有機(jī)食品需走中國特色發(fā)展之路當(dāng)今，國內(nèi)有機(jī)食品獲得蓬勃進(jìn)展，連續(xù)三年保持30%的高速增長，但是在微觀狀況下，許多人被有機(jī)這個(gè)晦澀的名詞所誤會(huì)，甚至當(dāng)作商標(biāo)看待，很多有機(jī)企業(yè)卻舉步維艱，甚至關(guān)門倒閉，緣由處在哪里呢？

追本溯源，有機(jī)農(nóng)業(yè)起源中國，成于德國和美國，有機(jī)零售業(yè)起源于全食超市的興起，創(chuàng)始人約翰麥基是一位鐵桿的素食愛好者，當(dāng)時(shí)開有機(jī)專賣店的目的，也是滿意素食市場的需求。

從以上兩個(gè)源頭深化探究，不難發(fā)覺其哲學(xué)理念來自天人合一，與自然和諧相處的中國黃老之道。那為什么起源于中國的有機(jī)農(nóng)業(yè)在國內(nèi)江河日下，在歐美大行其道呢？德國人甚至對(duì)老子的崇拜到了無以復(fù)加的地步。

為何中國的古老的這是對(duì)現(xiàn)代文明和生活方式的深刻反思，西方哲學(xué)強(qiáng)調(diào)“與天斗，與地斗，其樂無窮”的個(gè)人主義作風(fēng)已經(jīng)走到了終點(diǎn)，西方竭澤而漁的進(jìn)展模式走不下去，嚴(yán)峻依靠石油農(nóng)業(yè)和化學(xué)農(nóng)業(yè)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化模式，遇到了前所未有的危機(jī)，才消失了可持續(xù)進(jìn)展的集約環(huán)保模式。

所謂不見棺材不落淚，之所以歐盟大力進(jìn)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，與他過去慘痛的經(jīng)受親密相關(guān)，貫穿歐洲大陸的萊茵河，由于工農(nóng)業(yè)污水和垃圾污染，造成整個(gè)流域成為死河，周邊居民癌癥和皮膚疾病率高發(fā)，治理40年才見清溪，酸雨橫掃芬蘭，二惡英吞噬比利時(shí)，瘋牛病讓英倫三島瘋狂，倫敦經(jīng)過百年工業(yè)化道路的進(jìn)展，更加成為永久的“霧城”，法國平均氣溫較80年前有了很大的上升，整個(gè)歐洲大陸風(fēng)雨飄搖之際，有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的迅猛進(jìn)展，當(dāng)然是順理成章的事情。

而國內(nèi)許多從事有機(jī)生產(chǎn)和銷售的人士，缺少這樣的背景的了解，以為只要自己的產(chǎn)品是有機(jī)認(rèn)證過的產(chǎn)品，而本身又沒有什么顯著特點(diǎn)和差異，就會(huì)成為人見人愛的珍寶，就會(huì)被市場和消費(fèi)者接受，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。就有機(jī)推廣有機(jī)，和王婆賣瓜自賣自夸，沒有什么區(qū)分呢？

那些挾洋自居者的很有可能走向挫折和失敗，“樂活的概念”、“歐食多”、“?？屠铡钡恼坳辽尘褪乔败囍b，甚至被便利店拿來做一般的產(chǎn)品宣揚(yáng)。而中國簡單社會(huì)結(jié)構(gòu)、區(qū)域特征和經(jīng)濟(jì)進(jìn)展歷程表明，照搬照抄國外的模式，必定會(huì)碰的頭破血流，血本無歸，反之，任何在中國取得勝利的跨國企業(yè)都是本土化的勝利，即便像安利、玫琳凱這樣的直銷公司，全世界從來不投放電視廣告，到了中國猛打電視廣告，假如以完全的洋概念和洋產(chǎn)品在中國推廣，忽視了中國社會(huì)文化、價(jià)值觀、市場特征，是較難行得通的。

