǎng)配餐在國外十分普遍，但在國內卻尚未引起人們重視。什么是營養(yǎng)配餐呢？營養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養(yǎng)素比例合理，既達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。思考討論題：4.青少年必需的營養(yǎng)以及合理的營養(yǎng)結構是什么？平衡膳食寶塔1.營養(yǎng)學家將食物分成幾類？2.這幾類分別是什么？油脂類乳類肉類果蔬類谷類谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食寶塔每天合適的飲食結構為:

設計為家長設計一份午餐食譜目的要求:

為家長設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運用有關合理營養(yǎng)的知識，關心長輩的飲食。提示：設計的食譜只要求含有五類食物且比例合理，不要求計算能量。設計應考慮食物種類，營養(yǎng)成分，價格等組內交流討論，再進行修改和完善。作業(yè)：

親自選購材料，烹調，請家長品嘗評價。思考采購注意的問題（菜的新鮮等）。收集部分食品包裝袋。

交流展示設計的午餐食譜；蒙古黑藥丸swc96tvt天的八月十五節(jié)也不像去年那么沉悶了。因為大家已經知道了耿家父子們的落腳之地，而且總想著他們在漢口鎮(zhèn)上開的“耿記糧油零售店”很興旺呢！至于家書，今年是不指望的，因為張老鄉(xiāng)已經帶著家眷南下了，最近一兩年，甚至兩三年都是不可能回老家的。所以，盡管兩年的分別使大家，尤其是郭氏、耿蘭、秀兒和大壯很是思念親人，但這個八月十五節(jié)，大家還是在異常歡樂的氣氛中度過的。中午，郭氏娘兒倆在耿憨家高高興興地吃了現(xiàn)成的新蔥鮮羊肉水餃和多樣兒涼伴熱炒的鮮菜。晚上，三家人又一起在耿憨家的小院兒里開心地拜月、嘮嗑兒。當“供月”儀式結束后，裴氏說：“來，大家都吃一塊團月餅??！還有哇，蘭蘭你記著，走的時候帶上你爹和你二哥的！耿正的和耿英的就歸秀兒和大壯了，他們不在家，你倆就替他們吃了哇！”除了秀兒和大壯稍微有點兒不好意思之外，其他人都心領神會地笑了。后來，大壯果然高高興興地當著大家伙兒的面，就把耿英的那一塊兒“團月”餅給吃掉了。那天下午，大壯還特地帶著弟弟二壯和青山、青海兄弟倆一起去了水田邊上。他們挑選最中意的瓜蔓，編制了一個大大的“火團兒”。吃過月餅和瓜果之后，大壯就帶著小哥兒們去參加盛大的搖“火團兒”活動去了。裴氏和秀兒也陪著郭氏和劉氏，拉著耿蘭和董妞兒一起高高興興地去觀看大壯精湛的表演。六歲的耿蘭和七歲的董妞兒高興地手舞足蹈，調皮的董妞兒一邊觀看，一邊還大聲呼喊著：“大哥，好哇！加油！”活動結束后，大壯回家對娘說：“娘，俺多吃了耿英的那塊兒團月餅，要去走一走，消化消化呢！你們先睡哇，給俺留著門兒就行了！”劉氏說：“早點兒回來??！真是的，年青人呢，還多消化不了一塊兒‘團月’餅！”董家成說：“娃娃想走一走就讓他去哇。一個大小伙子，又丟不了，你擔心什么呢！”大壯笑笑沒有說什么，一轉身就出門兒去了。出門兒后，大壯邁開大步徑直來到小河邊的那塊大坐臺前。他回頭看看周圍沒有一個人影，再抬頭望望即將中天的一輪明月，大聲說：“耿英啊，俺知道，你現(xiàn)在也一定在望著月兒爺爺呢！你知道嗎？俺很想你，很想很想！告訴你，俺今兒個帶著三個小兄弟參加搖火團兒活動去了，俺搖得挺不錯呢，