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篇一：麥當(dāng)勞市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

光新路麥當(dāng)勞市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

交通路院區(qū)會(huì)計(jì)105班：王榮榮蔣明東指導(dǎo)老師：施小蓉

作者：王榮榮蔣明東

會(huì)計(jì)105班

日期:2011年5月29日

目錄

一、前言（一）調(diào)查目的（二）調(diào)查時(shí)間（三）調(diào)查對(duì)象（四）調(diào)查方法二、調(diào)查及資料整理（一）微觀環(huán)境調(diào)查1.企業(yè)2.供應(yīng)商3.交通狀況4.最終顧客5.競(jìng)爭(zhēng)者6.公眾

（二）經(jīng)營(yíng)環(huán)境調(diào)查1.店內(nèi)環(huán)境2.服務(wù)3.清潔4.管理

（三）法律環(huán)境調(diào)查（四）經(jīng)濟(jì)環(huán)境調(diào)查（五）消費(fèi)環(huán)境調(diào)查三、調(diào)查結(jié)果分析（一）麥當(dāng)勞SWOT分析（二）STP戰(zhàn)略分析（三）市場(chǎng)營(yíng)銷組合分析四、結(jié)論五、小組建議六、附錄

光新路麥當(dāng)勞市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

一、前言（一）調(diào)查目的

1.隨著肯德基在光新路的強(qiáng)勢(shì)加入，麥當(dāng)勞又將面臨一個(gè)勁敵，在中式快餐東方既白、真功夫、味之都與肯德基的雙重夾擊下，麥當(dāng)勞是否會(huì)流失穩(wěn)定的客流量。

2.隨著今年物價(jià)的不斷上漲，通貨膨脹不斷加劇，麥當(dāng)勞的成本不斷上升，對(duì)于麥當(dāng)勞的定價(jià)廣大消費(fèi)群有何看法。

3.麥當(dāng)勞以油炸食品為主打產(chǎn)品，相比中式快餐如真功夫以蒸為主更為健康的產(chǎn)品，是否會(huì)有進(jìn)一步改進(jìn)措施。

對(duì)于以上問題我們特進(jìn)行此次調(diào)查。（二）調(diào)查時(shí)間

2011年5月初到5月末（三）調(diào)查對(duì)象

上海市普陀區(qū)光新路的麥當(dāng)勞（四）調(diào)查方法

本次調(diào)查為實(shí)地考察和問卷抽樣調(diào)查相結(jié)合

二、調(diào)查及資料整理（一）微觀環(huán)境調(diào)查

1.企業(yè)

McDonald’s麥當(dāng)勞餐廳（McDonald’sCorporation）是大型的連鎖快餐集團(tuán)，成立于1995年，總部位于美國(guó)伊利諾州歐克布魯克主要售賣漢堡包、薯?xiàng)l、炸雞、汽水、甜品。麥當(dāng)勞餐廳遍布在全世界，在很多國(guó)家麥當(dāng)勞代表著一種美國(guó)式的生活方式，其廣告語(yǔ)是I’mlovin’it!為快樂騰點(diǎn)空間！

創(chuàng)始人；安德魯·麥肯納（AndrewJ.McKenna）光新路的麥當(dāng)勞分店成立于2007年，采取租賃的房地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略，占地面積為120平方米，從業(yè)人員有一個(gè)店長(zhǎng)，一個(gè)大堂經(jīng)理，八個(gè)全職人員和數(shù)名兼職，其

經(jīng)營(yíng)店鋪所涉房地產(chǎn)具有可持續(xù)盈利的前景。光新路麥當(dāng)勞是選擇個(gè)人加盟商來強(qiáng)化控制力，總部始終堅(jiān)持讓利原則，把采購(gòu)中得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)給本分店，并且借標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)控制服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)品牌形象。因此，總部和本分店不是單純的上下分支，而是形成了獨(dú)特的相互制約、共榮共存的合作關(guān)系。這也有利于光新路麥當(dāng)勞的發(fā)展。本店成立至今已有五年的發(fā)展歷程，在店員真誠(chéng)的服務(wù)中本店形成了較穩(wěn)定的客流以及樹立了良好的口碑。

2.供應(yīng)商

營(yíng)銷渠道企業(yè)

光新路麥當(dāng)勞的供應(yīng)商：A.辛普勞食品加工公司是光新路麥當(dāng)勞的土豆供應(yīng)商；B.福喜食品公司為光新路麥當(dāng)勞提供雞肉、魚肉、蛋類及新鮮蔬菜；C.百麥?zhǔn)称芳庸す臼枪庑侣符湲?dāng)勞的風(fēng)味派唯一供應(yīng)商