祖國的山河在破裂，人民在受罪，可還昏然不知，面對(duì)廣闊的市場，眾多有機(jī)食品企業(yè)，卻銷售乏力，甚為惋惜。直到今日，鮮見有有機(jī)企業(yè)扛起社會(huì)責(zé)任和綠色營銷FromEMKT.的大旗，振臂一呼，此時(shí)正直食品平安問題在國內(nèi)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，誰領(lǐng)先上位，樹起食品平安的大旗，誰將可能在將來的有機(jī)食品大市場中確定重要市場地位。

當(dāng)下，喚起消費(fèi)是關(guān)鍵所在，但值得留意是，關(guān)注的，消費(fèi)者不肯定會(huì)購買，例如許多人都知道缺乏維生素，多吃蔬菜水果可以獲得補(bǔ)充，可是很少有人會(huì)主動(dòng)補(bǔ)充維生素，往往是缺少癥狀表現(xiàn)，或者受到他人和媒體影響，對(duì)將來前景的關(guān)注，理性的宣揚(yáng)，往往收效甚微，中國人是一個(gè)感性的民族，必需用感性的方式感動(dòng)他們，現(xiàn)在絕大多數(shù)有機(jī)企業(yè)缺少有特色的傳播宣揚(yáng)模式，對(duì)潛在的有機(jī)消費(fèi)者背景、動(dòng)機(jī)、行為觸發(fā)點(diǎn)都缺少必要的討論和了解。只是在賣冷冰冰的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)打動(dòng)消費(fèi)者心弦?guī)砹撕艽蟮淖枇?。消費(fèi)者心中有桿秤，他會(huì)拿有機(jī)食品和一般食品、無公害食品、綠色食品、野生食品對(duì)比，為什么要付出比一般食品高出數(shù)倍以上的價(jià)格，選購有機(jī)食品呢？

許多有機(jī)企業(yè)沒有給出滿足的答案，說出所以然，莫非沒有農(nóng)藥、沒有激素、沒有轉(zhuǎn)基因、無抗生素、無食品添加劑，就能賣高價(jià)嗎？為什么要吃有機(jī)，吃有機(jī)對(duì)我有什么好吃，怎樣食用最佳，都是語焉不詳，高價(jià)并沒有體現(xiàn)高價(jià)值來，為了吃到最潔凈、最平安的食品，消費(fèi)者情愿付出多少成本？什么樣的消費(fèi)者情愿接受，莫非就是所謂的大款能接受？這樣一個(gè)根本問題沒有厘清，導(dǎo)致像同脈的?？屠臻_了十幾家有機(jī)專賣店，卻顆粒無收的一個(gè)主要因素，而這樣的企業(yè)，全國比比皆是。

實(shí)際上以上的問題，歸納其實(shí)面對(duì)以下三個(gè)核心問題：

2如何讓更多的潛在消費(fèi)者知道有機(jī)食品的好處和價(jià)值，并情愿持續(xù)購買？

3如何讓消費(fèi)者知道自己的有機(jī)食品是可信任的、特殊的、無可替代的？

4如何讓消費(fèi)者成為自己終身的顧客，而不被其他競爭對(duì)手搶去？

以上三個(gè)問題層層遞進(jìn)，相互關(guān)聯(lián)，沒有解決好前面一個(gè)問題，也會(huì)其次個(gè)問題的解決帶來障礙，而不同的有機(jī)企業(yè)，在不同進(jìn)展階段和市場環(huán)境中，最迫切解決的核心問題是不同的。如已經(jīng)是有機(jī)食品消費(fèi)量較高的成熟的上海古北新區(qū)，最關(guān)鍵的是解決第三個(gè)問題，由于已經(jīng)有多家有機(jī)專賣店開在一起，面臨著殘酷的競爭。現(xiàn)在為了考慮開店成本的問題，很多機(jī)構(gòu)開設(shè)了網(wǎng)絡(luò)直銷的業(yè)務(wù)，但是大部分僅僅是產(chǎn)品圖片和價(jià)格的說明，和一般的購物網(wǎng)站沒有多少區(qū)分，缺少生動(dòng)的有機(jī)生活內(nèi)容和互動(dòng)，最終只能成為一個(gè)展現(xiàn)或者消費(fèi)者比較價(jià)格的平臺(tái)而已，失去了傳播和深度溝通的價(jià)值。

