2013年陽(yáng)光工程養(yǎng)殖技術(shù)主講人：黃瓊

2013年陽(yáng)光工程養(yǎng)殖技術(shù)1影響?zhàn)B豬效益的因素第一：品種第二：環(huán)境?；A(chǔ)設(shè)施（溫度、濕度、通風(fēng)、空氣質(zhì)量等）第三：飼養(yǎng)管理（飼料、技術(shù)水平、人員管理等）第四：市場(chǎng)因素影響?zhàn)B豬效益的因素第一：品種2

影響?zhàn)B豬生產(chǎn)的決定性因素

影響因素能力費(fèi)用周轉(zhuǎn)計(jì)劃品種20％房舍建筑設(shè)施費(fèi)用品質(zhì)費(fèi)用飼喂程序銷售價(jià)格出欄計(jì)劃安全性勞動(dòng)計(jì)劃管理程序培訓(xùn)福利衛(wèi)生程序疾病對(duì)策預(yù)防方針環(huán)境5％營(yíng)養(yǎng)30％銷售5％管理30％衛(wèi)生15％

影響?zhàn)B豬生產(chǎn)的決定性因素

影響因素能力品種房舍建筑321世紀(jì)全球養(yǎng)豬生產(chǎn)的趨勢(shì)品種——高效品種營(yíng)養(yǎng)——品種需求式供給防疫——保健式管理——專業(yè)化21世紀(jì)全球養(yǎng)豬生產(chǎn)的趨勢(shì)品種——高效品種4目前豬場(chǎng)存在問(wèn)題盲目飼養(yǎng)，忽略選種選育追求規(guī)模，忽視豬群結(jié)構(gòu)研究治病，忽視保健預(yù)防著眼省錢，輕視房舍投入目前豬場(chǎng)存在問(wèn)題盲目飼養(yǎng)，忽略選種選育5改善養(yǎng)豬生產(chǎn)手段是什么？明確目標(biāo)改進(jìn)什么？增重，飼料轉(zhuǎn)化率，胴體質(zhì)量，窩產(chǎn)仔數(shù)，母性，母豬體質(zhì)改善養(yǎng)豬生產(chǎn)手段是什么？明確目標(biāo)6優(yōu)良母豬生產(chǎn)性能的標(biāo)志年育仔數(shù)：國(guó)內(nèi)+20頭/母豬/年國(guó)外+25頭/母豬/年母豬特征：乳頭、陰戶優(yōu)良母豬生產(chǎn)性能的標(biāo)志年育仔數(shù)：國(guó)內(nèi)+20頭/母豬/年7后備母豬的選種選育數(shù)量：生產(chǎn)母豬×母豬更替率÷60％即生產(chǎn)母豬數(shù)×33％÷60％時(shí)間：斷奶，保育結(jié)束，4月齡；外購(gòu)在配種前3個(gè)月方法：依系譜窩選；外購(gòu)需系譜卡后備母豬的外貌后備母豬的選種選育數(shù)量：生產(chǎn)母豬×母豬更替率÷60％8提高效益的基礎(chǔ)－品種母豬：大白、長(zhǎng)白、ｐｉｃ、梅山公豬：杜洛克、漢普夏、皮特蘭提高效益的基礎(chǔ)－品種9什么是品種？一個(gè)豬品種應(yīng)該具有的條件品種內(nèi)個(gè)體間來(lái)源相同，因而具有相同的遺傳性具有適應(yīng)性和經(jīng)濟(jì)價(jià)值具有相對(duì)穩(wěn)定的遺傳性擁有一定的種豬個(gè)體數(shù)（母豬4500頭公豬150頭以上）什么是品種？一個(gè)豬品種應(yīng)該具有的條件10一）品種品種要求：

1.生長(zhǎng)速度快：體格大，體型均勻，背腰微弓，四肢較高。生長(zhǎng)豬增重快,成年豬體格大，縮短出欄時(shí)間，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

2.屠宰率和胴體瘦肉率高：屠宰率高,背膘薄，眼肌面積大，腿臀比例大，胴體瘦肉率高，同樣銷售價(jià)格高。

3.引種注意事項(xiàng)：

1）不引易應(yīng)激的品種（皮特蘭、斯格等）

2）盡量不引配套豬（PIC）

3）避開(kāi)血緣相近的公母同引

一）品種品種要求：11中國(guó)豬種的演化中國(guó)豬種的演化12高繁殖率：代表豬種東北民豬，太湖豬；太湖豬最高產(chǎn)仔紀(jì)錄：４２頭一窩．優(yōu)點(diǎn)1

高繁殖率高繁殖率：優(yōu)點(diǎn)1高繁殖率13優(yōu)點(diǎn)1

高繁殖率中國(guó)豬種國(guó)外豬種性成熟平均時(shí)間130天180天經(jīng)產(chǎn)豬排卵數(shù)21.5819初產(chǎn)平均頭數(shù)10.549.25經(jīng)產(chǎn)平均頭數(shù)13.6411發(fā)情情況明顯不明顯平均乳頭數(shù)優(yōu)點(diǎn)1高繁殖率中國(guó)豬種國(guó)外豬種性成14優(yōu)點(diǎn)2

肉質(zhì)好我國(guó)豬種生長(zhǎng)速度慢，瘦肉率低，但肉質(zhì)好于國(guó)外豬種。國(guó)外瘦肉型品種生長(zhǎng)快，瘦肉率高，但肉質(zhì)卻不如中國(guó)地方品種，且PSE、ＤＦＤ肉發(fā)生率高.肉質(zhì)改良工作已成為當(dāng)前豬育種工作的重點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)2肉質(zhì)好我國(guó)豬種生長(zhǎng)速度慢，瘦15優(yōu)點(diǎn)2

肉質(zhì)好優(yōu)點(diǎn)2肉質(zhì)好16優(yōu)點(diǎn)2

肉質(zhì)好肉質(zhì)優(yōu)劣的判斷肉色嫩度系水性和多汁性風(fēng)味優(yōu)點(diǎn)2肉質(zhì)好肉質(zhì)優(yōu)劣的判斷17優(yōu)點(diǎn)2

肉質(zhì)好中國(guó)地方豬種長(zhǎng)白豬豬肉顏色3-4＜3屠宰后45分鐘豬肉ＰＨ值＞6.2＜6肌肉系水力強(qiáng)高6.8%肌肉大理石紋3-4肌纖維細(xì)較粗優(yōu)點(diǎn)2肉質(zhì)好中國(guó)地方豬種長(zhǎng)白豬豬肉18優(yōu)點(diǎn)3

適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境耐粗食，適應(yīng)中國(guó)養(yǎng)豬青粗飼料較多的特點(diǎn)；抗逆性強(qiáng)，可以適應(yīng)簡(jiǎn)單的養(yǎng)殖條件甚至放牧。