調(diào)查背景和目的..................................2

調(diào)查內(nèi)容........................................2

調(diào)研方法........................................2

調(diào)查的時(shí)間......................................2

二、中國(guó)麥當(dāng)勞行業(yè)發(fā)展概述................................2

麥當(dāng)勞的概述.......................................2近年來麥當(dāng)勞的發(fā)展?fàn)顩r..............................2

三、福州麥當(dāng)勞情況分析....................................3

調(diào)查概況..........................................3

調(diào)查結(jié)果及其分析...................................3

四、未來發(fā)展趨勢(shì).........................................6

一、前言

業(yè)務(wù)等，從各方面推進(jìn)發(fā)展速度。

經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，人們可支配收入增多。

2、社會(huì)因素

消費(fèi)者的偏好消費(fèi)者對(duì)某種商品的偏好程度增強(qiáng)時(shí)，該商品的需求量增加。并且隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活條件的日益提高，對(duì)于飲食的需求不斷的提高。

三、福州麥當(dāng)勞情況分析

（一）調(diào)查概況

此次調(diào)查主要針對(duì)麥當(dāng)勞的消費(fèi)群體、麥當(dāng)勞的市場(chǎng)需求情況分析、麥當(dāng)勞的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況分析等問題進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查采用網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查形式，本次調(diào)查共發(fā)出64份，實(shí)際回收有效問卷56份，有效率為%。由于抽樣調(diào)查中，充分考慮了樣本的代表性比例的協(xié)調(diào)性，因此此次的調(diào)查較為可觀地反映了當(dāng)前麥當(dāng)勞的運(yùn)作。為了方便人們的答題，問卷采用的是選擇題形式，為單選題。

（二）調(diào)查結(jié)果及其分析

1、關(guān)于麥當(dāng)勞的期望分析

麥當(dāng)勞的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)在于清潔（clean）、快速（fast）、品質(zhì)（quality）、服務(wù)（service）、價(jià)值感（value）。對(duì)于在麥當(dāng)勞購(gòu)買前的總體的期望程度有75%的人群感覺滿意。在真正的消費(fèi)過后：對(duì)于其點(diǎn)餐速度有%感到滿意；對(duì)于其產(chǎn)品有75%的人群感到滿意；對(duì)于其服務(wù)有%的人群感到滿意；對(duì)其外送服務(wù)有%的人群感到滿意。足見，

麥當(dāng)勞公司進(jìn)行了一系列的措施，使自己處于有利和盈利的地位，嚴(yán)格遵守以優(yōu)質(zhì)服務(wù)對(duì)待顧客，它的正確的需求制定和所采取的一系列的舉措都使公司處在有利的地位。

2、關(guān)于麥當(dāng)勞的人群分析

關(guān)于麥當(dāng)勞的人群，據(jù)研究表明男性群體有%，其女性群體有%。且其中18～25與18歲以下的人群偏多。按人口細(xì)分市場(chǎng)，主要根據(jù)年齡、性別相關(guān)變量將市場(chǎng)進(jìn)行分割。將不到開車年齡的劃定為少年市場(chǎng)，將20～40歲之間的年輕人界定為青年市場(chǎng)，還要?jiǎng)澏四昀鲜袌?chǎng)。據(jù)生活方式劃分，通常有方便型和休閑型細(xì)分市場(chǎng)，針對(duì)方便型市場(chǎng)，麥當(dāng)勞提出“59秒快速服務(wù)”。針對(duì)休閑型市場(chǎng)，麥當(dāng)勞對(duì)餐廳店堂布置非常講究，盡量做到讓顧客覺得舒適自由。抓住了顧客的不同的需求，進(jìn)行了不同需求分析，滿足了顧客的不同的口味，從而擴(kuò)大了自己的顧客范圍。

3、關(guān)于麥當(dāng)勞的消費(fèi)情況

據(jù)調(diào)查表明有%的人群不經(jīng)常去麥當(dāng)勞，僅有%的人群去麥當(dāng)勞的頻率較高，且有%消費(fèi)情況為10元以下，%的消費(fèi)情況為100以上，消費(fèi)10～20元的人群有%，消費(fèi)50～100元的人群有%，其中消費(fèi)20～50的人群最多有%。

