飲食與健康第1頁(yè)，共23頁(yè)。

真實(shí)再現(xiàn)小南是某學(xué)校三年級(jí)學(xué)生，三個(gè)月前，他發(fā)現(xiàn)咽喉部疼痛，繼而舌尖右側(cè)發(fā)生潰瘍，吃東西時(shí)很難受，被家人送到醫(yī)院治療時(shí)，已是“舌癌晚期”。小南特別喜歡吃學(xué)校附近小攤上的油炸黏糕等食品，甚至有時(shí)一天三餐都吃。醫(yī)生推測(cè)，常吃這些食品很有可能是小南患上舌癌的誘發(fā)因素。

12歲的天津男孩張義，身高1.74米，體重175千克。他的大腿甚至比同齡孩子的腰還粗，50米的距離他要走上10分鐘，穿衣、起床甚至上廁所都需要父母幫忙。山東省一項(xiàng)青少年?duì)顩r調(diào)查結(jié)果顯示，濟(jì)南市兒童肥胖率由1996年的3.3%上升到2007年的12.3%，短短10年，兒童肥胖率飆升了近4倍。特別需要注意的現(xiàn)象是，13—15歲的女孩竟占到了16.8%。第2頁(yè)，共23頁(yè)。警示臺(tái)

成人疾病盯上少年兒童生活富裕了，花花綠綠的食品不計(jì)其數(shù)。有些同學(xué)吃雞腿、雞翅、冰激凌、漢堡等高脂、高糖食物來(lái)沒(méi)節(jié)制，雪碧、可口可樂(lè)等飲料一喝就得喝個(gè)夠，巧克力、奶糖不離嘴……種種不良的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致一些同學(xué)體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)重量，患上了成年人才可能得的脂肪肝、高血脂、糖尿病等疾病。第3頁(yè)，共23頁(yè)。第4頁(yè)，共23頁(yè)。十大垃圾類(lèi)食品油炸類(lèi)食品餅干類(lèi)食品腌制類(lèi)食品汽水可樂(lè)類(lèi)食品加工肉類(lèi)食品方便類(lèi)食品罐頭類(lèi)食品話梅蜜餞類(lèi)食品冷凍甜食類(lèi)食品燒烤類(lèi)食品第5頁(yè)，共23頁(yè)。

導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。一、油炸食品

二、腌制類(lèi)食品

導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。

第6頁(yè)，共23頁(yè)。

三、加工類(lèi)肉食品

含致癌物質(zhì)、亞硝酸鹽、含大量防腐劑。

四、餅干類(lèi)食品

食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。

第7頁(yè)，共23頁(yè)。

含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；糖分高

五、汽水可樂(lè)類(lèi)食品

六、方便類(lèi)食品

鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。

第8頁(yè)，共23頁(yè)。七、罐頭類(lèi)食品

破壞維生素，蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)低。八、話梅蜜餞類(lèi)

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。

第9頁(yè)，共23頁(yè)。

易肥胖；含糖量過(guò)高，影響正餐。

九、冷凍甜品類(lèi)食品

十、燒烤類(lèi)食品

含大量致癌物質(zhì)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。

第10頁(yè)，共23頁(yè)。不健康的生活習(xí)慣一、生熟不分正確方法：生熟分開(kāi)，單放，專(zhuān)用，包括原料、用具和餐具。二、相互夾菜招待客人時(shí)，你夾給我我?jiàn)A給你容易傳染疾病。三、生食魚(yú)蝦鮮魚(yú)鮮蝦還需要燒熟后食用。四、吃飯速度過(guò)快吃飯速度過(guò)快容易導(dǎo)致消化不良。第11頁(yè)，共23頁(yè)。第12頁(yè)，共23頁(yè)。三餐怎么吃早餐吃得像皇帝午餐吃得像平民晚餐吃得像乞丐同學(xué)們討論一下，這個(gè)民諺是什么意思？第13頁(yè)，共23頁(yè)。天天提醒閱讀課本十五頁(yè)好好理解，記憶

第14頁(yè)，共23頁(yè)。1、到正規(guī)的商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)有質(zhì)量保證的食品，依法選擇健康食品，不買(mǎi)食品包裝不全的“三無(wú)”產(chǎn)品。2、做到不吃或盡可能少吃十大垃圾食品，不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜。

3、不喝生水、少吃零食。4、盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！第15頁(yè)，共23頁(yè)。拓展延伸判斷對(duì)錯(cuò)小華每天早晨起床后先喝一杯白開(kāi)水，三餐定時(shí)；吃飯時(shí)常常邊吃邊看電視，喜歡吃膨化食品，不喜歡吃蔬菜，常用飲料代替白開(kāi)水，一年四季吃冷飲。第16頁(yè)，共23頁(yè)。1、煎炸食物時(shí)油溫不宜過(guò)高的原因是

A、油溫過(guò)高容易使油產(chǎn)生“哈喇味”B、油溫過(guò)高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上說(shuō)法均正確正確答案：（B）

小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題第17頁(yè)，共23頁(yè)。2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是

A、易感染上旋毛蟲(chóng)病B、易引起食物中毒C、不易被人體消化D、以上說(shuō)法都正確正確答案：（B）

小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題第18頁(yè)，共23頁(yè)。3、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是：A．冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開(kāi)放置B．準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈C．冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。D．存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱．正確答案：（C）

小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題第19頁(yè)，共23頁(yè)。4、調(diào)查顯示世界上所有國(guó)家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關(guān)

A.食鹽B.味精C.醋D.醬油

正確答案：（A）

小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題第20頁(yè)，共23頁(yè)。5、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是

A.遺傳B.營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉C.生活制度D.疾病

正確答案：（B）

小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題第21頁(yè)，共23頁(yè)。第22頁(yè)，共23頁(yè)。內(nèi)容梗概飲食與健康。小南特別喜歡吃學(xué)校附近小攤上的油炸黏糕等食品，甚至有時(shí)一天三餐都吃。12歲的天津男孩張義，身高1.74米，體重175千克。山東省一項(xiàng)青少年?duì)顩r調(diào)查結(jié)果顯示，濟(jì)南市兒童肥胖率由1996年的3.3%上升到2007年的12.3%，短短10年，兒童肥胖率飆升了近4倍。特別需要注意的現(xiàn)象是，13—15歲的女孩竟占到了16.8%。油炸類(lèi)食品餅干類(lèi)食品。加工肉類(lèi)食品方便類(lèi)食品。罐頭類(lèi)食品話梅蜜餞類(lèi)食品。冷凍甜食類(lèi)食品燒烤類(lèi)食品。導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。含致癌物質(zhì)、亞硝酸鹽、含大量防腐劑。正確方法：生熟分開(kāi)，單放，專(zhuān)用，包括原料、用具和餐具。2、做到不吃或盡可能少吃十大垃圾食品，不吃不潔瓜果、不吃腐