秀水鄉(xiāng)中心幼兒園學(xué)生食堂食品專項(xiàng)檢查報(bào)告2200字

秀水鄉(xiāng)中心幼兒園學(xué)生食堂食品安全工作專項(xiàng)督查報(bào)告為進(jìn)一步貫徹落實(shí)《威寧自治縣人民政府辦公室關(guān)于開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品安全工作督查的通知》威府辦發(fā)【20xx】74號文件精神及威寧縣教育局20xx年x月x日會議有關(guān)要求，決定對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全工作進(jìn)行春季學(xué)期第一次專項(xiàng)督查，為此，秀水鄉(xiāng)中心學(xué)校行政辦公會議研究決定，并成立了專項(xiàng)督查小組，就我鄉(xiāng)轄區(qū)9個校點(diǎn)1個幼兒園通過實(shí)地考察、聽取匯報(bào)、查閱資料等方式進(jìn)行督查，現(xiàn)將秀水鄉(xiāng)中心幼兒園督查情況報(bào)告如下：一、基本情況秀水鄉(xiāng)中心幼兒園有在職在編幼兒教師3人，外聘幼兒教師1名，在園幼兒27人，食堂從業(yè)人員1名。二、組織制度建設(shè)1、幼兒園未成立組織機(jī)構(gòu)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)沒有高度重視此項(xiàng)工作，無相關(guān)工作制度（包括安全責(zé)任制）、無食堂開辦計(jì)劃、方案、領(lǐng)導(dǎo)小組(包括安全領(lǐng)導(dǎo)小組)、監(jiān)督小組、膳食委員會、相關(guān)安全目標(biāo)責(zé)任書、幼兒園食堂食品安全工作記錄等，各崗位人員分工、職責(zé)不明確。2、幼兒園未嚴(yán)格依照《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，制定了學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。3、幼兒園未嚴(yán)格按照財(cái)經(jīng)制度的要求設(shè)立會計(jì)機(jī)構(gòu)，資金無專人管理、不能保證?？顚Ｓ?、無法公開透明。三、常規(guī)操作1、幼兒園食堂管理人員無《購貨憑證》、《進(jìn)貨臺賬》、《出庫臺賬》、《銷毀記錄表》等各個流程。原材料采購混亂，食品采購不符合要求。非配送采購的食品沒有做到新鮮、衛(wèi)生、清潔，并沒有向供貨商查驗(yàn)、索要、留存供貨商的相關(guān)許可證、產(chǎn)品合格證明、資質(zhì)證明、采購清單等有效證明材料。2、幼兒園無專人負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收工作，無驗(yàn)收記錄，材料名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)，沒有簽名意見和驗(yàn)收人的名字及日期，沒有建立詳實(shí)的食品進(jìn)出庫臺賬。3、實(shí)行食品質(zhì)量監(jiān)督登記幼兒園管理人員未對食品衛(wèi)生、儲藏室衛(wèi)生等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。四、硬件設(shè)施建設(shè)幼兒園對食堂建設(shè)投入力度不大，無留樣專柜、食品保鮮柜等食堂必備設(shè)施。五、工作中取得的實(shí)效1、食堂內(nèi)懸掛餐飲服務(wù)許可證，并按照畢節(jié)市教育局要求上墻了食堂管理制度。2、食堂從業(yè)人員例行體檢，持有健康證。六、存在的問題1、幼兒園食堂的護(hù)窗無紗窗，對防鼠防蠅措施不到位。2、幼兒園管理人員、工勤人員及從業(yè)人員崗位職責(zé)不明確，應(yīng)及時分工明確并上墻。3、幼兒園無食堂食品工藝流程圖，并未上墻，供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。4、學(xué)校食堂無功能分區(qū)，標(biāo)識不明，應(yīng)及時分開并標(biāo)識。貯存、加工等場所無通風(fēng)、排煙裝置等設(shè)備，無有效的防蠅、防塵、防鼠等措施，污水排放措施不到位。5、食品加工間及庫房物品存放較亂，應(yīng)及時按照要求整理分類存放。6、幼兒園調(diào)味盒等相關(guān)材料無容器盛裝，冰箱內(nèi)物品零亂，應(yīng)及時整理存放保鮮，相關(guān)材料應(yīng)及時放入相應(yīng)盒內(nèi)。7、幼兒園無盛裝殘存食品容器，致使殘存食品到處皆是。8、幼兒園未在醒目位置定期公示經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、食品數(shù)量和價(jià)格等，向家長、社會公布舉報(bào)電話，自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督。9、食品留樣制度未落實(shí)。每種食品留樣量太少，沒有留樣記錄，沒有留樣食品的名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息，無專門留樣柜，無3天內(nèi)留樣食品，無留樣食品的銷毀措施及記錄。10、幼兒園食堂從業(yè)人員上班未穿戴整潔的工作服，佩戴工作帽。11、幼兒園每周未對菜譜進(jìn)行公示，更無幼兒學(xué)生名單。12、校園周邊環(huán)境衛(wèi)生極差。七、整改要求1、組織制度幼兒園應(yīng)務(wù)必高度重視此項(xiàng)工作，及時建立健全工作制度（包括安全責(zé)任制）、食堂開辦計(jì)劃、方案、領(lǐng)導(dǎo)小組(包括安全領(lǐng)導(dǎo)小組)、監(jiān)督小組、膳食委員會、安全事故應(yīng)急預(yù)案、相關(guān)安全目標(biāo)責(zé)任書、學(xué)校食堂食品安全工作記錄等，應(yīng)及時明確各崗位人員分工、職責(zé)，并上墻公示，接受監(jiān)督。2、食堂環(huán)境有效改善食堂加工間的通風(fēng)、排煙等設(shè)備從而改變食堂加工間的環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)食堂的防鼠防蠅等其他害蟲的防護(hù)措施，如按照要求定制紗窗等。