相對(duì)的較大快餐店來說，麥當(dāng)勞的優(yōu)勢(shì)之一是價(jià)格低廉，由于原材料成本的降低，規(guī)模效應(yīng)，且95%的食品材料供應(yīng)商來自本土。即使消費(fèi)人員的消費(fèi)水平較低，但是做的是走進(jìn)尋常百姓的生意，足夠薄利多銷。

4、關(guān)于麥當(dāng)勞的

服務(wù)情況

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)需求將日趨個(gè)性化，這要求重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象，提供有針對(duì)性的服務(wù)。逐步進(jìn)入個(gè)性化服務(wù)時(shí)代、服務(wù)有個(gè)性的服務(wù)在市場(chǎng)上呈現(xiàn)出強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力和生命力。

篇三：麥當(dāng)勞調(diào)查報(bào)告

麥當(dāng)勞的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

麥當(dāng)勞的歷史

麥當(dāng)勞是全球最大的連鎖快餐企業(yè)。是由麥當(dāng)勞兄弟和RayKroc在50年代的美國(guó)開創(chuàng)的、以出售漢堡為主的連鎖經(jīng)營(yíng)的快餐店。在世界范圍內(nèi)推廣，麥當(dāng)勞餐廳遍布在全世界六大洲百余個(gè)國(guó)家。麥當(dāng)勞已經(jīng)成為全球餐飲業(yè)最有價(jià)值的品牌。在很多國(guó)家麥當(dāng)勞代表著一種美國(guó)式的生活方式。

由于所代表的快餐文化被指責(zé)對(duì)公眾健康產(chǎn)生影響，例如：高熱量導(dǎo)致肥胖，以及缺乏足夠均衡的營(yíng)養(yǎng)，很多人抨擊其為“垃圾食品”。以本國(guó)的飲食文化為榮的法國(guó)很多人不喜歡麥當(dāng)勞，把麥當(dāng)勞歸為美國(guó)生活方式入侵的代表。

公司概況

“麥當(dāng)勞不僅僅是一家餐廳”這句話精確地涵概了麥當(dāng)勞集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)理念。在全球麥當(dāng)勞的整體制度體系中，麥當(dāng)勞餐廳的營(yíng)運(yùn)是很重要的一環(huán)，因?yàn)辂湲?dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念和歡樂、美味是通過餐廳的人員傳遞給顧客的。然而餐廳并不是麥當(dāng)勞這一世界品牌的全部，它只是冰山的一角，因?yàn)樵谒暮竺嬗腥娴?、完善的、?qiáng)大的支援系統(tǒng)全面配合，已達(dá)到質(zhì)與量的有效保證，而這強(qiáng)大系統(tǒng)的支援當(dāng)中包括：擁有先進(jìn)技術(shù)和管理的食品加工制造供應(yīng)商、包裝供應(yīng)商及分銷商等采購(gòu)網(wǎng)路、完善健全的人力資源管理和培訓(xùn)系統(tǒng)、世界各地的管理層、運(yùn)銷系統(tǒng)、開發(fā)建筑、市場(chǎng)推廣、準(zhǔn)確快速的財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)及分析……等等。每一個(gè)部門各盡職能，精益求精，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作，致力於達(dá)到麥當(dāng)勞”百分百顧客滿意”的目標(biāo)。

麥當(dāng)勞公司以經(jīng)營(yíng)快餐聞名遐爾。1955年，克洛克在美國(guó)創(chuàng)辦第一家麥當(dāng)勞餐廳的時(shí)候，其菜單上的品種不多，但食品質(zhì)量高、價(jià)格廉、供應(yīng)迅速、環(huán)境優(yōu)美，連鎖店迅速發(fā)展到每個(gè)州；至1983年，國(guó)內(nèi)分店已超過6000家。1967年，麥當(dāng)勞在加拿大開辦了首家國(guó)外分店，以后國(guó)外業(yè)務(wù)發(fā)展很快。到1985年，國(guó)外銷售額約占它的銷售總額的1/5。在40多個(gè)國(guó)家里，每天都有1800多萬人光顧麥當(dāng)勞。

現(xiàn)在麥當(dāng)勞公司旗下最知名的麥當(dāng)勞品牌擁有超過31000家快餐廳，分布在全球121個(gè)國(guó)家和地區(qū)。另外，麥當(dāng)勞公司現(xiàn)在還掌控著其他一些餐飲品牌，例如午后濃香咖啡（AromaCafe）、BostonMarket、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、DonatosPizza和PretaManger。

