意大利摘要：意大利葡萄酒猶如意大利民族，風(fēng)格開朗明快、感情熱烈豐富，以紅葡萄酒最為有名。位于地中海區(qū)域的意大利半島，整體氣侯干燥炎熱，天然條件非常適合葡萄生長，其產(chǎn)量一直居于世界首位，將近全球的五分之一。由于地形...意大利葡萄酒猶如意大利民族，風(fēng)格開朗明快、感情熱烈豐富，以紅葡萄酒最為有名。位于地中海區(qū)域的意大利半島，整體氣侯干燥炎熱，天然條件非常適合葡萄生長，其產(chǎn)量一直居于世界首位，將近全球的五分之一。由于地形變化較大，各地氣候不同、葡萄品種繁多，使意大利擁有許多風(fēng)味不同、性格獨(dú)特的葡萄酒。最近二十年，意大利釀酒業(yè)發(fā)生很多的變化。大量新派的釀酒師投入這個行業(yè)，他們勇于引進(jìn)外國葡萄品種，大量減產(chǎn)以提高質(zhì)量和以小法國橡木桶替換大型舊木槽來釀酒。一連串的改革措施近年已取得實(shí)質(zhì)成效，再加上每年的大型葡萄酒展和政府嚴(yán)格要求酒廠遵守DOC特許規(guī)定。意大利酒已具備與法國酒一爭天下的條件，他們現(xiàn)在更要加強(qiáng)的只是推廣和宣傳。意大利的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)杜斯根萊產(chǎn)區(qū)(Tuscany)位于杜斯根萊中心地帶就是著名的基安蒂(Chianti)產(chǎn)區(qū)。須然，基安蒂葡萄酒是調(diào)配不同的葡萄品種，但主要的還是桑吉奧維斯(Sangiovese)，基安蒂葡萄酒從柔和而富果香味的以全色澤深紅到丹寧強(qiáng)勁的都有，至于傳統(tǒng)基安蒂(ChiantiClassico)則來自基安蒂區(qū)內(nèi)指定的范圍方可用上傳統(tǒng)基安蒂(ChiantiClassico)的名字。基安蒂珍藏酒(ChiantiRiserva)是儲存在橡木桶的最好葡萄酒，與傳統(tǒng)基安蒂同級的基安蒂魯芬娜(ChiantiRufina)產(chǎn)區(qū)，它就在佛羅倫斯(Florence)東面的小山丘上。在它附近的寵美路(Pomino)產(chǎn)區(qū)，主要出產(chǎn)用赤霞珠和桑吉奧維斯釀造的紅葡萄酒和一些優(yōu)質(zhì)的霞多麗白葡萄酒。在杜斯根萊南部的蒙特仙奴(Montalcino)出產(chǎn)以布內(nèi)奴(Brumello)葡萄為主的豐滿紅酒，它與巴魯奴(Barolo)一樣是最受人喜愛、也是最昂貴和最傳統(tǒng)的意大利紅葡萄酒。在這里只有桑吉奧維斯(Sangiovese)葡萄可以種植，在蒙特仙奴東部的蒙地寶仙奴貴族葡萄酒(VinoNobileDiMontepulciano)，也是采用桑吉奧維斯葡萄釀造，但它的質(zhì)量當(dāng)然不能與布內(nèi)奴，及傳統(tǒng)基安蒂葡萄酒相比較。皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)(Piemonte)在皮埃蒙特位于意大利西北部，是出產(chǎn)意大利優(yōu)質(zhì)酒最好的產(chǎn)區(qū)，它所出產(chǎn)的巴魯奴更被譽(yù)為皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)紅酒之王，采用百份百尼比奧羅(Nebbiolo)葡萄釀造的巴魯奴紅酒更具深度，它的生命期可與頂級的法國波爾多及勃艮第紅酒相比較。巴比斯高(Barbareso)紅酒的生命期與巴魯奴差不多，但更為優(yōu)雅及柔潤，因此可在較新年份時飲用。其它優(yōu)質(zhì)的葡萄酒包括雅柏地區(qū)的尼比奧羅(Nebbiolod'Alba)，果味香濃但當(dāng)然沒有巴魯奴和巴比斯高紅酒般豐滿，但物有所值。在皮埃蒙特北部的班納(Spanna)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒比同區(qū)的格天那(Gattinara)價格差不多便宜一半，巴巴拉(Barbera)及杜西奧(Dolceho)葡萄釀造的葡萄酒適合早年飲用。皮埃蒙特區(qū)白葡萄酒采用歌蒂絲(Cortese)葡萄釀造，主要在加菲區(qū)(Gavi)，可能是意大利本土最地道最優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，“加菲.加菲”(GavidiGavi)及加菲歌絲(CortesediGavi)就是個中表表者。皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)也有種植一些類似莫斯卡托(Muscat)類型的白葡萄品種例如亞內(nèi)斯(Arneis)及霞多麗(Chardonnay)葡萄品種。其它產(chǎn)區(qū)當(dāng)意大利最優(yōu)質(zhì)最昂貴的葡萄酒大都產(chǎn)自皮埃蒙特及杜斯根萊之際，其它意大利產(chǎn)區(qū)也生產(chǎn)不少值得一試的美酒。特倫特倫蒂諾-上阿迪杰(Trentino-AltoAdige)意大利中北部的查天奴產(chǎn)區(qū)位于奧地利南端，是世界知名葡萄品種“灰皮諾”(PinotGrigio)及“霞多麗”(Chardonnay)的種植區(qū)，這里還有種植德國葡萄品種格烏茲萊妮(Gewurztraminer)，雷司令(Riesling)和仙芬娜(Sylvaner)也有種植赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)，這些國際性的葡萄品種令查天奴產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格更多樣化。弗留利(Friuli)弗留利地區(qū)的高利奧(Collio)產(chǎn)區(qū)長久以來所出產(chǎn)的紅葡萄酒大都采用品麗珠(CabernetFranc)及梅洛(Merlot)很多時會與赤霞珠(CabernetSauvignon)調(diào)配而成。白葡萄酒則以灰皮諾(PinotGrigio)葡萄為主，長相思(SauvignonBlanc)及杜佳(TocaiFriulano)葡萄白酒也有不錯的表現(xiàn)。威尼托(Veneto)威尼托產(chǎn)區(qū)以種植歌云娜(Corvina)紅葡萄為主，這里生產(chǎn)的葡萄酒以阿瑪朗尼(Amarone)最為著名，這款紅葡萄紅是用采摘回來的葡萄放在草席上曬十后才發(fā)酵，這種方法令葡萄的糖份更為集中，因此，釀造出來的紅酒也特別濃郁，酒精度也高及十分有個性。華寶內(nèi)斯拿(Valpolicella)和巴度連奴(Bardolino)都是采用歌云那(Corvina)調(diào)配其它本地葡萄品種而成，這些酒一般較為輕盈但也有一些是較為豐厚的。這里出產(chǎn)的白葡萄酒蘇亞維(Soave)主要采用伽干那伽(Garganega)及狄比安奴(Trebbiano)白葡萄釀造。阿布魯索(Abruzzo)這產(chǎn)區(qū)的葡萄酒其實(shí)也不錯，但可惜經(jīng)常生產(chǎn)過盛，雖然如此，但酒的質(zhì)量還算可以。蒙特布斯安奴(Montepulciano)葡萄釀造的紅酒(MontepuleianoD'Abruzzo)可與基安蒂(Chianti)紅酒相比較。I阿普利亞(Apulia)這里生產(chǎn)的葡萄酒較輕盈且適合早年飲用，最著名是沙利斯天奴(SaliceSalen