優(yōu)點(diǎn)3適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境19缺點(diǎn)一生長(zhǎng)速度慢外國(guó)豬種生長(zhǎng)速度明顯高于中國(guó)本地豬種。地方品種國(guó)外豬種育肥期平均日增重453克900克達(dá)到９０公斤日齡超200天160天缺點(diǎn)一生長(zhǎng)速度慢外國(guó)豬種生長(zhǎng)速度明顯高于中國(guó)本地豬種。地方20缺點(diǎn)二飼料報(bào)酬低中國(guó)地方豬種的全程料肉比超過(guò)4：1；國(guó)外優(yōu)質(zhì)瘦肉型品種全程料肉比可達(dá)2.3:1缺點(diǎn)二飼料報(bào)酬低21缺點(diǎn)三瘦肉率低成年體重屠宰率瘦肉率膘厚二民豬19572.546.03太湖豬128-1926745.1榮昌豬9869453.08內(nèi)江豬16967.5374.09寧鄉(xiāng)豬877034.76.50八眉豬10468.1501.49姜曲海豬15666.2403.82河西豬10562.9375.5兩廣小花豬103-13167.637.25.9數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)家畜地方品種資源圖譜缺點(diǎn)三瘦肉率低成年體重屠宰率瘦肉率膘厚二民豬19572.522豬肉消費(fèi)的變化打牙祭吃飽吃精８２年以前，肉食品短缺，人們喜歡吃肥肉８２－９３年，肉食品逐漸豐富，消費(fèi)層次出現(xiàn)分化，人們開(kāi)始追求瘦肉９３年以后，人民消費(fèi)水平進(jìn)一步提高，崇尚營(yíng)養(yǎng)，健康和回歸自然，對(duì)肉食品的口味和品牌有了進(jìn)一步的要求．豬肉消費(fèi)的變化打牙祭吃飽吃精８２年以前，肉食品短缺，人們喜歡23豬肉消費(fèi)的變化大多數(shù)消費(fèi)者還單純追求瘦肉，而忽視了豬肉品質(zhì)；優(yōu)質(zhì)地方豬種肉品和品質(zhì)較差的外種豬肉價(jià)格沒(méi)有區(qū)別；生產(chǎn)者追求利益而飼養(yǎng)外三元。豬肉消費(fèi)的變化大多數(shù)消費(fèi)者還單純追求瘦肉，而忽視了豬肉品質(zhì)；24生豬價(jià)值的評(píng)價(jià)豬肉的價(jià)格＝肉瘦率的多少？？？?jī)?yōu)質(zhì)豬肉價(jià)格＝一般的豬肉價(jià)格？？？飼養(yǎng)地方豬種＝差的經(jīng)濟(jì)效益？？？地方豬種的命運(yùn)是淘汰?。?！生豬價(jià)值的評(píng)價(jià)豬肉的價(jià)格＝肉瘦率的多少？？？25生豬價(jià)值的評(píng)價(jià)嘉興黑豬杜長(zhǎng)嘉杜長(zhǎng)大育肥期日增重450650850瘦肉率42%55%62%產(chǎn)仔數(shù)151211毛豬價(jià)格5.666.8生豬價(jià)值的評(píng)價(jià)嘉興黑豬杜長(zhǎng)嘉杜長(zhǎng)大育肥期日增重450650826中國(guó)豬品種的演變地方品種內(nèi)三元外三元嘉興黑豬（母）長(zhǎng)白（公）長(zhǎng)嘉母豬杜洛克（公）杜長(zhǎng)嘉三元雜長(zhǎng)白約克長(zhǎng)大母豬杜洛克（公）杜長(zhǎng)大（內(nèi)三元）（外三元）中國(guó)豬品種的演變地方品種內(nèi)三元外三元嘉興黑豬（母）長(zhǎng)白（公27拯救中國(guó)地方豬種國(guó)家投入，原種豬場(chǎng)的建立，保種；積極利用地方豬種的優(yōu)良特征，群眾自發(fā)保種；品牌肉的開(kāi)發(fā)。拯救中國(guó)地方豬種28一、長(zhǎng)白豬（1）1.產(chǎn)地：產(chǎn)于丹麥，又名蘭德瑞斯。2.外貌：體長(zhǎng)直、高大；全身被毛為白色；顏面直；耳大、耳穴向下覆蓋顏面。3.生產(chǎn)特性：生長(zhǎng)速度快、胴體瘦肉率高（60%以上）。缺點(diǎn)繁殖性能低于我國(guó)地方品種；母豬發(fā)情不明顯。4.經(jīng)濟(jì)類型：瘦肉型品種。5.生產(chǎn)利用：做雜交父本，和其他瘦肉型豬雜交時(shí)可以做母本。豬主要品種識(shí)別一、長(zhǎng)白豬（1）1.產(chǎn)地：產(chǎn)于丹麥，又名蘭德瑞斯。豬主要品種29豬主要品種識(shí)別長(zhǎng)白豬（2）豬主要品種識(shí)別長(zhǎng)白豬（2）30大白豬（2）豬主要品種識(shí)別大白豬（2）豬主要品種識(shí)別31三、杜洛克豬主要品種識(shí)別1.產(chǎn)地：原產(chǎn)于美國(guó)。2.外貌：毛色為紅棕色，深淺不一，從枯草黃色到暗紅色；該豬顏面微凹；耳中等大小，為半垂耳；肌肉豐滿，四肢粗長(zhǎng)。3.生產(chǎn)特性：早期生長(zhǎng)速度快、胴體瘦肉率高（58%以上），缺點(diǎn)表現(xiàn)為繁殖性能低于我國(guó)地方品種。4.經(jīng)濟(jì)類型：瘦肉型。5.生產(chǎn)利用：做雜交父本，和其他瘦肉型豬雜交時(shí)常常做終端父本。三、杜洛克豬主要品種識(shí)別1.產(chǎn)地：原產(chǎn)于美國(guó)。32四、皮特蘭豬主要品種識(shí)別1.產(chǎn)地：原產(chǎn)于比利時(shí)。2.外貌：毛色大多呈現(xiàn)灰白花色；或是大塊的黑白花色；耳中等大小，略向前傾；背腰寬大，平直，體軀短，體型呈現(xiàn)圓桶型；腿臀豐滿，方臀。3.生產(chǎn)特性：早期生長(zhǎng)速度快、胴體瘦肉率極高，背膘薄，屠宰率高。缺點(diǎn)為肌纖維較粗、應(yīng)激性強(qiáng)，出現(xiàn)PSE肉和DFD肉的比例高。4.經(jīng)濟(jì)類型：瘦肉型。5.生產(chǎn)利用：做雜交父本，和其他瘦肉型豬雜交時(shí)常常做中間父本。四、皮特蘭豬主要品種識(shí)別1.產(chǎn)地：原產(chǎn)于比利時(shí)。33 豬的經(jīng)濟(jì)類型瘦肉型豬的經(jīng)濟(jì)類型脂肪型肉脂兼用型根據(jù)哪些條件或者什么指標(biāo)分成三類的呢？豬的體型外貌胴體中瘦肉和脂肪的比例人們對(duì)肉食的愛(ài)好不同地區(qū)供應(yīng)豬的飼料種類的不同經(jīng)人們長(zhǎng)期向不同方向選育而形成的是品種向?qū)ｉT化方向發(fā)展的產(chǎn)物 豬的經(jīng)濟(jì)類型34什么是瘦肉型（腌肉型）－BaconType特點(diǎn)

1、體軀長(zhǎng)：體長(zhǎng)大于胸圍15—20厘米背線與腹線平直頭頸部輕而肉少前軀輕而后軀重四肢較高而長(zhǎng)，粗壯結(jié)實(shí)2、背膘薄背膘厚一般在2.5cm以下3、胴體瘦肉多瘦肉率在55—60%。4、大腿豐滿后軀發(fā)達(dá)后腿重占胴體30%以上什么是瘦肉型（腌肉型）－BaconType35丹麥長(zhǎng)白豬英國(guó)大約克夏代表豬種美國(guó)杜洛克中國(guó)三江白豬陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件201336瘦肉型豬活體分級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)適用于胴體瘦肉55%以上瘦肉型豬的活體分級(jí)單項(xiàng)分級(jí)1、外形分級(jí)一級(jí)：頭小、無(wú)明顯腮肉，前后軀豐滿，腹部小，體質(zhì)結(jié)實(shí)、外型緊湊。二級(jí)：頭較小，有腮肉，前后軀較豐滿，腹部較小，肢蹄結(jié)實(shí)。三級(jí)：頭較重，頸較粗、腮肉明顯，后軀欠豐滿，腹部較大，

肢蹄欠結(jié)實(shí)。瘦肉型豬活體分級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)適用于胴體瘦肉55%以上瘦肉型豬372、品種類型分級(jí)一級(jí)：國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良瘦肉型品種（系）及其雜種豬;我國(guó)培育的雜優(yōu)豬；國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良瘦肉型品種（系）與我國(guó)培育的瘦肉型新品種（系）的二元或三元雜種豬。

二級(jí)：瘦肉型品種（系）間的雜種豬；國(guó)外引進(jìn)的瘦肉型品種（系）與兼用型品種（系）的二、三元雜種豬；培育的瘦肉型品種（系）的純種豬；以地方品種（系）為母本與國(guó)外引進(jìn)的瘦肉型品種（系）為父本的三元雜交豬。三級(jí)：凡不符合一級(jí)和二級(jí)的瘦肉豬均屬三級(jí)（不包含地方品種豬）。2、品種類型分級(jí)383、體重分級(jí)

一級(jí)：體重在90—100kg。二級(jí)：體重在80—89kg或101—110kg。三級(jí)：體重在80kg以下或110kg以上。4、活體膘厚分級(jí)

在最后肋骨距中線4cm處用探刺尺測(cè)定活體膘厚。一級(jí)：膘厚在1.8cm以下。二級(jí)：膘厚在1.9—2.5cm。三級(jí)：膘厚在2.6cm以上。3、體重分級(jí)4、活體膘厚分級(jí)39活體綜合評(píng)定分級(jí)

項(xiàng)目外型品種類型體重膘厚加權(quán)系數(shù)0.20.20.250.35活體綜合評(píng)定分級(jí)40脂肪型Lardtype體軀寬深而不長(zhǎng)特全身肥滿頭頸較重下頜垂肉多點(diǎn)四肢短體長(zhǎng)與胸圍之比相等或相差不超過(guò)2—3cm背膘厚在4cm以上胴體瘦肉率在40%以下脂肪型Lardtype41廣西陸川豬福建的槐豬代表豬種云南的滇南小耳豬國(guó)外已不多見(jiàn)小約克夏是唯一一個(gè)陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件201342兼用型（鮮肉型）MeatType

體型和生產(chǎn)性能介于瘦肉型和脂肪型兩者之間特體質(zhì)結(jié)實(shí)點(diǎn)胴體瘦肉率50—55%背膘厚在2.5—3.5cm

陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件201343

國(guó)內(nèi)培育的新品種除三江白豬，湖北白豬外均屬之代表豬種

國(guó)外典型代表豬種為中約克夏

44小結(jié)豬的經(jīng)濟(jì)類型劃分豬的各經(jīng)濟(jì)類型特點(diǎn)代表豬種注意：各類型代表豬種都不是固定不變的，是隨著社會(huì)的需要而轉(zhuǎn)變?cè)谵D(zhuǎn)變的過(guò)程中受基因類型和環(huán)境條件兩個(gè)因素所制約任何性狀的表現(xiàn)都是基因和環(huán)境共同作用的結(jié)果因而不能完全根據(jù)豬的經(jīng)濟(jì)類型來(lái)劃分品種類別小結(jié)豬的經(jīng)濟(jì)類型劃分45中國(guó)豬種類型的劃分中國(guó)豬種類型的劃分46劃分原則