麥當(dāng)勞公司2001年的總收入達(dá)到億美元，凈利潤(rùn)為億美元。

市場(chǎng)細(xì)分與消費(fèi)者構(gòu)成分析

麥當(dāng)勞公司主要根據(jù)三大要素進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分的，即地理要素、人口要素和心理要素。

地理細(xì)分

地理細(xì)分本是它發(fā)展為跨國(guó)公司后必須要面對(duì)的問題。麥當(dāng)勞有國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也有國(guó)際市場(chǎng)，而各個(gè)國(guó)家有各自不同的飲食習(xí)慣和文化背景，所以麥當(dāng)勞要在世界市場(chǎng)保持霸主地位就必須對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)致的地理細(xì)分，選好目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)入，取得發(fā)展。

地理細(xì)分要求把市場(chǎng)細(xì)分為不同的地理單位進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，例如，美國(guó)東部人愛喝清淡的咖啡，西部人愛喝較濃的咖啡。麥當(dāng)勞連鎖店作為一個(gè)跨國(guó)家和地區(qū)的企業(yè)，其服務(wù)范圍遍及世界各地：109個(gè)國(guó)家，萬家連鎖店。它每年都需要花大量的資金來進(jìn)行認(rèn)真的嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研，研究各地的人群組合、文化、習(xí)俗，再書寫詳細(xì)的市場(chǎng)細(xì)分報(bào)告，每個(gè)國(guó)家，甚至每個(gè)地區(qū)都要有一種適合當(dāng)?shù)厣罘绞降氖袌?chǎng)策略

人口細(xì)分

人口因素是細(xì)分消費(fèi)者群的最流行的依據(jù)。主要根據(jù)年齡、性別、家庭人口、家庭生命周期、收入、職業(yè)、教育、宗教、種族、國(guó)籍等相關(guān)變量，把市場(chǎng)分割成群體。麥當(dāng)勞主要從年齡及生命周期階段對(duì)人口市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，其中，將不到開車年齡的劃定為少年市場(chǎng)，將20－40歲之間的年輕人界定為青年市場(chǎng)，理解他們的生活方式，知道他們時(shí)間有限，要求吃得又快又好；而對(duì)于年老者市場(chǎng)，麥當(dāng)勞公司對(duì)其宣傳中將經(jīng)濟(jì)實(shí)惠作為重點(diǎn)，同時(shí)，還盡力鼓勵(lì)他們到本公司工作。

麥當(dāng)勞從年齡及生命周期階段對(duì)人口市場(chǎng)進(jìn)行如下的細(xì)分

少年這里指不到開車年齡的少年。麥當(dāng)勞希望它的廣告能命中目標(biāo)顧客。

青年指20－40歲之間的年輕人，麥當(dāng)勞給他們傳遞的信息是它隨時(shí)歡迎他們，理解他們的生活方式，知道他們時(shí)間有限，要求吃得又快又好。

年老者，麥當(dāng)勞在對(duì)年老者的宣傳中經(jīng)濟(jì)實(shí)惠占第一位，另外還鼓勵(lì)他們到本公司工作。麥當(dāng)勞針對(duì)這些細(xì)分，做了不同的廣告，如它對(duì)青少年做的廣告以搖擺舞曲音樂，冒險(xiǎn)性和快速畫面穿插為特點(diǎn)；而對(duì)老年人的廣告則柔和并富有情調(diào)。

心理細(xì)分

1、健康這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)出現(xiàn)的必然性：有積極和消極的兩方面的因素共同促進(jìn)了健康的流行

和發(fā)展成熟。

積極因素：經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會(huì)責(zé)任，衛(wèi)生健康意識(shí)，衛(wèi)生機(jī)構(gòu)完善，

消極因素：環(huán)境惡化，醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)用，疾病升級(jí)，工作精神壓力。

2、很強(qiáng)的結(jié)構(gòu)吸引力。首先有著廣大的具有購(gòu)買力的消費(fèi)群，例如在美國(guó)，處于中間階層或以上的人（大都有足夠的購(gòu)買力）占了全國(guó)人口將近一半。歐洲市民上街游行，提倡食用綠色食物?？梢?，這個(gè)市場(chǎng)很有潛力。

3、企業(yè)目標(biāo)和資源問題。麥當(dāng)勞一向以衛(wèi)生、潔凈為宗旨。但是疏忽了本質(zhì)的東西——健康，這才是企業(yè)所追求的終極目標(biāo)。但鑒于企業(yè)資源供應(yīng)等多因素制約，在目標(biāo)選擇時(shí)，不宜急流險(xiǎn)灘式改革，應(yīng)先采用差異化營(yíng)銷，再逐步過渡到集中化營(yíng)銷，最終選擇市場(chǎng)覆蓋戰(zhàn)略。

