Word-6-防治花生黃曲霉菌病有啥方法？

防治花生黃曲霉菌病有啥辦法。

花生是最簡單受黃曲霉菌感染的農(nóng)作物之一，在世界范圍內(nèi)均有發(fā)生。黃曲霉毒素是目前世界上公認(rèn)的毒性最強(qiáng)的致癌物質(zhì)，先給大家普及一些學(xué)問。

侵染途徑和感染條件黃曲霉菌廣泛存在于土壤中，土壤中的黃曲霉菌可直接從傷口處侵染花生果針、莢果和籽仁，并在籽仁上快速繁殖和產(chǎn)毒。影響黃曲霉菌田間感染的因素有下面幾種。①地下害蟲如蟒蟾、金針蟲等為害花生莢果不僅直接把黃曲霉菌帶進(jìn)受害的莢果，而且破損部位也為黃曲霉菌侵染增強(qiáng)了機(jī)會。②花生田間管理和心得時受損傷的莢果以及因為土壤溫度和濕度波動引起的種皮自然破碎，使黃曲霉菌更易侵入。③銹病、葉斑病、莖腐病等真菌病害引起早衰，甚至枯死的花生植株莢果，受黃曲霉菌感染率也較高。④花生生育后期遭受干旱是影響黃曲霉菌侵染花生的重要因素。⑤對不同類型土壤樣品黃曲霉菌菌量舉行測定，以水旱輪作地土壤含菌量最高，第二為水田，旱地最少。⑥適時心得的花生受黃曲霉菌感染的較少，而延遲心得的花生黃曲霉菌感染率較高。延遲心得花生的過熟莢果，特殊是含水量高于30%的種子顯著增強(qiáng)了黃曲霉菌侵染的機(jī)會。⑦種皮在抗黃曲霉菌侵染中起關(guān)鍵作用，具有完整種皮的花生種子才干表現(xiàn)出抗侵染特性。⑧花生品種間對黃曲霉菌侵染和產(chǎn)生毒素的抗性存在顯然差異。

大田中的防治在花生生育后期，花生莢果發(fā)育期間保障水分供應(yīng)，避開心得前干旱造成黃曲霉菌感染率大幅度增強(qiáng)；盡量避開結(jié)莢期和莢果充實期中耕，以免損傷莢果；把病蟲害對莢果的損傷削減到最低程度；心得后準(zhǔn)時曬干莢果，把花生種子含水量控制在5%以下；因為花生品種對黃曲霉菌侵染的抗性存在差異，各地應(yīng)利用調(diào)查選用對黃曲霉菌侵染具有抗性的品種，以削減黃曲霉菌的感染。

食品及詞料中黃曲霉毒素的去除黃曲霉毒素的去毒辦法有物理法和化學(xué)法2種。

（1）物理法

①篩選用篩選、風(fēng)選、入工手選、電子色選等將霉壞、破損、皺皮、變色的花生仁選去，即可使黃曲霉毒素B，的含量降低到5ppb以下。

②加熱把花生油采納升溫法去毒。將黃曲霉毒素3，含量在200ppb以下的花生油，加溫到220℃-250℃保持3-5分鐘，其毒素可下降到20ppb以下，而油的色澤、氣味和食味均沒有轉(zhuǎn)變。假如黃曲霉毒素3，含量400在ppb以上，則需要加熱到280℃以上才干把大部分毒素破壞，但油色、油味就會發(fā)生變化。

③吸附用活性白土吸附法處理花生油，可使其黃曲霉毒素B，含量從800ppb降到loppb以下，而且花生油氣味和折光指數(shù)無大變化，并且含水量、酸價和雜質(zhì)也有所降低。

（2）化學(xué)法

①食鹽去毒當(dāng)花生油含有黃曲霉毒素200ppb時，加入21.7%的粗鹽，同時加溫，隨溫度的上升和時光的延伸，去毒效果增加。1800C加溫2分鐘和140℃加溫15分鐘，去毒效果均為94%以上。炒菜時油冒輕煙，加入食鹽至沸騰即70℃一180℃，去毒效果可達(dá)95%以上。

②堿煉去毒霉變花生榨油后黃曲霉毒素B，和酸價均高，采納堿煉法，既去除毒素，又可降低酸價。

③其他去毒法用紫外線照耀、氨分、臭氧、過氧化氫及次氯酸鈉等去毒均有效。將花生及其食品中的水分保持在14%以下，溫度低于20℃也能夠防止黃曲霉菌的產(chǎn)生和毒素的形成。