豬的起源生產(chǎn)性能，外形的特點(diǎn)，自然地理?xiàng)l件，社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件

華北型華南型華中型中國(guó)豬種類型江海型西南型高原型劃分原則

豬的起源生產(chǎn)性能，外形的特點(diǎn)，自然地理?xiàng)l件，47地方豬種類型分布華北型高原型西南型華中型江海型華南型地方豬種類型分布華北型高原型西南型華中型江海型華南型48一、華北型1.地理分布

分布最廣，區(qū)域最大西起四川、甘肅兩省交界的岷山（海拔4000米）東至河南境內(nèi)的伏牛山（海拔2000米）主要分布于秦嶺、淮河以北的廣大地區(qū)東北、華北、內(nèi)蒙、新疆、寧夏、甘肅以及陜西、湖北、安徽、江蘇等四省的大部分地區(qū)和青海的西寧、四川的廣元附近的小部分地區(qū)地處中溫帶，氣候干寒，飼養(yǎng)粗放，過(guò)去許多地區(qū)養(yǎng)豬多放牧飼養(yǎng)一、華北型1.地理分布492.體形外貌體軀高大背狹而長(zhǎng)直四肢粗壯骨骼發(fā)達(dá)頭嘴長(zhǎng)直耳大下垂額部多縱行皺紋皮厚、被毛多為黑色，偶爾在末端出現(xiàn)白斑乳頭數(shù)8對(duì)左右陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013503.豬種特點(diǎn)4.代表豬種抗寒力強(qiáng)護(hù)仔性極強(qiáng)肉味香濃繁殖性能好、窩產(chǎn)仔數(shù)多在12頭以上東北民豬西北八眉豬黃河中下游、淮河、海河流域的黑豬山東萊蕪豬淮南豬安徽的定遠(yuǎn)豬河北的深縣豬3.豬種特點(diǎn)抗寒力強(qiáng)51二、華南型1.地理分布主要分布于云南、廣東、廣西、福建的南部和臺(tái)灣省該區(qū)域位于熱帶和亞熱帶雨量充沛氣溫不是最高而夏季較長(zhǎng)農(nóng)作物一年三熟飼料豐富，尤其是青綠多汁飼料最多二、華南型52陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013532.體形外貌個(gè)體偏小體形豐滿骨骼細(xì)小背多下凹腹大下垂皮薄毛稀毛色多為黑色或黑白花頭較短小面有橫行皺紋耳小上豎或向兩側(cè)平伸豬的體型有短、寬、矮、圓四大特點(diǎn)陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013543.豬種特點(diǎn)早熟骨細(xì)易肥膘厚腹內(nèi)脂肪多典型的脂肪型肌肉細(xì)嫩乳頭5—6對(duì)繁殖力較低產(chǎn)仔8—9頭3.豬種特點(diǎn)554.代表豬種云南的滇南小耳豬廣西的陸川豬福建的槐豬臺(tái)灣省的桃園豬香豬海南豬五指山豬陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件201356華南型（9）

兩廣小花豬（廣東、廣西），陸川豬，廣東小花豬

粵東黑豬（廣東）

滇南小耳豬（云南

藍(lán)塘豬（廣東）

香豬（貴州、廣西），黑香豬，兩頭烏香豬

隆林豬（廣西）

海南豬（海南），文昌豬，臨高豬

槐豬（福建）

五指山豬（海南）

華南型（9）

兩廣小花豬（廣東、廣西），陸川豬，廣東小57三、華中型1.地理分布主要分布于長(zhǎng)江和珠江之間的廣大地區(qū)南與華南型的北緣相接，交接處兩型間的混雜雜交情況較少北面與華北型的混雜雜交地區(qū)廣而復(fù)雜，形成一個(gè)交錯(cuò)地帶江西和湖南全省、湖北和浙江南部以及福建、廣東和廣西的北部，安徽和貴州也有局部分布三、華中型58陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013592.體形外貌背腰較寬多下凹腹大下垂面部多有橫行皺紋耳中等大下垂被毛稀疏毛色多為黑白花體格比華南型豬大乳頭6—7對(duì)陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013603.豬種特點(diǎn)生產(chǎn)性能介于華北華南型之間繁殖性能中等偏上每窩10-13頭生長(zhǎng)相對(duì)較快經(jīng)濟(jì)成熟期早肉質(zhì)細(xì)嫩品質(zhì)優(yōu)良4.代表豬種湖南寧鄉(xiāng)豬湘西黑豬廣東大花白豬南陽(yáng)黑豬浙江金華豬華中兩頭烏豬3.豬種特點(diǎn)61華中型（18+1）

華中兩頭烏豬（湖南、湖北、江西、廣西）監(jiān)利，通城，東山

清平豬（湖北）*南陽(yáng)黑豬（河南）

皖浙花豬（皖南，淳安）*莆田豬（福建）

閩北花豬（福建）*武夷黑豬（福建）

湘西黑豬（湖南），桃源*大圍子豬（湖南）

寧鄉(xiāng)豬（湖南)*金華豬（浙江）

龍游烏豬（浙江）*嵊縣花豬（浙江）

玉江豬（玉山、江山）*樂(lè)平豬（江西）

杭豬（江西）*贛中南花豬（江西）

大花白豬（廣東）華中型（18+1）

華中兩頭烏豬（湖南、湖北、江西、廣62四、江海型（華北、華中過(guò)渡型）1.地理分布分布于華北型和華中型分布區(qū)之間的狹長(zhǎng)過(guò)渡地帶包括長(zhǎng)江中下游沿岸東南沿海地區(qū)四、江海型（華北、華中過(guò)渡型）1.地理分布632.體形外貌頭大小適中額寬皺紋深有縱有橫多呈菱形耳大下垂背腰較寬平直或稍凹腹部較大骨骼粗壯皮厚而松軟多有皺褶毛色多為黑色或有少量白斑四蹄白2.體形外貌643.豬種特點(diǎn)繁殖力高經(jīng)產(chǎn)母豬一般產(chǎn)仔數(shù)在13頭以上多則20頭以上乳頭多為8對(duì)以上性成熟早母豬在3—4月齡達(dá)性成熟易沉積脂肪4.代表豬種太湖豬江蘇的姜曲海浙江的虹橋豬3.豬種特點(diǎn)65江海型

（7）

太湖豬（二花臉，梅山，楓徑，）

姜曲海豬（江蘇）

東串豬（江蘇）

虹橋豬（浙江）

圩豬（安徽）

陽(yáng)新豬（湖北）

臺(tái)灣豬（臺(tái)灣）**

江海型（7）66

五、西南型1.地理分布分布在云貴高原和四川盆地，湖北西南部和湖南西北部本區(qū)地形復(fù)雜，以小地為主，其次是丘陵，海拔一般在千米以上，盆地也在400—700米之間湖北省的西南部、湖南省的西北部、四川省的東部、重慶市、貴州省的西北部、云南省的大部分地區(qū)

五、西南型1.地理分布67陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013682.體形外貌個(gè)體較大頭大腿粗短額部多有旋毛或橫行皺紋毛色復(fù)雜毛以全黑和六白（包括不完全六白）較多也有黑白花和紅花豬2.體形外貌693.豬種特點(diǎn)四川盆地的豬種早熟易肥云貴高原的豬種放牧性較好肌肉結(jié)實(shí)繁殖力較低每窩平均產(chǎn)仔數(shù)8-10頭出生重較小平均0.6kg3.豬種特點(diǎn)70西南型（7）

內(nèi)江豬（四川）、

榮昌豬（四川）

成華豬（四川）

雅南豬（四川）

湖川山地豬（鄂西黑豬，盆周山地，湘西山地）

烏金豬（威寧，柯樂(lè)）

關(guān)嶺豬（貴州）白冼，江口籮卜豬，涼山豬

西南型（7）

內(nèi)江豬（四川）、71地區(qū)：四川內(nèi)江地區(qū)特點(diǎn)：適應(yīng)性強(qiáng)，配合力好西南型：內(nèi)江豬地區(qū)：四川內(nèi)江地區(qū)西南型：內(nèi)江豬72六、高原型1.地理分布主要分布于青藏高原2.體形外貌體型緊湊頭狹長(zhǎng)呈錐形四肢發(fā)達(dá)系短而有力蹄小結(jié)實(shí)嘴尖長(zhǎng)而直耳小直立背窄微弓腹小臀傾斜心肺發(fā)達(dá)身體健壯善于奔跑皮厚毛密冬季生絨毛乳頭5對(duì)六、高原型1.地理分布73陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件201374陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013753.豬種特點(diǎn)小型晚熟放牧性能好適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)耐寒耐饑繁殖力低生長(zhǎng)慢屠宰率不高瘦肉多味好4.代表豬種藏豬甘肅合作豬

陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件201376討論與小節(jié)1、你知道中國(guó)地方豬種分為哪六大類型嗎？它們分別有什么特點(diǎn)？