而對(duì)大部分有機(jī)生產(chǎn)和零售企業(yè)而言，目前主要是解決第一個(gè)問題，如何解決，請(qǐng)參照《有機(jī)食品，如何引爆流行》一文。

筆者認(rèn)為有機(jī)食品市場既是一個(gè)小眾市場，又是一個(gè)大眾市場，現(xiàn)在有人拿有機(jī)食品用來做排毒、甚至抗癌，當(dāng)然可行，但那樣做究竟是會(huì)把一個(gè)大行業(yè)引向窄路，有機(jī)食品雖然是稀缺性食品，但并不阻礙成為不同階層、不同消費(fèi)群、不同地域消費(fèi)者的最愛，針對(duì)共性需求和共性特征，開發(fā)禮品、和相關(guān)解決方案，方為大道。那么該如何開拓這條道路呢？

建立一生養(yǎng)分方案

科學(xué)家計(jì)算，正常壽命的人，一生吃掉50噸食物。有一種說法，早吃完這50噸食物早死。因此人的膳食狀況必需從數(shù)量性增長，轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性提升，既然飲食的數(shù)量是衡量的，那么關(guān)鍵在于支配一生的健康養(yǎng)分方案，對(duì)不同年齡段、職業(yè)的群體開發(fā)針對(duì)的食譜和選購清單，將為有機(jī)食品開發(fā)一片藍(lán)海，由于依據(jù)這一飲食方案藍(lán)圖，消費(fèi)者可以有針對(duì)性的選擇哪部分、多少比例的食物可以選擇有機(jī)食品最佳，對(duì)自己最有益，從模糊的價(jià)值變?yōu)榭梢粤炕u(píng)估的共性化需求。

必需留意是，可口可樂關(guān)注的不是消費(fèi)者喝了多少升可樂，關(guān)注的卻是胃納率，也就是可口可樂在消費(fèi)者一天飲食中的比例。作為有機(jī)企業(yè)更應(yīng)如此，不要被眼前消費(fèi)者購買的有機(jī)食品沾沾自喜，而是要關(guān)注它在日常生活中所占的比重。

有機(jī)素食運(yùn)動(dòng)

素食傳統(tǒng)在中國有著悠久的傳統(tǒng)，道家和釋家的很多理念已經(jīng)深化到每個(gè)中國人的文化基因中，對(duì)此，通過有機(jī)食品進(jìn)行升級(jí)提升是相對(duì)簡單的，面對(duì)西式快餐的大舉進(jìn)入，正是體現(xiàn)中國特色有機(jī)飲食文化的絕佳時(shí)機(jī)，棗子樹在這方面已經(jīng)給眾多的有機(jī)企業(yè)樹立了榜樣。

而如何進(jìn)行有機(jī)素食的開發(fā)和推廣，這中間有很大的空間可以進(jìn)展，現(xiàn)在國內(nèi)還沒有素食領(lǐng)導(dǎo)品牌，可以利用中國固有的社會(huì)文化，藥食同源的飲食文化，進(jìn)行開發(fā)，這對(duì)眾多的有機(jī)企業(yè)是一個(gè)難得進(jìn)展機(jī)會(huì)。

有機(jī)便利休閑食品

隨著生活和工作節(jié)奏的日益加速，便利快捷已經(jīng)成為一種無法阻擋的趨勢，傳統(tǒng)的烹調(diào)和飲食方式受到影響，有機(jī)食品企業(yè)必需順勢而為，開發(fā)具有特色的休閑便利食品，這個(gè)市場的潛力是特別大的，如點(diǎn)點(diǎn)綠在這方面做了不少的嘗試，開發(fā)的系列健康蜜餞休閑食品，獲得了年輕女性和兒童的青睞。

事實(shí)上，有機(jī)食品假如做到流行，就必需時(shí)尚化，女性群體往往關(guān)注個(gè)人的漂亮和干凈，厭惡被各類化學(xué)品污染，因此因勢利導(dǎo)，對(duì)此進(jìn)行深度開發(fā)，獲得的價(jià)值比其他人