消費(fèi)者的總體消費(fèi)態(tài)勢(shì)

隨著近年來中國(guó)居民的收入水平的增加、生活節(jié)奏加快、消費(fèi)觀念的更新，

推動(dòng)餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展中國(guó)餐飲消費(fèi)者呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢(shì)。

一是商務(wù)型消費(fèi)增加。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促使商務(wù)活動(dòng)增加，商務(wù)應(yīng)酬活動(dòng)推動(dòng)了

高檔次的餐飲的迅速發(fā)展。

二是替代型消費(fèi)增加。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，居民收入增加，越來越多的人選擇去酒店消費(fèi)來代替自己做飯，這集中表現(xiàn)在近些年來年夜飯的火爆。

三是被迫型消費(fèi)增加。越來越多白領(lǐng)人士和進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)民工，時(shí)間緊，也沒有條件自己開伙做飯，他們處于無奈，沒辦法只能被迫在餐館里就餐，這就促使快餐飲業(yè)的發(fā)展。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)飲食習(xí)慣也在變化，餐飲產(chǎn)品的消費(fèi)時(shí)段也隨之發(fā)生變化?，F(xiàn)代人工作繁忙，進(jìn)餐時(shí)間不穩(wěn)定，加上現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的倡導(dǎo)，使餐飲產(chǎn)品的消費(fèi)時(shí)段變得模糊。人們并不要求一日三餐必不可少，但又不想太餓著自己，餓了總想找點(diǎn)兒零食、小吃。為適應(yīng)這一需求，各種24小時(shí)營(yíng)業(yè)的快餐店、小食店隨之涌現(xiàn)；而一些大茶樓、食肆也紛紛推出下午茶和夜宵服務(wù)。這種隨時(shí)供應(yīng)，不分時(shí)段的便利與快捷正成為一種趨勢(shì)，以吸引便利型消費(fèi)者、價(jià)格型消費(fèi)者。

中國(guó)家庭結(jié)構(gòu)的變化，三口人之家逐漸成為餐飲消費(fèi)主體；大眾化的、個(gè)人付費(fèi)的餐飲消費(fèi)已經(jīng)成為中國(guó)餐飲市場(chǎng)的主流；傳統(tǒng)中餐的大酒席形式被小餐桌的分餐制所代替。目前以二至四人為消費(fèi)的主體，具有較高的消費(fèi)能力，是中國(guó)餐飲消費(fèi)未來發(fā)展方向?，F(xiàn)代餐飲企業(yè)應(yīng)從年齡段、收入和家庭因素細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)。

餐飲消費(fèi)趨勢(shì)分析

經(jīng)濟(jì)低迷時(shí)期，消費(fèi)者的實(shí)際收入或預(yù)期收入肯定會(huì)縮水，大眾消費(fèi)者自然捂緊錢袋，自覺不自覺地縮減了高檔消費(fèi)和大宗支出，一般消費(fèi)和小額支出并不會(huì)受到多大影響。預(yù)計(jì)不同類型餐飲消費(fèi)在近3年消費(fèi)趨勢(shì)如下：

上班族消費(fèi)趨勢(shì)分析：在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的壓力面前，上班族們把越來越多的消費(fèi)行為變成了DIY，將請(qǐng)朋友到家里吃飯，減少去餐館次數(shù)。

家庭消費(fèi)趨勢(shì)分析：家庭的預(yù)算和支出會(huì)減少，會(huì)縮減了高檔消費(fèi)和大宗支出，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多。

商務(wù)消費(fèi)趨勢(shì)分析：吃奢華盛宴的人少了，中檔餐飲消費(fèi)次數(shù)將增加。消費(fèi)者分析表明，在未來3年，餐飲經(jīng)營(yíng)面臨新的發(fā)展趨勢(shì)，粵菜將引領(lǐng)消費(fèi)潮流，跨地域經(jīng)營(yíng)是未來的熱點(diǎn)，消費(fèi)時(shí)段及消費(fèi)趨勢(shì)將產(chǎn)生變化，餐廳功能日趨多樣，特色經(jīng)營(yíng)。

調(diào)查結(jié)果--麥當(dāng)勞的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

1、重文化-金色的拱門

麥當(dāng)勞金色的拱門允諾：每個(gè)餐廳的菜單基本相同，而且