2、請(qǐng)談?wù)勀銓?duì)以上哪幾個(gè)地方品種印象較深，它們有哪些特性？

3、看了以上6個(gè)中國(guó)地方豬種類型的介紹，你能否總結(jié)一下我國(guó)地方豬種的特性？討論與小節(jié)77中國(guó)地方豬種的種質(zhì)特性繁殖力強(qiáng)抗逆性強(qiáng)肉質(zhì)優(yōu)良4生長(zhǎng)緩慢，早熟易肥，胴體瘦肉率低中國(guó)地方豬種的種質(zhì)特性繁殖力強(qiáng)78我國(guó)地方豬種的種質(zhì)特點(diǎn)-繁殖力強(qiáng)(1)

母豬性成熟早

太湖豬等。初情期日齡為98.08,體重為24.30

國(guó)外主要豬種的初情期在200天左右

排卵數(shù)多

初產(chǎn)豬平均為17.21枚

經(jīng)產(chǎn)豬為21.58枚

排卵數(shù)最多的為二花臉豬（初產(chǎn)２６枚，經(jīng)產(chǎn)２８枚）

產(chǎn)仔多

初產(chǎn)豬平均為8-11頭

經(jīng)產(chǎn)豬為11-14頭。最多的為太湖豬，42頭

國(guó)外主要豬種8-11頭我國(guó)地方豬種的種質(zhì)特點(diǎn)-繁殖力強(qiáng)(1)

母豬性成熟早79太湖豬窩產(chǎn)仔42頭

1982.2.17。江陰縣月城公社

二花臉母

X梅山公，第8胎

產(chǎn)仔42頭，活仔40頭（28公，12母）

窩重26.9kg

1983年1月1日，日本人，賀年片“熱烈祝賀中國(guó)太湖豬產(chǎn)仔42頭”

太湖豬窩產(chǎn)仔42頭

1982.2.17。江陰縣月城公社80我國(guó)地方豬種的種質(zhì)特點(diǎn)-繁殖力強(qiáng)(2)

精液中首次出現(xiàn)精子時(shí)間早

我國(guó)地方豬種平均為73.27天。

大約克夏與大白豬為120日齡。

平均配種年齡早

中國(guó)地方豬種為128.57日齡，

大約克與大白豬為210日齡。我國(guó)地方豬種的種質(zhì)特點(diǎn)-繁殖力強(qiáng)(2)

精液中首次出現(xiàn)精81

抗逆適應(yīng)性強(qiáng)-抗寒力與耐熱力抗逆性是指機(jī)體對(duì)不良環(huán)境的調(diào)節(jié)適應(yīng)能力。包括氣溫、濕度、海拔以及粗放飼養(yǎng)管理、饑餓及疾病侵襲等各個(gè)方面。

在－28℃低溫下,哈白豬在放出豬舍后22分鐘開(kāi)始出現(xiàn)顫抖現(xiàn)象，到40分鐘時(shí)乳房和乳頭凍得變?yōu)樽霞t色；而在同樣條件下的民豬（母）在90分鐘內(nèi)未出現(xiàn)顫抖反應(yīng)，其中腹臥舍外地面時(shí)間為50.4分鐘。在－21℃的氣溫下，將豬從圈中直趕到小運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)，

長(zhǎng)白豬３分鐘時(shí)出現(xiàn)弓腰，７分鐘出現(xiàn)寒顫，13分鐘出現(xiàn)不安急欲回圈；

河套大耳豬在半小時(shí)內(nèi)表現(xiàn)坦然，未發(fā)生任何行為上的反應(yīng)如當(dāng)氣溫由22.5℃升至32℃時(shí)

哈白豬的呼吸次數(shù)增加了48次/分，

民豬增加了30次/分；抗逆適應(yīng)性強(qiáng)-抗寒力與耐熱力82我國(guó)地方豬種的種質(zhì)特點(diǎn)-耐粗飼能力

我國(guó)地方豬種的種質(zhì)特點(diǎn)-肉質(zhì)優(yōu)良

肉色鮮紅

多數(shù)地方豬種的肉色評(píng)為３和４分。

宰后45分鐘背最長(zhǎng)肌pＨ值（pＨ1）

均在6.0以上。

系水力強(qiáng)

地方豬種的失水率為:民豬20.42％；姜曲海,12.77％；二花臉,10.8％；我國(guó)地方豬種的種質(zhì)特點(diǎn)-耐粗飼能力我國(guó)地方豬種的種質(zhì)特點(diǎn)-83外國(guó)豬種雜優(yōu)豬豬肉含有二花臉豬血統(tǒng)的雜優(yōu)豬豬肉VS外國(guó)豬種雜優(yōu)豬豬肉含有二花臉豬血統(tǒng)的雜優(yōu)豬豬肉VS84中國(guó)地方豬種資源的保護(hù)與利用

必要性和緊迫性

地方豬種資源是未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的基石

許多豬種資源面臨滅絕

地方品種的保種方法

冷凍精液保存、胚胎保存、生物技術(shù)保種等等，

但這些方法，尚處于實(shí)驗(yàn)階段，是否成功，很難定論。

目前行之有效的方法是活體保種。中國(guó)地方豬種資源的保護(hù)與利用

必要性和緊迫性地方品種的保85中國(guó)優(yōu)良地方豬種簡(jiǎn)介NativeBreeds

中國(guó)優(yōu)良地方豬種簡(jiǎn)介86一、東北民豬(華北型)

1、產(chǎn)地與分布分布于吉、遼、黑各地河北、內(nèi)蒙也有分布分大中小三種類型又分別稱為大民豬(150kg以上)、二民豬（95kg）和荷包豬（65kg）1982年統(tǒng)計(jì)有近2萬(wàn)頭

一、東北民豬(華北型)

1、產(chǎn)地與分布872、外形特征全身黑色頭中等大面直長(zhǎng)耳大下垂背腰平四肢粗壯大乳頭7對(duì)陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件201388陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件201389陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013903、生產(chǎn)性能后備公豬8月齡體重77.8kg母豬84.8kg成年公豬200kg母豬148kg母豬產(chǎn)仔較多而且穩(wěn)定僅次于太湖豬經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)14.70—13.90頭初生個(gè)體重0.98kg60日齡斷奶頭數(shù)10.60頭個(gè)體重12.23kg育肥期日增重458g陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013914、優(yōu)缺點(diǎn)繁殖力高發(fā)情明顯適應(yīng)性強(qiáng)耐粗抗寒:－28℃仍不發(fā)生顫抖，－15℃下正常產(chǎn)仔哺育

發(fā)病率低肉質(zhì)鮮美缺點(diǎn)飼料利用率低后軀不豐滿皮過(guò)厚肉用價(jià)值低陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件201392二、八眉豬(華北型)

1、產(chǎn)地與分布產(chǎn)于甘肅省的平?jīng)龊蛻c陽(yáng)等地主要分布陜西寧夏降德縣青海冬季嚴(yán)寒，夏季干旱，屬典型的大陸性氣候。水土流失，風(fēng)沙彌漫，土壤瘠薄，植被稀疏。農(nóng)作物以小麥、玉米、高梁、谷和豆類為主農(nóng)副產(chǎn)品較為豐富，飼料條件較好81年被列為全國(guó)重點(diǎn)保存地方豬之一1981年統(tǒng)計(jì)有7萬(wàn)多頭大八眉、二八眉和小伙豬三類型

二、八眉豬(華北型)

1、產(chǎn)地與分布932.外行特征體格中等被毛黑色頭較狹長(zhǎng)耳大下垂額有細(xì)而淺“八”字皺紋四肢較結(jié)實(shí)，稍高，后肢多臥系乳頭多為6對(duì)尾粗長(zhǎng)，皮厚松弛，體側(cè)和后肢多皺襞，呈套迭狀，俗稱“套褲”

2.外行特征94陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件201395陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013963.生產(chǎn)性能大八眉成年公豬平均重104kg，母豬80kg二八眉公豬體重約89kg，母豬約61kg小伙豬公豬體重81kg，母豬體重56kg公豬10月齡體重40kg配種，母豬八月齡體重45kg配種產(chǎn)仔數(shù)頭胎6.4頭，三胎以上12頭八眉豬公豬性成熟較早，30日齡左右即有性行為，母豬于3～4月齡（平均116天）開(kāi)始發(fā)情

陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013974.優(yōu)缺點(diǎn)八眉豬耐粗飼產(chǎn)仔較多花板油多肉質(zhì)好生長(zhǎng)發(fā)育較慢皮多皺臥系現(xiàn)象較為嚴(yán)重從較溫暖多雨的關(guān)中平原到干旱貧瘠的黃土高原乃至高寒的青藏高原邊緣地帶，都能生長(zhǎng)繁殖4.優(yōu)缺點(diǎn)98三、陸川豬（華南型）1、產(chǎn)地與分布(太平豬,公館豬,楊梅豬)產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)陸川、合浦等縣廣東省高州，湛江和肇慶的大部位地區(qū)