黃曲霉毒素污染不僅影響花生的品質(zhì)和外貿(mào)出口，而且直接危害入們的健康。黃曲霉菌的感染首先在田間發(fā)生，特殊是在花生生長后期。心得后不能準(zhǔn)時晾曬，以及貯藏不當(dāng)能夠加重黃曲霉菌的感染和毒素污染。

一、侵染途徑和發(fā)病條件

1.后期干旱

在花生生長后期，假如遭受干旱的天氣，當(dāng)土壤干旱導(dǎo)致花生莢果含水量降到30%時，代謝活動削弱，很簡單受黃曲霉菌的感染

2.農(nóng)藝

花生田間管理和心得時受損傷的莢果以及因為土壤溫度和濕度的變化引起的種皮自然破碎，都能夠增強(qiáng)黃曲霉菌的感染。黃曲霉菌從傷口侵染，并在子仁上快速繁殖和產(chǎn)毒。

3.病蟲害

地下害蟲如蠐螬、金針蟲等危害花生莢果，不僅直接把黃曲霉菌帶進(jìn)受害莢果，而且破損部位也為黃曲霉菌的侵染增強(qiáng)機(jī)會。此外銹病、葉斑病、莖腐病等真菌病害引起的花生早衰、甚至枯死的花生植株莢果受黃曲霉菌感染的幾率也較高。

4.土壤

花生黃曲霉菌感染與土壤類型有關(guān)。國外報道在變性土中種植花生比淋溶土感染較少，可能與土壤黏度和持水性有關(guān)。國內(nèi)福建省對不同類型土壤樣品黃曲霉菌舉行測定，水旱輪作的土壤含黃曲霉菌的量高，第二為水田，旱地最少。

5.心得時機(jī)

適時心得的花生受黃曲霉菌侵染較少，而延期心得的花生黃曲霉菌的感染率較高。

6.品種

花生品種間對黃曲霉菌侵染和產(chǎn)生毒素的的抗性存在顯然差異?，F(xiàn)有討論表明種皮在抗黃曲霉菌侵染中起關(guān)鍵作用，具有完整的種皮的花生品種才干表現(xiàn)出抗侵染性。

二、控制途徑

1.選用抗多種病害的花生品種

選用抗黃曲霉病的品種是最經(jīng)濟(jì)有效的辦法。無抗黃曲霉菌的品種但選用抗旱和抗多種病害的花生品種也可削減或避開黃曲霉素的污染。

2.種植地塊的挑選

土壤中真菌的種類，因生態(tài)類型和土壤類型而異，能產(chǎn)生黃曲霉素的真菌有黃曲霉菌和寄生曲霉菌。輕質(zhì)壤土中，青霉菌種類占優(yōu)勢，中度壤土鐮孢屬種類占優(yōu)勢，黏重土曲霉菌屬占優(yōu)勢。因此種植花生的田塊以挑選輕壤土或沙壤土為最好。

3.施肥

施肥以基肥為主，追肥為輔，基肥以有機(jī)肥為主，追肥宜早不宜遲。氮肥不宜過多，氮肥過多易造成徒長、倒伏，病蟲害多，造成黃曲霉素污染加重。

4.適時播種，合理密植

適時播種有利花生穩(wěn)健生長和適時心得，合理密植能保證花生群體通風(fēng)透光，調(diào)整土壤溫濕度，削減病蟲害的發(fā)生從而削減黃曲霉菌的侵染。

5.強(qiáng)化病蟲害的防治，削減黃曲霉菌侵染途徑

防治地下害蟲。在種植過程中，適時防治蠐螬等地下害蟲和防治根腐病等病害，把病蟲害對莢果的損傷削減到最低程度。

6.中耕除草

除草不要損害花生莢果。在花生的盛花期，中耕除草培土?xí)r，不要傷及幼小莢果，盡量避開在結(jié)莢期和莢果充實期舉行中耕除草，以免損傷莢果。

7.合理澆灌

花生生長后期碰到干旱和高溫可顯著提升黃曲霉菌侵染及產(chǎn)毒率，田間莢果含水量在14%～30%時最易受黃曲霉菌感染。在干旱狀況下，黃曲霉菌侵染的起始溫度為25～27度，最適溫度為28～30度。但只要有澆灌，不管土壤溫度多少，完好的莢果均無黃曲霉菌感染，改善花生地澆灌條件，準(zhǔn)時澆灌。特殊在花生生育后期，花生莢果發(fā)育期間保障水分的供給是防治黃曲霉菌感染的關(guān)鍵。

8.適時心得

在花生成熟期