3、從業(yè)人員健康管理幼兒園應(yīng)建立從業(yè)人員健康管理檔案。每年例行體檢，并將相關(guān)資料交中心學(xué)校備案。4、落實(shí)索證索票制度幼兒園應(yīng)及時按照要求完善索證索票制度，按照票據(jù)詳細(xì)登記相關(guān)購貨憑證、進(jìn)出庫臺賬等明細(xì)臺賬，并按照財(cái)經(jīng)制度及紀(jì)律要求設(shè)立會計(jì)機(jī)構(gòu)，及時做賬，登賬，出報(bào)表等會計(jì)事務(wù)。5、清洗消毒幼兒園要定期培訓(xùn)食堂從業(yè)人員的相關(guān)消毒知識，所有餐具均要求高溫消毒。上班穿整潔的工作服，佩戴工作帽，注重個人衛(wèi)生習(xí)慣。6、食品加工制作管理幼兒園食堂各功能區(qū)應(yīng)明確標(biāo)識，原材料應(yīng)按照分類、分架、隔墻離地的相關(guān)貯存，與食堂無關(guān)的物品應(yīng)清理出食堂。7、落實(shí)食品留樣制度幼兒園應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，每種食品留樣量不少于100克，并做留樣記錄，詳細(xì)記錄留樣食品的名稱、留樣量、留樣時間（務(wù)必精確到秒）、留樣人員、審核人員等信息，留樣每份保存78小時以上備檢，超78小時的留樣食品應(yīng)及時銷毀，并有銷毀記錄。8、校園環(huán)境衛(wèi)生的整治幼兒園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生極差，應(yīng)及時采取相關(guān)措施處理垃圾。9、食堂文化管理學(xué)校應(yīng)及時制定食堂食品工藝流程圖并上墻，加強(qiáng)食堂文化建設(shè)。10、營養(yǎng)改善計(jì)劃資料專柜學(xué)校沒有設(shè)立營養(yǎng)改善計(jì)劃專柜，規(guī)范收集專項(xiàng)資料。11、環(huán)境衛(wèi)生校園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生極差，要求幼兒園領(lǐng)導(dǎo)高度重視，及時整改。八、督查結(jié)果經(jīng)秀水鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)督查小組通過實(shí)地考察、聽取匯報(bào)、查閱資料等方式進(jìn)行全方位督查、總結(jié)，量化均分為64.2分，按照《秀水鄉(xiāng)中心學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度》第六章第三十五條，評議秀水鄉(xiāng)中心幼兒園食堂食品安全管理工作為不合格。秀水鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)督查小組20xx年x月x日

第二篇：中心學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告1300字板橋小學(xué)食堂食品安全自檢自查報(bào)告為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在首位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教育局轉(zhuǎn)發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步深入開展學(xué)校食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。20xx年x月x日，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：一、學(xué)校食堂食品安全自查情況（一）組織制度建設(shè)學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。（二）許可證情況有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符。（三）食品采購學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。（四）食品儲存庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象（五）從業(yè)人員學(xué)校對從業(yè)人員建立了健康管理制度，從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。（六）健康管理從業(yè)人員持證上崗，沒有患有有礙食品安全的疾病。（七）個人衛(wèi)生從業(yè)人員操作時，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。（八）食堂環(huán)境食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好（九）食品加工制作管理加工用設(shè)施設(shè)備清潔，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區(qū)分，不混用，沒有存在交叉感染，冷溫食品在食用前都進(jìn)行充分加熱。（十）餐飲具清洗消毒餐飲具在使用前都經(jīng)過有效清洗消毒，消毒過后的餐飲具存放在規(guī)定的位置，從業(yè)人員能夠掌握基本的消毒知識。（十一）食品留樣學(xué)校食堂按規(guī)定進(jìn)行留樣，并有留樣登記記錄。（十二）食品添加劑使用情況食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管、二、主要存在的問題我校經(jīng)過對全鄉(xiāng)三所小學(xué)食堂進(jìn)行自檢自查，存在的問題主要有以下幾方面：1、部分學(xué)校食品存放沒有做到隔地離墻2、食品儲存存在生熟混放現(xiàn)象3、食堂衛(wèi)生部分學(xué)校衛(wèi)生不夠整潔。4、個別食堂天花板天花板有破損，部分學(xué)校無防蒼、防鼠設(shè)備。5、無消毒池三、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：（1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生