三、陸川豬（華南型）1、產(chǎn)地與分布(太平豬,公館豬,楊梅豬992.外行特征體形較小具有頭短、頸短、耳短、身短、尾短簡(jiǎn)稱“六短豬”體型可以用矮、短、圓、寬、肥五個(gè)字來(lái)形容耳小目薄，向外平伸嘴短圓，嘴端為粉紅色額紋橫行面稍凹或平直背腰寬而下凹腹大拖地體圍幾乎相等四肢短,多臥系毛色除頭、肩、背、臀、尾為黑色外，其余為白色，在黑白交界處有白毛黑皮的“暈”皮薄毛短且較細(xì)而稀疏陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013100陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013101陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013102陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013103陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013104陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件20131053、生產(chǎn)性能產(chǎn)仔數(shù)12頭左右初生個(gè)體重為0.6kg成年公豬體重為81-131kg成年母豬體重為78-112kg陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件20131064.優(yōu)缺點(diǎn)皮薄肉嫩早熟易肥母性好體形較小生長(zhǎng)發(fā)育慢飼料利用率低胴體瘦肉率低陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013107四、滇南小耳豬（華南型）1.產(chǎn)地與分布產(chǎn)于云南省的南部大部地區(qū)，故稱滇南小耳豬分布于德宏、西雙版納、紅河、文山和玉溪等熱帶地區(qū)1979年統(tǒng)計(jì)有繁殖母豬16萬(wàn)余頭體型分大、中、小三型。小型豬群眾稱“細(xì)骨豬”、“冬瓜豬”或“油葫蘆豬”四、滇南小耳豬（華南型）1.產(chǎn)地與分布1082.外形特征大型豬以全黑為主，間有“六白”，在德宏、盈江一帶的豬被毛黑多白少，額部白毛自額間延至吻突，腹部肘下、飛節(jié)下及尾尖皆為白色，故“烏云蓋雪”之稱小型豬被毛全黑者占52%頭頂、四肢末端和尾尖不完全“六白”25%完全六白的23%小型豬一般頭小，嘴筒稍長(zhǎng)，額平無(wú)皺紋，耳的寬度大于長(zhǎng)度，轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，頸短肥厚，下有垂肉，背腰多平直，大肥肌內(nèi)豐滿，四肢細(xì)短，蹄小堅(jiān)實(shí)乳頭數(shù)5對(duì)2.外形特征109生產(chǎn)性能成年大型公豬體重為64.2

kg，母豬為76kg小型公母豬體重分別為39.6kg和54.3kg性成熟較早，公豬3月齡，母豬4月齡可配種初產(chǎn)仔7.7頭，產(chǎn)活仔7.3頭，經(jīng)產(chǎn)仔10頭左右肥育期日增重為220g，屠宰率為74%，瘦肉率為31%

陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013110陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013111陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013112五、香豬（微型豬）（華南型）1.產(chǎn)地與分布產(chǎn)于貴州省的從江縣從江香豬三都縣劍河白香豬環(huán)江縣環(huán)江香豬巴馬瑤族自治縣巴馬香豬俗稱“蘿卜豬”“冬瓜豬”“珍珠豬”“迷你豬”民間又稱七里香或十里香一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味

1983年有3.5萬(wàn)頭

五、香豬（微型豬）（華南型）1.產(chǎn)地與分布1132.外形特征毛色多全黑也有“六白”或不完全“六白”頭較直耳小而薄向西側(cè)平伸或稍豎起個(gè)體小骨骼細(xì)陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件20131143、生產(chǎn)性能公豬生長(zhǎng)較慢。4月齡7.87kg，6月齡16.02kg母豬4月齡11.08kg，6月齡26.29kg。成年母豬體重41.1kg性成熟早，公豬170日齡配種，母豬120日齡初配頭胎產(chǎn)仔4.5頭，三胎以上5～6頭肥育期日增重較好條件下為210g，香豬早熟易肥，宜于早期屠宰3、生產(chǎn)性能115陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013116陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013117烤乳豬（香豬）烤乳豬（香豬）118地區(qū)：海南特點(diǎn)：“老鼠豬”

小型豬：五指山豬地區(qū)：海南小型豬：五指山豬119六、大花白豬(華中型)1.產(chǎn)地與分布產(chǎn)于廣東省的珠江三角洲（全長(zhǎng)2129千米，是黃河長(zhǎng)度2/5，但水量是其8倍）的順德、南德、番等42多個(gè)縣六、大花白豬(華中型)1.產(chǎn)地與分布1202.外形特征體格中等毛色黑白花頭、臀部有大塊黑斑腹部、四肢白色背、體側(cè)背部有大小不等黑塊頭大小適中，額寬有“八”字或“菱形”皺紋耳稍大下垂面微凹頸短多肉背要較寬，微凹腹較大，臀稍傾斜四肢粗大，稍短，后肢飛節(jié)處有皺褶，多臥系乳頭多為七對(duì)陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013121陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013122陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件20131233.生長(zhǎng)發(fā)育性成熟最早的豬種之一公豬曲精細(xì)管中20日齡出現(xiàn)初級(jí)精母細(xì)胞50日齡出現(xiàn)游離的精子母豬出生時(shí)卵巢中已見(jiàn)初級(jí)卵泡62日齡卵巢上有成熟的卵泡出現(xiàn)4.優(yōu)缺點(diǎn)沉積脂肪能力強(qiáng)產(chǎn)仔多陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013124七、金華豬(華中型)1.產(chǎn)地與分布(中華熊貓豬

)產(chǎn)于浙江省金華地區(qū)的義烏，東陽(yáng)和金華三個(gè)縣近年來(lái)，金華豬已推廣到全省20多個(gè)縣，市和省外部分地區(qū)七、金華豬(華中型)1.產(chǎn)地與分布(中華熊貓豬)1252.外行特征金華豬的毛色除頭頸和臀尾為黑色外，其余均為白色，故有“兩頭烏”之稱，少數(shù)背部有黑斑金華豬的體型較小耳中等大，下垂背微凹按頭型可分為“壽字頭”和“老鼠頭”和中間型三種現(xiàn)稱大中小三種由于中間型體型大小適中，頭長(zhǎng)短適中，額部有少量淺的皺紋，背較長(zhǎng)且平直，四肢結(jié)實(shí)，是目前產(chǎn)區(qū)飼養(yǎng)最廣的一種類型陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013126陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013127陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013128金華火腿金華火腿1293.生產(chǎn)性能金華豬產(chǎn)仔較多母性好護(hù)仔性強(qiáng)初生重0.65kg在一般飼養(yǎng)條件下，肥育豬8—9月齡體重為63—76kg以上成年公豬體重140kg母豬110kg4.優(yōu)點(diǎn)以肉質(zhì)好適宜腌制火腿和臘肉著稱鮮腿6-7kg，皮薄，骨細(xì)、肉嫩，肥瘦比例適中，瘦中夾肥，五花明顯陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013130陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013131陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013132八、太湖豬(江海型)1.產(chǎn)地與分布產(chǎn)于長(zhǎng)江下游太湖流域的沿江沿海地區(qū)，故屬江海型，分布于二省一市的39個(gè)縣是我國(guó)目前數(shù)量最多，分布最廣，產(chǎn)仔最多的一個(gè)優(yōu)良地方豬種，也是世界上第一流的（在繁列性能）江蘇省的大花臉、二花臉豬、米豬、焦溪豬、禮士橋豬上海的梅山豬、楓涇豬、沙烏頭豬等，浙江省的嘉興黑豬八、太湖豬(江海型)1.產(chǎn)地與分布1332.外型特征：頭大額寬耳特大，柔軟下垂過(guò)嘴巴，嘴短微凹，皮厚而松軟，額部體側(cè)和后腿的皮膚有明顯皺褶被毛黑色稀疏，毛叢密，皮呈淡紅色或青灰色，這種特征與分布于上海的楓涇、梅山。嘉興黑豬更顯粗糙，而江蘇米豬較為細(xì)致，二花豬介于中間。毛色有全黑（二黑、嘉興、米豬）四腳白（楓、沙、梅）乳房發(fā)育良好有效乳頭在8對(duì)以上陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013134陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013135陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013136地區(qū)：太湖流域特點(diǎn)：高繁殖力江海型：太湖豬（梅山）地區(qū)：太湖流域江海型：太湖豬（梅山）137梅山豬哺乳梅山豬哺乳138陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013139九、榮昌豬（西南型）1.產(chǎn)地與分布產(chǎn)于的重慶市榮昌和四川省隆昌兩縣分布于省內(nèi)許多縣、市是中國(guó)地方豬種中少有的白色豬種之一

九、榮昌豬（西南型）1.產(chǎn)地與分布1402.外形特征體格中等一般除兩眼圈及頭部有大小不等的黑色斑塊外，其余部位均為白色，群眾稱之“眼鏡豬”頭大小適中面微凹耳中等大小而下垂背腰微凹，腹大，臀部不豐滿該豬種鬃毛價(jià)值高（長(zhǎng)粗）一般11—15cm，最長(zhǎng)達(dá)20cm以上（出口用）陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013141陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013142陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013143十、藏豬（高原型）1.產(chǎn)地與分布產(chǎn)于我國(guó)西藏、四川西部以及云南西北部的廣大地區(qū)云南迪慶藏豬、四川阿壩及甘孜藏豬、甘肅的合作豬以及分布于西藏自治區(qū)山南、林芝、昌都等地的藏豬類群

世界上少有的高原型豬種十、藏豬（高原型）1.產(chǎn)地與分布1442.外形特征全身被毛黑色幼年有黃色縱條條紋，隨年齡增長(zhǎng)而逐漸消失嘴筒長(zhǎng)，直尖，呈錐形耳小直立背腰一般較平直腹部緊湊前軀低后軀高、體軀較短,胯部?jī)A斜四肢健壯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)無(wú)臥系現(xiàn)象乳頭數(shù)一般為5—6對(duì)陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件20131453、繁殖性能

藏豬在放牧條件下,初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)(據(jù)32頭統(tǒng)計(jì))窩平均為4.66±1.64頭,第2胎(據(jù)28頭統(tǒng)計(jì))窩平均為6.37±1.64頭,3胎以上(據(jù)20頭統(tǒng)計(jì))窩平均為7.05±1.83頭,公豬性成熟較早,2月齡即出現(xiàn)爬跨現(xiàn)象.4、肥育性能一般2～3周歲體重僅為40～50ｋｇ；改變飼養(yǎng)管理?xiàng)l件后180天肥育后體重可達(dá)22.36ｋｇ、日增重達(dá)124ｇ、每增重1ｋｇ需要消耗混合精料6.77ｋｇ陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013146陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013147陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013148陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013149十一、淮南豬1、淮南豬的產(chǎn)區(qū)淮南豬是我省的地方良種，屬淮豬的一個(gè)地方類型淮豬分布于淮河流域的江蘇、安微、山東、河南四省產(chǎn)于信陽(yáng)地區(qū)的固始縣、商城、光山、羅山、淮濱等縣，以固始、商城較多十一、淮南豬1、淮南豬的產(chǎn)區(qū)150十二、南陽(yáng)黑豬（宛西八眉豬）

1.產(chǎn)地與分布中心產(chǎn)區(qū)在淅川縣的后坡，香花兩鄉(xiāng)，內(nèi)鄉(xiāng)縣的師崗、瓦亭鄉(xiāng)和鄧縣張村一帶，分布與南陽(yáng)地區(qū)西部各縣（包括鎮(zhèn)平）2.外貌特征被毛全黑，皮膚呈灰色，體型中等，頭較短，面微凹，耳較大下垂，腹大稍下垂3.性情溫順，耐粗放管理，瘦肉率較高，肉質(zhì)好，但生長(zhǎng)慢，體格類型不夠整齊一致，淅川豬場(chǎng)飼養(yǎng)的好些十二、南陽(yáng)黑豬（宛西八眉豬）

1.產(chǎn)地與分布151陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013152中國(guó)培育新品種簡(jiǎn)介

Developedbreeds中國(guó)培育新品種簡(jiǎn)介

Developedbreeds153上海白豬大約克X太湖豬

外形特征體型中等偏大體質(zhì)結(jié)實(shí)頭面平直耳中等大略向前傾背較寬腿臀較豐滿被毛白色乳頭排列較稀乳頭7對(duì)左右上海白豬大約克X太湖豬

外形特征154北京黑豬巴克夏、中約克夏和通縣、平谷的本地豬雜交，后又用蘇聯(lián)大白豬、定縣、涿縣、深縣、新金、吉林黑、高加索等多種豬雜交

體形特征被毛黑色體質(zhì)結(jié)實(shí)結(jié)構(gòu)勻稱頭大小適中兩耳向上方直立或平伸背腰寬較平直、四肢健壯腿臀較豐滿乳頭7對(duì)以上北京黑豬巴克夏、中約克夏和通縣、平谷的本地豬雜交，后又155湖北白豬－大白豬x（長(zhǎng)白豬x通城豬）被毛全白耳前傾稍下垂中軀較長(zhǎng)腿臀豐滿肢蹄結(jié)實(shí)有效乳頭12個(gè)以上胴體瘦肉率58—62%母豬產(chǎn)仔數(shù)在12頭以上育肥豬日增重600g以上料肉比3.17—3.45湖北白豬－大白豬x（長(zhǎng)白豬x通城豬）被毛全白156蘇太豬（太湖豬x杜洛克）產(chǎn)地：江蘇特點(diǎn)：生產(chǎn)瘦肉型商品豬的優(yōu)良母本蘇太豬產(chǎn)地：江蘇157新淮豬（大約克X淮豬）

新淮豬（大約克X淮豬）158泛農(nóng)花豬泛農(nóng)花豬159二）、引種途徑無(wú)疫區(qū)、無(wú)新型傳染病每年進(jìn)行祖代更新檔案健全防疫嚴(yán)謹(jǐn)個(gè)體戶處管理要嚴(yán)格豬場(chǎng)二）、引種途徑無(wú)疫區(qū)、無(wú)新型傳染病豬場(chǎng)160三）雜交優(yōu)勢(shì)最佳組合：杜長(zhǎng)大，杜、大、長(zhǎng)。長(zhǎng)白公豬或母豬與大白的母豬或公豬的后代留母豬，再與杜洛克公豬交配產(chǎn)生的后代就是商品豬所謂雜種優(yōu)勢(shì)就是不同品種、品系間雜交，其雜交后代的生活力和若千生產(chǎn)性能平均值超過(guò)雙親平均值的部分。三）雜交優(yōu)勢(shì)最佳組合：杜長(zhǎng)大，杜、大、長(zhǎng)。所謂雜種優(yōu)勢(shì)就是不161雜種優(yōu)勢(shì)一般用雜種優(yōu)勢(shì)率來(lái)表示。其計(jì)算公式為：

雜種優(yōu)勢(shì)=

雜一代平均值一雙親平均值/雙親平均值X100%

例如：

日增重這一性狀，父本為600克，母本為400克，雜交一代為560克，其雜種優(yōu)勢(shì)率為：

雜種豬日增重優(yōu)勢(shì)率=【560-（600+400）/2】/【（600+400）/2】=12%

雜種優(yōu)勢(shì)一般用雜種優(yōu)勢(shì)率來(lái)表示。其計(jì)算公式為：

例如：162種豬的選擇長(zhǎng)白公豬大白母豬長(zhǎng)大母豬基礎(chǔ)母豬優(yōu)秀商品豬杜洛克公豬大白公豬長(zhǎng)白母豬大長(zhǎng)母豬種豬的選擇長(zhǎng)白公豬大白母豬長(zhǎng)大母豬基礎(chǔ)母豬優(yōu)秀商品豬杜洛克公163遺傳影響種子公豬母豬仔豬產(chǎn)品遺傳是基礎(chǔ)土地遺傳影響種子公豬母豬仔豬產(chǎn)品遺傳是基礎(chǔ)土地164

遺傳率（母豬受基因控制的程度）

母豬實(shí)際繁殖能力

環(huán)境影響（營(yíng)養(yǎng)、管理、環(huán)境…）陽(yáng)光工程養(yǎng)殖課件2013165品種：公豬

瘦肉率高:生長(zhǎng)速度快飼料轉(zhuǎn)化率高母豬產(chǎn)仔率高：母性好適應(yīng)性強(qiáng)：抗病力強(qiáng)

四）種豬的選擇品種：公豬瘦肉率高:生長(zhǎng)速度快166四次選擇斷奶;保育結(jié)束;90公斤;一產(chǎn)結(jié)束標(biāo)準(zhǔn):典型品種特征

乳頭—7對(duì)以上,沿腹底線均勻排列,無(wú)畸型及瞎乳頭

蹄子—結(jié)實(shí),站立正常,忌“O”、“X”型腿

食欲—旺盛

母性—泌乳性能好,產(chǎn)仔時(shí)間間隔短,護(hù)仔個(gè)體選擇四次選擇斷奶;保育結(jié)束;90公斤;一產(chǎn)結(jié)束個(gè)體選擇167后備母豬的選種選育數(shù)量：生產(chǎn)母豬×母豬更替率÷60％即生產(chǎn)母豬數(shù)×33％÷60％時(shí)間：斷奶，保育結(jié)束，4月齡；外購(gòu)在配種前3個(gè)月方法：依系譜窩選；外購(gòu)需系譜卡后備母的外貌后備母豬的選種選育數(shù)量：生產(chǎn)母豬×母豬更替率÷60％168后備母豬飼養(yǎng)要點(diǎn)

達(dá)到充分性成熟初配時(shí)達(dá)到一定日齡和體重防止蹄腿損傷增加產(chǎn)仔數(shù)防止壓死仔豬增強(qiáng)母性后備母豬飼養(yǎng)要點(diǎn)達(dá)到充分性成熟169合理的豬群結(jié)構(gòu)種豬結(jié)構(gòu)與規(guī)模結(jié)構(gòu)：核心群、繁殖群、生產(chǎn)群規(guī)模：核心群：繁殖群：生產(chǎn)群＝(0.2—0.25):1:(4—6)

依豬場(chǎng)情況而定合理的豬群結(jié)構(gòu)種豬結(jié)構(gòu)與規(guī)模170后備豬的飼料營(yíng)養(yǎng)品種標(biāo)準(zhǔn)一般粗蛋白16％消化能3200大卡/公斤賴氨酸0.8%

鈣0.75—0.9%

有效磷0.5以上富含礦物質(zhì)、維生素后備豬的飼料營(yíng)養(yǎng)品種標(biāo)準(zhǔn)171后備母豬飼喂方案體重（公斤）采食量（公斤）階段料20—80自由采食生長(zhǎng)豬料80以上2.5—2.8后備母豬料配前2周3.0—3.2哺乳母豬料后備母豬飼喂方案體重（公斤）采食量（公斤）172后備母豬初配的要求日齡：210—230天體重：120—140公斤背膘：1.7—1.8厘米情期：第2或3個(gè)發(fā)情期后備母豬初配的要求日齡：210—230天173后備母豬飼喂方案體重（公斤）采食量（公斤）階段料20—80自由采食生長(zhǎng)豬料80以上2.5—2.8后備母豬料配前2周3.0—3.2哺乳母豬料后備母豬飼喂方案體重（公斤）采食量（公斤）174生產(chǎn)管理工作重點(diǎn)A、配種妊娠生產(chǎn)管理（源頭性工作）①提高分娩率；②增加每頭母豬平均配種次數(shù)，提高平均活仔③縮短母豬平均空懷天數(shù)，減少無(wú)效生產(chǎn)日④養(yǎng)活豬只因病殘而引起的淘汰⑤統(tǒng)計(jì)報(bào)表準(zhǔn)確、及時(shí)、連續(xù)、清楚⑥遵守防疫制度⑦生產(chǎn)安全。生產(chǎn)管理工作重點(diǎn)A、配種妊娠生產(chǎn)管理（源頭性工作）175生產(chǎn)管理工作重點(diǎn)B、衡量指標(biāo)：①配種分娩率（%）＝實(shí)際分娩頭數(shù)/配種頭數(shù)②平均空懷天數(shù)＝總空懷天數(shù)/分娩窩數(shù)③30天妊檢率%＝30天妊娠檢頭數(shù)/配種頭數(shù)④50天妊檢率%＝50天妊娠檢頭數(shù)/配種頭數(shù)⑤病殘?zhí)蕴剩?）＝患病、外傷淘汰/總淘汰數(shù)⑥窩均產(chǎn)活仔數(shù)。生產(chǎn)管理工作重點(diǎn)B、衡量指標(biāo)：176生產(chǎn)管理工作重點(diǎn)C、生產(chǎn)目標(biāo)：①配種分娩率85%以上②病殘?zhí)蕴士刂圃?%以下③年淘汰公母豬控制在33%以內(nèi)④平均空懷天數(shù)控制在10天以內(nèi)⑤斷奶3—7天發(fā)情率提高到85%以上⑥30天妊檢提高90%以上⑦50天妊檢率提高到85%以上。生產(chǎn)管理工作重點(diǎn)C、生產(chǎn)目標(biāo)：177產(chǎn)房生產(chǎn)管理重點(diǎn)

目標(biāo)：（1）根據(jù)基礎(chǔ)母豬存欄數(shù)量、品種、確定每周提供健康的斷奶仔豬數(shù)量（2）平均斷奶成活率95%以上（3）仔豬21日齡斷奶，28日齡轉(zhuǎn)群，平均個(gè)體重7.0—7.5kg（4）健仔率96%以上。仔豬腹瀉的綜合防制措施產(chǎn)房生產(chǎn)管理重點(diǎn)

目標(biāo)：178育成舍管理重點(diǎn)及目標(biāo)（育仔、育成和育肥）A、工作重點(diǎn)：①此階段豬只主要是生長(zhǎng)發(fā)育，一般來(lái)說(shuō)，小豬長(zhǎng)骨、中豬長(zhǎng)皮、大豬長(zhǎng)肉，肥豬長(zhǎng)膘②要控制各種可控制因素，給豬群提供一個(gè)干燥、舒適、溫度適宜的生長(zhǎng)環(huán)境、最大限度地發(fā)揮其生長(zhǎng)發(fā)育的遺傳潛力、減少或消滅疾病、降低死淘率、獲得最佳增重。育成舍管理重點(diǎn)及目標(biāo)（育仔、育成和育肥）A、工作重點(diǎn)：179C

4、密度管理

密度過(guò)大：個(gè)體間沖突加劇，舍內(nèi)局部空氣不好，溫度升高；w密度過(guò)?。涸斐衫速M(fèi)。w正常飼養(yǎng)密度如下（單位：kg、平方米/頭）：

7.5---15(0.27)15---30(0.32)30---50(0.45)50---70(0.54)75---100(0.8)C4、密度管理密度過(guò)大：個(gè)體間沖突加劇，舍內(nèi)局部空氣不好180C

5、濕度及有害氣體管理（1）

空氣不良的影響：氨氣：25ppm--疾病抵抗能力降低,眼臉發(fā)紅,流淚,咳嗽

50ppm--日增重下降12%,日采食量下降,飼料效率下降9%,--肺部疾病增多

100ppm--日增重下降30%--飼料效率進(jìn)一步下降9%--喉頭和鼻腔刺激癥狀空氣質(zhì)量不良的一般表現(xiàn):噴嚏、咳嗽、流淚、無(wú)精神C5、濕度及有害氣體管理（1）空氣質(zhì)量不良的一般表現(xiàn):噴181一氧化碳：50ppm--產(chǎn)仔數(shù)下降、出生體重輕

50-100ppm--母豬采食量下降

--產(chǎn)仔數(shù)少、出生重輕、死胎增多、妊娠晚期流產(chǎn)

150-350ppm--流產(chǎn)、死胎多、母豬日采食量下降10-50%,

外觀正常

--豬生長(zhǎng)速度下降10-30%C

5、濕度及有害氣體管理（2）

一氧化碳：50ppm--產(chǎn)仔數(shù)下降、出生體重輕C182濕度:

濕度超過(guò)80%增加患病的機(jī)會(huì)濕度從90%降低到80%,可減少空氣病原菌數(shù)量50%

溫度低于50%,可增加粉塵濃度和呼吸系統(tǒng)疾病,也增加通風(fēng)成本粉塵:

粉塵增加疾病傳播的機(jī)會(huì),降低生長(zhǎng)水平粉塵引起的呼吸道疾病可使日增重下降30%

飼養(yǎng)人員使用口罩,可防止吸入0.3mm以上大小的粉塵顆粒C

5、濕度及有害氣體管理（3）

濕度:濕度超過(guò)80%增加患病的機(jī)會(huì)C5、濕度及有害氣體管183C

6.建議空氣質(zhì)量（1）改善空氣質(zhì)量的方法：氨氣:---增加排糞次數(shù)---排糞溝中增加水

---徹底清理糞便---飼料中添加氨劑一氧化碳:---增加排氣通風(fēng)---防止排出空氣氨氣<25ppm一氧化碳<50ppm濕度：正常50-80%(50-70%最佳)C6.建議空氣質(zhì)量（1）改善空氣質(zhì)量的方法：氨氣<2184*育肥豬采食量下降的原因

一、飼料的適口性方面

1.干濕問(wèn)題:現(xiàn)在喂豬用料共有三種，即：干粉料、濕拌料(水料1：1)和稀料，據(jù)試驗(yàn)，濕料喂法采食量最好，稀料最差。

2.粉碎粒度：玉米粒度:要求在0.8mm－1.5mm為佳，如果過(guò)粗，飼料利用率下降，造成浪費(fèi)；過(guò)細(xì)，時(shí)間長(zhǎng)有可能造成消化道潰瘍，不利于健康，同時(shí)過(guò)細(xì)的料適口性也下降，從而影響采食量。*育肥豬采食量下降的原因一、飼料的適口性方面1.干185

3.粗纖維的含量水平：如果飼料中粗纖維含量大于6％，豬的采食量下降。

4.鹽分正常：生長(zhǎng)育肥豬對(duì)鹽的需求量在0.45％，如果鹽分從0.45％下降到0.2％時(shí)，豬的采食量可下降20％，增重也減少38％。

5.甜味劑：豬的味覺(jué)非常發(fā)達(dá)，它舌部的味蕾數(shù)為人類的三倍，豬最喜食的是甜味，如飼料中含有甜味劑時(shí)，采食量上升。3.粗纖維的含量水平：如果飼料中粗纖維含量大于6％，186二、飼料氣味變化也會(huì)影響豬的采食

豬的嗅覺(jué)異常發(fā)達(dá)，所以對(duì)飼料氣味的變化非常敏感，以至影響采食。

1.香味劑變化：如乳香型、魚腥型、魚香型、香甜型之間的轉(zhuǎn)換，或露于空氣中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)使氣味揮發(fā)變淡，都會(huì)影響其采食。

2.飼料發(fā)霉變質(zhì)如飼料被霉菌污染，使飼料發(fā)霉產(chǎn)生霉變味，無(wú)論從氣味還是適口性上都將使豬的采食量下降。二、飼料氣味變化也會(huì)影響豬的采食豬的嗅覺(jué)異常發(fā)達(dá)，187

3.飼料酸敗環(huán)境溫度高或飼料存放時(shí)間長(zhǎng)，飼料中粗脂肪就會(huì)氧化酸敗，出現(xiàn)我們通常所說(shuō)的哈喇味，使其采食量下降。

4.油脂種類的不同如飼料中添加豆油、玉米油等，氣味都不一樣，如果發(fā)生變化，會(huì)影響采食量。

5.其它原料的特殊氣味對(duì)飼料的影響，如魚粉含量的多少、質(zhì)量的好壞等。 3.飼料酸敗環(huán)境溫度高或飼料存放時(shí)間長(zhǎng)，飼料中粗脂188三、飼料成分對(duì)豬采食量的影響

1.氨基酸方面飼料中氨基酸不足或不平衡，對(duì)豬的采食量影響較大。試驗(yàn)證明，豬的采食量隨飼料中賴氨酸水平的提高而提高，但到一定程度后采食量有下降的趨勢(shì)。

2.礦物質(zhì)方面飼料中鋅、磷的缺乏及鈣、錳、碘和鐵的過(guò)量，都會(huì)造成豬的食欲不好。某些飼料成份直接影響豬的生理反應(yīng)，使其采食量下降三、飼料成分對(duì)豬采食量的影響1.氨基酸方面飼料中氨基189

3.維生素方面VB1、VB2、VB12和煙酸、泛酸的缺乏都會(huì)使仔豬采食量下降，如VB1不足，會(huì)對(duì)豬體內(nèi)三羧酸循環(huán)造成影響，使丙酸在體內(nèi)大量蓄積，而損害消化道系統(tǒng)，影響食欲。

4.抗生素方面大量的試驗(yàn)證明，在豬日糧中添加少量的抗生素，可使豬的采食量提高

7％－15％3.維生素方面VB1、VB2、VB12和煙酸、泛酸的190

5.水分方面水是生命的源泉，水也是運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)的必須物質(zhì)。缺水初期，豬食欲明顯減退，尤其不愛(ài)吃干粉料，隨著失水的增多，豬的食欲可能完全廢絕。

6.能量方面飼料的能值含量高采食量低，反之能值低則采食量高。

5.水分方面水是生命的源泉，水也是運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)的必須物質(zhì)191如何選擇飼料?飼料價(jià)格（元/袋）？？料肉比1.5：11.6：1階段25——70斤飼料差異4.5斤成本差異4.5*1.3元、斤=5.85元精料用量45*1.5*0.25=16.88斤精料差價(jià)80*5.85/16.88=27.72元結(jié)論：???如何選擇飼料?飼料價(jià)格（元/袋）？192算法1

愛(ài)普羅斯飼料帶給您的效益顯著嗎?

AP210比

XXX濃縮料價(jià)高20元,同樣配比,其他原料相同,出欄提前10天.合計(jì)少用料,若料價(jià)1.0元/公斤,則合計(jì)節(jié)省35元.

35公斤算法1愛(ài)普羅斯飼料帶給您的效益顯著嗎?AP211932013年陽(yáng)光工程養(yǎng)殖技術(shù)主講人：黃瓊

2013年陽(yáng)光工程養(yǎng)殖技術(shù)194影響?zhàn)B豬效益的因素第一：品種第二：環(huán)境?；A(chǔ)設(shè)施（溫度、濕度、通風(fēng)、空氣質(zhì)量等）第三：飼養(yǎng)管理（飼料、技術(shù)水平、人員管理等）第四：市場(chǎng)因素影響?zhàn)B豬效益的因素第一：品種195

影響?zhàn)B豬生產(chǎn)的決定性因素

影響因素能力費(fèi)用周轉(zhuǎn)計(jì)劃品種20％房舍建筑設(shè)施費(fèi)用品質(zhì)費(fèi)用飼喂程序銷售價(jià)格出欄計(jì)劃安全性勞動(dòng)計(jì)劃管理程序培訓(xùn)福利衛(wèi)生程序疾病對(duì)策預(yù)防方針環(huán)境5％營(yíng)養(yǎng)30％銷售5％管理30％衛(wèi)生15％

影響?zhàn)B豬生產(chǎn)的決定性因素

影響因素能力品種房舍建筑19621世紀(jì)全球養(yǎng)豬生產(chǎn)的趨勢(shì)品種——高效品種營(yíng)養(yǎng)——品種需求式供給防疫——保健式管理——專業(yè)化21世紀(jì)全球養(yǎng)豬生產(chǎn)的趨勢(shì)品種——高效品種197目前豬場(chǎng)存在問(wèn)題盲目飼養(yǎng)，忽略選種選育追求規(guī)模，忽視豬群結(jié)構(gòu)研究治病，忽視保健預(yù)防著眼省錢，輕視房舍投入目前豬場(chǎng)存在問(wèn)題盲目飼養(yǎng)，忽略選種選育198改善養(yǎng)豬生產(chǎn)手段是什么？明確目標(biāo)改進(jìn)什么？增重，飼料轉(zhuǎn)化率，胴體質(zhì)量，窩產(chǎn)仔數(shù)，母性，母豬體質(zhì)改善養(yǎng)豬生產(chǎn)手段是什么？明確目標(biāo)199優(yōu)良母豬生產(chǎn)性能的標(biāo)志年育仔數(shù)：國(guó)內(nèi)+20頭/母豬/年國(guó)外+25頭/母豬/年母豬特征：乳頭、陰戶優(yōu)良母豬生產(chǎn)性能的標(biāo)志年育仔數(shù)：國(guó)內(nèi)+20頭/母豬/年200后備母豬的選種選育數(shù)量：生產(chǎn)母豬×母豬更替率÷60％即生產(chǎn)母豬數(shù)×33％÷60％時(shí)間：斷奶，保育結(jié)束，4月齡；外購(gòu)在配種前3個(gè)月方法：依系譜窩選；外購(gòu)需系譜卡后備母豬的外貌后備母豬的選種選育數(shù)量：生產(chǎn)母豬×母豬更替率÷60％201提高效益的基礎(chǔ)－品種母豬：大白、長(zhǎng)白、ｐｉｃ、梅山公豬：杜洛克、漢普夏、皮特蘭提高效益的基礎(chǔ)－品種202什么是品種？一個(gè)豬品種應(yīng)該具有的條件品種內(nèi)個(gè)體間來(lái)源相同，因而具有相同的遺傳性具有適應(yīng)性和經(jīng)濟(jì)價(jià)值具有相對(duì)穩(wěn)定的遺傳性擁有一定的種豬個(gè)體數(shù)（母豬4500頭公豬150頭以上）什么是品種？一個(gè)豬品種應(yīng)該具有的條件203一）品種品種要求：

1.生長(zhǎng)速度快：體格大，體型均勻，背腰微弓，四肢較高。生長(zhǎng)豬增重快,成年豬體格大，縮短出欄時(shí)間，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

2.屠宰率和胴體瘦肉率高：屠宰率高,背膘薄，眼肌面積大，腿臀比例大，胴體瘦肉率高，同樣銷售價(jià)格高。

3.引種注意事項(xiàng)：

1）不引易應(yīng)激的品種（皮特蘭、斯格等）

2）盡量不引配套豬（PIC）

3）避開(kāi)血緣相近的公母同引

一）品種品種要求：204中國(guó)豬種的演化中國(guó)豬種的演化205高繁殖率：代表豬種東北民豬，太湖豬；太湖豬最高產(chǎn)仔紀(jì)錄：４２頭一窩．優(yōu)點(diǎn)1

高繁殖率高繁殖率：優(yōu)點(diǎn)1高繁殖率206優(yōu)點(diǎn)1

高繁殖率中國(guó)豬種國(guó)外豬種性成熟平均時(shí)間130天180天經(jīng)產(chǎn)豬排卵數(shù)21.5819初產(chǎn)平均頭數(shù)10.549.25經(jīng)產(chǎn)平均頭數(shù)13.6411發(fā)情情況明顯不明顯平均乳頭數(shù)優(yōu)點(diǎn)1高繁殖率中國(guó)豬種國(guó)外豬種性成207優(yōu)點(diǎn)2

肉質(zhì)好我國(guó)豬種生長(zhǎng)速度慢，瘦肉率低，但肉質(zhì)好于國(guó)外豬種。國(guó)外瘦肉型品種生長(zhǎng)快，瘦肉率高，但肉質(zhì)卻不如中國(guó)地方品種，且PSE、ＤＦＤ肉發(fā)生率高.肉質(zhì)改良工作已成為當(dāng)前豬育種工作的重點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)2肉質(zhì)好我國(guó)豬種生長(zhǎng)速度慢，瘦208優(yōu)點(diǎn)2

肉質(zhì)好優(yōu)點(diǎn)2肉質(zhì)好209優(yōu)點(diǎn)2

肉質(zhì)好肉質(zhì)優(yōu)劣的判斷肉色嫩度系水性和多汁性風(fēng)味優(yōu)點(diǎn)2肉質(zhì)好肉質(zhì)優(yōu)劣的判斷210優(yōu)點(diǎn)2

肉質(zhì)好中國(guó)地方豬種長(zhǎng)白豬豬肉顏色3-4＜3屠宰后45分鐘豬肉ＰＨ值＞6.2＜6肌肉系水力強(qiáng)高6.8%肌肉大理石紋3-4肌纖維細(xì)較粗優(yōu)點(diǎn)2肉質(zhì)好中國(guó)地方豬種長(zhǎng)白豬豬肉211優(yōu)點(diǎn)3

適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境耐粗食，適應(yīng)中國(guó)養(yǎng)豬青粗飼料較多的特點(diǎn)；抗逆性強(qiáng)，可以適應(yīng)簡(jiǎn)單的養(yǎng)殖條件甚至放牧。

優(yōu)點(diǎn)3適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境212缺點(diǎn)一生長(zhǎng)速度慢外國(guó)豬種生長(zhǎng)速度明顯高于中國(guó)本地豬種。地方品種國(guó)外豬種育肥期平均日增重453克900克達(dá)到９０公斤日齡超200天160天缺點(diǎn)一生長(zhǎng)速度慢外國(guó)豬種生長(zhǎng)速度明顯高于中國(guó)本地豬種。地方213缺點(diǎn)二飼料報(bào)酬低中國(guó)地方豬種的全程料肉比超過(guò)4：1；